Inlagda och konserverade rödbetor för vintern är de bästa recepten. Hur man gifter sig med rödbetor för vinaigrette, borsch, rå, kokt, kokt, utan sterilisering för vintern i banker?

Bevarande av rödbetor är inte bara frisk utan också välsmakande. Den här artikeln öppnar hemligheterna för att laga mat läckra inlagda rödbetor, pikant saltlösning och bryggning av rotgrödor.

Innehåll

Rödbetor för Vinaigrette för vintern i banker: recept

Fördel konserverade rödbetor Det faktum att hon alltid är det visar sig välsmakande. Denna rotbrott skiljer sig åt att även med värmebehandling förlorar inte sina användbara egenskaper. Sådana rödbetor kan ätas i sin färdiga form, förbereda sallader och borschar från den.

Att skada rödbetor i banker för vinaigrette (för vintern) är mycket bekvämt. Sådan bevarande kräver inte mycket ansträngning och tid. Förutom, sterilisering behövs inte obligatorisktÅh, eftersom bankerna kommer att vänta bra under den kalla säsongen på en sval plats (källare, skafferi, kylskåp).

Renor stängda för vinaigrette under lagring kommer inte att förstöra dess elasticitet. Men tillsammans med detta den är mättad med marinad och blir ännu smakligare. Smaken av rödbetor blir ljusare, mer kryddig och ännu mer akut när du vill. En välsignad rödbetor i Vinaigrette sparar din tid och ansträngning för att förbereda ingredienser i denna sallad när som helst på året.

Du kommer behöva:

Beta - 2 kg rotgrödor
Vatten - 2 liter (för saltlösning)
Salt - 2 stora skedar (utan bild, det är tillrådligt att använda havssalt).
Socker - 2 stora skedar (ingen kulle)
Svartpeppar - 5 ärtor (pepparärter, skarpa)
Kryddpeppar - 5 ärtor
Senap - 5 ärtor (senap i korn)
Nejlika - 5 stycken (knoppar, smaksättning)
Vinäger - 1 stor sked (bord, äpple eller vin).

Förberedelse:

Rödbetor försiktigt det tvättas ur smuts Och kokar till ett mjukt tillstånd. Innan rödbetor förbereder sig är det nödvändigt häftigt.
Kyld rödbetor skärs Så som du vill se henne i en färdig vinaigrette: stora eller små kuber, kuber.
Skivade rödbetor följer lägg ut i rena burkar tvättade med läsk.
Förbered marinaden: Först bör du koka vatten. Socker och salt löses i kokande vatten, varefter kryddor hälls.
Koka saltlösningen Tio ytterligare tio minuter bör vara på tung värme så att en liten mängd vatten förångas och saltlösningen blir mättad.
Rödbetor i burkar hälls med varm saltlösning. I varje burk bör hällas längs en sked vinäger (baserat på två liter burkar) och rulla snabbt upp på vanligt sätt. Låt svalna och ta bort för lagring.

Video: “Skörd från rödbetor för vintern. Kuber för vinaigrette "

Rödbetor för vintern i banker: recept utan sterilisering

Nära rödbetor för vintern kan vara helt utan sterilisering av burkar. Denna metod involverar en grundlig leachingburkar med varmt vatten med vanlig bakpulver. Matens soda innehåller en alkali som neutraliserar bakterier och inte tillåter bevarande att svälla och försämras.

Du kommer behöva:

Beta - 2 kg rotgrödor
Vatten - 1 liter rent kokt vatten för saltlösning
Vinäger - 2 små skedar (en på en burk)
Socker - 2 stora skedar (ingen kulle)
Salt - 2 stora skedar (ingen kulle)
Peppar - 10 st (svart, ärtor, skarp)
Lavkak - 2 st (stora) eller 4 st (små)
Kanel - 0,5 tesked (i varje burk)

Förberedelse:

Välj för detta recept recept icke -stora rödbetorSmå. Den måste tvättas, kokas tills den är tillagad och rengörs noggrant. Lämna rotgrödor fram till fullständig kylning.
De kylda rotgrödorna följer klippa på ett föredraget sätt: kuber, kuber, halvor, ringar. Klippbetor vik i burkar renade med läsk.
Förbered saltlösningen: Koka vatten och lösa socker med salt i det. Tillsätt kryddor i kokande vatten och koka saltlösningen i ytterligare tio minuter. Stäng av saltlösningen, tillsätt kanel, den erforderliga mängden lövblad, täck skålen med ett lock och låt honom brygga ytterligare fem minuter.
Efter det, ta saltlösningen till en koka och kokande marinad häll den hackade grönsaken. Täck varje burk med ett lock och låt det brygga rödbetor i tjugo minuter.
Inuti marinaden Det bör dräneras och kokas igen. Med en kokande saltlösning, re -pour rödbetor och rulla upp banker på vanligt sätt.

