Jak gotować piankę w domu: 4 Najlepszy szczegółowy przepis bez syropu falownika

Proponujemy samodzielnie ugotować Marshmallow w domu.

Zawartość

Pyszne żucie pianki są kochane nie tylko przez dzieci, ale także przez wielu dorosłych. Jego domowa opcja okazuje się bardzo smaczna i przewiewna, i bardzo łatwo jest samodzielnie gotować piankę. W końcu przepis opiera się na cukrze, wodzie i żelatynie. Prawie każda gospodyni domowa ma takie składniki w gospodarstwie domowym.

Jak ugotować piankę w domu: krok -By -krotność przepis bez syropu falownika

Główne składniki:

20 g żelatyny (1 łyżki L. +1 TSP)
400 g cukru
220 ml wody
1 łyżka. L. sok z cytryny lub 5 g kwasu cytrynowego (w razie potrzeby)
Wszelkie krople barwnika-3-5

Rada: Aby wzmocnić smak pianki, przygotuj go na soku (zamiast wody)! Oczywiście kolorowo i niesamowicie smaczne. W takim przypadku barwnik nie jest konieczny do dodawania.

Dodatkowe komponenty:

1 łyżka. L. Sugar proszek i skrobia kukurydziana - na proszek
Olej roślinny - w celu smarowania kształtu

W razie potrzeby rozmiar porcji można zmniejszyć o 2 razy.

Aby przygotować Marshmallow w domu:

Namoczamy żelatynę w pół części chłodnej wody (110 ml). Zauważyć!
Wymieszaj resztę wody z cukrem.
Lekko zwilżaj wysoki kształt (około 25*25 cm) i owinąć go filmem (krawędzie nie są cięte, będą potrzebne w przyszłości). Film lepiej przykleja się do wilgotnej powierzchni. Smaruj go obficie olejem! W przeciwnym razie masa będzie się mocno trzymać.
Po 20-25 minutach (odsuwamy go od faktu, że czas pęcznienia ziaren żelatynowych przez 30-40 minut) zacznij przygotowywać syrop z cukru, drugą część wody i soku z cytryny (lub kwas). Dostajemy do wrzenia i natychmiast usuwamy.
Podczas opalania syropu w kąpieli wodnej umieszczamy żelatynę. Wprowadzamy stan płynny. Nie gotuj!

Wskazówka: możesz użyć piekarnika mikrofalowego. W zależności od zasilania ustaw licznik czasu na 25-60 minut. W razie potrzeby lepiej jest umieścić mniej 10-15 sekund!

Pracujemy z gorącymi produktami! W pojemniku paliwowym nalewamy płyn żelatyny, zaczynamy biczować mikserem przy minimalnej prędkości.
Wlać syrop cienkim strumieniem. Przecięliśmy 1 minutę.
Maksymalnie zwiększamy prędkość miksera. Średnio zajmie to 8-12 minut.

Ważne: czas biczowania jest wprost proporcjonalny do mocy urządzenia!

Masa powinna stać się grubsza, biała, powietrzna, Pojawią się szczyty (jak w kremu białkowym). Tych. Msza sięgnie za trzepaczką, powoli spadając. Przydatne będzie zapoznanie się z naszym artykułem „Jak pobić białka z cukrem, aż uporczywe szczyty?”
W przypadku koloru możesz użyć barwnika płynnego żywności, domowego soku (1-2 łyżeczki), a nawet domowej roboty, świeżych owoców. Wejdź na tym etapie. Pokonaj trochę więcej, aby uzyskać jednorodny kolor.
Przenosimy masę do przygotowanego kształtu, tworząc gładką, a równomierną powierzchnię. Przykryj folią przylegającą, która jest również smarowana olejem. Wysyłamy do lodówki na kilka godzin, lepiej w nocy.
Uwolnij wiązkę pianki, posypując obficie mieszanką skrobi ze wszystkich boków, pokrój na kawałki, każda noszona w nadmuchu.

Wideo: Jak przygotować piankę z dostępnych składników?

Jak ugotować czekoladową piankę?

Główne elementy:

10 g żelatyny
220 g cukru
120 ml wody
4 g wanilii (opcjonalnie)

Dla koloru:

90 g czekolady
Lub 33 g masła (2 łyżki) + 57 kakao (około 3 łyżki L. z wzgórzem i jednym bez)

Niewielkie odchylenie od dokładnej wagi nie jest tak przerażające, jeśli nie masz ciężarów kuchennych w arsenale.

Ważne: możesz zmienić ilość czekolady i wybrać dowolny z jej widoków.

Do sproszkowania 1 łyżki. L. (do wybrania z):

Kakao
Proszek cukru
Skrobia kukurydziana

W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione składniki do smaku

Zaczynamy tworzyć deser czekoladowy:

Aby przygotować czekoladową piankę, używamy poprzedniego schematu: żelatyna + 70 ml zimnej wody. Pozostaw na 30 minut. Z cukru i pozostałego płynu tworzymy syrop. Nie spiesz się, aby ugotować go z wyprzedzeniem - daj czas na puchnięcie żelatyny.
Zamknij kształt folią, smaruj olejem. Nie zapomnij o krawędziach filmu, aby pokryć gotową masę na górze.
Gdy żelatyna jest gotowa, roztop czekoladę lub masło z kakao w kąpieli wodnej.

