Vad man ska göra med stora växande gurkor, om det finns mycket - hur man pickle, pickle för vintern: recept av tomma ämnen

Om du har stora växande gurkor, skicka dem inte till sopor eller till boskap. Förbered läckra ämnen från dem för vintern.

Landssäsongen kommer att ta slut, och om de första gurkoren äter upp utan att lämna sängen, kommer nu stora utvuxna exemplar över. De är inte lämpliga för surdej eller för betning. Erfarna hemmafruar vet dock vad de ska göra med en sådan skörd.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Vad ska man göra om gurkor överlappade när de saltas?". Du hittar användbara tips.

Från den här artikeln kommer du att lära dig hur du använder och vad du ska göra med växande gurkor. Du hittar flera läckra recept - enkla och original. Läs vidare.

Många bevuxna gurkor: Vad ska man göra med dem, hur man använder?

Om du har många bevuxna gurkor i din trädgård och du inte vet vad du ska göra med dem, hur du använder det, är svaret ett - använd i arbetsstyckena för vintern. Du kan:

• Marinera
• Salt
• Gräl
• Koka sallad, kaviar, lecho

Många hemmafruar till och med de stekt som zucchini, skär med ringar, doppar i mjöl eller smet. Prova det, det är väldigt välsmakande.

Utvärderade gurkor för vintern utan sterilisering - Hur man pickle: recept

Saltningen, det forntida sättet att bevara produkter. Utvuxna gurkor sparar för vintern utan sterilisering. Det kommer att bli mycket välsmakande. Här är receptet:

• Du behöver cirka 2 kg gurkor

Att börja:

1. Vi steriliserar literburkar (ångbad eller ugn).
2. Vi lägger kryddor: pepparrot (lakan, en bit av ryggraden), vitlök (ett par tänder) och dill (paraply och tjocka stjälkar).
3. Vi klippte gurkor med cirklar på 1,5-2 cm tjocka, tätt i behållaren.
4. Koka 1,5 liter vatten.
5. Genom att tillsätta ett 75 g salt, kyl den resulterande saltlösningen till rumstemperatur och fyll dem med gurkor.
6. Vi täcker med gasväv på toppen och lämnar i 3 dagar i rummet. Så mycket tid behövs för betning.
7. När skummet försvinner på marinadens yta är saltningen avslutad.
8. Saltlösningen smälter, kokar och redan hälls i banker.
9. Tara är täckt med steriliserade lock.

Det ska förvaras i kylskåp eller källare.

Stora gurkor med tomater och persilja - Hur man gör: recept

Hur du vill känna aromen på sommaren på vintern, men färska gurkor och tomater som köpts i butiken kommer att påminna dig lite om det. Men en burk med sallad, beredd även från övermogna gurkor med tomater och persilja, kommer att kunna ge detta nöje. Hur man gör det? Här är receptet:

Så vi måste göra denna sallad:

• Tomater - 3 kg
• Gurkor - 1 kg
• Lök - 0,5 kg
• Bulgarisk sötpeppar - 0,5 kg
• Vitlökhuvuden - 100 g
• Ventiles of Greenery - Dill, Parsley (valfritt)
• Salt - 2 msk. l.
• Sach. Pesok - 3 msk. l.
• Växt, smör - 150 ml.
• Kryddor - laungblad, en blandning av paprika
• Vinäger 9 % - 1 timme. l. för varje halvliterburk

Gör det här:

1. Om gurkorens hud är tät, ren. Vi blir av med frön, skär i halvcirkeln.
2. Vi klipper halva ringar och små lökar, stora - en fjärdedel av ringarna.
3. Salt och blanda.
4. Därefter hackade söta paprika med tunna remsor, skär tomaterna med skivor, hacka de gröna.
5. Blanda, lägg till SAH. Sand och växt. olja. Lägg åt sidan före juicen, i 20 minuter.
6. Distribuera till sterila burkar, häll juice, fyll var och en till toppen.
7. Vi steriliserar, täcker med lock, fyller med vatten i burken, koka, motstå minst 30 minuter.
8. Före solnedgången, glöm inte att lägga till varje del av vinäger.

