Come cucinare il marshmallow a casa: 4 migliori ricetta dettagliata senza sciroppo di inverter

Proponiamo di cucinare Marshmallow da solo a casa.

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I deliziosi marshmallow che masticano sono amati non solo dai bambini, ma anche da molti adulti. La sua opzione di casa risulta essere molto gustosa e ariosa, ed è molto facile cucinare marshmallow. Dopotutto, la ricetta si basa su zucchero, acqua e gelatina. Quasi ogni casalinga ha tali ingredienti in casa.

Come cucinare marshmallow a casa: ricetta di passo passo senza sciroppo di inverter

Ingredienti principali:

20 g di gelatina (1 tbsp. L. +1 cucchiaino)
400 g di zucchero
220 ml di acqua
1 cucchiaio. l. succo di limone o 5 g di acido citrico (se lo si desidera)
Qualsiasi tintura-3-5 gocce

Consiglio: Per rafforzare il gusto del marshmallow, preparalo sul succo (invece dell'acqua)! Naturalmente, colorato e incredibilmente gustoso. In questo caso, la tintura non è necessaria per aggiungere.

Componenti aggiuntivi:

1 cucchiaio. l. zucchero in polvere e amido di mais - per polvere
Olio vegetale - per lubrificare la forma

Se lo si desidera, la dimensione della porzione può essere ridotta di 2 volte.

Per preparare Marshmallow a casa:

Immergiamo la gelatina in mezzo porzione di acqua fresca (110 mL). Avviso!
Mescolare il resto dell'acqua con lo zucchero.
Un po 'inumidisce leggermente l'alta forma (circa 25*25 cm) e avvolgilo con un film (i bordi non sono tagliati, saranno necessari in futuro). Il film si attacca meglio alla superficie umida. Lubrificarlo abbondantemente con olio! Altrimenti, la massa si attaccherà fortemente.
Dopo 20-25 minuti (lo allontaniamo dal fatto che il tempo di gonfiore dei chicchi di gelatina per 30-40 minuti) inizia a preparare lo sciroppo dallo zucchero, la seconda parte dell'acqua e del succo di limone (o acido). Portiamo a ebollizione e rimuoviamo immediatamente.
Mentre langhiamo lo sciroppo in fiamme, mettiamo la gelatina a bagno d'acqua. Portiamo a uno stato liquido. Non bollire!

Suggerimento: è possibile utilizzare un forno a microonde. A seconda della potenza, impostare il timer per 25-60 minuti. È meglio mettere meno 10-15 secondi, se necessario, puoi aggiungere!

Lavoriamo con prodotti caldi! Nel contenitore del carburante, versiamo il fluido della gelatina, iniziamo a frustare con un mixer alla velocità minima.
Versare lo sciroppo con un flusso sottile. Abbiamo tagliato 1 minuto.
Aumentiamo la velocità del mixer al massimo. In media, ci vorranno 8-12 minuti.

IMPORTANTE: il tempo di frusta è direttamente proporzionale alla potenza del tuo dispositivo!

La massa dovrebbe diventare più spessa, bianca, aria, Appariranno le cime (come nella crema proteica). Quelli. La massa raggiungerà dietro la frusta, cadendo lentamente. Sarà utile conoscere il nostro articolo "Come sbattere gli albumi con lo zucchero fino a piccole cime?"
Per il colore, puoi usare la tintura per alimenti liquidi, il succo fatto in casa (1-2 cucchiaino) o persino la marmellata fatta in casa, frutta fresca. Entra in questa fase. Batti un po 'di più per ottenere un colore omogeneo.
Trasferiamo la massa alla forma preparata, rendendo una superficie liscia e uniforme. Copertina con pellicola addqualubinali, che è anche lubrificata con olio. Inviamo al frigorifero per diverse ore, meglio di notte.
Libera il raggio di marshmallow, spruzzando abbondantemente con una miscela di polvere di amido da tutti i lati, tagliato a pezzi, ognuno che indossa nel soffio.

Video: come preparare un marshmallow dagli ingredienti disponibili?

Come cucinare un marshmallow di cioccolato?

I componenti principali:

10 g di gelatina
220 g di zucchero
120 ml di acqua
4 g di vaniglia (opzionale)

Per il colore:

90 g di cioccolato
O 33 g di burro (2 cucchiai) + 57 cacao (circa 3 cucchiai. L. con una collina e uno senza)

Una leggera deviazione dal peso esatto non è così spaventosa se non hai pesi in cucina nell'Arsenal.

Importante: puoi cambiare la quantità di cioccolato e scegliere una delle sue opinioni.