Video: "Sallad från rödbetor för vintern utan sterilisering"

Riven inlagda rödbetor för kall Borsch i banker: recept utan sterilisering

Ett sådant arbetsstycke kommer att bli en riktig "hitta" för varje hemmafru. Det är bekvämt användning för beredning av kalla rödbetor och heta borscht. Betbetearbetet sparar din tid för att förbereda bensinstationer, och dess mättade och mättade med marinad kommer att dekorera alla maträtt.

Du kommer behöva:

Beta - 2 kg rotgrödor
Lök - 0,5 kg (på eller vit)
Tomat - 700 g
Peppar - 250 g (söt eller bulgarisk)
Vitlök - 3 st (du kan justera mängden vitlök själv, beroende på dess akuthet).
Olja - 6 stora skedar (alla grönsaker, helst solros).
Salt - 2 stora skedar (utan bild).

Förberedelse:

Förbered grönsaker för konservering: lök ska hackas i halva ringar, peppar hackas i remsor. Grönsaker med vegetabilisk olja stekas till ett mjukt tillstånd.
De stekt grönsakerna borde lägg till krossad vitlökBlanda massan noggrant.
Tomater vikas i rätter med hög sida. De följer Häll kokande vatten Och lämna i detta tillstånd i flera minuter. Skölj sedan med kallt vatten. Bländande Det hjälper till att enkelt rengöra tomaterna från huden.
Rengörade tomater är nödvändiga passera genom köttkvarnarna eller slå med en mixer.
Rödbetor ska tvättas och rengöras från huden. Efter det följer det grat på alla föredragna rivor.
Rödbetor fälls in rätter för svinning (Pan, kastrull) och hälls med tomater. Grytor Det följer låg värme i ungefär en halvtimme. Grönsaker med vitlök och kryddor tillsätts den stuvade massan. Efter det varar släckningen ytterligare tjugo minuter.
Rödmassan är utformad i små glasburkar, försiktigt tvättas med mat soda. Rullar upp på vanligt sätt.

Video: "Suppulation för Borsch för vintern"

Rödbetor, kaviar för vintern: ett mycket välsmakande recept utan vinäger

Rödbetor - Favoriträtt av många. Det går bra med potatis, kött och andra grönsaker. Rödbetor kan ätas i en sked, används i skiktade sallader, lägg till soppor, borscht och till och med sprids på bröd.

Sådan bevarande har många fördelar, för utöver det faktum att det är välsmakande är det också mycket användbart! I rödbetor hela beståndet av användbara spårelement i rotskörden bevaras. Rödbetor kaviar förbättrar matsmältningen och rengör tarmen.

Du kommer behöva:

Beta - 1,5 kg rotgrödor.
Lök - 3 st (stora glödlampor).
Morot - 2 st (medelstor, inte särskilt stor)
Tomatpuré - 2 stora skedar (en liten förpackning).
Vitlök - 2 små huvuden (mängden vitlök kan justeras oberoende, beroende på svårighetsgraden av vitlök och personliga preferenser).
Salt - 1 liten sked (kan också justeras efter smak).
Socker - 1 liten sked
Peppar - 0,5 tesked (svart, mark, skarp)
Vinäger - ett halvt glas (cirka 100 milliliter)
Vegetabilisk olja - Ett glas (cirka 200 ml).

Det finns två huvudsakliga sätt att förbereda kaviar som beror på vilken konsistens du vill få. I det första fallet gnuggas rödbetor på ett vanligt kökskurr (stort eller litet), och i det andra passeras det genom en köttkvarn (denna metod är att föredra).

Förberedelse:

Grönsaker tvättas noggrant
Löken rengörs och fint hackad. Det måste steka i olja tills den är gyllene skorpa.
Vi rengör rödbetor och morötter och hugger det föredragna sättet. Rivna grönsaker måste läggas till stekt lök och låta dem i olja. Salt dina rödbetor efter din smak.
Tomatpasta och krossad vitlök tillsätts i rödbetor.
Lägg till nödvändiga kryddor
Pressa ut rödbetor i ungefär en halvtimme. Hela denna tid bör massan störa och täcka pannan med ett lock.
Bankerna steriliseras eller tvättas noggrant ut med bakpulver och hälls sedan med kokande vatten. I varje burk är utformad rödbetor. Det vattnas på toppen med flera matskedar vegetabilisk olja och rullar upp på vanligt sätt.