Vi kontrollerar tätheten genom att vända burken upp och ner. Vi täcker med något varmt och lämnar tills de är helt kylda.

Kaviar av stora växande gurkor med tomatpasta för vintern: receptet

En erfaren älskarinna vet att även från växande gurkor kan du förbereda ett underbart arbetsstycke. Låt oss förbereda kaviar från stora växande gurkor med tomatpasta för vintern. Här är receptet:

Sammansättningen av denna kaviar:

• Gurkor - 2 kg
• Zucchini - 1 kg
• Tomater - 0,5 kg
• Sötpeppar - 0,5 kg
• Skarp peppar - medelstora 3 st.
• Lök - 0,5 kg
• Morot - 0,5 kg
• Vitlökhuvud eller 10 kryddnejlikor
• Salt - 60 g (2 msk. L.)
• Sakh.Pesok - 75 g (3 msk.)
• Tomatpasta (ketchup, duffade tomater utan frön och genomborrade) - 6 msk. l.
• Vinäger 9 % - 4 msk. l.
• Plant. Maslo - 120 g

Gör det här:

1. Loof lök är fint hackade.
2. Häll olja i en voluminös panna med en tjock botten och stek löken tills den blir transparent.
3. Tillsätt grovt rivna morötter, stek 2 minuter.
4. Skär sötpepparen tillsammans med zucchini med små kuber, tillsätt och stek i 4 minuter.
5. Slipa tomaterna med en köttkvarn eller mixer och tillsätt, stuvning omrörning i 5 minuter.
6. Hacka gurkor och placera den i en kastrull på ett grovt grater.
7. Följande är en tomat. Klistra in, salt och SAH. sand.
8. Tillsätt en skarp peppar helhet och rör om regelbundet, förbered dig för ytterligare 25-30 minuter på låg värme.
9. Vi tar ut skarp peppar, det behövs inte längre.
10. Riv vitlöksklyftorna på ett fint grater, blanda med vinäger och sprid i kaviar, blanda väl och lämna den på kaminen i ytterligare ett par minuter.

Vi lägger ut i sterila burkar, rullar upp med sterila lock. Vi vänder den, täcker med en varm filt och lämnar den tills vi svalnar.

Jag kan inte längre kasta ut de växande gurkor - hur man marinerar: ett recept på gurkor i banker för vintern för en saltlösning

Pickeln kan kallas vintersoppa - het och hjärtlig. Men det kommer att vara möjligt att få den perfekta smaken bara tack vare en kvalitativt och välsmakande bevarad gurkor, huvudingrediensen. Så bevuxna gurkor kommer att vara praktiska här. Kasta inte bort dem längre. Hur man gifter sig? Här är ett recept för gurkor i banker för vintern för en saltlösning.

• 1 Metod för arbetsstycke - Det finns ingen vinäger i receptet, lagrat i kylen eller källaren.

På två liter burkar nödvändig:

• Gurkor-600-800 g (ung)
• Ett par kvistar grönska

Marinad:

• Gurkor - 1 kg (odlad)
• Vitlökhuvud - litet
• Salt - 2 msk. l.

Vi börjar laga mat från marinaden:

1. Vi använder en stor teknisk styrelse, slipande gurkor.
2. Häll saltet och klamrat i pressen, blanda väl och vänta tills juicen dyker upp.

Sedan:

1. Vi sprider dill till botten av burkarna, klippte de unga gurkoren lite på båda sidor och låg stående.
2. Tillsätt riven mellan dem i hålrummen mellan dem och fyll juicen till toppen.
3. Näng med ett lock, efter att ha tidigare smörjat med den färdiga skarpa senapen. Detta hjälper till att undvika mögel.
4. Vi lägger in en källare eller ett kylskåp.
5. Efter tre dagar får vi läckra små saltade gurkor.

