Mussa Cake so zrkadlovou glazúrou: krok -bývalý recept, tajomstvá varenia, recenzie

Ako variť jahodovú penu peny so zrkadlou glazúrou?

Nedávno dezerty, ktoré sú založené nado očíry s lesklým povrchom, ktorý dáva koláč neobvyklého dizajnu. Všetky fázy varenia sa dajú rozdeliť do niekoľkých krokov. Prvým je základňa pečenia. Môže to byť sušienka z pieskového cesta. V ďalšej fáze musíte priamo pripraviť penu, ktorá dá koláč ľahkosti, chuť vzduchu. Príprava na koncido očíp, ktorý dáva dezert nezvyčajný vzhľad. 

Na tortu: 

• 50 g mliečneho tuku 
• 50 g cukru 
• 100 g múky 

Pre jahodové náplne: 

• 200 g smotanového pastového syra
• Veľké vajce 
• Hrsť jahôd 
• 50 g cukru 

Pre želé: 

• 10 g želatíny 
• 70 ml vody 
• Dve hrsť jahôd 
• 60 g cukru 
• Dve čajové lyžičky škrobu 

Predo očírI: 

• 300 g cukru 
• 150 ml vody 
• 300 ml glukózového sirupu 
• Tri dlaždice bielej čokolády, približne 280 g 
• 200 ml kondenzovaného mlieka 
• 20 g želatíny a farbiva 

Ako variť jahodovú penu peny so zrkadlovou glazúrou:

• Je potrebné pripraviť cesto z pripravených ingrediencií, zabaliť do filmu alebo bežné plastové vrecká, nechajte v chlade asi 40 minút. Ďalej sa oplatí presunúť koláč vo forme 16 cm. V priemere je pripravený asi 15 minút. 
• Ak chcete pripraviť tvarohový koláč, musíte zmiešať všetky výrobky s špachtľou vyrobenou z dreva, nalejte ho do kovového krúžku, blízko fóliou na vrchu. Pečieme pri teplote 170 stupňov, asi 40 minút. Ďalej je tvarohový koláč ochladený a ide k stolu. 
• Nalejte tvrdenie studenou vodou a nechajte ho napučať. Z bobúľ sa pripravuje z zemiakových kaše s mixérom a blíži sa pri ohni asi 20 minút. Počkajte na niečo ako hustý džem alebo džem. Cukor a škrob sa pridávajú do jahodového pyré. Je potrebné vydržať na ohni pár minút, odstrániť zahrievanie, trochu vychladnúť a naliať tenký prúd podvádzacej komponentu.
• Výsledná hmota musí byť vložená do nádoby s ľadovou vodou, potom v predpísanej forme uzavretej priľnavým filmom, ktorá sa má vytiahnuť do studenej alebo mrazničky. Postarajte sa o dezertnú montáž. Vezmite prosím na vedomie, že odnímateľná forma sa berie s priemerom 18 cm a utiahnutá prilepeným filmom. To je potrebné na ľahké odpojenie koláča z povrchu formy. Dajte základňu na rovný povrch a vychladnite. Tým sa výrazne zjednoduší proces zostavy koláča a urobí ho rýchlo. Tretina pripravenej peny sa musí naliať do spodnej časti formy a na vrchu je uvedená zmrazená vrstva syra. Znovu nalejte 1/3 pripravenej peny. Konfitácia je usporiadaná na vrchu syrovej hmoty, to znamenádo očíry, a potom piesok. 
• Hlavným krokom v príprave jedo očíp. Zmiešajte ingrediencie s mixérom, kým sa nezíska homogénna hmota. V procese šľahania by sa bubliny nemali objavovať. Aby sa predišlo ich vzhľadu, stojí za to držať čepele kuchynského vybavenia pod svahom. Zakryte hmotnosť filmu na chladnom mieste, až kým nezíska teplotu 35 stupňov. Keď je koláč pripravený, je potrebné ho dať na mriežku a naliať pripravenédo očírue. Sladkosť sa umiestni na chlad, až do tvrdeniado očírI. 

