จะละลายแป้งได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง?

วิธีการละลายน้ำแข็งยีสต์และขนมพัฟ

เนื้อหา

ผู้อยู่อาศัยเกือบทุกคนในประเทศของเราชื่นชอบขนมอบพายแสนอร่อยพายพาย อย่างไรก็ตามหากมีเวลาไม่เพียงพอแป้งดังกล่าวจะถูกซื้อในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบแช่แข็ง แป้งขายในการปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

จะละลายแป้งยีสต์แช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งมักจะเตรียมและใช้เพื่อประหยัดเวลาของพวกเขามักจะนวดแป้งหลายครั้ง นั่นคือพวกเขาแบ่งส่วนใหญ่ออกเป็นก้อนหลายก้อนแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในระหว่างการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วแป้งดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้นผลิตภัณฑ์อร่อยและเขียวชอุ่มได้รับ

วิธีทำแป้งยีสต์แช่แข็งอย่างรวดเร็ว:

ควรเข้าใจว่ายีสต์คูณที่อุณหภูมิ 33 องศาอย่างสมบูรณ์แบบ หากอุณหภูมิที่แป้งละลายน้ำแข็งมากกว่า 40 °จุลินทรีย์เหล่านี้บางชนิดจะตายคาร์บอนไดออกไซด์จะไม่ปล่อยออกมา
ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เพิ่มขึ้น ดังนั้นภารกิจหลักเมื่อละลายน้ำยายีสต์ไม่ได้พยายามเร่งกระบวนการ อันที่จริงในระหว่างการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและเมื่อใช้ความร้อนอย่างรุนแรงยีสต์บางตัวจะตายซึ่งจะส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วของแป้งยีสต์คือน้ำอุ่นอุณหภูมิที่ 35-37 องศา สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้องห่อในถุงหลายถุงและลดลงในชามน้ำอุ่น
พยายามเปลี่ยนน้ำบ่อยขึ้นเพราะมันจะเย็นลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งให้น้ำเย็นลงในน้ำ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะละลายน้ำแข็งก้อนกิโลกรัมในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าพยายามเพิ่มอุณหภูมิเพราะสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์แม้จะมีการตกตะกอนอย่างรวดเร็ว

จะละลายแป้งจากช่องแช่แข็งได้อย่างไร?

หลายคนเชื่อว่าแป้งยีสต์สามารถละลายในไมโครเวฟได้ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงนี่ไม่เป็นเช่นนั้น สาระสำคัญหลักคือในไมโครเวฟความร้อนจะดำเนินการเนื่องจากความผันผวนของอนุภาคน้ำและการเดือด

วิธีการละลายน้ำแข็งแป้งจากช่องแช่แข็ง:

มีของเหลวจำนวนมากในการทดสอบยีสต์ตามลำดับมันเชื่อมต่อกับกลูเตนยีสต์ ในระหว่างการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟเนื่องจากความผันผวนของอนุภาคเหล่านี้ส่วนหนึ่งของยีสต์ตายซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นก้อนและไม่โปร่งสบายทั้งหมด
ดังนั้นสำหรับแป้งยีสต์งานหลักในระหว่างการละลายน้ำแข็งคือการป้องกันอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นมากเกินไป ตัวเลือกในอุดมคติคือการละลายน้ำแข็งใกล้กับแบตเตอรี่ความร้อนกลาง
ก้อนแป้งยีสต์สามารถใส่ในกระทะปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและล้อมรอบด้วยการเปิดเตาเผา เป็นการดีที่สุดที่จะวางกระทะบนเตา แต่อย่าจุดไฟเผาเครื่องเผา แต่เปิดคนใกล้เคียง เนื่องจากความร้อนจากฟืนใกล้เคียงแป้งจะละลายอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะไม่นำไปสู่ความร้อนสูงเกินไปของเรือทำให้ลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์แย่ลง

วิธีการละลายน้ำแข็งแป้งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ?

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟสามารถใช้กับแป้งพิซซ่าหรือพายสดที่ทอดในกระทะ สำหรับพวกเขาการตายของเห็ดยีสต์จำนวนหนึ่งนั้นไม่ได้เห็นได้ชัดเจน

วิธีการละลายน้ำแข็งแป้งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ:

ดังนั้นแป้งพิซซ่าจึงสามารถวางไว้ในไมโครเวฟและติดตั้งโปรแกรม“ การป้องกันที่รวดเร็ว” หากไม่มีโหมดดังกล่าวโปรแกรมที่มีความจุสูงถึง 100 วัตต์เหมาะสม ยังไงด้านล่างพลังงานยิ่งละลายน้ำแข็งได้ดีขึ้น
ทุกนาทีมีความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนก้อนของแป้งเพื่อให้กระบวนการละลายเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ คุณต้องไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไป อย่าทิ้งแป้งเป็นเวลา 10-15 นาทีในไมโครเวฟ
เป็นผลให้คุณจะได้รับก้อนที่อบอย่างสมบูรณ์ในมือข้างหนึ่ง แต่แช่แข็งและดิบในอีกด้านหนึ่ง เป็นผลให้คุณเสี่ยงต่อการทำลายผลิตภัณฑ์

จะละลายแป้งพัฟจากช่องแช่แข็งได้อย่างไร?

