Маслины и оливки — это ягоды, фрукты или овощи: в чем разница? Как получается черный цвет маслин?

Людей смело можно делить на два типа — одни обожают маслины, а другие не могут жить без оливок. Маслины и оливки — это ягоды, фрукты или овощи: в чем разница?  Это вообще один вид растения или нет? Давайте вместе разберемся со всеми этими вопросами.

• Маслины и оливки до определенного времени были у нас экзотикой, но сейчас хозяйки часто используют их для приготовления вкусных блюд. Этот продукт прекрасно дополняет мясные, рыбные блюда, бутерброды и канапе, также оливки и маслины можно подать как отдельную закуску, и они также будут прекрасны. Произрастают эти вкусные плоды в более теплых странах, так как им для правильного и своевременного созревания, нужен солнечный свет и плюсовые показатели температуры, более длительный срок, чем в наших широтах.
• Больше всего растений из семейства Маслиновых произрастает в Африке, Азии и в южной части Европы. Именно в этих регионах люди могут позволить себе употреблять продукт самым свежим, так сказать, в первозданном виде. Мы же, чаще всего употребляем в пищу переработанный продукт, который кем-то был засолен и замаринован. А теперь давайте разберемся более подробно с этим экзотическим продуктом. Маслины и оливки — это ягоды, фрукты или овощи: в чем разница? Читайте далее.

Маслины и оливки — это ягоды, фрукты или овощи?

• Маслины и оливки — это ягоды, фрукты или овощи? Большинство людей ошибочно относят этот продукт к ягодным культурам, так как знают, что плоды растут и развиваются на деревьях, как, например, привычная для всех нас вишня. Также на то, что этот продукт может быть ягодой указывает наличие косточки, но на самом деле такое утверждение не является правильным.
• Вы можете подумать, что в таком случае маслины и оливки — это овощи. Тем более, что по вкусу они больше напоминают именно их. Но и это утверждение неправильное, ведь у овощных культур не бывает косточки внутри. А это значит, что и к этому виду продукт не относится.
• Тогда, что такое маслины и оливки — это костянка, плод масленичного дерева, и он не является ни ягодой, ни фруктом, ни овощем. Как видите, это уникальный продукт, который растет и развивается на деревьях семейства Масленичных, и только они дают людям такую вкусную и полезную пищу.

Оливки или маслины: в чем разница?

• Оливки или маслины: в чем разница? Вы скажите, что разница действительно есть — во вкусе, цвете, немного в аромате. И это действительно так. Но утверждать, что это разные продукты точно не надо. Да, оливки и маслины действительно отличаются по вкусу, цвету и аромату, но при этом — это один и тот же плод — костянка, просто собранный на разной стадии зрелости.
• Оливки — это не полностью созревшие костянки, их собирают, когда внешняя оболочка становится равномерно зеленой, травянистой. В таком виде их маринуют и консервируют, и в итоге на прилавках магазинов появляются привычные для нас баночки с зелеными плодами. Маслины — это полностью созревшие костянки, которые были дополнительно обработаны. Понять, что плод созрел очень легко. Изначально он имеет травянистый, зеленый цвет, который постепенно темнеет, становится темно-фиолетовым, а потом он становится темно-серым, графитовым. На этом этапе костянку собирают, и отправляют на переработку.

Как получается черный цвет маслин?

• Изначально даже спелые плоды масленичного дерева не имеют привычного для нас насыщенного черного цвета. Как мы уже упоминали выше, чаще всего они имеют графитовый и темно-фиолетовый оттенок. Тогда как происходит такая трансформация? Как получается черный цвет маслин? Некоторые люди верят в то, что производители просто красят плоды пищевым красителем черного цвета, и даже утверждают, что есть такой продукт опасно, и отдают предпочтение оливкам.
• Но поверьте, такое мнение обманчиво. Такой насыщенный цвет маслины получает не из-за окрашивания краской. Зрелые поды масленичного дерева обрабатывают кислородом, их мякоть под его воздействием начинает окисляться, темнеть, и через определенное время становится черной. И только после этого маслинки отправляются на засолку и консервирование. Так что спокойно ешьте маслины, если они нравятся вам больше оливок, никакой химии в их составе точно нет.

Полезные свойства оливок и маслин — что полезнее?

Полезны ли оливки и маслины? Да, полезны, и даже очень. Как вы уже поняли — это натуральный продукт, который способен влиять на все органы и системы человеческого организма. Какой вид полезнее? Ответ однозначный — маслины. Так как они собираются с дерева полностью созревшими, то успевают накопить в своих волокнах больше полезных веществ. Но при этом и оливки также полезны, их смело можно использовать для профилактического оздоровления организма. Просто учитывайте тот факт, что концентрация полезных веществ в них будет ниже, чем у маслин.

