Κέλματα με συμπυκνωμένο γάλα, σε ξινή κρέμα: κλασική συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη και να γεμίσετε για καρύδια ψησίματος με συμπυκνωμένο γάλα, σε ξινή κρέμα;

Ενδιαφέρων0
Κέλματα με συμπυκνωμένο γάλα, σε ξινή κρέμα: κλασική συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη και να γεμίσετε για καρύδια ψησίματος με συμπυκνωμένο γάλα, σε ξινή κρέμα;

Το άρθρο περιγράφει πώς να βήμα προς βήμα για να ψήνουμε την αγαπημένη θεραπεία πολλών ενηλίκων και παιδιών - καρύδια με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα. Μάθετε τις περιπλοκές της προετοιμασίας αυτού του επιδόρπιο.

Προηγουμένως, τα νόστιμα αρτοσκευάσματα στο σπίτι ήταν σχεδόν πάντα παρόντες στο τραπέζι σε περίπτωση που ήρθαν στο σπίτι που δεν είχαν προσβληθεί από τους επισκέπτες. Σε περιόδους από την SO -που ονομάζεται στασιμότητα ήταν δημοφιλείς - καρύδια με διαφορετικά γεμίσματα. Οι γυναίκες τους ψήθηκαν σε ειδικές βάφλες ή σε φούρνο σε καλούπια αλουμινίου. Τα παιδιά ήταν ευτυχείς να πίνουν τσάι και έφαγαν σπιτικά μπισκότα. Ακόμα, επειδή αυτή η γλυκύτητα είχε ένα εκπληκτικό άρωμα και γεύση.

Αυτά τα cookies δεν μπορούν να αγοραστούν σε ένα κατάστημα, επειδή είναι πολύ διαφορετικό από το επιδόρπιο στο σπίτι. Επομένως, αν θέλετε να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα, τότε μελετήστε πώς να το ψήσετε.

Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για τα καρύδια ψησίματος με συμπυκνωμένο γάλα;

Ποιος αγαπά τα γλυκά καρύδια πάρα πολύ, κατά κανόνα, με την πάροδο του χρόνου αγοράζει ένα ηλεκτρικό ή απλό φουντού, στο οποίο τα ψήνουν. Επίσης, μπορούν να ψηθούν απλά σε ένα φούρνο σε μια παλέτα σε μορφοποιημένα από αλουμίνιο.

Ή, όταν δεν έχετε τίποτα από τα παραπάνω στο απόθεμα, προετοιμάστε τα cookies απευθείας στο φύλλο. Για να το κάνετε αυτό, απλά κυλήστε την τελική ζύμη με τη μορφή καρύδια, στείλτε τα στο φούρνο και αφήστε τα εκεί για να ψήσουν μέχρι να μαγειρευτούν. Μετά από κοπή σε δύο μισά και τεντώστε τη μέση με ένα κουτάλι. Τότε έβαλαν το γέμισμα εκεί.

Αλλά πώς, σε οποιαδήποτε διαδικασία μαγειρέματος γλυκά μπισκότα, πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη.

Συστατικά:

  • Βούτυρο - 225 g
  • Αλεύρι σίτου - 725 g
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Σόδα - 3 g
  • Κιτρικό οξύ - 3 g
  • Αλάτι - 4 g

Παρασκευή:

  1. Λιώστε το λάδι σε ένα δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Ή μπορείτε να το μαλακώσετε με το χέρι σε ένα τρίφτη αφού πετάει λίγο σε ένα πιάτο σε ένα ζεστό μέρος (όχι στο ψυγείο).
  2. Κτυπήστε ζάχαρη, αυγά ή μίξερ σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ρίξτε τη ζάχαρη στα αυγά σταδιακά. Περαιτέρω στη μάζα προσθέστε σκόνη ψησίματος (λεμόνι + σόδα).
  3. Παραμένει να αναμίξετε λιωμένο λάδι με αυγά, ζάχαρη κ.λπ. Προσθέστε αλάτι λίγο στη σύνθεση. Ακόμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά, έτσι ώστε όλα να αποδειχθούν η ίδια συνέπεια.
  4. Και στο τέλος - προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθεί ελαστική, λιπαρά και μαλακή ζύμη.
Ζύμη για ξηροί καρποί με συμπυκνωμένο γάλα
Ζύμη για ξηροί καρποί με συμπυκνωμένο γάλα

Πώς να μαγειρέψετε μια γέμιση για κλασικά καρύδια καρύδια;

Η γέμιση για αυτά τα cookies παρασκευάζεται συχνότερα από συμπυκνωμένο γάλα. Για να πάρετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Συμπυκνωμένο γάλα - 1 pc.
  • Καρύδια - 175 g
  • Βούτυρο - 75 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε το αυτοκόλλητο από τα βάζα του συμπυκνωμένου γάλακτος. Εάν δεν υστερούν αμέσως αμέσως, κρατήστε τον ατμό.
  2. Τοποθετήστε το βάζο σε ένα δοχείο νερού και αφήστε το να μαγειρέψει. Η κατάρα πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό.
  3. Μετά το βραστό νερό, μαγειρέψτε την κρέμα για καρύδια στη χαμηλότερη φωτιά, έτσι ώστε το βραστό νερό να μην βράζει.
  4. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου δύο ώρες. Χάρη στη διαδικασία του συμπυκνωμένου γάλακτος, θα γίνει παχύρρευστο και θα αποκτήσει χρώμα σοκολάτας.
  5. Μετά το λιωμένο λάδι, προσθέστε σε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Και επίσης προσθέστε λεπτή αλεσμένα καρύδια στη μάζα.
  6. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και μπορείτε να "γεμίσετε" τα μπισκότα.
Αποβάθρα
Χαστούκια για μπισκότα "καρύδια"

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Για ένα ευχάριστο άρωμα, μια μικρή ζάχαρη βανίλιας προστίθεται στη γέμιση.

