Geçmiş süresi dolmuş bir süreli ekşi sütten ne pişirilir: Tarifler, İpuçları

Ekşi sütten lezzetli bir şey pişirmek ister misiniz? Makalede tarifler arayın.

Sütün birçok yararlı niteliği vardır, ancak çok hızlıdır. Artık sizi rahatsız etsin: Şımarık sütten bile çok fazla lezzetli yemek pişirebilirsiniz ve tariflerin en iyileri aşağıdaki bu makalede toplanır.

Web sitemizde konuyla ilgili bir makaleyi okuyun: "Baslam nasıl pişirilir - maya olmadan, maya, kefir, süt üzerinde muhteşem bir kek?". Basit ve lezzetli tarifler bulacaksınız.

Burada ayrıca ekşi oranının nasıl azaltılacağı ve ekşi işlemin anlaşılabilir bir açıklaması hakkında ipuçları da bulacaksınız. Tarifler ve diğer birçok yararlı bilgiler aşağıya bakın. Daha fazla okuyun.

İçerik

Neden ve Nasıl Süt Ekşi: Ekşi Süt fotoğrafı?

Sütün serpilmesi doğal bir süreçtir. Süt neden ve nasıl ekşidir?

Her şey bakterilerle ilgili.
Herhangi bir üründe bulunurlar, bu kesinlikle normaldir.
Sıradan sayılarda, bakteriler bir kişiye zarar veremez, ancak çok fazla varsa, ürün tadı değiştirir ve hatta tehlikeli hale gelebilir.

Süt, sterilize edilmiş bile, laktik asit bakterileri içerir. Laktozu - içeceğin bileşenlerinden biri - laktik aside işlerler. Zamanla, bakteriler çoğalmaya ve daha fazla asit yaratmaya başlarken, süt ilk başta bayat hale gelir ve sonra tamamen şımarıktır. Hala kullanıma uygun olan ekşi süt, fotoğrafta olduğu gibi olmalıdır:

Sütün ortalama "ömrü" günlerinin ortalama sayısı - 2-4 gün. Aynı zamanda, bakterilerin buhar içeceği içermez - başlangıçta sadece anlaşmazlıkları vardır. İlk 2-3 saat Sağımdan sonra, doğal bakterisitler anlaşmazlığın gelişimini bastırır, ancak daha sonra etkileri zayıflar ve bakteriler büyümeye başlar.

Sütün hızlı bir şekilde yanıp sönmemesi için ne yapmalı?

Süt ekşimini azaltmak için laktik asit bakterilerinin gelişimini yavaşlatmanız gerekir. Sütün hızlı bir şekilde yanıp sönmemesi için ne yapmalı? İşte bazı ipuçları:

Soğutma en popüler seçenektir, içeceği buzdolabına koymanız gerekir.
Donma - Dondurulmuş süt depolanabilir 6 aya kadar, ancak tekrarlanan donma kabul edilemez.
Pastörizasyon veya sadece kaynama - bu yöntem süt ekleyecektir 2-3 gün "Hayat."

Süt sıcaksa veya doğrudan güneş ışığının etkisi altında, kirli veya açık ambalajda bakteriler daha hızlı gelişir. Bütün bunlardan kaçınılmalıdır, aksi takdirde içecek olağan terimden daha erken bozulabilir.

İlginç gerçek: Pencerede bir fırtınaya bırakırsanız süt Kefir'e dönüşür. Bilim adamları henüz bu fenomenin nedenini doğru bir şekilde adlandıramazlar, ancak elektromanyetik dürtülerin içeceği etkilediğini önermektedirler.

Süresi dolmuş bir süreli gecikmiş ekşi sütten ne pişirilir: İpuçları

İçinde çok fazla bakteri varsa ekşi sütü nasıl kullanabilirsiniz? Cevap basit - ısıl işlemden sonra. Yüksek sıcaklık bakterileri öldürür ve yemek için uygun şımarık bir içecek yapar.

