Como descongelar rapidamente e corretamente a massa?

Maneiras de descongelar leveduras e massa folhada.

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Quase todos os residentes do nosso país adoram bolos, tortas deliciosas, tortas de sopro. No entanto, se não houver tempo suficiente, essa massa será comprada na forma de produtos semi -acabados em forma congelada. A massa é vendida na cozinha. Neste artigo, diremos como descongelar corretamente a massa.

Como descongelar rapidamente a massa de levedura congelada?

Donas de casa experientes, que geralmente são preparadas e usadas para economizar tempo, amassarem a massa várias vezes. Ou seja, eles dividem uma grande porção em vários pedaços, congelados no freezer. No decorrer de descongelamento rápido, essa massa aumenta rapidamente em pouco tempo, são obtidos produtos saborosos e exuberantes.

Como descongelar rapidamente massa de levedura congelada:

Deve -se entender que o fermento se multiplica a uma temperatura de 33 graus perfeitamente. Se a temperatura na qual a massa é descongelada for superior a 40 °, alguns desses microorganismos morrem, o dióxido de carbono não emite.
Consequentemente, esses produtos não aumentarão. Portanto, a principal tarefa ao descongelar a massa de levedura não está tentando acelerar o processo. De fato, no decorrer de descongelamento rápido e ao usar aquecimento grave, parte do fermento morrerá, o que afetará bastante as propriedades do produto acabado.
Portanto, a melhor opção para desrostamento rápido da massa de levedura é a água morna, cuja temperatura é de 35 a 37 graus. Para esses propósitos, um produto congelado deve ser embrulhado em vários sacos e abaixado em uma tigela de água morna.
Tente mudar de água com mais frequência, pois esfriará rapidamente devido ao fato de a massa dar o frio na água. Assim, será possível descongelar um quilograma em cerca de 1 hora. Não tente aumentar a temperatura, porque isso afetará adversamente a qualidade do produto, apesar da rápida defront.

Como descongelar a massa do freezer?

Muitos acreditam que a massa de fermento pode ser descongelada no microondas. No entanto, de fato, não é assim. A principal essência é que, no microondas, o aquecimento é realizado devido à flutuação das partículas de água e sua ebulição.

Como descongelar a massa do freezer:

Há muito fluido no teste de levedura, respectivamente, está conectado ao glúten, fermento. Durante o descongelamento no microondas, devido à flutuação dessas partículas, parte da levedura morre, o que tornará os produtos irregulares e nem de todo arejado.
Portanto, para a massa de levedura, a principal tarefa no curso do descongelamento é evitar um aumento excessivo de temperatura. A opção ideal é descongelar perto da bateria de aquecimento central.
Um pedaço de massa de levedura pode ser colocado em uma panela, coberto com uma toalha e cercado por queimadores ligados. É melhor colocar uma panela no fogão, mas não atende fogo ao queimador, mas ligue os vizinhos. Devido ao calor da lenha vizinha, a massa descongula rapidamente. Isso não contribuirá para o superaquecimento da embarcação, piorando as características de qualidade do produto.

Como descongelar a massa rapidamente no microondas?

O método de descongelamento rápido no microondas pode ser usado com massa de pizza ou tortas frescas fritas em uma panela. Para eles, a morte de um certo número de cogumelos de levedura não é tão perceptível.

Como descongelar a massa rapidamente no microondas:

Portanto, a massa de pizza pode ser colocada no microondas e instalar o programa "Desavancrações rápidas". Se não houver esse modo, um programa com capacidade de até 100 watts é adequado. Quãoabaixo do poder, melhor o descongelamento ocorre.
Cada minuto é necessário girar o pedaço da massa para que o processo de descongelamento ocorra uniformemente. Você não deve permitir que o produto superaqueça. Não deixe a massa por 10 a 15 minutos no microondas.
Como resultado, você receberá um caroço completamente assado, por um lado, mas congelado e cru, por outro. Como resultado, você corre o risco de estragar o produto.