• På andra sättet kan du förbereda över-up och fula exemplar och endast täcka riven. Använd dem när du förbereder olika rätter. Till exempel, lägga till gryta i sour gräddesås.

Följande komponenter kommer att behövas:

• Gurkor - 500 g
• Salt - 2 tsk.
• Sach. Pesok - 2 tsk.
• Vinäger 9 % - 1 msk. l.
• Vatten - 350 ml.
• Kryddor - Pepper Pepper, Lavrushka

Gör det här:

1. Gurkor måste låta ett par timmar ligga i kallt vatten.
2. Skär sedan som du vill: små kuber, kuber, cirklar.
3. Fyll en steriliserad burk efter att ha lagt kryddor till botten.
4. Skaka den färdiga behållaren för en tätare styling.
5. Häll kokande vatten och låt i 15-17 minuter och täck med ett pre-steriliserat lock.
6. Tappa av vattnet, koka det igen och upprepa proceduren.
7. Torka igen, tillsätt salt, SAH. Sand och vinäger.
8. Häll kokande marinadfyllning, rulla upp locket.
9. Placera de färdiga burkarna upp och ner och linda upp den. Lämna ensam tills den är helt kyld.

På vintern, från sådana gurkor får du en läcker saltlösning, väl till salladen.

Brumlade, stora gurkor för vintern på koreanska: ett recept för en läcker sallad

De som älskar olika grönsaksrätter från koreanska köket kan förbereda en vinterbillet med sallad. Det visar sig vara en ganska stor del, du kan laga mindre genom att dela ingredienserna i hälften. Här är ett recept för en läcker sallad med vuxna, stora gurkor för vintern på koreanska:

Vi tar:

• Gurkor - 4 kg
• Morot - 1 kg
• Carrot Säsongspaket på koreanska (vi tittar på svårighetsgraden som är registrerad på paketet)
• Plant. Maslo - 200 ml.
• Salt - 4 msk. l. (utan en kulle)
• Sach. Pesok - 8 msk. l. (1 sked 25 g)
• Vitlökshuvud-6-8 kryddnejlikor
• Vinäger 9 % - 200 ml

Matlagningssekvens:

1. Vi rengör morötter, hugger på ett speciellt tera bräde med långa ränder.
2. Vi agerar också med gurkor.
3. Slipa vitlök (finskuren eller använd vitlökspress), tillsätt alla återstående ingredienser enligt listan.
4. Mix (tryck inte mycket). Vi avsatte ett par timmar för bildandet av juice.
5. Vi lägger det i banker (steriliserade) och fördelar jämnt grönsaker och juice.
6. Vidare följer sterilisering. Längst ner i en stor panna eller tank bör en handduk läggas, det hjälper till att undvika överhettning av behållarens botten. Installera, nedsänkt i vatten i nacken. Täck med lock, från ögonblicket av kokande vatten i 15 minuter.
7. Vi rullar, vänder den, täcker tätt och lämnar den tills den är cool.

Det visar sig 10-11 halv liter burkar.

Gurka kaviar genom en köttkvarn av slipmaskiner: ett billetrecept för vintern

Vi är vana att laga kaviar från zucchini eller aubergine. Gurkakaviar kan bli ett trevligt smakstillskott till den andra maträtten och bara ett mellanmål till ditt bord på vintern. Vrid gurkor genom en köttkvarn. Även grillar är lämpliga. Här är receptet för arbetsstycket:

Den här maträtten kommer att behöva:

• Gurkor - 1 kg
• Huvudet på lök-2-datorerna.
• Morot - 2 st.
• Salt - 1 msk. l. (30 g)
• Vinäger 9 % - 60 ml.
• Sach. Pesok - 2 msk. l. (50 g)
• Tomat. Pasta - 2 msk. l.
• Plant. Maslo - 100 g
• Kryddor (vitlök, paprika, laungblad, skarp peppar) - när som helst