Ekşi süt yapmak istiyorsanız ve evde sadece taze, bu hızlı bir şekilde düzeltilebilir. Süt –2 çorba kaşığı limon suyu ekleyin. 500 g sıvı veya aynı oranda masa sirkesi için (ancak sadece masa, diğer türler uygun değildir). Bu hızlı bir şekilde süt ekşi hale getirir ve pişirmede kullanılabilir.

Not: Şımarık sütün de son kullanma tarihleri \u200b\u200bvar - 2-3 gün. Bundan sonra, içecek artık hiçbir şekilde tüketilemez.

Laktik asit yiyecekleri ekşi bir dikenden pişirebilirsiniz - süzme peynir, peynir vb., Çeşitli hamur işleri - krep, krep, turta, kekler, ve hatta omlet, çorbaveya kudret helvası.

Video: Sütle ne yapmalısa ne yapmalı - bir seçim için 5 seçenek!

Süt yemekleri tarifleri

Topladık 14 En İyi Tarif Her zevk için: en basitten karmaşık ve malzemeleri deneme fırsatını ortaya çıkarmak. Daha fazla okuyun.

Evde gecikmiş ekşi sütten ev yapımı süzme peynir: tarif

Evde süresi dolmuş ekşi sütten ev yapımı süzme peynir

Ekşi sütü lezzetli ev yapımı süzme peynirine dönüştürmek için ek malzemelere ihtiyacınız olmayacaktır. Burada gecikmiş ve ekşi sütten lezzetli bir ürün için bir tarif:

Step -y -by -Adım hazırlığı:

Sütü karıştırmadan veya sallamadan bir tavaya dökün ve düşük ateşe koyun.
Sütün ısındığından, ancak kaynamadığından emin olun ve serum ve süzme peynir tahılına ayrılana kadar bekleyin.
Gazlı bez ve kevgir yoluyla serumu soğutun ve sıkın.
Süzme peyniri sıkmadan gazlı bezle sarın, birkaç saat asın ve ev yemeğinizin tadını çıkarın.

Serumu lavaboya boşaltmak için acele etmeyin - örneğin, pişirirken pişirmede de kullanılabilir ve hatta böyle içilebilir. Modern bir çokluokokucu varsa, süzme peynirini daha kolay pişirebilirsiniz: Cihazınızın ilgili modunu kullanın.

Süt Karıştırıldı - Süresi dolmuş bir son kullanma tarihi ile ev yapımı sütten peynir: Tarif

Süresi dolmuş raf ömrüne sahip ev yapımı peynir

Bir mağazadan değil, çiftlik sütünden pişirirseniz, ev peyniri özellikle lezzetli olacaktır. Yani süt karıştırdı. Şimdi süresi dolmuş bir raf ömrü ile. Peynir yapalım. Buyurun, reçeteniz:

İhtiyacın olacak:

1 litre ekşi süt
Yumurta
Bir çay kaşığı tuz
Tat için baharat

Hazırlık:

Yumurtayı tuzla iyice çırpın, sonra tavaya ekşi sütle ekleyin ve karıştırın.
İstenirse baharat ekleyin (örneğin, 1 çay kaşığı Papriki).
Yavaş bir ateş giyin ve kaynatmamak için, sütün serum ve süzme peynirine bölünmesine kadar ısıtın.
Gazlıca bir kevgir içine dökün, cam serumu olacak şekilde karıştırın.
Süzme peyniri gazlı bezle toplayın, hafifçe sıkın ve altta birkaç delik bulunan plastik bir şekle koyun.
Formu plakaya koyun, böylece kalan serum boşaltabilir, bir kapakla kaplayabilir, presle bastırın ve bırakın 2 saat için bir buzdolabında.

Bundan sonra, ev peyniri hazır, ancak daha da lezzetli olacak, bir pres olmadan buzdolabında bir gece duracak.