ไมโครเวฟยังไม่เหมาะสำหรับการทำขนมพัฟ สาระสำคัญทั้งหมดคือวิธีการเตรียมมัน โดยทั่วไปจะได้รับชั้นการอบเนื่องจากการสลับของมวลแป้งและไขมัน โครงสร้างดังกล่าวสามารถทำได้โดยการเติมหลายชั้นและกลิ้งชั้นของน้ำมันหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

วิธีการละลายน้ำแข็งแป้งพัฟจากช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว:

ดังนั้นหากคุณวางไมโครเวฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในกรณีส่วนใหญ่ไขมันจะเดือดมันสามารถรั่วไหลออกมาจากผลิตภัณฑ์และแป้งจะยังคงเย็น
หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะไม่ได้รับโครงสร้างชั้น

จะละลายแป้งพิซซ่าได้อย่างไร?

แป้งสำหรับพายสดพิซซ่าสามารถละลายในอ่างน้ำ

วิธีการละลายน้ำแข็งแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว:

สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จำเป็นต้องวางแป้งลงในกระทะหลังจากวางผ้าขนหนูกระดาษหลายแผ่นที่ด้านล่าง
แป้งก้อนที่ห่อด้วยโพลีเอทิลีนวางอยู่ด้านบน ภาชนะบรรจุจะถูกแช่อยู่ในภาชนะที่มีน้ำเดือดและวางลงบนไฟขนาดเล็ก
บางครั้งจำเป็นต้องหมุนแป้งเพื่อให้ชั้นบนที่สัมผัสกับผนังของเรือไม่ร้อนเกินไป

จะละลายแป้งได้อย่างไร?

ไม่แนะนำให้ใช้แป้งบางชนิดโดยเฉพาะพัฟยีสต์เพื่อละลายน้ำแข็งด้วยอุณหภูมิสูง บนแพ็คเกจมีการเขียนว่าเป็นที่พึงปรารถนาที่จะจัดวางผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องพิมพ์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง ข้อได้เปรียบหลักของแป้งแผ่นคือการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วเพียงพอเนื่องจากความหนาเล็กน้อย คุณสามารถนำผ้าเช็ดตัววางลงบนหม้อน้ำเครื่องทำความร้อนและวางแป้งไว้ด้านบนโดยไม่ต้องถอดออกจากแพ็คเกจ ทุก ๆ 10 นาทีให้พลิกแป้งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้กระบวนการละลายเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว:

คุณสามารถใช้ Multicooker หรือ Yogurtnik เพื่อละลายน้ำแข็งแป้ง ในการทำเช่นนี้ผ้าขนหนูกระดาษหลายแผ่นถูกวางไว้ที่ด้านล่างของเรือและด้านบนของพวกเขาก้อนแป้งในฟิล์มโพลีเอทิลีนหรือฟิล์มอาหาร
ถัดไปโหมด“ แป้ง” บนหม้อหุงช้าหรือโหมดการทำงานตามปกติของโยเกิร์ตจะเปิดอยู่ ข้อได้เปรียบหลักของการละลายน้ำแข็งดังกล่าวคืออุณหภูมิจะคงอยู่ที่ระดับสูงถึง 40 °ซึ่งป้องกันการตายของยีสต์
ดังนั้นสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อลักษณะเชิงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แป้งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วละลายน้ำแข็งในเวลาอันสั้น

จะละลายแป้ง Fil ได้อย่างไร?

แป้งโดฟิล - นี่คือส่วนผสมที่ทำขนมอบกรีก. ผู้ที่มีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในกรีซหรือชอบไปเยี่ยมเบเกอรี่ประเภทนี้รู้ว่าขนมอบนั้นนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีโครงสร้างที่นุ่มและเป็นชั้น นี่เป็นไปได้ด้วยการทดสอบพิเศษซึ่งทำโดยการเชื่อมต่อเลเยอร์ที่บางมาก อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมแป้งที่บ้านเนื่องจากโครงสร้างที่ลึกซึ้งมากความจำเป็นในการรักษาอุณหภูมิต่ำในการเตรียมส่วนผสม ดังนั้นจึงมักจะผลิตในสภาพอุตสาหกรรมและขายในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

วิธีการละลายน้ำแข็ง Philoster:

มันคุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าเพื่อที่จะละลายการทดสอบดังกล่าวไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้เนื่องจากคุณทำลายโครงสร้างชั้นอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้ใช้ตู้เย็น
ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ความจริงก็คือว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 10 องศาแป้งดังกล่าวกลายเป็นกาวเลเยอร์ติดเข้าด้วยกัน เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ตัวเลือกในอุดมคติคือการละลายน้ำแข็งในตู้เย็น
อย่างไรก็ตามสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณไม่ควรใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปิด เป็นการดีที่สุดที่จะสกัดแป้งโพลีเอทิลีนวางมันลงบนพื้นผิวของกระดานไม้ที่ปกคลุมไปด้วยแผ่นหนัง
ไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการละลายน้ำแข็ง หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนเลเยอร์ออกมาได้ทันทีบนกระดาษและอบ ท้ายที่สุดให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากแป้งบาง ๆฟิล มันยากมากที่จะฉีกขาด