Κέικ μπισκότων για το κέικ: 5 καλύτερες συνταγές, μυστικά μαγειρέματος, κριτικές

Συνταγές για μαγειρικά κέικ μπισκότων για ένα κέικ.

Το κέικ μπισκότων θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα και καθολικά. Το γεγονός είναι ότι η χρήση κέικ μπισκότων μπορεί να παρασκευαστεί τόσο κέικ σοκολάτας και εμποτισμένη με διάφορα υγρά σιρόπι. Αυτό καθιστά δυνατή την προετοιμασία εντελώς διαφορετικών επιδόρπια που διαφέρουν στη γεύση τους, τη σύνθεση, αν και το συστατικό σε αυτά είναι το ίδιο. Σε αυτό το άρθρο, θα παρέχουμε μερικές από τις πιο επιτυχημένες συνταγές μπισκότων.

Το απλούστερο κέικ μπισκότων: συνταγή

Πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να αποφύγουν την προετοιμασία ενός μπισκότου, καθώς είναι αρκετά ιδιότροπο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μπισκότο είναι πολύ ευαίσθητο στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, του αέρα, καθώς και στην ποιότητα των προϊόντων. Επιπλέον, η πιθανότητα ότι το μπισκότο θα πέσει στη διαδικασία του μαγειρέματος είναι πολύ υψηλή, ειδικά εάν η διαδικασία μαγειρέματος προχωρά στον φούρνο αερίου, όπου μπορεί να υπάρχουν ροές αέρα και όχι η ίδια θερμοκρασία σε όλη τη διαδικασία ψησίματος. ΕμείςΘα αποκαλύψουμε Μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να ψήσετε ένα επιτυχημένο μπισκότο.  

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και περιλαμβάνει μόνο τρία προϊόντα. Αυτά είναι ζάχαρη, αυγά κοτόπουλου και αλεύρι σίτου. Δεν υπάρχουν άλλα συστατικά στη σύνθεση, αλλά υπάρχουν αρκετές λεπτές αποχρώσεις μαγειρέματος για να φτιάξετε το κέικ υψηλό, υπέροχο και πορώδες. 

Συστατικά: 

• 5 μεγάλα αυγά κοτόπουλου 
• Ένα ποτήρι αλεύρι με διαφάνεια 
• Ένα ποτήρι ζάχαρης 

Το απλούστερο μπισκότο, συνταγή:

• Δεν χρειάζεται να διαχωριστεί τίποτα μεταξύ τους. Πολλές νοικοκυρές αρνούνται να προετοιμαστούν για το λόγο ότι είναι απαραίτητο να νικήσουν τις πρωτεΐνες ξεχωριστά, και στη συνέχεια να εισαγάγουν αργά τους κρόκους. Όλα αυτά αυξάνουν σημαντικά το χρόνο παρασκευής επιδόρπιο.
• Αυτό δεν είναι πολύ βολικό αν έχετε μια μεγάλη οικογένεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα μπισκότο για έναν αξιοπρεπή αριθμό ανθρώπων. Όλα τα αυγά πρέπει να οδηγούνται σε ένα μπολ, να πάρουν ένα ισχυρό μίξερ για 5 λεπτά.
• Εάν δεν διαθέτετε ισχυρό εξοπλισμό, τότε ο χρόνος χτυπήματος θα πρέπει να αυξηθεί σε 7-10 λεπτά. Αφού η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να μαστίζετε. Ως αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο η μάζα της συνέπειας να είναι παρόμοια με την κρέμα σπιτιού.
• Μετά από αυτό, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε προς μία κατεύθυνση με λεπίδα ώμων σιλικόνης. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ζυμώνεται πολύ γρήγορα ή με χαοτικό τρόπο, από τότεΦυσαλίδες, Τα αυγά που λαμβάνονται κατά τη διάρκεια του μαστίγιο μπορούν να σκάσουν και στη συνέχεια το κέικ απλά δεν θα αυξηθεί.
• Λάβετε υπόψη ότι το επιδόρπιο θα είναι πιο υπέροχο εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι κοσκινισμένου. Ορισμένες νοικοκυρές προετοιμάζουν μόνο ένα μπισκότο με αποκλειστικά κοσκινισμένο αλεύρι. Όταν η μάζα γίνεται πλούσια και ομοιογενής, είναι απαραίτητο να μετατοπιστεί απαλά στο σχήμα και να είστε βέβαιος να καλύψετε με αλουμινόχαρτο στην κορυφή.
• Αυτό θα αποτρέψει τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας κατά το ψήσιμο. Η πιθανότητα να εγκατασταθεί το κέικ μειώνεται στο μηδέν. Φροντίστε να ζεστάνετε τον φούρνο εκ των προτέρων. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες. 
• Ο χρόνος ψησίματος είναι 30 λεπτά, τότε είναι απαραίτητο να μειωθεί η θέρμανση έως και 150 μοίρες και να αφήσουμε το επιδόρπιο στον φούρνο για άλλη μισή ώρα. Σε καμία περίπτωση δεν βγάζετε αμέσως το μπισκότο από το φούρνο, αμέσως απενεργοποιήστε τη θέρμανση και αφήστε τα αρτοσκευάσματα να είναι δροσερά μέσα. Σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να το κόψετε αμέσως, αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. 

