Co dělat, když jsem šel příliš daleko s kvasinkami v těle: Jak to opravit? Kolik kvasinek potřebujete pro test?

Pokud do těsta vložíte hodně kvasinek, lze to opravit. Zkušené ženy v domácnosti to často dělají.

Obsah

Příprava kvasinkového těsta je odpovědná záležitost. Nejprve musíte správně vypočítat počet kvasinek a mouky. Kvalita testu a pečení závisí na těchto složkách.

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: "Jak módní krásné housky různých tvarů z kvasinkového těsta?". Najdete najdete různé způsoby, tipy, krok -pomocí pokynů s fotografiemi a videi.

Z tohoto článku zjistíte, co dělat pokud to přeháte v těle. Přečtěte si dále.

Co se stane, pokud přeháněte kvasinky v těle?

Do těsta se přidávají kvasinky, aby mu poskytly lehkost a vzduch. Pečení z kvasinkového těsta má jemnou drobenku a příjemnou chuť a vůni. Počet kvasinek je však důležitý pro správný výpočet. Nezveřejněné ženy v domácnosti se doporučuje používat kulinářské recepty. Díky nim můžete péct lahodné pečivo - voňavé a chutné. Zde jsou recepty, které pomohou vyrobit vydatné a chutné dezerty a další jídla těsta:

Co se tedy stane, pokud přeháněte kvasinky do těsta?

Pokud povolíte předávkování kvasinkami, můžete těsto radikálně zničit, aby výrobky z něj byly nepoživatelné.
Důvod problému bude jasný, zda je tento proces pochopen. Aby mohlo těsto plně stoupat, musí kvasinky interagovat s cukrem a vodou.
Se správným výpočtem proporcí bude celý proces trvat 2-3 hodiny.
Pokud těsto začne padat, pak je připraveno.

S přebytkem kvasinek, posledně jmenovaný, jak to bylo, absorbuje cukr a poté, co „jedí“, přestanou pracovat sami, dokud neobdrží novou část paliva. To znamená, že proces se zastaví na půli cesty a těsto zůstane nepřipravené. Bude mít kyselou chuť a nepříjemný zápach.

Kolik kvasinek potřebujete pro test?

Počet kvasinek z velké části závisí na tom, které pečení je plánováno. To se počítá následovně:

Pokud těsto není příliš zadek nebo štíhlé, pak se přibližně 40 g kvasinek odebírá na 1 kg mouky.
Pokud je těsto zadek, pak je také množství mouky, hmotnost kvasinek se zdvojnásobí.

V poslední době většina hostesek používá pro pečení suché kvasinky. Profesionální pekaři však tvrdí, že lisovaný produkt je lepší. Výše uvedené normy jsou označeny speciálně pro něj. Ve starých kulinářských knihách v receptech je také indikován počet lisovaných kvasinek. V modernějších zdrojích by se mělo dohodnout na tom, o jakém produktu mluvíme.

Co dělat, když jsem šel příliš daleko s kvasinkami v těle: Jak to opravit?

V testu jsem šel příliš daleko s kvasinkami

V případě přípravy sladkého těsta je problém jednoduše vyřešen - musíte přidat více cukru. Bude se však přiblížit mnohem déle. Ale s čerstvým nebo nafoutným pečivem je všechno mnohem komplikovanější. Kvůli vymáhání kvasinek se stane kyselým a dokonce s vůní rmutky. Situaci můžete opravit dvěma způsoby:

Pokud náplň ještě není připravena, můžete v poslední chvíli změnit plány a udělat sladké pečivo. V tomto případě, jak již bylo zmíněno, stačí přidat cukr.
Pokud to není možné, budete muset přidat další množství vody a mouky. Doporučuje se dát do vody malou sodu, aby zastavil nepříjemný zápach. Test v tomto případě se ukáže mnohem více, než je naplánované, takže budete muset provést další plnění nebo, dodržovat určitá pravidla, ušetřit jej až do dalšího pečení.

Výroba každého typu pečených produktů má mnoho nuancí, takže aby se zabránilo zklamání, doporučuje se přísně dodržovat recept.

Jak dlouho udržovat kvasinky: Užitečné tipy

Abychom získali vysoce kvalitní těsto a chutné pečení, je důležité, aby kvasinky byly čerstvé. To je snadné to určit: čerstvý lisovaný produkt má příjemnou vůni jogurtu, nelze se držet jeho rukou, ale drobí se do malých částic. Kvasinky mají hustou konzistenci a barvu světla.

Před použitím musí být produkt zkontrolován na klíčení. Chcete -li to udělat, vezměte si půl sklenici teplého mléka nebo vody a zřeďte v něm trochu kvasinek. Do výsledné směsi přidejte půl lžičky cukru a jednu polévkovou lžíci mouky. Složení promíchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky a odešli po dobu 10-15 minut. Když čepice Penisch, můžete si být jisti, že kvasinky jsou dobré a pokračujte k vaření těsta.

Jak udržovat kvasinky po dlouhou dobu? Zde jsou užitečné tipy:

Stojí za to vědět: Nevyužité kvasinky by neměly být vyčištěny pouze v lednici. Rychle uschnou a zakrývají kůru, po které se jejich kvalita stane pochybnou.

Doporučuje se jednat takto:

Rozdrťte produkt do stavu prášku a smíchejte s malým množstvím mouky, pak rukama rozdrvte vše.
Nalijte výslednou směs na list silného papíru a nechte zaschnout.
Přeneste kvasinky sušené tímto způsobem na skleněnou nádobu a volně ji zavřete, nebo je lepší svázat kousek látky.
Uložte nádobu se suchým produktem na suchém tmavém místě.

Před každým následným použitím takového suchého produktu je nutné provést test na klíčení. Jednodušší způsob, jak ukládat nevyužité kvasinky, je to, že jsou jednoduše umístěny do skleněných jídel a zcela naplněny rostlinným olejem. Uložte takovou hmotu v chladničce. Test na klíčení a v tomto případě je nutný.

Mimochodem, schopnost provést klíčivost a dává velkou výhodu živému kvasinkám nad suchou. Je nemožné zkontrolovat kvalitu suchého produktu a nikdy nepředem vědět, zda to funguje nebo ne.