Como descongelar rapidamente a massa de folhas do freezer?

O microondas também não é muito adequado para descongelar a massa folhada. Toda a essência é o método de prepará -lo. Normalmente, as camadas de cozimento são obtidas devido à alternância de massa de farinha e gordura. Essa estrutura é alcançada por múltiplas adições e camadas de transferência de massa lubrificadas com óleo.

Como descongelar rapidamente a massa de folhas do freezer:

Portanto, se você colocar um microondas desse tipo, na maioria dos casos a gordura ferverá, ela poderá vazar do produto e a massa permanecerá fria crua.
Depois de preparar esse produto, você não receberá uma estrutura em camadas.

Como descongelar rapidamente a massa da pizza?

A massa para tortas frescas, a pizza pode ser descongelada em um banho de água.

Como descongelar rapidamente a massa da pizza:

Para esses propósitos, é necessário colocar a massa na panela, depois de colocar várias toalhas de papel no fundo.
Uma massa irregular embrulhada em polietileno é colocada no topo. O recipiente está imerso em um vaso com água fervente e colocado em um pequeno incêndio.
De tempos em tempos, é necessário girar a massa para que as camadas superiores que estejam em contato com as paredes da embarcação não superaquecem.

Como descongelar rapidamente a massa?

Alguns tipos de massa, em particular, não são recomendados o leveduras de fuga de descongelar com altas temperaturas. No pacote, está escrito que é desejável colocar o produto sem imprimi -lo, à temperatura ambiente por uma a duas horas. A principal vantagem da massa da folha é que ela está descongelando rapidamente o suficiente devido à pequena espessura. Você pode pegar uma toalha, colocá -la no radiador de aquecimento e colocar a massa em cima sem removê -la da embalagem. A cada 10 minutos, gire a massa para o outro lado, para que o processo de descongelamento ocorra uniformemente.

Como descongelar rapidamente a massa:

Você pode usar um multicooker ou yogurtnik para descongelar a massa. Para fazer isso, várias toalhas de papel são colocadas no fundo da embarcação e, em cima delas, um pedaço de massa em polietileno ou filme de comida.
Em seguida, o modo de "massa" no fogão lento, ou o modo de trabalho usual do iogurte, é ativado. A principal vantagem desse descongelamento é que a temperatura é mantida em um nível de até 40 °, o que impede a morte de leveduras.
Assim, isso não afeta as características qualitativas do produto. A massa se levanta rapidamente, descrevendo em pouco tempo.

Como descongelar a massa FIL?

Massaphil - Esta é uma mistura da qual os doces gregos são feitos. Aqueles que pelo menos já descansaram na Grécia ou gostam de visitar a padaria desse tipo, sabem que os doces são particularmente macios, muito fofos e em camadas. Isso é possível graças a um teste especial, feito conectando várias camadas muito finas. No entanto, é difícil preparar uma massa em casa devido a uma estrutura muito sutil, a necessidade de manter uma temperatura baixa na preparação da mistura. Portanto, é frequentemente fabricado em condições industriais e vendido na forma de um produto semi -acabado.

Como descongelar a massa Philoster:

Vale a pena entender que, para descongelar esse teste, em nenhum caso você pode usar o microondas, pois arruina completamente a estrutura em camadas. É aconselhável usar uma geladeira.
Não é a melhor opção para descongelar à temperatura ambiente. O fato é que, a uma temperatura acima de 10 graus, essa massa se torna adesiva, as camadas grudam. Para evitar isso, a opção ideal é descongelar na geladeira.
No entanto, para esses fins, você não deve usar embalagens fechadas. É melhor extrair a massa de polietileno, colocá -la na superfície de uma placa de madeira coberta de pergaminho.
Algumas horas são suficientes para descongelar. Depois disso, você pode lançar a camada imediatamente no pergaminho e assar nele. Afinal, mude os produtos da massa finaphil É muito difícil rasgá -lo.