Ekşi süt üzerinde krep: Tarif

Ekşi süt üzerindeki krepler yemyeşil ve çok lezzetlidir. Onları yapmaya çalışın. Buyurun, reçeteniz:

İhtiyacın olacak:

250 ml ekşi süt
Bir bardak su
1.5 su bardağı elenmiş buğday unu
2 yumurta
4 yemek kaşığı. Sahara
1 çay kaşığı kabartma tozu
Vanillin ve Petrol Tadı

Hazırlık:

Sütü karıştırın, yumurta, tuz, şeker, kabartma tozu, vanilin (kullanırsanız) ekleyin, tekrar çırpın.
Su, un ve yağ ekleyin - yaklaşık olarak 2 yemek kaşığı. Sebze veya eritilmiş krem, sıvı hamuru yoğurun ve bırakın 15-20 dakika boyunca.
Yağda kızartın. Testin kendisinde olduğu gibi aynı yağı kullanın.
Masaya servis yapın.

Bu tür krepler lezzetli olacak ve süzme peynir, et, jambon ve peynir doldurarak ve bir ek - reçel, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile.

Ekşi sütte yemyeşil krep - Nasıl Yapılır: Tarif

Maya yoksa bu tarif mükemmeldir ve çok fazla ekşi süt yoktur. Lezzetli hamur işleri nasıl yapılır? İşte ekşi sütte yemyeşil krepler için bir tarif:

İhtiyacın olacak:

1 bardak ekşi süt
4 bardak un
2 yumurta
2 yemek kaşığı. Sahara
Bir tutam tuz
0.5 çay kaşığı. soda

Hazırlık:

Yumurta, tuz ve şekeri iyice karıştırın, sonra süt dökün ve tekrar karıştırın.
Karıştırma, yavaş yavaş unu uyuyakal, sonra soda ekleyin - oldukça sıvı bir hamur almalısınız. Ama her şey una bağlıdır. Bu nedenle, daha fazla veya tersine daha az harcayabilirsiniz. Hamur, kalın ekşi krema gibi tutarlılık içinde olmalıdır.
Krepleri yağda kızartın, hamuru küçük kısımlara dökün.

Bu tarife göre krep çok muhteşem olacak, bu yüzden biraz hamur çırkını biraz kullanmaya çalışmayın.

Video: Ekşi süt üzerinde yemyeşil ve yumuşak krepler! Yemyeşil kreplerin sırrı!

Ekşi sütten ne pişirilir: Lezzetli çörekler için bir tarif

Bu tarife göre ekşi süt üzerindeki ranzalar tatlı değildir ve tuzlu değildir, bu nedenle şeker veya reçel eklerseniz ev hamburgerleri ve tatlı için temeli olabilirler. Peki ekşi sütten ne pişirilir? İşte lezzetli çörekler için bir tarif:

İhtiyacın olacak:

250 ml ekşi süt
650 g un
50 ml su
4 yemek kaşığı. zeytin veya bitkisel yağ
1 çay kaşığı Tuz, şeker ve kuru maya

Hazırlık:

Süt, şeker, su, maya, tuz ve 2-3 yemek kaşığı. un.
Elde edilen karışımı ısıya koyun 30 dakika için, Baloncuklar yüzeyde görünene kadar.
Kalan un ve yağı ekleyin, hamuru yoğurun.
Yaklaşık bırak 1,5 saat boyunca Yapışan filmin altındaki bir kasede artar 2 kez.
Ortaya çıkan hamuru çöreklere bölün, bir pişirme kabına koyun ve yarım saat bırakın.
Çanağı fırına koyun, önceden ısıtılmış 210 dereceye kadar - 30 dakika boyunca.

Hazır -üretim çörekler herhangi bir katkı maddesi ile yenebilir. Sıcak olsa da, lezzetli olacak ve tıpkı sütle - elbette taze olacak.

