Asso Dough for Buns on Ζύμη, τα πιο νόστιμα και τρυφερά: Τα μυστικά των κουλουζιών μαγειρέματος, πώς να μαγειρέψετε το Spar, Non -Pair, Custard και Puff μεθόδους

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κουλουράκια ζύμης βουτύρου με διαφορετικούς τρόπους.

Περιεχόμενο

Μια δοκιμή bobbin στο μαγείρεμα ονομάζεται ζύμη που εμπλέκεται στο γάλα με την προσθήκη αυγών, λαχανικών ή βουτύρου, ξινή κρέμα και ζάχαρη. Μια ζύμη bobbin για τα κουλουράκια ζυμώνει κυρίως στη ζύμη σε σταθερές και μη -ζυγούς μεθόδους, αλλά υπάρχει μια κρέμα, ζύμη για ζύμη. Πώς να μάθετε πώς να ψήνετε κουλουράκια βουτύρου; Ανακαλύπτουμε σε αυτό το άρθρο.

Μυστικά μαγειρέματος βούτυρο στη ζύμη

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία μιας ζύμης στη ζύμη

Προκειμένου τα κουλούρια από μια ζύμη στη ζύμη να είναι νόστιμο και μαλακό, υπάρχουν μυστικά που είναι επιθυμητά να παρατηρήσουν:

Η ζύμη ζύμης μπορεί να ζυμωθεί με φρέσκο \u200b\u200bγάλα, κείλι, ορό αραιωμένο με κρέμα νερού και η γεύση τους δεν θα αλλάξει πολύ.
Η θερμοκρασία όλων των προϊόντων που θα προσθέσουμε στη ζύμη ζύμης θα πρέπει να παρατηρηθεί εντός 24-34̊c.
Το μεγαλείο των τελικών κουλουράκια εξαρτάται από το αλεύρι: θα πρέπει να είναι του υψηλότερου βαθμού, πριν συνδεθεί με τα υπόλοιπα προϊόντα, κοσκινίστε το.
Το βούτυρο στη ζύμη προστίθεται λιωμένο και ψύχεται ή αφήστε το λάδι να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει.
Αντί για κρέμα, άπαχο λάδι ή και τα δύο έλαια στο μισό μπορούν να προσθέσουν στη ζύμη.
Για τις δοκιμές για τη ζύμη, τα σχέδια είναι απαράδεκτα - μπορεί να μην αυξηθεί.
Ψήστε τα πλησιέστερα κουλουράκια σε θερμοκρασία 160-180 ° C, από 25 έως 50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των προϊόντων ή μέχρι να καφέ η κορυφή.
Εάν ενεργοποιήσετε μια ισχυρή πυρκαγιά στο φούρνο, η κορυφή των κουλουράκια είναι ροδέλου και στη μέση μπορεί να μην ψήνουν και να είναι ωμά.
Είναι καλύτερο να ψήνετε τα κουλουράκια στο μεσαίο τμήμα του φούρνου, αν το τοποθετήσετε στο κάτω μέρος, τα κουλουράκια μπορούν να καούν από κάτω, αν στην κορυφή - από πάνω.
Τα πρώτα 10-15 λεπτά, αφού έβαλαν τα κουλουράκια σε ένα ζεστό φούρνο, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου-τα κουλουράκια μπορούν να εγκατασταθούν.

Πώς να μαγειρέψετε ένα βούτυρο για κυλίνδρους τζάκποτ σύμφωνα με μια μέθοδο ατμού;

Opra σε ζύμη για να ζυμώσει τη ζύμη για κουλουράκια

Για μια ζύμη σε ζύμη με ζευγαρωμένο τρόπο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

1 φλιτζάνι φρέσκο \u200b\u200bγάλα, ορό ή κείλι
25-30 g φρέσκιας ζύμης αρτοποιίας
100 g ζάχαρης
2 αυγα
100 g πετρελαίου βουτύρου (η εξάπλωση και η μαργαρίνη είναι ανεπιθύμητες - είναι σχεδόν πλήρως αποτελούνται από φτηνό φοινικέλαιο)
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άπαχο πετρέλαιο
Περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι (ίσως περισσότερο ή λιγότερο)
Μια πρέζα αλάτι
Vanil - Άνοιγμα