VIDEO: "Rödorkaviar"

Koalade rödbetor för vintern: recept

Att bevara rödbetor med vinäger är mer bekant för moderna människor än att hälla den med en marinad. Vinäger producerar speciell sterilisering och eliminerar alla levande bakterier. CGGING är ett annat sätt att laga grönsaker för vintern.

Du kommer behöva:

Beta - 2 kg rotgrödor
Vatten - 1,5 liter kokt vatten för saltlösning
Salt - 1 stor sked utan bild
lagerblad - 2 stycken (liten)
Kryddor efter smak: doftande peppar, ärtor, vit, koriander, muskot.

Förberedelse:

Rödbetor tvättas ut, skalas och skärs på ett bekvämt sätt. Snittet ska vara stort: skivor, ringar eller halva ringar.
Rödbetor är vikta i glas, keramiska eller emaljerade släckningsrätter.
Matlagning: Salt upplöses i varmt vatten och kryddor tillsätts.
Rödbetor hälls med saltlake och läggs under viken. I detta tillstånd bör det minskas vid rumstemperatur under en vecka. Under denna tid kommer processen med start.
Glasburkar steriliseras eller tvättas med bakpulver. Sauer rödbetor är grundligt blandade och läggs ut i burkarstängs. Förvara burkar på en mörk och sval plats. Om du lagrar rödbetor under andra förhållanden kommer det snabbt att förlora sin smak.

VIDEO: "Coaled rödbetor för vintern: Steg -av -steg -recept för matlagning"

Hur man jäsar rödbetor hemma?

Processen med jäsningsbetor hemma är mycket enklare än andra grönsaker. Under behandlingsprocessen inträffar surt jäsning På grund av aktiviteten hos bakterier. Skillnaden mellan rödbetor är att den behåller hela sitt utbud av spårelement efter eventuell bearbetning. I detta fall påverkar en rik tillförsel av sockerarter snabb jäsning.

VIKTIGT: Vid jäsande rödbetor är det viktigt ANVÄND INTE jodiserat salt. Det kan ge rödbetor en obehaglig lukt och smakbit. För ett sådant arbetsstycke, bord bör stensalt användas.

Förberedelse:

Kvat rödbetorna det är möjligt utan salt
Tvätta och rengör den erforderliga mängden rödbetor
Det är tillrådligt att välja små frukterDet bör inte skäras.
Grönsaker är vikta in Inte järnrätter: glas, plast, emaljerad, keramisk, lera.
Förbered KVASS i förväg: Flera brödbitar med ett glas socker är slut på två dagar. En påse med jäst läggs till.
Ready Kvass följer anstränga. Ansträngd kvass häll rödbetor och lägg under en vik.
I detta tillstånd är rödbetor värda två veckor vid rummet varm temperatur.
Efter det bör sauerbetor före vintern tas bort i kylan.

Video: "inlagda hembetor"

Rödbetor med pepparrot och vitlök för vintern: receptet

Rödbetor med pepparrot - Ett av de enklaste recepten för bevarande för vintern. Förbered en sådan vridning i kraften hos någon hemmafru. För att göra detta kan du använda en uppsättning av de enklaste och mest prisvärda ingredienserna.

Förberedelse av rödbetor med pepparrot för vintern

Du kommer behöva:

Beta - 300 g
Pepparrot - 200 g (rot)
Vatten - ett halvt glas (rent eller kokt)
Vinäger - 1 stor sked (bord eller äpple)
Socker - 1 stor sked (utan bild)
Salt - 1 liten sked (utan bild)

Förberedelse:

Pepparrot och rödbetor rengörs från skalet
Rotbrottet följer slipa Eller i mixerns skål. I vissa fall måste pepparrot mala i två tillvägagångssätt.
Blanda noggrant, tillsätt socker och salt. Rödbetorjuice målar hela massan.
Med den sista blandningen tillsätt vinäger i massan Och ta bort betmassan med en pepparrot för förvaring på en sval plats.

Video: "Rador med pepparrot"

Kokta rödbetor för vintern i banker: ett recept med citronsyra

Du kan stänga för vintern Färska och kokta rödbetor. I det första fallet kommer rödbetor att visa sig vara väldigt krispiga och saftiga, i det andra - mjuka, med en trevlig söt smak. Du kan betona smaken på rödbetor kryddig marinad.