Αυτός είναι ένας κρύος τρόπος που είναι κυρίως κατάλληλος για την κατασκευή κυλίνδρων. Εάν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε κέικ, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια καυτή μέθοδο. 

Viennese Biscuit Cakes - Πώς να μαγειρέψετε;

Το μπισκότο της Βιέννης είναι δημοφιλές μεταξύ των οικοδέσποινα λόγω υψηλής πυκνότητας. Δεν καταρρέει στο χρόνο εμποτισμού με ένα ποτό ή τσάι.

Για το μαγείρεμα, χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 8 αυγά
• 170 g ζάχαρης
• 80 g αλεύρι
• Άμεσο 80 g
• Βανίλια
• Βούτυρο
• 80 g
• Η ζέστη του μισού λεμονιού

Viennese Biscuit Cakes - Πώς να μαγειρέψετε:

• Είναι απαραίτητο να κοσκινίσετε το άμυλο με αλεύρι έτσι ώστε η μάζα να είναι ευάερη. Η ζέστη εισάγεται σε αυτό το μείγμα και αναμειγνύεται ξανά. Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να νικήσουμε τους κρόκους με ζάχαρη, μέχρι να ληφθεί η μάζα αέρα. Πρέπει να προσθέσετε σκόνη βανίλιας και αλεύρου στη μάζα.
• Τώρα είναι απαραίτητο να νικήσετε ξεχωριστά πρωτεΐνες με την υπόλοιπη ζάχαρη. Με τη σειρά του, είναι απαραίτητο να αναμίξετε προσεκτικά τη μάζα με κρόκους μαζί με πρωτεΐνες. Το λάδι χύνεται τελευταία. Πρέπει να είναι προ -μεταβλητό στο φούρνο μικροκυμάτων, μέχρι να ληφθεί το υγρό.
• Το τελικό μίγμα χύνεται στο σχήμα και ψήνεται για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Η ετοιμότητα καθορίζεται από ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Λάβετε υπόψη ότι εάν το κέικ δεν έχει ψηθεί, είναι απαραίτητο να μειωθεί η θέρμανση σε περίπου 150 μοίρες και να ψήσει μέχρι να μαγειρευτεί.

Πυκνό μπισκότο για ένα κέικ: συνταγή

Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται εάν προγραμματίζεται να προετοιμάσει μια σοκολάτα, πυκνή τούρτα, με μεγάλη ποσότητα εμποτισμού και λιπαρό κρέμα. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο κέικ είναι πυκνό και σταθερό και οι φυσαλίδες είναι ισχυρές. Δηλαδή, όταν επηρεάζουν τον εμποτισμό, το κέικ δεν θα βρεθεί υγρό μετά από εμποτισμό και δεν θα μετατραπεί σε χυλό. 