Gör det här:

1. Slipa alla grönsaker i en köttkvarn, och sedan, med en mixer, förvandlas till en homogen massa.
2. Tillsätt salt, växt. Olja, Sah.Pesok, Tomat Pass och Stew i högst 15 minuter. Glöm inte att röra regelbundet.
3. Tillsätt vinäger, kryddor och lämna till gryta i högst 5 minuter.
4. Försiktigt läggs den heta blandningen ut i förberedda sterila burkar, rullar locket och vänd det, lindade den för att svalna.

Du kan fint hugga och steka lökarna och morötter innan du avbryter mixern. Minska släckningstiden till 10 minuter. Detta kommer att förändra lite smak till det bättre.

Övermogna gurkor i tomatsaft i georgisk-hur man lagar: recept

Georgiska rätter kännetecknas alltid av en pikant smak och arom av kryddig örter. Denna bevarande kommer inte att vara ett undantag. Hur lagar jag övermogna gurkor i tomatjuice på Georgian? Här är receptet:

Det är nödvändigt för honom:

• Gurkor - 2 kg
• Tomatpasta - 300 g, det är bättre om det är en hemmoftoft, torkade tomater
• Vatten - 600 ml.
• Plant. Maslo - 80 ml.
• Salt - 1: a. l.
• Chesnokovka-2 Middle Heads (100-120 g)
• Vinäger 9 % - 80 ml.
• Skarp peppar - en halv pod utan frön
• Kryddor (blandning av paprika, lailblad, 1/2 tsk.

Gör det här:

1. Att klippa gurkor beror på deras storlek. Medier kan vara i cirklar, i stora frukter delar vi cirklar i halva eller kvarter.
2. Häll vatten i kastrullen, tillsätt en tomat. Klistra in, blanda noggrant och tillsätt alla komponenter, förbehåller vitlök.
3. Skarp peppar skärs i tunna ringar.
4. Koka den resulterande blandningen i 5 minuter. Och lägg till gurkor till det. Från kokande ögonblick förbereder vi oss för 10-12 minuter under omrörning.

Vi lägger ut i sterila burkar, rullar upp. Vi vänder och lindar upp den och lämnar tills de är helt kylda.

Snacks från gurkor för vintern är de mest läckra: ett recept för gurka lecho med aubergine i tomat

Lecho älskar alla utan undantag. Detta är välsmakande, och tomaternas surhet ger skålen en original smak. Låt oss förbereda det mest utsökta mellanmålet från gurkor för vintern. Här är ett recept för gurka lecho med aubergine i tomat:

Komponenter:

• Gurkor - 1 kg
• Aubergine - 1,5 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Skarp peppar - 0,5 st.
• Bulgarisk sötpeppar - 1 kg
• Salt - 1 msk. l. Med ett litet tips (30 g)
• Sakh.Pesok - 130 g
• Vinäger 9 % - 4 msk. l.
• Plant. Maslo - 3/4 glasögon
• Chesnokovka - litet huvud
• Kryddor efter smak: paprika, lagerblad, hackad: dill, persilja, koriander

Gör det här:

1. Om det finns en tät skorpa på frukterna, rengör den och ta bort stora frön.
2. Skär med aubergine kuber, cirka 1 cm.
3. Slipa tomater och sötpeppar med en mixer.
4. Lägg i en kastrull och lägg den på kaminen, tillsätt salt.
5. Glöm inte att röra i matlagningen.
6. Vid tidpunkten för kokning, lägg ut aubergine, lämna i 2-3 minuter. Och lägg till gurkor.
7. Efter kokning, minska elden och koka i 20 minuter.
8. Tillsätt olja och Sah. Pesok efter tiden i ytterligare 10 minuter.
9. Tillsätt vinäger och kryddor, låt den koka och ta bort från värmen.