Mussian Cake 3 čokoláda so zrkadlom glazúry: recept

Napriek zložitému názvu sa pripravuje celkom jednoducho. Základom je cesto na sušienky. Pokyny na vytvorenie základu nájdete v článku na našej webovej stránke.  

Pre penu: 

• 8 g želatíny 
• 50 ml vody 
• 90 ml mlieka 
• 200 ml smotany 
• 250 g cukru 
• Jedno veľké vajíčko 

Predo očírI z kakaa: 

• 10 g želatíny 
• 60 ml vody 
• 200 g cukru 
• 60 ml vody 
• 200 ml smotany 
• 50 g kaka 

Mussian Cake 3 čokoláda so zrkadlovou glazúrou, recept:

• Namočte žuvaciu zložku do chladnej vody, premiešajte ju s mliekom a priveďte do varuzhotatívny Zložka sa rozpustila. Porazte vajíčko sladidlom a pomaly vstúpte do horúcej zmesi mlieka. Keď sa sladidlo rozpustí, kryštály sa nezistia, je potrebné pridať bielu čokoládu rozpustenú do mikrovlnnej rúry. To všetko je zmiešané, ochladené, zavádza sa 200 ml smotany. Hmotnosť sa naleje do formy pokrytej prilepeným filmom s priemerom 20 cm a zmrznutá. 
• Pokyny na prípravu peny mlieka sú úplne rovnaké ako predchádzajúce, ale používa sa biela čokoláda, ale mlieko. Na konci varenia použite čiernu čokoládovú omáčku s vysokým obsahom kakaa. Venujte pozornosť, po zamrznutí hmoty bielej čokolády sa mlieko rozlialo, všetko je zmrznuté. Ďalej sa všetko nalieva s množstvom tmavej čokolády a znova zamrzne. Je potrebné extrahovať základňu z mrazničky, položiť sušienku na vrch a naliaťdo očírue. Pokyny na vytvorenie povlaku so zrkadlom lesk nájdete vyššie. 
• Veľmi chutné je gazingry z kakaa. Nie je potrebné používať kondenzované mlieko alebo glukózový sirup. Napriek tomu,do očíp je veľmi hladký a ukazuje sa, že je prekrásny zrkadlový lesk. 
• Pripravte sirup pridaním sladidla do vody, keď sa zahrieva. Je potrebné vstúpiť do kakaa do pasty a variť ďalšie tri minúty. V inej miske je potrebné zahriať krém, až kým sa nezačne variť, čo neumožňuje vzhľad bublín.
• Odstráňte z tepla a zadajtezhotatívny Zložka, ktorá sa predtým prehnala vo vode. Zmiešajte sirup a pripravte sa medzi sebou, pracujte s mixérom, kým sa nezíska homogénna zmes. Dodo očízískal potrebnú konzistenciu, ktorá sa naleje do nádoby s kovovými stenami, uzavretá filmom, ochladeným až do 30 stupňov. Postarajte sa o vytvorenie zrkadlového povrchu. 

Ako pripraviť penu koláča so zrkadlovou glazúrou, pomaranč?

Veľmi chutný je oranžový dezert s hladkým povrchom. Líši sa v kontakte oranžovej a horkosti, pretože v recepte je prítomná. Ako základ sa používa sušienka. Nájdete to v Článok na našej webovej stránke. 

Pre penu: 

• 3 vajcia 
• 70 g cukru 
• 100 ml pomarančovej alebo citrónovej šťavy 
• Polievková lyžica cievy ktorejkoľvek z citrusov 
• 5 g želatíny 
• 20 ml vody 

Produkty pre penu Chata Syr: 

• 10 g želatíny 
• 60 ml vody 
• 250 g syra chaty 
• 80 g malého cukru
• 300 ml tukového krému 
• 70 g cukru 
• 120 ml vody na sirup 
• 2 šľahacie žĺtky 

Ako pripraviť penu koláča so zrkadlovou glazúrou, pomaranč:

• Je potrebné potriasť vajcami cukrom, naliať šťavu, pridať kôru, uvariť túto hmotu pri ohni asi 10 minút. Zahrievanie by malo byť veľmi slabé, aby sa vajcia nelepili na steny. V záverečnej fáze prípravy sa zavádza citrusový sirup, ako aj opuchnutá zložka ghilatingu. Hmotnosti sa zmiešajú, až kým nebude hladké. Je potrebné naliať pripravenú zmes do mäkkej formy a vložiť do mrazničky. Ďalej pripravujú panvicu chalupy. 
• Zložka gélovania musí byť rozpustená v studenej vode a smotanový syr sa zmieša s malým cukrom. V nádobe so sklenenou do sviežej peny sa krém s vysokým obsahom tuku a tenkým prúdom vkladá s pripraveným cukrom a vodou. Nakoniec sa predstavia šľahacie žĺtky. Hmotnosť je spojená s tvarohovým syrom a šľahačkou. Zhromaždite dezert v opačnom poradí.
• Za týmto účelom sa používa mäkká forma s priemerom 22 cm. Na dno sa vyliaje malé množstvo chalupovej syrovej hmoty, pomarančová pasta sa vyplní a zmrzne. Akonáhle sa koláč stane pevným, ingrediencie prestanú šíriť, je potrebné znova pridať vrstvu tvarohovej hmoty. Na konci je stanovená základňa sušienok. Koláč je otočený, položený na mriežke a pokrytý pastou, aby sa vytvoril zrkadlový povrch. 

Raspberry Mousse tortu so zrkadlovou glazúrou: recept

Dezert bobúľ sa najlepšie pripravuje pomocou zrkadlového povlaku Na bielej čokoláde. Ako základ sa používa sušienka. 

Pre malinovú želé: 

• 400 g maliny 
• 140 g cukru 
• 15 g želatíny 
• Trochu vody 

Pre penu: 

• Dve hrsti maliny
• 25 g želatíny 
• 210 g cukru 
• 450 ml tukového krému 

Pre glazúru na bielej čokoláde: 

• 5 g želatíny 
• 25 ml vody 
• 40 ml smotany 
• 40 ml mlieka 
• 40 g bielej čokolády 

Raspberry Mousse tortu so zrkadlovou glazúrou, recept:

• Pečieme základňu sušienok. Ak máte pripravené, môžete ho použiť. Postarajte sa o želé. Zhelingová zložka sa naleje s vodou a ponechá sa na opuch. Bobule sú rozdrvené v mixéri, kým sa nerozpadajú, musia sa prejsť cez sito, aby sa odstránili malé semená. Je potrebné vložiť do nádoby pripravené zemiaky, pridať cukor a variť, kým sa všetko nerozpustí.
• Zložka Galing rozpustená vo vode sa zahrieva a zmieša sa s hmotnosťou. Je potrebné získať homogénne cestoviny bobúľ. Vykonajte formu, ktorá sa približne rovná priemeru sušienky. Je pokrytý priliehajúcim filmom a rozliatou želé. Po zmrznutí hmoty zbierajte dezert. V spodnej časti odnímateľného tvaru je usporiadaný potravinový film a na ňu musí byť položená sušienka a potom želé.
• Pre penu otočte bobule pomocou mixéra v zemiakovej kaše a prejdite sitom. Ďalej pridajte cukor a želatínu, začnite teplo, ale v žiadnom prípade varte. Porazte krém, až kým nebude svieži vrchol. Zadajte bobuľovú pastu s tenkým prúdom, premiešajte. Nalejte pripravené sušienky a želé pripravené pripravené pripravené penou. Dajte chlad na 2 hodiny. Je potrebné oddeliť koláč od tvaru a pokračovať k vytvoreniu glazúry. 
• Aby ste to dosiahli, rozpustite zložku Galing vo vode, skombinujte s krémom, nalejte mlieko, zapálite. Zmiešajte, zatiaľ čo hmotnosť je horúca, vstupujte do bielej čokolády, ktorá je vopred vylepšená na malé kúsky. Znovu ju urobte na homogénnu hmotu. Vytvorte si zrkadlový povrch a nastavte na ochladenie. 

