Ako uvariť marshmallow doma: 4 Najlepší podrobný recept bez invertorového sirupu

Navrhujeme variť Marshmallow doma.

Spokojnosť

Vynikajúce žuvacie marshmallows milujú nielen deti, ale aj mnohí dospelí. Jeho domáca voľba sa ukáže ako veľmi chutná a vzdušná a je veľmi ľahké uvariť marshmallow sami. Koniec koncov, recept je založený na cukre, vode a želatíne. Takmer každá žena v domácnosti má také prísady v domácnosti.

Ako uvariť marshmallow doma: krok -By -rýchlostný recept bez invertorového sirupu

Hlavné prísady:

20 g želatíny (1 lyžica L. +1 lyžička)
400 g cukru
220 ml vody
1 lyžica. l. Citrónová šťava alebo 5 g kyseliny citrónovej (ak je to potrebné)
Akékoľvek kvapky farbiva-3-5

Rady: Ak chcete posilniť chuť marshmallow, pripravte ju na šťavu (namiesto vody)! Prirodzene, farebne a neuveriteľne chutné. V takom prípade nie je potrebné pridať farbivo.

Ďalšie komponenty:

1 lyžica. l. Prášok cukru a kukuričný škrob - pre prášok
Rastlinný olej - na mazanie tvaru

Ak je to potrebné, veľkosť porcie sa môže znížiť o dvakrát.

Príprava marshmallow doma:

Želatínu namočíme v polovici časti chladnej vody (110 ml). Nie ľad!
Zvyšok vody zmiešajte s cukrom.
Mierne zvlhčte vysoký tvar (približne 25*25 cm) a zabaľte ho filmom (okraje nie sú rezané, budú potrebné v budúcnosti). Film sa lepšie drží na vlhkom povrchu. Hodnotne ho namazajte olejom! V opačnom prípade sa hmotnosť bude dôrazne držať.
Po 20-25 minútach (odtlačíme ho od skutočnosti, že čas opuchu želatínových zŕn počas 30-40 minút) začne pripravovať sirup z cukru, druhú časť vody a citrónovej šťavy (alebo kyseliny). Prinášame do varu a okamžite odstráňte.
Kým mizneme sirup v ohni, vložíme želatínu do vodného kúpeľa. Prinášame do tekutého stavu. Nevarí!

Tip: Môžete použiť mikrovlnnú rúru. V závislosti od napájania nastavte časovač na 25-60 minút. V prípade potreby je lepšie dať menej 10-15 sekúnd, môžete pridať!

Pracujeme s horúcimi výrobkami! V palivovej nádobe nalievame želatínovú tekutinu, začneme bičovať s mixérom minimálnou rýchlosťou.
Nalejte sirup tenkým potokom. Odrezali sme 1 minútu.
Zvyšujeme rýchlosť mixéra na maximum. V priemere to bude trvať 8-12 minút.

DÔLEŽITÉ: Čas šľahania je priamo úmerný výkonu vášho zariadenia!

Hmotnosť by mala byť silnejšia, biela, vzduch, Vrcholy sa objavia (ako v proteínovom kréme). Tie. Hmota sa dostane za šľahačkou a pomaly padá. Bude užitočné zoznámiť sa s našim článkom „Ako poraziť vaječné bielky s cukrom, až kým nepretržite vrcholy?“
Na farbu môžete použiť farbivo z tekutého potravín, domácu šťavu (1-2 lyžičky) alebo dokonca domáce džem, čerstvé ovocie. Vstúpte do tejto fázy. Porazte trochu viac, aby ste získali homogénnu farbu.
Prenášame hmotnosť do pripraveného tvaru a vytvárame hladký a rovnomerný povrch. Prikryte priľnavým filmom, ktorý je tiež namazaný olejom. Posielame do chladničky niekoľko hodín, lepšie v noci.
Uvoľnite marshmallow lúč, hojne posypte zmesou škrobného prášku zo všetkých strán, nakrájajte na kúsky, z ktorých každá má nafúknutá.

Video: Ako pripraviť marshmallow z dostupných ingrediencií?

Ako variť čokoládový marshmallow?

Hlavné komponenty:

10 g želatíny
220 g cukru
120 ml vody
4 g vanilky (voliteľné)

Pre farbu:

90 g čokolády
Alebo 33 g masla (2 lyžice) + 57 kakaa (približne 3 lyžice L. s kopec a jeden bez)

Mierna odchýlka od presnej hmotnosti nie je taká strašidelná, ak nemáte v arzenáli žiadne kuchynské závažia.

Dôležité: Môžete zmeniť množstvo čokolády a zvoliť si akýkoľvek z jej názorov.

Na práškové 1 lyžice. l. (vybrať si z):

Kakao
Prášok cukru
Kukuričný škrob

Ak je to potrebné, môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie pre chuť

Začneme vytvárať čokoládový dezert:

Na prípravu čokoládového marshmallow používame predchádzajúcu schému: želatína + 70 ml studenej vody. Nechajte 30 minút. Z cukru a zostávajúcej tekutiny vyrábame sirup. Neponáhľajte sa ho variť vopred - dajte čas na opuch želatíny.
Zatvorte tvar filmom, mastnotu olejom. Nezabudnite na okraje filmu, ktoré pokryjú hotovú omšu na vrchu.
Keď je želatína pripravená, roztavte čokoládu alebo maslo kakaom vo vodnom kúpeli.