Συστατικά: 

• 180 g αλεύρι 
• 5 μεγάλα αυγά 
• 200 g ζάχαρης 

Πυκνό μπισκότο για μια κέικ, συνταγή:

• Αξίζει να πάρει δύο γλάστρες διαφορετικών μεγεθών. Σε ένα μικρότερο δοχείο, πρέπει να προσθέσετε αυγά και να τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με μεγάλη διάμετρο. Λίγο νερό ρέει σε αυτό και τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά.
• Πρέπει να ενεργοποιήσετε το μίξερ και να νικήσετε τη μάζα για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο η μάζα σε μια μικρή κατσαρόλα με κρόκους να είναι ελαφρώς ζεστό. Κατά μέσο όρο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 40 μοίρες. Όταν η μάζα αυξάνεται ελαφρώς σε μέγεθος, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να προσθέσετε ζάχαρη με ένα λεπτό ρεύμα χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ.
• Κτύπησα πρινασβεστολιθικός και την απόκτηση μίας μαζικής συνέπειας της παχιάς ξινής κρέμας. Τώρα είναι απαραίτητο να απενεργοποιήσετε το μίξερ και να ρίξετε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, να το ζυμώσετε προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω. Δεν χρειάζεται να συνομιλήσετε σε έναν κύκλο και σε διαφορετικές κατευθύνσεις, ένα μείγμα μέσου όρου μέσου όρου. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την εγκατάσταση του μπισκότου και οι φυσαλίδες θα σκάσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε ένα λιπαρό σχήμα και ψήνετε για 30 λεπτά.
• Λάβετε υπόψη ότι κατά την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιο, σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να ανοίξετε την πόρτα του ντουλαπιού. Το κέικ ψύχεται στο φούρνο αφού απενεργοποιηθεί. Μετά την εξαγωγή του κέικ από το φούρνο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το σχήμα σε υγρό ύφασμα και στη συνέχεια να γυρίσετε το επιδόρπιο στη σχάρα και να αφήσετε να κρυώσει πάνω του. 

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα κέικ μπισκότων για κέικ κακάο;

Πολύ συχνά προετοιμάζουν ένα μπισκότο σοκολάτας, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι είναι απαραίτητο να πάρει την ποσότητα σκόνης κακάο από το αλεύρι. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη ποσότητα αλεύρου, διαφορετικά η ζύμη θα γίνει πολύ παχιά, θα είναι κακή άνοδο. 

Συστατικά: 

• 5 μεγάλα αυγά κοτόπουλου 
• 220 g ζάχαρης 
• 150 g αλεύρι 
• 30 g κακάο 

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα κέικ μπισκότων για κακάο κακάο:

• Είναι απαραίτητο να αναμίξετε το κοσκινισμένο αλεύρι με κακάο στο σκάφος. Είναι καλύτερο να το κάνετε αρκετές φορές. Είναι απαραίτητο να μην υπάρχουν κομμάτια και κόκκοι στο μείγμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι τις επίμονες κορυφές.
• Δεν υπάρχει λόγος να διαιρέσετε το αυγό σε πρωτεΐνη και κρόκο. Για να μαστίζετε τα αυγά πολύ καλά, είναι καλύτερο να τα ρυθμίσετε σε θερμοκρασία δωματίου για θέρμανση. Όταν η μάζα γίνεται λευκή και παρόμοια με την κρέμα, είναι απαραίτητο να παρεμβαίνουμε σε μικρά τμήματα του αλεύρου με κακάο.
• Θα πρέπει να ζυμώνεται από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να ληφθεί μια ιξώδη μάζα. Πρέπει να χυθεί σε αποσπώμενη μορφή με περγαμηνή στο κάτω μέρος και να τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο, σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Η μάζα ψήνεται για 40 λεπτά. 

Προσφορά μπισκότο για ένα κέικ

Ένα λεπτό μπισκότο λαμβάνεται με αλεύρι ανάμειξης με άμυλο. Σε αυτή την περίπτωση, το κέικ είναι εύθρυπτο, μαλακό, ιδανικό για κρεμώδη ή κάποια κρέμα λίπους. Αυτή η επιλογή των κέικ δεν είναι η καλύτερη αν χρειαστεί να εμποτίσετε. Θα απορροφήσει, γι 'αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πυκνή και λιπαρά κρέμα.

