كيفية طهي الخطمي في المنزل: 4 أفضل وصفة مفصلة بدون شراب العاكس

نقترح طهي الخطمي بمفردك في المنزل.

محتوى

لا يحبه الفصيلة الخبازية اللذيذة ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قبل العديد من البالغين. تبين أن خيار المنزل لذيذ للغاية ومتجدد الهواء ، ومن السهل جدًا طهي الخطمي بنفسك. بعد كل شيء ، تعتمد الوصفة على السكر والماء والجيلاتين. تقريبا كل ربة منزل لديها مثل هذه المكونات في الأسرة.

كيفية طهي الخطمي في المنزل: وصفة خطوة -خطوة بدون شراب العاكس

المكونات الرئيسية:

20 غرام من الجيلاتين (1 ملعقة كبيرة.
400 غرام من السكر
220 مل من الماء
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون أو 5 غرام من حمض الستريك (إذا رغبت في ذلك)
أي صبغة 3-5 قطرات

نصيحة: لتعزيز طعم الخطمي ، قم بإعداده على العصير (بدلاً من الماء)! بطبيعة الحال ، لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق. في هذه الحالة ، الصبغة ليست ضرورية لإضافة.

مكونات إضافية:

1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر ونشا الذرة - للمسحوق
الزيت النباتي - لتليين الشكل

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل حجم الجزء بمقدار مرتين.

لإعداد الخطمي في المنزل:

نحن نقع الجيلاتين في نصف جزء من الماء البارد (110 مل). يلاحظ!
امزج بقية الماء بالسكر.
رطأ قليلاً الشكل العالي (حوالي 25*25 سم) ولفه بفيلم (لا يتم قطع الحواف ، وستكون هناك حاجة إليها في المستقبل). يلتزم الفيلم بشكل أفضل بالسطح الرطب. تليينه بكثرة مع الزيت! خلاف ذلك ، سوف القداس الالتزام بقوة.
بعد 20-25 دقيقة (ندفعها بعيدًا عن حقيقة أن وقت تورم حبيبات الجيلاتين لمدة 30-40 دقيقة) يبدأ في إعداد شراب من السكر ، وهو الجزء الثاني من الماء وعصير الليمون (أو الحمض). نضفي على الغليان ونزيله على الفور.
بينما نحن ننشغل بالشراب على النار ، نضع الجيلاتين في حمام مائي. نأتي إلى حالة سائلة. لا تغلي!

نصيحة: يمكنك استخدام فرن الميكروويف. اعتمادًا على الطاقة ، قم بتعيين المؤقت لمدة 25-60 دقيقة. من الأفضل وضع أقل من 10 إلى 15 ثانية ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة!

نحن نعمل مع المنتجات الساخنة! في حاوية الوقود ، نسكب سائل الجيلاتين ، نبدأ في سوط الخلاط بأقل سرعة.
صب الشراب مع تيار رفيع. قطعنا دقيقة واحدة.
نزيد سرعة الخلاط إلى الحد الأقصى. في المتوسط \u200b\u200b، سوف يستغرق 8-12 دقيقة.

هام: الوقت الذي يتناسب بشكل مباشر مع قوة جهازك!

يجب أن تصبح الكتلة أكثر سمكا ، بيضاء ، الهواء ، سوف تظهر القمم (كما في كريم البروتين). أولئك. سوف تصل الكتلة خلف الخفقت ، وتسقط ببطء لأسفل. سيكون من المفيد التعرف على مقالتنا "كيف تتغلب على بياض البيض بالسكر حتى قمم مستمرة؟"
للون ، يمكنك استخدام صبغة الطعام السائل ، عصير محلي الصنع (1-2 ملعقة صغيرة) أو حتى المربى محلي الصنع ، الفواكه الطازجة. أدخل في هذه المرحلة. فاز أكثر قليلاً للحصول على لون متجانس.
نقوم بنقل الكتلة إلى الشكل المعد ، مما يجعل السطح ناعمًا وحتى. قم بتغطية فيلم التشبث ، والذي يتم تشحيمه أيضًا بالزيت. نرسل إلى الثلاجة لعدة ساعات ، أفضل في الليل.
تحرير شعاع الخطمي ، الذي يرش بكثرة مع خليط بودر النشا من جميع الجوانب ، مقطعة إلى قطع ، كل منها يرتدي في النفخ.

الفيديو: كيف تحضير الخطمي من المكونات المتاحة؟

كيف تطبخ الخطمي الشوكولاتة؟

المكونات الرئيسية:

10 غرام من الجيلاتين
220 جم من السكر
120 مل من الماء
4 جم من الفانيليا (اختياري)

للون:

90 غرام من الشوكولاتة
أو 33 جم من الزبدة (2 ملعقة كبيرة) + 57 الكاكاو (حوالي 3 ملعقة كبيرة.

إن الانحراف الطفيف عن الوزن الدقيق ليس مخيفًا جدًا إذا لم يكن لديك أوزان المطبخ في الترسانة.

هام: يمكنك تغيير كمية الشوكولاتة واختيار أي من وجهات نظرها.

للمسحوق 1 ملعقة كبيرة. ل. (للإختيار من):

كاكاو
مسحوق السكر
نشا الذرة

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك للتذوق

نبدأ في إنشاء حلوى الشوكولاتة:

لإعداد خطمي الشوكولاتة ، نستخدم المخطط السابق: الجيلاتين + 70 مل من الماء البارد. اترك لمدة 30 دقيقة. من السكر والسائل المتبقي نصنع شراب. لا تستعجل لطهيها مقدمًا - إعطاء الوقت لتضخم الجيلاتين.
أغلق الشكل بفيلم ، شحوم بالزيت. لا تنسى حواف الفيلم لتغطية الكتلة النهائية في الأعلى.
عندما يكون الجيلاتين جاهزًا ، يذوب الشوكولاتة أو الزبدة مع الكاكاو في حمام مائي.