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

Φτιάχνουμε ζύμη. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο σκάφος. Στην εσοχή, στο αλεύρι, ανακατέψτε τη μαγιά με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ζάχαρη, αραιώστε με ζεστό υγρό και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί. Όταν σχηματίζονται πολλές φυσαλίδες (15-30 λεπτά) και η Opara θα αρχίσει να είναι έτοιμο.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αναμιγνύουμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι με άπαχο λάδι και τη λιωμένη κρέμα ξεχωριστά στα πιάτα, το ρίχνουμε στην πλησιέστερη ζύμη και πλεκτά με τα χέρια σας, αν η ζύμη είναι ακόμα υγρή - προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Η ζύμη είναι δεμένη για περίπου 15 λεπτά - σταματήστε να ζυμώνετε αν η ζύμη είναι πίσω.
Βάζουμε τη ζύμη για να ταιριάζει. Καλύπτουμε ένα μπολ ζύμης με μια πετσέτα και κρατάμε σε ένα ζεστό μέρος χωρίς σχέδια, κοντά σε 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
Κάνουμε ψωμάκια. Όταν ήρθε η ζύμη, ζυμώστε ξανά και κόψτε το σε μικρές koloboks.
Ρυθμίζουμε τις μπάλες σε κέικ, βάζουμε μια παχιά γέμιση (σταφίδες, μια ατμική παπαρούνα ζάχαρης, παχιά μαρμελάδα, φρούτα με ζάχαρη), συνδέουν τις άκρες πάνω από το γέμισμα, τα τσίμπημα, τα κυλίνδρους με τα χέρια μας. Τους διαδίδουμε σε ένα ευρύ σχήμα λιπαντικού λαδιού (λαχανικά) που ταιριάζει σε 10-15 λεπτά.
Ψήνω κουλουράκια. Έρχονται στα κουλουράκια εγκαταστάθηκαν σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά.
Μετά από 15 λεπτά, βγάζουμε τα ψωμάκια από το φούρνο, λιπαίνουμε τον κρόκο με ζάχαρη αραιωμένη με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και το βάζουμε ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Acake Bunches σε ζυμομύκητα σύμφωνα με τη μέθοδο Steam

Πώς να μαγειρέψετε ένα βούτυρο για τα ρολά τζάκας σύμφωνα με μια παρθένα μέθοδο;

Acactive Buns στη ζύμη με μια μέθοδο unspoorid

Τα τσαμπιά για τη ζύμη μπορούν να παρασκευαστούν με τρόπο, αλλά στη συνέχεια λιγότερη πυξίδα παρά με μια μέθοδο ατμού. Και για να κάνουν τα κουλούρια νόστιμα - βάζουν περισσότερα γεμίσματα σε αυτά.

Για τους Jacks σε μαγιά, θα χρειαστεί ένας απροσδόκητος τρόπος:

Περίπου 4 ποτήρια αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
60 g κρέμας ή 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άπαχο πετρέλαιο
1 αυγό
20 g φρέσκιας ζύμης αρτοποιίας
1 φλιτζάνι γάλα, μπορείτε να κεκαλί ή στον ορό
Μια πρέζα αλάτι

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

Αραστείτε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Τα σάκχαρα και το αλεύρι, αφήστε μια υγρή μάζα για 10 λεπτά, αν η ζύμη άρχισε να αυξάνεται, τότε μπορείτε να προσθέσετε άλλα προϊόντα και να ζυμώσετε τη ζύμη. Η ζύμη στη ζύμη ζυμώνει για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να υστερεί.
Βάζουμε την τελική ζύμη που καλύπτεται με ένα τολέτ σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε το να αυξηθεί κατά 2-3 φορές. Η πιο κατάλληλη θερμοκρασία για μια καλή ανύψωση ζύμης ζύμης είναι 30 ° C.
Η αυξανόμενη ζύμη είναι αναμεμειγμένη και ξεδιπλώνεται από αυτήν με κουλουράκια γεμίσματος. Αυτή η ζύμη είναι επίσης κατάλληλη για άσχημα κουλουράκια με κρέας, μανιτάρια ή γέμιση ψαριών.

Πώς να προετοιμάσετε μια κρέμα βούτυρο σε μαγιά για κουλουράκια;

Κουκέτες που εμπλέκονται και ψήνονται με αυτόν τον τρόπο, μαλακά, νόστιμα και χνουδωτά.