Προϊόντα:

• 2 μεσαία αυγά
• 90 g ζάχαρης
• 80 g αλεύρι
• 20 g Άμυλος
• Βανίλια
• Μια πρέζα αλάτι

Λεπτό μπισκότο για ένα κέικ:

• Είναι απαραίτητο να κοσκινίσετε το αλεύρι με άμυλο και βανίλια έτσι ώστε να είναι κορεσμένα με αέρα. Σε ένα ξεχωριστό σκάφος, είναι απαραίτητο να οδηγείτε τα αυγά, να τεθούν σε μια πολύ μικρή φωτιά. Είναι καλύτερο αν υπάρχει ένας διαιρέτης.
• Ανακατεύοντας καλά, είναι απαραίτητο να θερμαίνονται η μάζα σε θερμοκρασία 40-42 βαθμών. Το μέγιστο είναι θερμοκρασία 45 μοίρες. Όταν το μείγμα μετά το τρίψιμο, η θέρμανση θα γίνει πυκνή, είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε στο τραπέζι και να το χτυπήσετε με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη.
• Αυτή η τεχνική βοηθά στην κατασκευή πρωτεϊνών με κρόκους πολύ πυκνές και μειώνει την πιθανότητα να πέσει το μπισκότο. Όταν όλα είναι αναμεμειγμένα, είναι απαραίτητο να λιπαίνονται η φόρμα με λάδι, να μην ξεχνάμε να τοποθετήσουμε περγαμηνή. Ψήστε σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Κέικ μπισκότων για κέικ: Μυστικά μαγειρέματος

Τα μπισκότα είναι πολύ ιδιότροπα, αλλά μόνο αν αγνοήσετε τους κανόνες μαγειρέματος. Συνήθως το μπισκότο αποδεικνύεται χαμηλά ή κάθεται αν χτυπήσετε την πόρτα στο φούρνο, συχνά ελέγξτε πώς έχει αυξηθεί. Το Korzh δεν του αρέσουν οι διακυμάνσεις του αέρα, ίσως από αυτό Κάτσε κάτω. 

Μπισκότα κέικ για κέικ, Μυστικά μαγειρέματος:

• Είναι καλύτερο να καλύψετε την κορυφή με αλουμινόχαρτο ή να κάνετε ψήσιμο στο φούρνο με ηλεκτρικό εκτοξευτή. Σε αυτή την περίπτωση, οι διακυμάνσεις του αέρα μειώνονται στο μηδέν. Σημειώστε ότι χτυπάτε τις πρωτεΐνες ξεχωριστά από τους κρόκους σε ένα απολύτως καθαρό μπολ.
• Είναι καλύτερο να ξεπλύνετε το σκάφος πριν χτυπήσετε τα αυγά με βραστό νερό. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα λίπους μπορεί να προκαλέσει πέφτει ένα μπισκότο. Εάν τα αυγά είναι κακώς χτυπημένα, δεν αποδειχθεί πλούσια, όμορφος αφρός, δεν πρέπει να είστε αναστατωμένοι.
• Μια πρέζα κιτρικού οξέος, κιτρικού χυμού ή αλατιού θα βοηθήσει στην ανακούφιση της διαδικασίας του μαστίγιο. Προσθέστε ένα από αυτά τα συστατικά στα αυγά και συνεχίστε να μαστίζετε. Η διαδικασία θα πάει πολύ πιο γρήγορα. Εάν το μπισκότο περιέχει φυτικό έλαιο, τότε είναι απαραίτητο να παρεμβαίνει σε αυτό όχι στην τελική ζύμη. Προκειμένου να προετοιμαστεί ένα τέτοιο μπισκότο, είναι απαραίτητο να αναμειγνύουμε εντελώς όλα τα συστατικά, να ζυμώνουμε τη μάζα, αλλά να μην προσθέτουμε λάδι.
• Μετά από αυτό, μέρος της δοκιμής επιλέγεται από το κύριο δοχείο, είναι σε αυτό το πετρέλαιο παρεμβαίνει. Η μάζα με λάδι βρίσκεται στην κύρια ποσότητα ζύμης. Εάν ρίξετε αμέσως το λάδι στην τελική ζύμη, θα αναμειχθεί πολύ αργά, ως αποτέλεσμα, το μπισκότο πέφτει.
• Όλα τα συστατικά χύδην, όπως το κακάο, το ξύσμα του λεμονιού, εάν είναι απαραίτητο, η σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε με αλεύρι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να εισαχθούν στο τελικό μπισκότο, αφού θα προκαλέσουν βλάβη στις φυσαλίδες. Ως αποτέλεσμα αυτού, το κέικ δεν θα αποδειχθεί πλούσιο, πολύ γρήγορα θα εγκατασταθεί στη διαδικασία του μαγειρέματος.
• Προκειμένου το μπισκότο να κρατήσει το σχήμα καλά, είναι απαραίτητο να λιπαίνονται σωστά τα κέικ. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει αμέσως μετά την προετοιμασία για να εμποτίσετε τα υγρά συστατικά. Εάν εννοείτε τον εμποτισμό με ένα υγρό ή ένα γλυκό τσάι, τότε είναι καλύτερο να επιτρέψετε σε ένα μπισκότο 12-24 ώρες να σταθεί. Δηλαδή, πρέπει να στεγνώσει λίγο. Όταν μόνο από το φούρνο, είναι μαλακό, οι φυσαλίδες ξέσπασαν γρήγορα, κόλλα, παίρνουν ένα ιξώδες πολτό. 