Du kommer behöva:

Beta - 1 kg rotgrödor
Vegetabilisk olja - ett halvt glas
Citronsyra - En nypa (kan ersättas med en sked citronsaft).
En blandning av paprika eller peppar efter smak (Svart, rött, vitt).
Vitlök - 5 kryddnejlikor (mängden vitlök kan justeras oberoende, beroende på dess akuthet).
Koriander, muskotnötter (frivillig)
Salt - smak

Förberedelse:

Beta koka till ett mjukt tillstånd. Efter det bör det vara helt kylt.
Kall rotskörd skurna i kuber Eller bar.
Klippbetor lates i en burk
Vegetabilisk olja värms upp till ett varmt tillstånd, i den krossade vitlök och kryddor, salt, citronsyra eller juice.
Beta det hälls med olja, burken är täckt med ett lock och skakar bra.
Det följer förvara i coolt plats fram till vintern

VIDEO: "Rödbetor för vintern"

Rödbetor med bönor för vintern för borscht: recept

Du kommer behöva:

Beta - 2 kg rotgrödor
Lök - 0,5 kg på -hand
Tomatpuré - 2 stora skedar (kan ersättas med juice eller tomater).
Vitlök - 3 st (du kan justera mängden vitlök själv, beroende på dess akuthet).
Bönor - kokt, 200 g (röd eller vit)
Olja - 6 stora skedar (alla grönsaker, helst solros).
Salt - 2 stora skedar (ingen kulle)

Förberedelse:

Löken följer fritera
I en stekt lök följer lägg till krossad vitlök Och tomatpuré, blanda massan noggrant.
Rödbetor ska tvättas och rengöras från huden. Efter det följer det riv och lägg till löken.
Madets bör stuvas på låg värme ungefär halvtimme. I stuvad massa bönorna tillsätts. Efter det varar släckningen ytterligare tjugo minuter.
Rödmassan är utformad i små glasburkar, försiktigt tvättas med mat soda. Rullar upp på vanligt sätt.

Video: "Suppulation för Borsch med bönor"

Rödbetor med zucchini för vintern: blanker, recept

Denna sallad skiljer sig inte bara i sin färg utan också med en original smakkombination. Smaken på sallad har surhet och sötma samtidigt.

Du kommer behöva:

Zucchini - 2 kg (du kan byta ut tsukkini)
Lök - 1 kg (vit, prank eller på -hand)
Beta - 1 kg
Vinäger - ett halvt glas (100 ml) av något: äpple, bord, vin.
Vegetabilisk olja - ett halvt glas (100 ml)
Salt - smak
Peppar efter smak

Förberedelse:

Zucchini ska tvättas och galler
Rödbetor bör också rengöras och rist på samma riv.
Löken rengörs och knäcks fint
Grönsaker är vikta i stora rätter, de borde vara salt peppar Och blanda, tillsätt olja.
Slå på en liten eld och grytgrönsaker i ungefär en halvtimme.
Massan stängs av och Hälld med vinäger
Efter det följer det sterila burkar Och rulla upp.

VIDEO: "Zucchini med rödbetor"

Sylda rödbetor för vintern helt utan sterilisering: recept

Inlagda rödbetor, stängda helt, kommer att vara ett komplement av många rätter för vintern. Sådana rödbetor kan ätas hela, tillsätt sallader och borscht.

Du kommer behöva:

Beta - 1 kg (välj de minsta rotgrödorna)
Vinäger - ett halvt glas (100 ml)
Socker - 1 stor sked med en bild
Salt - 1 liten sked
Peppar: doftande, ärtor, mark - för att smaka
Nejlika - 3 saker
Lavkak - 1 ST

Förberedelse:

Rödbetor ska tvättas och koka till ett mjukt tillstånd.
Efter det, rödbetor svalna och rengöras
Förbered marinaden: Koka ett glas vatten, lösa socker och salt i det. Olja, kryddor tillsätts till saltlösningen.
Kokade rödbetor är vikta i en burk. Det ska hällas med en saltlösning, hällas vinäger och rulla upp på vanligt sätt.

Video: Rödor sallad för vintern varje dag

Stewed rödbetor för vintern: ett läckert recept

Stewed rödbetor är redan en färdig maträtt som i en konserverad version ger en möjlighet för en person att njuta av det året runt.