Ekşi sütten ne hazırlanabilir: yemyeşil kekler için bir tarif

Bu popüler ve basit yemek, birçok ev hanımına tanıdık geliyor. Yemyeşil kekler hızlı bir şekilde masadan uçar. Hem yetişkinler hem de çocuklar onları sever. Yani, ekşi sütten lezzetli kekler pişiriyoruz. Buyurun, reçeteniz:

İhtiyacın olacak:

200 ml ekşi süt
600 g un
2 yumurta
3 yemek kaşığı. sebze yağı
⅔ Ch.l. Gashiy soda
1 çay kaşığı Tuz

Hazırlık:

Sütü yumurta ve tuzla karıştırın, gamut soda ekleyin ve tekrar karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyin, kalın bir hamuru yoğurun.
Hamuru açın, gelecekteki keklere bölün ve bir çatalla hafifçe delin.
Bir tavada bir tavada bir tavada her iki tarafta altın bir kabuğa kızartıyoruz.

Hazır! Bu kekler reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile yenebilir ve sosis veya macunlu doyurucu sandviçlerin temeli olarak kullanılabilir.

Tersli Süt - Ne Pişirmeli: Lezzetli Kurabiyeler için Bir Tarif

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Hindistan cevizi sütü: faydalar ve zarar, 100 gram başına kalori içeriği". Hangi kahve, kakao, maç, tahıllar ve diğer hindistancevizi sütü yemeklerinin kalori içeriğini öğreneceksiniz.

Bu tür çerezler neredeyse nötr tadı vardır. Bu nedenle, servis yapmadan önce pudra şekeri veya sır ile tatlandırılabilir. Peki, süt vuruldu, ne pişirmeli? İşte lezzetli kurabiyeler için bir tarif:

İhtiyacın olacak:

150 ml ekşi süt
350 g un
Yarım bardak irmik
2 yumurta
50 gram tereyağı
100 gram şeker
Vanilin biraz
1 çay kaşığı soda

Hazırlık:

Düzeni ekşi sütle karıştırın ve tahıl şişene kadar bekleyin.
Yumurtaları şekerle çırpın, bir mankin, eritilmiş tereyağı, vanilin ve soda ile bir süt karışımı ekleyin, iyice karıştırın.
Un ekleyin, yumuşak hamuru yoğurun.
Hamuru kalın tabakaya yuvarlayın yaklaşık 1 cm (daha ince değil!), Kalıp veya bıçakla kurabiye oluşturun.
Fırın tepsisini fırın tepsisine koyun, kurabiyeleri koyun ve pişirin 15-20 dakika bir sıcaklıkta 180 derece altın renge.

Hazır kurabiyeler parlak sır, desen veya tarçınla dekore edilebilir - o zaman daha lezzetli olacak ve şenlikli görünecektir.

Süt vurdu: meyve turtası tarifi

Ekşi süt üzerinde hızlı bir pasta şaşırtıcı derecede havadar ve hassastır. Dolgu için tatmak için meyve veya meyveler kullanın. Malzemeler, tüm aile için yeterli olan büyük bir pasta için tasarlanmıştır, bu nedenle için hazırlanıyorsanız sayıları orantılı olarak azaltılabilir 1-2 Kişi. İşte meyve turtası için bir tarif:

İhtiyacın olacak:

2 bardak un
Bir bardak ekşi süt
200 gram veya margarin
300 gram şeker
4 Tavuk Yumurtası
2 çay kaşığı kabartma tozu
tuz ve Tat için Dolgu

Hazırlık:

Şeker ve yağ pürüzsüz olana kadar karıştırın, onlara yumurta ekleyin ve iyice çırpın.
Ayrı bir kapta elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Karıştırma, yavaş yavaş gelecekteki hamurun sıvı kısmına bir un karışımı girin.
Şımarık sütün içine dökün ve hamuru yoğurun.
Ortaya çıkan kütleyi, yağla yağlanmış bir pişirme kabına koyun, dolguyu üstüne dökün. Önce hazırlayın: Meyveleri temizleyin ve bir rende üzerine ovalayın veya ince doğrayın. Şeker serpin. Dolgu sıvı ise, birkaç yemek kaşığı tuzak ekleyin.
Fırını ısıt 180 dereceye kadar Ve turtayı yaklaşık olarak oraya koy 40 dakika boyunca.

