Η ζύμη και η πλήρωση για το Khachapuri. Συνταγές για τη δημιουργία νόστιμης ζύμης για το khachapuri στο κεκίρ, το γάλα, τη ζύμη

Συνταγές για την κατασκευή του Khachapuri με διαφορετικά γεμίσματα σε Kefir, ζύμη και Matsoni.

Περιεχόμενο

Το Khachapuri είναι ένα αρμενικό πιάτο ζαχαροπλαστικής με διάφορα γεμίσματα. Το ψήσιμο είναι πολύ ζουμερό και ασυνήθιστο. Φυσικά, οι αρμενικές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν τέτοια πιάτα, αλλά αν τηρήσετε τη συνταγή, θα είστε επίσης σε θέση να ευχαριστήσετε τα νοικοκυριά σας με ασυνήθιστες πίτες.

Ζύμη ζύμης: συνταγή

Αυτή η συνταγή δεν σημαίνει τη χρήση ζύμης. Χρησιμοποιείται για ξηρά και γεμίσματα κρέατος. Τα φρούτα κατά την προετοιμασία αυτής της δοκιμής είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιηθούν.

Συνταγή ζαχαροπλαστικής:

Πρέπει να μαγειρέψετε δύο δοκιμές. Ένα λίπος, αλλά το δεύτερο δεν είναι πολύ
Πάρτε το αλεύρι το ανακατέψτε με ψιλοκομμένη μαργαρίνη. Η μαργαρίνη χρειάζεται 400 g και 200 \u200b\u200bg αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη λίπους και διαιρέστε την σε 4 μέρη
Ζυμώνουμε μια ζύμη χαμηλής ζύμης 100 g βουτύρου και 1,5 φλιτζάνια νερό. Βασανιστήριο πόσα θα πάρουν
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη. Τραβήξτε 4 μη -fat κουλούρι και διανείμετε μια ζύμη λίπους σε αυτά με τα δάχτυλά σας
Κυλίστε και μετατρέψτε κάθε στρώμα στο φάκελο. Βάλτε τα στρώματα και ξαναγράψτε. Τώρα απλά βάλτε τα φύλλα από το άλλο και γυρίστε το ρολό
Τοποθετήστε τη γέμιση και ψήνετε

Ζύμη ζύμης για khachapuri

Αυτή είναι μια γρήγορη ζύμη που πηγαίνει καλά με οποιαδήποτε αλμυρή γέμιση.

Συνταγή ζύμης εξάτμισης:

Ρίξτε μια κουταλιά ενεργής ζύμης σε ένα ποτήρι με ζεστό νερό και χωρίς ανακατεύετε, αφήστε για 20 λεπτά
Ένας αφρός πρέπει να σχηματίζεται στην κορυφή. Αλάτι το διάλυμα
Πάρτε 50 g μαργαρίνης και 50 g φυτικού ελαίου. Ζεσταίνετε και ρίξτε σε ένα μπολ. Ρίξτε το αλεύρι και ρίξτε μια λύση με ζύμη
Ζυμώνουμε την απότομη ζύμη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για 2 ώρες

Μη -ανομοιογενής συνταγή ζύμης Khachapuri

Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή δοκιμής που χρησιμοποιείται στην Αρμενική και τη Γεωργιανή κουζίνα.

Συνταγή δοκιμής:

Πάρτε ένα ποτήρι matsuni, ένα τσίμπημα αλατιού και αλεύρι
Ζυμώνουμε την απότομη ζύμη και κυλήστε το στο στρώμα
Λιπάνετε το στρώμα με βούτυρο και κυλήστε σε ρολό
Τραβήξτε ξανά και διπλώστε το φάκελο
Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες

Ζύμη khachapuri στο γάλα

Τα παραδοσιακά khachapuri παρασκευάζονται στο Matsoni - ένα ζυμωμένο Γεωργικό ποτό γάλακτος. Αλλά τα κέικ με τυρί μπορούν να παρασκευαστούν στο γάλα. Η γεύση από αυτό θα γίνει μόνο καλύτερη.

Συνταγή:

Ρίξτε μια κουταλιά ζύμης σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Χρησιμοποιήστε ξηρό ενεργοποιημένο
Αφήστε να σταθεί για 20 λεπτά και να ρίξετε αλάτι, αλεύρι
Ζυμώνουμε την απότομη ζύμη και προσθέστε 50 g μαργαρίνης και 50 g φυτικού ελαίου σε αυτό
Ζυμώστε καλά το κομμάτι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες

Νόστιμη ζύμη khachapuri στο kefir

Αυτή είναι μια αρκετά γρήγορη συνταγή που δεν απαιτεί μακροχρόνια προετοιμασία. Η δοκιμή δεν χρειάζεται να σταθεί στο ψυγείο, αυξάνεται τόσο καλά.

Προσθέστε 2 αυγά και 50 ml φυτικού ελαίου σε ένα ποτήρι κείλι. Ρίξτε μια πρέζα αλατιού και λίγο ζάχαρη
Προσθέστε μια μικρή σόδα ψησίματος
Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για αλμυρές και γεμίσματα τυριών

Ζύμη khachapuri με τυρί

Συνήθως με μια τέτοια γέμιση χρησιμοποιείται παραδοσιακή ζύμη στο Matsoni. Τα κέικ δεν ψήνουν, αλλά τηγανίζουμε σε ένα ξηρό τηγάνι.