Du kommer behöva:

Beta - 2 kg rotgrödor
Morot - 2 st (stor)
Lök - 2 st (stor)
Tomatpuré - En matsked
Vitlök - 5 kryddnejlikor (justera mängden vitlök själv, beroende på svårighetsgraden av vitlök).
Vinäger - 1 stor sked
Salt - 1 tesked
Koriander och malt peppar efter smak

Förberedelse:

Rödbetor Det tvättas ut och gnuggas på ett grovt rit.
Löken är mycket leende huggning och stekt i vegetabilisk olja tills den är gyllene, varefter i pannan rödbetor och morötter skickas.
Massan steker tio minuter, efter det Tomatpasta och vitlök tillsätts.
Gryta rödbetor i en halvtimme över låg värme med ett stängt lock.
Fem minuter före utsläckningen kryddor och vinäger tillsätts till massan.
Massan är blandad och utformad i burkar, tvättas försiktigt bakpulver. Stäng på vanligt sätt.

Video: "Sallad från rödbetor för vintern"

Rödbetor med tomater till Borsch för vintern: recept

Förbered en enkel bensinstation för Borsch från rödbetor och tomater av krafterna i någon hemmafru. En sådan bensinstation kommer att göra matlagningsprocessen snabbare och enklare.

Du kommer behöva:

Beta - 2 kg
Morot - 2 st (stor)
Lök - 2 st (stora glödlampor)
Tomater - 700 g (du kan byta ut tomatpasta: 2 matskedar).
Vitlök - Några vitlöksklyftor efter smak
Salt och favoritkryddor efter smak
Vegetabilisk olja
Vinäger (vilken som helst)

Förberedelse:

Rödbetor rengörs och gnuggar på ett grovt riv
Morötter rengörs också från huden, gnuggar, löken är finhackad.
Vegetabilisk olja hälls i pannan
Grönsaker skickas till pannanStek på måttlig eld i tio minuter.
Tomater är blancherade, de har en hud
Tomater skärs i kuber och de förenas i rödbetor.
Pannan är täckt med ett lock och på låg värme massan i ytterligare en halvtimme. Henne ständigt bör blandas.

Rådgivning till Borsch från rödbetor för vintern

Video: Aktuella lampor sallad för vintern

Rödbetor med peppar för vintern: läckert recept

Denna sallad är ett läckert mellanmål som kommer att dekorera ett vardagligt och festligt bord. Det är inte svårt att laga det, men resultatet är en mycket välsmakande maträtt.

Du kommer behöva:

Beta - 1 kg
Sötpeppar - 1 kg (kan ersättas av bulgariska)
Lök - 1 st (stor)
Vegetabilisk olja - ett halvt glas (100 ml)
Vinäger - 2 stora skedar
Salt - 1 tesked
Socker - 1 stor sked
En blandning av paprika efter smak (smaksättning)

Förberedelse:

Löken rengörs, hackad fint, stek i vegetabilisk olja.
Rödbetor tvättas ut, laga tjugo minuter (upp till hälften konsumtion), rengöras och skär i kuber.
Peppar skärs i remsor Och tillsammans med rödbetor läggs ut i burkar.
Marinaden är beredd: Salt och socker löses i ett glas kokande vatten och kokar tjugo minuter för att avdunsta. Därefter tillsätts kryddor och vegetabilisk olja till den.
En vinäger hälls i burken, burken skakas och grönsakerna hälls med marinad.
I detta tillstånd av burkar de kostar femton minuter. Efter det kokas marinaden igen och återigen hälls över grönsakerna i burkarna. Stäng salladen på vanligt sätt.

VIDEO: "Rödor sallad med paprika för vintern"

Rödbetor för vintern utan vinäger: recept med citronsyra

Citronsyra kan ersätta vinäger genom att förhindra uppblåsthet och ridning av bevarande av bakterier (möjligt).

Du kommer behöva:

Beta - 1 kg
Vitlök - Flera kryddnejlikor efter smak (beroende på akut).
Socker - 1 matsked (ingen kulle)
Salt - 1 tesked (ingen kulle)
Vegetabilisk olja - 2 matskedar (du kan använda vilken grönsak som helst).
Vinäger - 1 matsked (vilken som helst)
Koriander - 1 matsked
lagerblad - 1 st (stor)

Förberedelse:

Rödbetor tvättas ut, rengörs och det skärs på något bekvämt sätt.
Vitlök skärs med ringar Och tillsammans med rödbetorna går burkar.
I kokande vatten (ett glas) följer lös upp socker och salt.
Kryddor tillsätts till vattnet, olja, laungblad.
Rödbetor hälls med marinaden. Banker med marinad kostade tjugo minuter. Bankerna måste tvättas med en blandning av salt med läsk.
Efter det är marinaden -boilersjag, vinäger läggs till det.
Rödbetor är ombyggd med marinad och banker rullas upp.