Ayrıca, pasta çok katmanlı yapılabilir veya dolguyu hamurda saklayabilir, meyveleri doğru bir şekilde şekle koyabilir. Ve bitmiş turtayı çevrimdışı bırakırsanız 10-15 dakika boyunca, Servis yapmadan önce tereyağı ile yağlarsanız özellikle lezzetli olacak çıtır bir altın kabuk elde edersiniz.

Video: Ekşi sütlü turta

Gecikmiş Ekşi Sütten Omlet: Tarif

Kurutulmuş süt, dolgu ile lezzetli bir omlet için bile kullanılabilir. Dolgu beğeninize göre seçilmelidir. Sebze, mantar, doğranmış haşlanmış et, sosis veya sosis, ekmek olabilir. İşte gecikmiş ekşi sütten bir omlet için bir tarif:

İhtiyacın olacak:

Yaklaşık 200 gram dolgu
3-5 yumurta
50 ml süt
Sıvı yağ
Tuz
Tat için soda

Hazırlık:

Yağı bir tavada ısıtın ve gelecekteki yemeğin doldurulmasını hafifçe kızartın.
Karışımı ayrı ayrı omlet için hazırlayın, yumurta, süt ve tuzu iyice karıştırın.
Muhteşem bir omlet almak istiyorsanız, karışıma bir tutam soda getirin.
Dolguyu karışımla dökün ve orta ateşte kızartın 3-5 dakika Hazırlığa kadar.

Servis yapmadan önce, sıcak omlet rendelenmiş peynir veya taze otlarla serpilebilir.

Süresi dolmuş bir son kullanma tarihi ile süt yulaf ezmesi: tarif

Süresi dolmuş bir raf ömrü ile süt yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi gözleme için popüler bir tarif, yeni bir bileşen kullanarak daha ilginç hale getirilebilir. Tarifte yulaf ezmesi hem bütün hem de un durumuna doğranabilir. İşte süresi dolmuş bir raf ömrüne sahip sütten yulaf ezmesi için bir tarif:

İhtiyacın olacak:

60 ml ekşi süt
6 yemek kaşığı. yulaf ezmesi
2 yumurta
Tat için tuz

Hazırlık:

Tüm bileşenleri karıştırın ve bırakın 5-10 dakika boyuncaböylece yulaf ezmesi şişti.
Karışımı önceden ısıtılmış bir tavaya ince bir tabaka ile koyun ve her iki tarafta altın kabuğa kadar kızartın.

Ovsyanblin, ikiye katlanır ve dolgu-jam ve peynir, süzme peynir ve meyveler, tuzlu balık veya zevkinize başka bir şey eklerseniz daha da lezzetli hale gelir.

Ekşi Sütten Yapılmış Pannik: Tarif

Dolguyu ekleyebileceğiniz ekşi süt için basit bir Mannik tarifi: Meyveler veya Çilekler. Bir kez yapın ve hane halklarınız yemeği sürekli pişirmeyi isteyecektir.

İhtiyacın olacak:

1 yemek kaşığı. Ekşi süt, düzen, şeker ve un
200 gram tereyağı
2 yumurta
1 çay kaşığı soda

Hazırlık:

Yok'u sütle bağlayın ve irmik şişene kadar birkaç saat bırakın.
Homojen bir kütleye kadar diğer tüm bileşenleri karışıma koyun.
Hamuru fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dökün, istenirse doldurmayı üste ekleyin.
Pişirmek 180 derecede, yaklaşık 40 dakika.

Böyle bir mannik çok hassas bir dokuya sahiptir ve sanki ağızda eriyor.