Συνταγή:

Ανακατέψτε το αλεύρι με σκόνη ψησίματος και κάντε μια εσοχή
Ρίξτε σε ζεστό matsuni και αυγό
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Ζυμώνετε τη μαλακή ζύμη
Τυλίξτε ένα κομμάτι με μια ταινία προσκόλλησης και βάλτε το ψυγείο για 1 ώρα

Γεμίζοντας για khachapuri με τυρί

Υπάρχουν πολλά γεμίσματα τυριών. Στην παραδοσιακή γεωργιανή κουζίνα χρησιμοποιούνται γεμίσεις από ένα μείγμα τυριών.

Συνταγή για μαγείρεμα από τυρί:

Εάν το τυρί είναι πολύ αλμυρό, απορροφήστε το για 2 ώρες σε κρύο νερό. Συνήθως χρησιμοποιείται τυρί adyghe
Τραβήξτε το και αφήστε το στην άκρη
Τραβήξτε το συνηθισμένο ολλανδικό τυρί και ανακατέψτε το με το adyghe. Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά

Pop για το Hachapury Comen

Αυτή η πλήρωση χρησιμοποιείται για το Imertin Khachapuri. Έχει ευχάριστη και ελαφρώς αλμυρή.

Συνταγή πλήρωσης:

Πιέστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή αλέστε το σε ένα μπλέντερ. Πρέπει να προσπαθήσετε να απαλλαγείτε από κόκκους
Grate συνηθισμένο ολλανδικό τυρί και αστείο με τυρί cottage. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τυροκομικά προϊόντα σε ίσες ποσότητες
Κόψτε μια δέσμη κοραλλιών και μαϊντανού στο μείγμα

Γεμίζοντας για khachapuri με τυρί cottage

Συνήθως το Khachapuri μαγειρεύεται με γέμιση αλατιού. Αρχικά, αυτό είναι ένα πιάτο χωριού, αφού υπάρχουν πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα στο χωριό.

Συνταγή για γέμιση τυριού Cottage:

Grind Cottage Cheese σε ένα μπλέντερ και αλάτι το
Εισαγάγετε 2 αυγά και μια δέσμη πράσινων σε ένα γαλακτοκομείο
Ανακατέψτε και δοκιμάστε τη γέμιση

Γεμίζοντας για khachapuri με τυρί και αυγό

Πρόκειται για μια πλήρωση προσαρμοσμένη για την κουζίνα μας. Η σύνθεση περιέχει μαγιονέζα και σκόρδο.

Συνταγή πλήρωσης:

Βράζετε σκληρά αυγά. Τραβήξτε τους και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο
Σχάρα σκληρό τυρί και ανακατέψτε με αυγά και σκόρδο
Προσθέστε μια κουταλιά μαγιονέζα και αλάτι, μην ξεχάσετε τα πράσινα

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία του παραδοσιακού Khachapuri σε ένα τηγάνι.

Khachapuri γεμίζοντας με κοτόπουλο

Μια μεγάλη συνταγή για ένα πλήρες πρωινό ή δείπνο. Το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό.

Συνταγή:

Βράζετε το στήθος κοτόπουλου ή το τέταρτο σε αλατισμένο νερό
Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά και κόψτε το με ένα μαχαίρι.
Αλέστε ολλανδικά τυρί και ανακατέψτε το με κοτόπουλο
Ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά

Πλημμύρα του Brynza Khachapuri

Αυτή η συνταγή για τηγανητά κέικ για πρωινό. Ένα πιάτο με μπύρα και ξηρό κρασί συνδυάζεται.

Συνταγή:

Αλέστε το brynza σε ένα τρίψιμο ή σε ένα μπλέντερ
Τρίψτε το σκληρό τυρί, ανακατέψτε το με φέτα
Προσθέστε μια δέσμη χόρτων και ένα αυγό αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα
Μην προσθέτετε πολύ ξινή κρέμα ταυτόχρονα, έτσι ώστε η πλήρωση να μην λειτουργεί υγρό

Οι καλύτερες συνταγές για νόστιμα γεμίσματα για puff hacapuri

Το καλύτερο για το khachapuri μπορεί να θεωρηθεί πλούσια γεμίσματα από πατάτες, τυρί και κρέας.

Συνταγή πλήρωσης κρέατος:

Αλέστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος
Εισάγετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μια δέσμη πράσινων στο κιμά
Εισαγάγετε μπαχαρικά και αλάτι
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο

Συνταγή για πλήρωση πατάτας:

Βράζετε πατάτες στη φλούδα και καθαρίστε το
Συντρίψτε τις ριζικές καλλιέργειες με έναν κυλιόμενο πείρο και μετατρέψτε τις σε πατάτες πουρέ
Προσθέστε συμπαγές τυρί και αυγό
Προσθέστε βότανα εάν θέλετε

Συνταγή για φασόλια:

Βράζετε ένα ποτήρι ξηρά φασόλια σε αλμυρό νερό
Αποστραγγίστε το αφέψημα και καταστέλλουν τα Πράσινη προσθέτουν σκόρδο, ψιλοκομμένα χόρτα και αλάτι με πιπέρι
Είναι απαραίτητο να πάρετε πατάτες. Ρίξτε το ghee στη μάζα