Häll i de förberedda rätterna, korrekt - utan sterilisering. Volymen på det färdiga lecho kommer att vara cirka 2 liter.

Sylda skivor bevuxna gurkor: recept

Varje hemmafru som är involverad i bevarande av grönsaker och frukt för vintern har en anteckningsbok eller anteckningsbok med recept som ärvts från mamma och kanske mormor. Här är en av dessa växtvuxna gurkor inlagda med bitar.

Huvudkomponenterna:

• Gurkor - 1,5 kg
• Fuck - root (10 cm) och tre ark
• Dill - 6 paraplyer (du kan torka)
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Gorky Pepper - nödvändigtvis färsk, 1 st.
• Kryddor - 10 ärtor doftande peppar och 20 - svart

Marinad:

• Vatten - 1,5 l
• Salt - 3 msk. l.
• Sach. Pesok - 2 msk. l.
• Vinäger 9 % - 8 msk. l.
• Koriander - 1 tsk. frön
• Mustard - 1 tsk. frön
• Lavrushka - 4 st.

Gör det här:

1. I steriliserade burkar lägger vi ut kryddor, vitlök, dill, löv och bitar av pepparrotrot, skurna i ringar och skalade bitter peppar.
2. Vi lägger gurkoren hackade med tjocka cirklar eller skivor, skakar för tät fyllning.
3. Häll kokande vatten, täck med lock och låt stå i 15 minuter.
4. Tappa av och häll färskt kokande vatten och lämna i 10 minuter.
5. Vi förbereder marinaden medan gurkor är upprörda. Vi kokar vatten, lägger ut alla återstående ingredienser i marinaden, utom vinäger, häll det efter 4 minuter. Koka, koka igen.
6. Dra vatten från grönsaker, häll dem med marinad. Vi rullar upp och lindar den för att svalna.

Det är bättre att lagra på en cool plats.

Saltning av stora växande gurkor: Användbara tips

För att göra den rullande perfekt räcker det inte bara för att veta antalet ingredienser och beställningen från läggningen till bankerna. Du måste fortfarande komma ihåg några tricks och regler. Här är några användbara tips för att salta stora växande gurkor:

• Hot Peppers. Rengör frön, de ger överdriven bitterhet. För en behaglig, lätt pinworm i en färdig maträtt räcker en bit peppar 8 cm lång per 1 liter. Bank för bevarande.
• Använd rent stensalt, stor slipning. Jodiserade, "extra" salt - inte lämpligt för bevarande.
• Innan du lagar mat, blötlägg gurkor i flera timmar i kallt vatten. Detta ger saftiga frukter.
• Tillsätt några ekblad i burken eller lite torr senap. De kommer att ge gurkordensiteten och göra dem krispiga.
• Vegetabilisk olja ska förfinasAnnars kan skålen brinna.
• Ett ark med vinbär, pepparrot, bitar av persilja och sellerirot ger en speciell arom.

Kasta inte ut bevuxna gurkor, eftersom du kan förbereda läckra snacks och rulla för vintern. På en kall dag kommer det att vara så trevligt att öppna en burk med marinad och komma ihåg den varma sommaren. Smaklig måltid!

VIDEO: Vad ska jag laga mat från odlade gurkor? 4 recept av ämnen för vintern

VIDEO: gurkor. Arbetsstycket för vintern av växande gurkor - 7 stugor

VIDEO: Jag vill ha ett sådant tomt - var kan jag få gurkor?

Läs om ämnet:

• Hur sparar jag gurkoren färska längre?
• Recept för de mest utsökta och krispiga gurkor
• Sallader för vintern från gurkor, lök, tomater
• Sallad från gurkor, tomater, peppar för vintern
• Inlagda tomater och gurkor i en bank för vintern
• Inlagda tomater med squash, gurkor för vintern