Για ζύμη κρέμας στη ζύμη θα χρειαστείτε:

4-6 ποτήρια αλεύρι
50 g φρέσκιας ζύμης αρτοποιίας
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άπαχο πετρέλαιο
1 φλιτζάνι νερό (βραστό νερό) και γάλα θερμαίνεται σε ζεστή κατάσταση
2-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 κόγχες
Μια πρέζα αλάτι
Vanilin κατά βούληση

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και άπαχο λάδι. Ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό εδώ, ανακατέψτε, αφήστε το να κρυώσει σε μια ζεστή κατάσταση.
Στη δροσερή μάζα, παρεμβαίνουμε σε ζύμη, κρόκους, ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη διαλυμένη σε ζεστό γάλα.
Ρίχνουμε σταδιακά κοσκινισμένα αλεύρι έως ότου η ζύμη είναι παχιά, ζυμώνει, το βάζουμε για περίπου 1 ώρα, διπλασιάστηκε μέχρι την αύξηση.
Αναμιγνύουμε ξανά τη ζύμη, φτιάχνουμε μικρές μπάλες, τις ρίχνουμε έξω, γεμίζουμε με ή χωρίς να γεμίσουμε, ας έρθουμε και ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.

Πώς να μαγειρέψετε μια ζύμη βούτυρο για γρύλους;

Από τη ζύμη, τα πολύ νόστιμα κουλουράκια, τα μπισκότα και τα κέικ, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολλά προβλήματα με αυτό. Θα προετοιμάσουμε νόστιμα κουλουράκια από ζύμη ζύμης με ρουφηξιά σύμφωνα με μια απλοποιημένη επιλογή.

Για ζύμη ζύμης, χρειάζεστε:

Περίπου 2 ποτήρια αλεύρι
30 g βουτύρου
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άπαχο πετρέλαιο
1 κουταλάκι της σούπας. ζύμη (ξηρό)
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 φλιτζάνι γάλα αραιωμένο με νερό
Μια πρέζα αλάτι
1 κρόκος - για λιπάνετε κουλουράκια

Για πασπαλίζες, χρειάζεστε:

70 g κατεψυγμένου ελαίου (βούτυρο)
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
100 g ζάχαρης

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

Ζύμη. Αραστείτε τη ζύμη σε ζεστό νερό με γάλα, προσθέτοντας ζάχαρη εδώ. Αφήστε τη μάζα να αυξηθεί για περίπου 10-15 λεπτά.
Προσθέτουμε αλάτι στο μείγμα, υγρό βούτυρο και άπαχο λάδι, αυγό, κουνήστε τα πάντα και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι η ζύμη να είναι παχιά. Όταν η ζύμη έγινε παχιά - τον βιαζόμαστε με τα χέρια μας.
Καλύπτουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και σε ένα ζεστό μέρος το δίνουμε να αυξηθεί 2-3 φορές (περίπου 2 ώρες).
Ψεκασμός. Τρίνουμε το αλεύρι με ζάχαρη και βούτυρο σε μικρά ψίχουλα και το βάζουμε, μέχρι να χρειαστεί, στο ψυγείο.
Κάνουμε ψωμάκια. Μετακινούμε την πλησιέστερη ζύμη, το κυλήστε σε ένα μεγάλο στρώμα με πάχος 0,5-1 cm, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα ψίχουλα, διπλώστε το στρώμα στο μισό, έτσι ώστε το μωρό να είναι μέσα και να βγάλει λίγο κουνιστό με κυλινδρικό πείρο.
Πασπαλίστε ξανά το προκύπτον στρώμα με ψίχουλα, καλύψτε με το ήμισυ της ζύμης και πάλι κυλήστε λίγο.
Για τρίτη φορά, πασπαλίζουμε ξανά το στρώμα με ψίχουλα, διπλώστε το στο μισό - πήραμε μια μακρά λωρίδα, το κόψαμε σε τετράγωνα.
Οι τετραγωνικές γωνίες είναι τυλιγμένες στη μέση. Βάζουμε τα προκύπτοντα κουλουράκια σε ένα μεταλλικό φύλλο λιπασμένο με φυτικό έλαιο ή περγαμηνή, αφήστε τα να σηκωθούν για περίπου 10 λεπτά.
Λιπάνετε τα πλησιέστερα κουλουράκια με κρόκο αναμεμειγμένο με νερό, πασπαλίζουμε με πασπαλίζουμε.
Ψήνω κουλουράκια Στο φούρνο, θερμάνθηκε στα 180 ° C για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.