Ekşi süt testinde köfte: Tarif

Ekşi sütten yapılmış bir hamur üzerindeki bu tür doyurucu köftelerde, geleneksel dolgu ekleyebilirsiniz - kirazlar, süzme peynir, et veya mantarlı patates. Buyurun, reçeteniz:

İhtiyacın olacak:

Bir bardak ekşi süt
Bir bardak un
½ çay kaşığı soda
Tuz
Tat için dolgu

Hazırlık:

Hamurun tüm bileşenlerini dikkatlice karıştırın, bir havlu ile örtün ve bir saat bırakın.
Bitmiş kütleyi kalın tabakaya yuvarlayın yaklaşık 5 mmParçalara bölün, dolguyu her birinin merkezine koyun ve kenarları sabitleyin.
Gezdanı tencerelerin üstünde kaynar suyla çekin, köfte oraya koyun ve pişirin 15-20 dakika.
Bitmiş yemeği bir havluya ve ardından bir tabağa koyun.

Bir su banyosunda pişirmek, sıradan pişirme ile değiştirilebilir, 1 çorba kaşığıyağlar 5 dakika boyunca - Tadı daha kötü olmayacak. Ancak burada belirtilen yöntem daha geleneksel olarak kabul edilir.

Ekşi Sütten Okroshka: Tarif

Lezzetli Okroshka sadece kefirden değil, aynı zamanda ekşi sütten de yapılabilir. Buyurun, reçeteniz:

İhtiyacın olacak:

800 ml süt
Salatalık
Dereotu ve maydanoz - tatmak
2 karanfil sarımsak
100 g ceviz
Tuz

Tarif son derece basit: İnce doğranmış malzemeleri ekşi sütle karıştırın, buzdolabında birkaç saat bırakın ve lezzetli bir serinletici çorba hazır.

Ekşi sütten yapılmış ev yapımı Ayran: Tarif

Sağlıklı bir içecek sıcağında iyi soğur ve vücudu vitaminlerle doyurur. Çok ekşi sütünüz varsa pişirmeyi deneyin. Bunu yapmak basittir. İşte ekşi sütten ev yapımı Ayran için bir tarif:

İhtiyacın olacak:

1 l. Boğulmuş süt
800 ml maden suyu
Tuz
Tasten Yeşiller

Hazırlık:

Kavanozda süt, su ve tuzu karıştırın, ince doğranmış yeşillikler ekleyin.
Kapağı iyice kapatın ve tam soğutuncaya kadar buzdolabında bırakın.

Yeşiller neredeyse her şey kullanılabilir. Fesleğen, dereotu, yeşil soğan ve nane özellikle uygundur.

Süt Sours - Ne pişirilir: bir bomba tarifi

Süt serpme, smoothies yapmak için de uygundur - popüler bir diyet kokteyli. Yani süt ekşi. İşte lezzetli smoothie için bir tarif:

Bir blender kullanarak, ekşi sütü meyve ve meyvelerle zevkinize karıştırın.
Ayrıca yeşillikler, ezilmiş fındık, tarçın veya vanilya, şeker veya sakrotor da kullanabilirsiniz.

Böyle bir içecek iyi yenilenir ve güç verir.

Ekşi sütten barbekü için turşusu: Tarif

Mutfakta ekşi süt kullanmanın bir başka yolu da barbekü turşusu yapmaktır. Böyle bir sosda sürdürülen et çok hassas ve sulu olacak ve baharatın tadı iyi ortaya çıkacaktır.

İhtiyacın olacak:

Bozulmuş süt
Biraz mineral suyu
Dereotu veya kişniş
Tat için baharat

Tarif Basit - Turşada Kuzu, Domuz Et, Tavuk veya Sığır Edin Parçaları 3-4 saat boyuncave sonra ızgarada kızartın. Bir tavada eti kızartabilir ve eti kızartabilirsin - her durumda, yemeğin parlak bir tadı olacaktır.

Artık ekşi sütün, ürünlerin çevirisi nedeniyle üzülmek için bir neden olmadığını biliyorsunuz. Bu, çok sayıda çeşitli lezzetli yemeklerin temelidir. Siz ve sevdiklerinizin özellikle hoşuna gideceğiniz ekşi süt bulmak için burada listelenen tüm tarifleri denemenizi öneririz. Afiyet olsun!