Równolegle z syropem przygotowujemy czekoladową „farbę”

Rozpal cukier z wodą i zagotuj. Upewnij się, że kryształy są całkowicie rozpuszczone.
Tymczasem w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej doprowadzaj spuchniętą żelatynę do stanu płynnego. Unikaj gotowania produktu!
Dodaj wanilię do żelatyny. Jeśli syrop jeszcze się nie zagotował, zostaw żelatynę w ciepłym miejscu, aby się nie zamrozić. Jako opcję - nie usuwaj z kąpieli wodnej.
Wlać syrop wrzący strumień do stopionej żelatyny, biczując minimalną prędkość miksera. Utrzymujemy 1 minutę.
Zwiększamy prędkość do maksimum i nadal bijemy. Około 10 minut, Skoncentruj się na konsystencji masy - musi zachować kształt. Spędź z trzepaczką - ślady powinny pozostać, ale nie scalaj od razu.
Wlej stopioną czekoladę lub płynny proszek kakaowy do masy (podziel na 2 porcje). Pokonaj mundur kolorów.
Przenosimy się do kontenera, przykrywamy filmem i wysyłamy go do lodówki przez co najmniej 2 godziny.
Wyciągamy gotową warstwę, posypujemy dwiema stronami, przecinamy porcje. Każdy kawałek dodatkowo toczy się w nadmuchu.

Kolor zależy od ilości i rodzaju czekolady

Wideo: Jak gotować czekoladową piankę z odwróconym syropem?

Jak gotować piankę bez żelatyny: 5-minutowy przepis

Jeśli chcesz ugotować piankę nie tylko siebie, ale także uzyskać najbardziej przydatny deser bez żelatyny, ten przepis jest dla Ciebie!

Nagraj komponenty:

500 ml mleka
50 g cukru
60 g skrobi (najlepiej kukurydzy)
4 g soli
4 g wanilii

Do dekoracji:

Chipsy kokosowe do proszku
1 łyżka. L. proszek cukru
1-2 łyżki. L. dżem lub świeże jagody (w razie potrzeby)

Podding i wypełnienie można wybrać dowolne

Przygotowanie:

Wlać wszystkie elementy masowe do mleka.
Rozpalamy się, gotujemy, nieustannie mieszając trzepaczką.
Zmniejsz pożar i objętość 1-1,5 minuty.
W rezultacie otrzymujemy gruby krem \u200b\u200bmleczny.
Dodaj posiekane jagody, syrop lub dżem. W razie potrzeby możesz zostawić masę bieli.
Zamknij kształt lub pergamin szmatką, plastikowy pojemnik jest po prostu smarowany olejem roślinnym.
Kolejną gorącą masę i pokrywamy folią przylegającą. Niech masa ostygnie.
Wysyłamy do lodówki na 2-3 godziny.
Pokrój na kawałki i posyp kokosem, cukrem pudrem lub kakao. Tutaj już uwzględniamy nasze preferencje i pragnienia.

Jak gotować dietetyczne puszki w 10 minut: Recept PP.

Jeśli podążasz za figurą, powinieneś spróbować przygotować dietę maszerującą w domu.

Przygotować:

3 jajka
25 g żelatyny
90 ml wody
Sugar -substituter do smaku
4 g kwasu cytrynowego (niekoniecznie)
50 g jagód lub owoce (do dekoracji)
Chipsy kokosowe lub nadmucha mąka

Prowadzimy kulinarne stworzenie:

Namoczamy żelatynę przez 15-20 minut. Podgrzej w kąpieli wodnej, aż całkowicie się rozpuści. Upewnij się, że żelatyna jest ciepła i płynna, więc nie usuwaj z ciepłego pojemnika.
Czujemy jagody lub owoce i, jeśli to konieczne, ocieramy sito, aby nie było ziaren.
Pokonaj białka kwasem cytrynowym, aż powstają stabilne piki. Masa powinna zachować kształt, jeśli podniesiesz Corolla.
Łączymy jagody lub owoce z 30 g z powstałej masy rozpuszczalnej żelatyny, dodajesz słodzik. Mieszaj delikatnie.

Ważne: Kontroluj stopień słodyczy, próbując mieszanki. I weź pod uwagę, że substituter cukru jest słodszy dla zwykłego cukru o 1,5 razy. Dlatego, aby nie przesadzić, wprowadzić IT porcje.

Dodajemy ciepłą, pozostałą żelatynę do białek. Pokonać trochę więcej.
Pokrywamy kształt filmu, wlać masę białka. Rozkładamy mieszankę malin na wierzch (dla wygody możesz użyć torby na cukiernicę). Wzory stworzą wykałaczkę. W razie potrzeby możesz ponownie układać porcje w warstwach - mieszaninę białkową, jagodę i białko.
Obejmujemy film na górze i wysyłamy, aby zestalić!
Pokrój na kawałki, posyp je matowym kokosem lub mąką.

Zdecydowanie warto przygotować Marshmallow sam w domu, ponieważ jest nie tylko smaczny, ale także przydatny. Najważniejsze jest zapewnienie odpowiedniego przechowywania. Treats pozostają świeże w ciasno zamykających się pojemnikach przez co najmniej dwa tygodnie. Jeśli twoje gospodarstwa domowe wytrzymają taki czas!