Decoração das figuras de bolo de açúcar e mastique: esquemas, exemplos. Como colar papel de açúcar no bolo?

Fazer números de açúcar ou mastique é simples. Você precisa ter equipamentos especiais e seguir as dicas.

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Um bolo de verdade deve ser não apenas saboroso, mas também lindo! Alguns anos atrás, uma decoração típica de panificação era a criação de meio -fio, ornamentos e flores do creme de óleo ou proteína. No entanto, com o tempo, essa decoração tradicional adicionou técnicas de modelagem de impressões de mastigas e comestíveis.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Como calcular o peso e o tamanho do bolo para o número de convidados?". Você encontrará métodos de cálculo, dicas.

Neste artigo, você aprenderá como fazer números de papel de açúcar E mastique e como colar papel de açúcar no bolo. Leia mais adiante.

Como fazer números de açúcar e mastic: esquemas, exemplos

Se você gostava de esculpir da Plasticine na infância, as jóias da Masture parecerão para você uma ocupação leve e fascinante. Como fazer números de Mastic? Aqui está um exemplo:

Esquema de execução de figuras da Masture

O princípio da ação é o mesmo que a modelagem da Plasticine.
Você tem uma substância suave e plástica a partir da qual pode fazer qualquer coisa.
Fortalecer figuras complexas com uma base de madeira.
Para fazer isso, é melhor usar espetos, palitos ou correspondências. No caso de usar a última opção, é necessário primeiro remover a cabeça do enxofre.

Lembrar: Detalhes dos números são difíceis de se conectar um ao outro. Lubrifique delicadamente o contorno e, assim, realizar a fixação. Nesse caso, é necessário "plantar" os detalhes sobre pequenos espetos de madeira.

Outra nuance importante: a base para a mastique. O mais macio é obtido do leite condensado. Ele “vai” perfeitamente para o revestimento, pois não endurece, mas permanece macio e plástico, mas, ao mesmo tempo, não é adequado para esculturas - os detalhes são deformados. O mastique está bem manchado com uma cor homogênea com corantes alimentares com líquido e solto. A maldição pode "roubar" a cor, para que as cores e as tons sejam macias e abafadas.
O denso mastique de Marshmallow. Os detalhes mantêm sua forma bem, mas os números têm a propriedade da pedra - ficam muito difíceis.

É impossível realizar uma impressão fotográfica comestível sem equipamentos adicionais. Para realizar decoração, a impressão é feita no waffle ou no açúcar. Nos workshops, você pode escolher modelos existentes. Muitos deles trabalham em ordens individuais. Você pode fornecer imagens no formato JPEG e o mestre executará a impressão da sua imagem do formato necessário.

Impressora de comida para papel de açúcar

Se você quiser fazer essas jóias, é simples. Você precisará de uma impressora especial e papel doce. Como trabalhar com impressão de fotos em papel de açúcar? Aqui está o esquema e exemplos:

Imprimir.
Em seguida, faça a base da máscara densa, por exemplo, de Marshmallow.
Cole o padrão de açúcar nele.
Corte a imagem resultante. Você pode cortar a imagem de maneiras diferentes. A base da imagem é muito frágil, então você precisa agir com uma pequena imagem de tamanho pequeno é fácil de fazer com a tesoura.
Se a imagem for volumosa ou a base for muito frágil, a exclusão do excesso é realizada com pilhas especiais ou uma faca afiada.

Como colar papel de açúcar no bolo?

Bolos com todo o plano superior são bastante populares. Mas como colar papel de açúcar no bolo? Aqui está a instrução:

É permitido colocar uma camada de papel de açúcar em qualquer creme.
No entanto, para evitar situações imprevistas, por exemplo, recomenda -se a formação de bolhas ao redor do perímetro da imagem para fazer uma camada de mastigação.
É melhor dar preferência à base de Marshmello. Acontece seco e evita a base de açúcar da umidade no açúcar.

Nós continuamos:

Para consertar a imagem, após a montagem completa do bolo, alinhe a camada superior com a ajuda do creme.
Em seguida, coloque uma camada de mastique.
Nele uniformemente, uma escova de confeitaria, aplique cola de comida. Pode ser substituído por manteiga misturada com açúcar em pó.
Coloque cuidadosamente a imagem por cima. A cor da masticidade é melhor escolhida no tom da imagem. Se houver muitas flores, a preferência deve ser dada a tons leves de branco ou bege.