بالتوازي مع شراب ، نقوم بإعداد "الطلاء" بالشوكولاتة

ضع السكر بالماء على النار واتركه يغلي. تأكد من إذابة البلورات تمامًا.
وفي الوقت نفسه ، في حمام مائي ، أو في الميكروويف ، أحضر الجيلاتين المتورم إلى حالة سائلة. تجنب غلي المنتج!
أضف الفانيليا إلى الجيلاتين. إذا لم يكن الشراب مسلوقًا بعد ، فاترك الجيلاتين في مكان دافئ حتى لا يتجمد. كخيار - لا تزيل من حمام مائي.
صب في شراب غليان التيار في الجيلاتين المذاب ، وينزل بسرعة الحد الأدنى من الخلاط. نحافظ على دقيقة واحدة.
نزيد السرعة إلى الحد الأقصى ونواصل التغلب عليها. حوالي 10 دقائق، التركيز على اتساق الكتلة - يجب أن تحافظ على الشكل. إنفاق مع خفقت - يجب أن تظل الآثار ، ولكن لا تندمج على الفور.
صب الشوكولاتة المذابة أو مسحوق الكاكاو السائل في الكتلة (اقسم إلى 2 حصص). تغلب على الزي الموحد.
ننقل إلى الحاوية ، نغطيها مع فيلم ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
نخرج الطبقة النهائية ، وترش مع جانبين ، مقطعة إلى أجزاء. كل قطعة بالإضافة إلى ذلك في الانتفاخ.

فيديو: كيف تطبخ الخطمي الشوكولاتة مع شراب مقلوب؟

كيفية طهي الخطمي بدون الجيلاتين: وصفة مدتها 5 دقائق

إذا كنت ترغب في طهي Marshmallow ليس نفسك فقط ، ولكن أيضًا احصل على الحلوى الأكثر فائدة بدون الجيلاتين ، فهذه الوصفة هي لك!

سجل المكونات:

500 مل من الحليب
50 غرام من السكر
60 جم \u200b\u200bمن النشا (ويفضل الذرة)
4 غرام من الملح
4 غرام من الفانيليا

للزينة:

رقائق جوز الهند للمسحوق
1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر
1-2 ملعقة كبيرة. ل. المربى أو التوت الطازج (إذا رغبت في ذلك)

تحضير:

صب جميع المكونات السائبة في الحليب.
وضعنا النار ، ونحن نغلي ، ونتحرك باستمرار مع خفقت.
تقليل النار والحجم 1-1.5 دقيقة.
نتيجة لذلك ، نحصل على كريم الألبان الكثيف.
يُضاف التوت المفروم أو الشراب أو المربى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك كتلة البيضاء.
أغلق الشكل أو الرق بقطعة قماش ، يتم تشحيم الحاوية البلاستيكية ببساطة بالزيت النباتي.
نشرنا كتلة أخرى ساخنة وتغطية مع فيلم Cling. دع الكتلة باردة.
نرسل إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
قطع إلى قطع ورش مع جوز الهند والسكر المسحوق أو الكاكاو. نحن هنا ندرج بالفعل تفضيلاتنا ورغباتنا.

كيفية طهي العلب الحمية في 10 دقائق: مستقبلات PP.

إذا اتبعت الرقم ، فعليك محاولة إعداد نظام غذائي يسير في المنزل.

يحضر:

3 بيضات
25 غرام من الجيلاتين
90 مل من الماء
السكر -substituter لتذوق
4 جم من حمض الستريك (وليس بالضرورة)
50 غرام من التوت أو الفواكه (للتزيين)
رقائق جوز الهند أو الدقيق المنتفخ

ننتقل إلى إنشاء الطهي:

نحن نقع الجيلاتين لمدة 15-20 دقيقة. تسخين في حمام مائي حتى يذوب تماما. تأكد من أن الجيلاتين دافئ وسائل ، لذلك لا تزيل من حاوية دافئة.
نحن ننقي التوت أو الفواكه ، وإذا لزم الأمر ، نفرك غربال بحيث لا توجد حبيبات.
تغلب على البروتينات مع حمض الستريك حتى تتشكل قمم مستقرة. يجب أن تحافظ الكتلة على الشكل إذا قمت برفع كورولا.
نحن نجمع بين التوت أو الفواكه مع 30 غرام من الكتلة الناتجة من الجيلاتين القابل للذوبان ، أضف التحلية. تخلط بلطف.

هام: التحكم في درجة الحلويات عن طريق تذوق الخليط. واخذ أن السكر -substituter هو أحلى للسكر العادي بمقدار 1.5 مرة. لذلك ، من أجل عدم المبالغة في ذلك ، أقدمها أجزاء.

نضيف جيلاتين دافئ وبقاء للبروتينات. تغلب أكثر قليلاً.
نحن نغطي شكل فيلم ، صب كتلة البروتين. ننشر خليط التوت في الأعلى (للراحة ، يمكنك استخدام حقيبة حلويات). سوف الأنماط تخلق مسواك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع أجزاء في طبقات - خليط البروتين والتوت والبروتين مرة أخرى.
نحن نغطي مع فيلم في الأعلى ونرسل إلى soldify!
قطع إلى قطع ، وترشها مع جوز الهند الباهت أو الدقيق.

إنه بالتأكيد يستحق إعداد الخطمي بمفردك في المنزل ، لأنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا. الشيء الرئيسي هو ضمان التخزين المناسب. تظل العلاجات طازجة في الحاويات الختامية بإحكام لمدة أسبوعين على الأقل. إذا صمدت أسرانك مثل هذا الوقت!