Κλασικά καρύδια με συμπυκνωμένο γάλα - Προετοιμασία, συστάσεις

Όταν η ζύμη και η γέμιση είναι έτοιμες, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα ίδια τα καρύδια. Θα αποτελούνται από δύο μισά.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

  1. Η φουντουκιά λιπαίνει με λάδι. Η ζύμη έλαμψε σε μια μικρή μπάλα τοποθετείται σε κάθε καλούπι.
  2. Όταν η φουντουκιά είναι κλειστή, οι μπάλες εξαπλώνονται κατά μήκος των "καρυδιών" και παίρνουν το απαραίτητο σχήμα.
  3. Η συσκευή περιλαμβάνεται στο δίκτυο, αν δεν είναι ηλεκτρικό, τότε το σχήμα τοποθετείται απευθείας στη σόμπα αερίου με ενεργοποιημένη.
  4. Τα καρύδια ψήνονται λόγω των επιπτώσεων των υψηλών θερμοκρασιών.
  5. Η διαδικασία προχωράει γρήγορα όταν η φόρμα είναι ήδη καλά θερμαινόμενη.
  6. Μετά τα πρώτα δευτερόλεπτα των μπισκότων ψησίματος, απελευθερώστε, συσσωρεύεται αέρα σε στολή, ανοίγοντας ελαφρώς.
  7. Χωρίς αποτυχία, η φουντουκιά πρέπει να ενεργοποιηθεί στη δεύτερη πλευρά. Στη συνέχεια, τα cookies θα ψήνονται και στις δύο πλευρές.

Στο τέλος, μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, απαλά με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι τραβήξτε έξω μέρη των καρυδιών. Και γεμίστε τα καλούπια με νέες μπάλες ζύμης. Αυτό το τμήμα της ζύμης, όπως όλα τα επόμενα, ψήνετε με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω.

Κέλματα με συμπυκνωμένο γάλα
Κέλματα με συμπυκνωμένο γάλα

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Μετά από όλη τη ζύμη τοποθετείται με τις μορφές και ταλαντεύεται, αφήστε τα λίγα καρύδια να δροσιστούν. Τοποθετήστε την τελική γέμιση με ένα κουταλάκι του γλυκού στα καρύδια. Κλείστε με το χέρι τα μισά των μπισκότων. Για να κολλήσετε καλά, λιπάνετε τις ζάντες των ξηρών καρπών που παρασκευάζονται από κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα.

Κέλματα με ξινή κρέμα

Μερικές φορές υπάρχουν καταστάσεις όταν δεν υπάρχει τρόπος να πάτε στο παντοπωλείο και να αγοράσετε μπισκότα. Και οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι, τι να κάνουν; Αλλά είναι εντάξει. Λοιπόν, αν έχετε διαφορετικά προϊόντα στο ψυγείο. Θα κάνουν πολύ καλά αρτοσκευάσματα για τσάι. Το μόνο πράγμα που πρέπει να είστε σε θέση να είστε είναι να προετοιμάσετε μια βάση, μια γέμιση για μπισκότα και υπομονή.

Cookies - Κέλματα
Cookies - Κέλματα

Για περισσότερη ελαστικότητα, προστίθεται ξινή κρέμα στα καρύδια ζύμης. Με μια τέτοια δοκιμή, τα μπισκότα είναι ακόμη πιο νόστιμα και πιο μαλακά. Ναι, και η σόμπα από αυτόν καρύδια είναι μια ευχαρίστηση.

Συστατικά:

  • Αλεύρι αλεύρου (σιτάρι) - 675 g
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 125 g
  • Fatute Sour Cream - 125 g
  • Βούτυρο - 125 g
  • Σόδα, κιτρικό οξύ - 5 g
  • Σκόνη ζάχαρης - 18 g
  • Συμπυκνωμένο γάλα - 1 pc.
Σταθερά καρύδια κρέμας
Μπισκότα "καρύδια" με ξινή κρέμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Λιώστε το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο.
  2. Συνδυάστε το λάδι με αυγά, ζάχαρη. Στο τέλος, ρίξτε σε ξινή κρέμα.
  3. Ξεχωριστά, ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας.
  4. Σταδιακά ανακατεύοντας, προσθέστε αλεύρι στη μάζα (λάδι, αυγά, ζάχαρη).
  5. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος τη βάση για 20-25 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο σχηματισμό μικρών μπάλες του ίδιου μεγέθους (περίπου 2 εκατοστά σε διάμετρο).
  7. Σε ένα φουντούκι λιπασμένο με λάδι και θερμαίνεται, ψήνετε παξιμάδια.
  8. Όταν ο καθένας είναι έτοιμος, ξεκινήστε με ένα συμπυκνωμένο γάλα, προ -μαγειρεμένο σε μια παχιά κατάσταση.
  9. Τελικά, φρουρούν τα καρύδια με μια γλυκιά κρέμα και κολλήστε τα με συμπυκνωμένο γάλα.

Όπως μπορείτε να δείτε, για τη διαδικασία μαγειρέματος δεν χρειάζονται ειδικές δεξιότητες. Αρκεί να ενεργεί σύμφωνα με τις οδηγίες και να μην αφήσει τα αρτοσκευάσματα χωρίς προσοχή για ένα δευτερόλεπτο, επειδή τα καρύδια προετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Μην ανησυχείτε ακόμη και σε μια άπειρη νοικοκυρά θα είστε πολύ νόστιμοι.

Βίντεο: Cookies "Nuts" - Συνταγή για μαγείρεμα



Συγγραφέας:
Αξιολογήστε το άρθρο

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Το e-mail σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία επισημαίνονται *