Ποιο μπισκότο είναι καλύτερο για το κέικ: κριτικές

Το μπισκότο είναι μια από τις πιο ιδιότροπες επιλογές για τα κέικ, αλλά και το πιο καθολικό. Για να αποφασίσουμε για τη συνταγή, προσφέρουμε κάτω από τις κριτικές των νοικοκυρών.

Ποιο μπισκότο είναι καλύτερο για ένα κέικ, κριτικές:

Μιλάνο, 28 ετών. Μου αρέσει να μαγειρεύω, συχνά κάτι ψήνουμε για το σπίτι, αλλά δεν μου δόθηκε ένα μπισκότο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνεχώς εγκαταστάθηκε, αποδείχθηκε πολύ ξηρό ή καμένο. Μέχρι να βρω μια συνταγή με θέρμανση. Συχνά μαγειρεύω τώρα ένα μπισκότο μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή όταν τα αυγά μαστίζουν σε ένα λουτρό νερού. Λόγω της θέρμανσης, ο αφρός είναι πολύ υπέροχος και παχύς, οπότε δεν πέφτει στη διαδικασία του ψησίματος. 

Angela, 40 ετών. Είμαι εμπλεκόμενος σε κέικ, τα ψήσιμα για να παραγγείλετε, οπότε το μπισκότο είναι ένα από τα πιο κοινά κέικ για την προετοιμασία διαφόρων κέικ. Μαγειρεύω σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, δεν προσθέτω ποτέ σκόνη ψησίματος, λάδι και επιπλέον συστατικά. Μόνο τρία προϊόντα: ζάχαρη αυγών και αλεύρι. Έχω έναν ισχυρό μίξερ, υποχρεωτική ζάχαρη και αλεύρι ξεχωριστά. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά, αλλά το μπισκότο είναι 100% αυξάνεται και δεν θα καθίσει στη διαδικασία μαγειρέματος. Συχνά χρησιμοποιώ ένα αποσπώμενο σχήμα στο κάτω μέρος του οποίου ο χάλυβας είναι μπισκότο. Αφήνω να κρυώσει σε ένα ζεστό φούρνο με ανοιχτή πόρτα. Δεν καθίσει μετά την εξαγωγή από τον κλίβανο. 

Veronica, 45 ετών. Μου αρέσει να μαγειρεύω αρτοσκευάσματα, δεν αγοράζω τίποτα σε ένα κατάστημα από ζαχαροπλαστικής. Μαγειρεύω ένα μπισκότο σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή με σκόνη ψησίματος και φυτικό έλαιο. Πάντα αποδεικνύεται καλά και δεν πέφτει ποτέ. Παρόλο που άκουσα ότι ένα φυσικό μπισκότο στην κλασική του απόδοση προετοιμάζεται χωρίς σκόνη ψησίματος και πρόσθετα πετρελαίου. Αλλά δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται άσχημα, πιο συχνά κάθεται και γίνεται πυκνό.

Βίντεο: Μπισκότο