Súbežne so sirupom pripravujeme čokoládu „farbu“

Vložte cukor s vodou a privarte sa. Uistite sa, že kryštály sú úplne rozpustené.
Medzitým vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre privádzajte opuchnutú želatínu do tekutého stavu. Vyhnite sa vareniu produktu!
Pridajte vanilku do želatíny. Ak sirup ešte nevaril, nechajte želatínu na teplom mieste, aby nezmrazil. Ako možnosť - neodstraňujte z vodného kúpeľa.
Nalejte do potoka vriaceho sirupu do roztavenej želatíny a bičuje minimálnou rýchlosťou mixéra. Udržiavame 1 minútu.
Zvyšujeme rýchlosť na maximum a naďalej porazíme. Asi 10 minút, Zamerajte sa na konzistentnosť hmoty - musí udržiavať tvar. Strávte s šľahačkou - stopy by mali zostať, ale okamžite sa nezlúčte.
Nalejte roztavenú čokoládovú alebo tekutý kakaový prášok do hmoty (rozdeľte na 2 porcie). Porazte farebnú uniformu.
Prenášame do nádoby, prikryte filmom a pošleme ho do chladničky najmenej 2 hodiny.
Vytiahneme hotovú vrstvu, posypeme dvoma stranami, nakrájame na porcie. Každý kus sa navyše hodí do nafúknutia.

Farba závisí od množstva a typu čokolády

VIDEO: Ako variť čokoládový marshmallow s obráteným sirupom?

Ako variť marshmallow bez želatíny: 5-minútový recept

Ak chcete variť marshmallow nielen seba, ale tiež získať najužitočnejší dezert bez želatíny, potom je tento recept pre vás!

Zaznamenajte komponenty:

500 ml mlieka
50 g cukru
60 g škrobu (najlepšie kukurica)
4 g soli
4 g vanilky

Na dekoráciu:

Kokosové lupienky pre prášok
1 lyžica. l. prášok cukru
1-2 lyžice. l. džem alebo čerstvé bobule (ak je to potrebné)

Podding a výplň je možné vybrať akékoľvek

Príprava:

Nalejte všetky objemové komponenty do mlieka.
Zapálili sme, priviedli do varu a neustále miešali šľahačkou.
Znížte požiar a objem 1-1,5 minút.
V dôsledku toho dostávame hustý mliečny krém.
Pridajte nasekané bobule, sirup alebo džem. Ak je to potrebné, môžete nechať hmotu bielej.
Tvar alebo pergamen zatvorte handričkou, plastová nádoba je jednoducho namazaná rastlinným olejom.
Šírili sme ďalšiu horúcu hmotu a pokrývame priliehajúcim filmom. Nechajte masu vychladnúť.
Pošleme do chladničky na 2-3 hodiny.
Narezajte na kúsky a posypte kokosom, práškovým cukrom alebo kakaom. Tu už uvádzame naše preferencie a túžby.

Ako variť plechovky na diéty za 10 minút: PP Recept.

Ak budete postupovať podľa čísla, mali by ste sa pokúsiť pripraviť diétu pochodujúcu doma.

Pripraviť sa:

3 vajcia
25 g želatíny
90 ml vody
Cukor -substituter podľa chuti
4 g kyseliny citrónovej (nie nevyhnutne)
50 g bobúľ alebo ovocia (na dekoráciu)
Kokosové lupienky alebo nafúknutá múka

Prejdeme k kulinárskemu stvoreniu:

Želatínu namočíme 15-20 minút. Zohrejte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Uistite sa, že želatína je teplá a tekutá, takže neodstraňujte z teplej nádoby.
Čistime bobule alebo ovocie a ak je to potrebné, pretrejte sito, aby neexistovali žiadne zrná.
Porazte proteíny s kyselinou citrónovou, kým sa nevytvoria stabilné píky. Hmota by mala zachovať tvar, ak zdvihnete korunu.
Kombinujeme bobule alebo ovocie s 30 g z výslednej hmotnosti rozpustnej želatíny, pridajte sladidlo. Jemne premiešajte.

Dôležité: Ovládajte stupeň sladkostí ochutnávkou zmesi. A vezmite do úvahy, že cukor -substituter je sladší pre obyčajný cukor o 1,5 krát. Preto, aby ste ho nepreháňali, predstavte ju porcie.

Do proteínov pridávame teplú, zostávajúcu želatínu. Porazte trochu viac.
Pokrývame tvar filmu, nalejme proteínovú hmotu. Rozložíme malinovú zmes na vrchol (z dôvodu pohodlia môžete použiť cukrársku tašku). Vzory vytvoria špáradlo. Ak je to potrebné, môžete znova usporiadať porcie vo vrstvách - proteínová zmes, bobule a bielkovina.
Zakrývame filmom na vrchu a pošleme SOIDIFIKY!
Narezajte na kúsky, posypte ich tupým kokosom alebo múkou.

Určite sa oplatí pripraviť marshmallow na vlastnú päsť doma, pretože je to nielen chutné, ale aj užitočné. Hlavná vec je zabezpečiť správne ukladanie. Obavá zostávajú čerstvé v pevne uzatváracích nádobách najmenej dva týždne. Ak vaše domácnosti vydržia taký čas!