Você pode agir de outra maneira:

Se você colocar as jóias diretamente no bolo, você deve primeiro compactar a estrutura geral com uma camada e depois consertá -la na superfície da camada superior.
Deve -se notar que a camada de mastique deve ser o mais fina possível, para não ter intransigentes, irregularidades e nódulos. Uma estrutura desigual pode causar deformação do açúcar, sua estratificação ou a formação de rachaduras na superfície.

Lembrar: A ausência de uma camada também pode afetar negativamente a forma geral do bolo. Se o papel de açúcar puxar a umidade, a imagem mudará de cor. Se houvesse muita umidade, as manchas brancas na imagem aparecerão. A forma da folha de açúcar também pode mudar - ela vai em ondas.

A cola de perfuração para fixação das folhas é melhor usada para usar consistência transparente. Deve ser bem compartilhado em toda a superfície com a camada mais fina. Para aplicação, é melhor usar uma ferramenta com uma base de silicone - isso protegerá da aparência de vilosidades na superfície.

Como anexar figuras comestíveis de açúcar e mastique no bolo?

Figuras comestíveis de açúcar e mastigação

Você pode decorar bolos não apenas com um revestimento completo do avião, mas também com aplicação parcial da imagem.
O papel de açúcar é um material bastante fino. Como anexar figuras comestíveis de açúcar e mastique no bolo?

Se a decoração do bolo envolver a fixação vertical da imagem, é recomendável fortalecê -la ou fazer uma base densa:

Na maioria das vezes, o mastique é usado para esse fim.
A substância plástica deve ser muito densa, bem mantida em forma e não se deforme sob seu próprio peso.
O procedimento de formação de decoração não é muito diferente do revestimento completo: lançar o mastique com uma camada fina, aplique cola.
Na base resultante, coloque um padrão de pré -corte e deixe por vários minutos para secar.
Em seguida, prenda a decoração resultante a um espeto de madeira.

O procedimento pode ser realizado usando cola de alimentos, chocolate ou, como mencionado acima, manteiga com HAS. em pó. Se o chocolate for usado como cola:

Escolha -o para a cor principal da imagem - branca ou preta.
Depois de derreter várias peças em banho -maria até que uma consistência homogênea seja formada.
Em seguida, faça um espeto de madeira em chocolate e aplique em uma base de mastigação.
Após a secagem completa, o chocolate aderi bem com a mastique.

Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

Como trabalhar com impressão de fotos em papel de açúcar?

O papel de açúcar é um material muito frágil. Como trabalhar com impressão de fotos em papel de açúcar? Aqui está o que você deve se lembrar:

As impressões impressas são muito suscetíveis a indicadores físicos: umidade, temperatura.
Baixas temperaturas aumentam a fragilidade do material.
É inaceitável transportar fotos de fotos em papel de açúcar à temperatura menos. Ao mesmo tempo, há uma rachadura da imagem e uma perda completa de sua integridade.
Altas temperaturas não são melhores: Um aumento acentuado pode causar quebra em pedaços pequenos.
A umidade age destrutivamente na qualidade da imagem - A imagem muda de cor e tons, as irregularidades aparecem. Ela é a principal inimiga dos desenhos impressos, então você deve ter cuidado com a superfície de trabalho. Para evitar o fluido do padrão, é recomendável polvilhar o tapete de trabalho com amido de milho. Ele será capaz de absorver o excesso de umidade e, ao mesmo tempo, não alterar a cor geral da imagem.

Os desenhos em papel de açúcar têm uma longa vida útil. Sob condições adequadas, a imagem não perde suas propriedades estéticas e organolépticas por 3 anos. Mas é muito difícil garantir condições completas de armazenamento, portanto, não é recomendável imprimir muitas fotos por vez. É melhor fazer uma impressão em pequenas quantidades.

Resumimos, a decoração de assar usando um sprint ou figuras feitas de mastique simplifica bastante o procedimento de decoração e economiza tempo. Simplicidade e acessibilidade são uma das qualidades mais importantes para iniciantes-consultores. Você não pode mais se preocupar com o fato de as rosas flutuarem e se transformarem em repolho, e lindas conchas serão uma flor. Para decorar o bolo com toppers, você precisa cortar cuidadosamente a imagem e consertá -la na superfície dos doces.