Полезные свойства оливок и маслин:

• Маслины и оливки настоящие помощники наших сосудов — если человек будет регулярно их употреблять, то сможет забыть, что такое проблемы с сердцем и артериальным давлением. Вещества, которые есть в мякоти данного продукта, сделают все сосуды более гибкими, и это благотворно скажется на работе кровеносной системы, которая отвечает за насыщение организма кислородом.
• Продукт эффективен при борьбе с холестерином — особенно у людей старшего возраста. Маслины и оливки могут помочь избавиться от холестериновых бляшек очень быстро. В случае, если они регулярно присутствуют в рационе, то помогают держать уровень холестерина в норме, без дополнительных диет и лекарственных средств. Но, учтите, что терапевтический эффект будет заметен, не менее, чем через месяц, а то и больше.
• Маслины и оливки благотворно влияют на нервную систему человека — они ее расслабляют, успокаивают, и в итоге человек более спокойно реагирует на стрессовые ситуации. У него нет проблем с засыпанием, а значит он хорошо отдыхает ночью, и утром встает полным сил и энергии. Также этот продукт может помочь наладить правильную передачу импульсов от нервных окончаний к коре головного мозга. И в итоге человеческое тело начинает работать более эффективно.
• Маслины и оливки содержат много клетчатки — да, несмотря на свои маленькие размеры, этот плод содержит много клетчатки, которая необходима человеческому телу для нормального функционирования. В первую очередь, в ней нуждается пищеварительный тракт. Она его заметно оздоравливает, так как впитывает в себя всю лишнюю слизь, а вместе с ней и патогенную микрофлору. В итоге, ЖКТ очищается от всего плохого и начинает работать правильно. Также налаживается правильное усвоение пищи. Помимо этого клетчатка отвечает за общее очищение тканей тела от шлаков и токсинов. Если она поступает в организм в нужном количестве, то все вредные вещества покидают тело, и начинается постепенное оздоровление всех органов и систем.

Маслины и оливки — вред и противопоказания

• Итак, вы уже, наверное, поняли, что маслины и оливки — это не только вкусный, а и полезный продукт. Но все же, даже у него могут быть противопоказания, с которыми обязательно надо считаться. Если этого не делать, то у вас могут появиться серьезные проблемы, которые в итоге потребуют медицинского вмешательства и лекарственной терапии.
• Так, выбирая продукт в магазине, обязательно смотрите на этикетку. Найдите информацию про количество соли в рассоле. Иногда производители добавляют ее слишком много, и тогда продукт получается излишне солоноватым. Соль, как известно, способствует накоплению воды в тканях тела, провоцирует отечность конечностей. Ввиду этого, если вы употребите такой продукт, то точно получите проблемы со здоровьем.

Маслины и оливки — вред и противопоказания

• Оливки и маслины могут провоцировать аллергические реакции — все же для нас этот продукт экзотика, у некоторых людей может наблюдаться индивидуальная непереносимость. В случае, если человек будет продолжать их употреблять, то это может стать причиной появления симптомов аллергии. У человека появиться заложенность носа, начнут слезиться глаза, будет чувствоваться отечность в области горла, может появиться кожная сыпь.
• С осторожностью продукт надо употреблять людям с камнями в почках и мочевом пузыре — дело в том, что в оливках и маслинах содержится много веществ, которые способны усиливать все оздоровительные процессы. Они в буквальном смысле заставляют защитные силы организма усиливать свою эффективность — подавлять воспалительные процессы, избавляться от патологий разной локализации. В случае с наличием этих заболеваний, надо быть очень осторожными, так как можно спровоцировать движение камней, и они в итоге начнут травмировать ткани почек и мочевика. Все это может привести к ухудшению состояния, особенно, если камни имеют большие размеры.
• Еще одно табу — это проблемы желудком, повышенная кислотность. В этом случае будет повышаться риск того, что пищеварительная система начнет «буксовать» еще больше. Это будет обусловлено тем, что пищевые ферменты не будут вовремя расщеплять волокна маслин, и в итоге это приведет к появлению процессов брожения и гниения. Человек будет чувствовать тяжесть, вздутие, болезненные спазмы. На фоне всего этого неизбежно начнет повышаться кислотность, и в добавок ко всему этому, начнет мучить еще и изжога. Именно поэтому людям с проблемным пищеварительным трактом надо очень осторожно вводить оливки и маслины в свой рацион.

ВИДЕО: Польза оливок