Ako vyzdobiť penu koláča so zrkadlovou glazúrou?

Zrkadlové povlaky vyzerá veľmi nezvyčajné a krásne, takže ako dekor sa používa minimálne množstvo ingrediencií. Najčastejšie ide o samostatnú kompozíciu, ktorá sa nachádza na jednom zo sektorov alebo neďaleko obvodu samotného kruhu.

Ako vyzdobiť penu koláča so zrkadlovým glazúrou:

• Zvyčajne sú stanovené niektoré kvetinové alebo bobule. Často sa používa na dekoráciu čokoládových výrobkov. Zvyčajne ide o špirály, listy alebo malé čokoládové vzory pripravené pomocou konvenčného kancelárskeho súboru roztavenej čokolády. Často zdobené čokoládovými mincami, marshmallows a kokosom. Samozrejme, nemá zmysel úplne uzavrieťdo očíry dekor, pretože v tomto prípade je samotná myšlienka varenia a krásy stratená leskdo očírI. 
• Často miešaním komponentov, vytvorte škvrny, napodobňovanie prírodných alebo drahokamov. Ako dekor môžete použiť čokoládové sladkosti alebo hľuzovky. Zvyčajne sú tiež položené vo forme malých oblastí, kompozícií.
• Môžete si vytvoriť dekor pomocou webu. Jedná sa o malé prúžky ghí, v strede, ktorého je položené malé množstvo dekoru. To môže byťmakarunsako aj ovocie. Nižšie na fotografiách môžete vidieť, ako je dezert zdobený. 

Mussian Cake: Recenzie

Nižšie nájdete recenzie manželiek, ktoré takéto koláče pripravili. 

Mussian Cake, Recenzie:

Veronica. Nie som veľkým fanúšikom dezertov, prvýkrát som uvaril taký koláč. Recept sa mi páčil s Orange, na internete sa recept zdalo veľmi jednoduchý. V skutočnosti som ľutoval, že som pripravoval tento dezert. Urobil som to, ale trávil som veľa času. Okrem toho sa povrch neurobil tak plochý, ako by som chcel. 

Oksana. Pečím koláče na objednávku a podľa želaní zákazníkov často pripravujem dezerty so zrkadlom. Nedávno je to nejaký zvláštny trend, najmä v lete, keď je veľa jahôd a malín. Okamžite sa mi nepodarilo urobiť brilantný povlak, pretože v procese tuhnutia je potrebné otočiť koláč a vyrovnať ho trasúcimi sa pohybmi. Niekedy existujú chyby, ktoré musia byť uzavreté dekorom. Všeobecne platí, že uprednostňujem jednoduchšie možnosti dekorácie, ako je tmel alebo obyčajná krémová dekorácia. 

Elena. Som kulinársky špecialista so skúsenosťami, ale varím koláče pre seba. Nedávno ho uniesla príprava koláčov zdobených tmelom, ale len málo ľudí to miluje v mojej rodine. Ukázalo sa, že na sviatky je veľmi krásne, ale často je tmel jednoducho vyhodený. Na internete som videl fotografie koláčov so zrkadlovou glazúrou a začal som sa zaujímať o recept na varenie. Všetko sa ukázalo byť oveľa komplikovanejšie, ako som čakal. Musel som tráviť veľa času na torte, ale je nejako nepríjemné variť niekoľko komponentov naraz. Jedná sa o obrovské množstvo špinavých jedál, ako aj komponenty, ktoré sú oddelené hmotnosťou. Vo všeobecnosti sa mi výsledok páčil, koláč je veľmi krásny. Domnievam sa však, že v prípade bežného domáceho čaju nemá zmysel prípravovať takéto koláče, pretože veľa času sa trávi varením. Ale je to dobrá voľba pre výročia, keď sa chcete chváliť priateľom alebo hosťom pozvaným dezertom, pripravenými vlastnými rukami. To je presne tendeje sa, Keď všetci hostia zostanú potešení pripraveným koláčom. 

VIDEO: Mirror Glaze