Per 1 cucchiaio di polvere. l. (scegliere da):

Cacao
Zucchero in polvere
Amido di mais

Se lo si desidera, puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti per il gusto

Iniziamo a creare un dessert al cioccolato:

Per preparare un marshmallow al cioccolato, utilizziamo lo schema precedente: gelatina + 70 ml di acqua fredda. Lasciare per 30 minuti. Dallo zucchero e dal liquido rimanente facciamo lo sciroppo. Non affrettarti a cucinarlo in anticipo: dai il tempo di gonfiare la gelatina.
Chiudi la forma con un film, grasso con olio. Non dimenticare i bordi del film per coprire la massa finita in cima.
Quando la gelatina è pronta, sciogli il cioccolato o il burro con il cacao a bagno d'acqua.

Parallelamente allo sciroppo, prepariamo la "vernice" al cioccolato

Metti lo zucchero con l'acqua in fiamme e porta a ebollizione. Assicurati che i cristalli siano completamente sciolti.
Nel frattempo, in un bagno d'acqua, o nel microonde, porta la gelatina gonfia in uno stato liquido. Evita di bollire il prodotto!
Aggiungi vaniglia alla gelatina. Se lo sciroppo non è ancora bollito, lasciare la gelatina in un posto caldo in modo che non si congela. Come opzione: non rimuovere da un bagno d'acqua.
Versare in un ruscello sciroppo bollente nella gelatina fusa, frustando alla velocità minima del mixer. Manteniamo 1 minuto.
Aumentiamo la velocità al massimo e continuiamo a battere. Circa 10 minuti, Concentrati sulla coerenza della massa: deve mantenerlo in forma. Spendi con una frusta: le tracce dovrebbero rimanere, ma non si uniscono immediatamente.
Versare il cioccolato fuso o il cacao liquido in polvere nella massa (dividi in 2 porzioni). Batti l'uniforme del colore.
Trasferiamo sul contenitore, copriamo un film e lo inviamo al frigorifero per almeno 2 ore.
Eliminiamo lo strato finito, cospargilo con due lati, tagliati in porzioni. Ogni pezzo rotola inoltre nel soffio.

Il colore dipende dalla quantità e dal tipo di cioccolato

Video: come cucinare il marshmallow di cioccolato con sciroppo invertito?

Come cucinare il marshmallow senza gelatina: ricetta di 5 minuti

Se vuoi cucinare Marshmallow non solo te stesso, ma anche ottenere il dessert più utile senza gelatina, allora questa ricetta è per te!

Registra i componenti:

500 ml di latte
50 g di zucchero
60 g di amido (preferibilmente mais)
4 g di sale
4 g di vaniglia

Per decorazione:

Patatine di cocco per polvere
1 cucchiaio. l. zucchero in polvere
1-2 cucchiai. l. marmellata o bacche fresche (se lo si desidera)

Il podding e il riempimento possono essere selezionati qualsiasi

Preparazione:

Versare tutti i componenti sfusi nel latte.
Mettiamo fuoco, diamo a ebollizione, mescolando costantemente con una frusta.
Ridurre il fuoco e il volume 1-1,5 minuti.
Di conseguenza, otteniamo una spessa crema da latte.
Aggiungi bacche tritate, sciroppo o marmellata. Se lo si desidera, puoi lasciare la massa di bianco.
Chiudere la forma o la pergamena con un panno, il contenitore di plastica è semplicemente lubrificato con olio vegetale.
Abbiamo diffuso un'altra massa calda e la copertina con un film di cling. Lascia raffreddare la massa.
Inviamo al frigorifero per 2-3 ore.
Tagliare a pezzi e cospargere con cocco, zucchero a velo o cacao. Qui includiamo già le nostre preferenze e desideri.

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Se segui la figura, dovresti provare a preparare una dieta che marcia a casa.

Preparare:

3 uova
25 g di gelatina
90 ml di acqua
Sugar -Substituter a piacere
4 g di acido citrico (non necessariamente)
50 g di bacche o frutti (per la decorazione)
Patatine di cocco o farina gonfia

Procediamo alla creazione culinaria:

Immergiamo la gelatina per 15-20 minuti. Riscalda a bagnomaria fino a quando non è completamente sciolto. Assicurati che la gelatina sia calda e liquida, quindi non rimuovere da un contenitore caldo.
Puremo le bacche o i frutti e, se necessario, strofiniamo un setaccio in modo che non ci siano cereali.
Batti le proteine \u200b\u200bcon acido citrico fino a formare picchi stabili. La massa dovrebbe mantenere la forma se alzi la corolla.
Combiniamo bacche o frutti con 30 g dalla massa risultante di gelatina solubile, aggiungiamo il dolcificante. Mescolare delicatamente.

Importante: controlla il grado di dolci assaggiando la miscela. E tieni presente che lo zucchero -sostituto è più dolce per lo zucchero ordinario di 1,5 volte. Pertanto, per non esagerare, introdurre porzioni.

Aggiungiamo una gelatina calda e rimanente alle proteine. Batti un po 'di più.
Copriamo la forma di un film, versiamo la massa proteica. Distribuiamo la miscela di lampone sopra (per comodità, puoi usare una borsa pasticceria). I motivi creeranno uno stecchino. Se lo si desidera, puoi esprimere porzioni in strati: miscela proteica, bacche e proteine.
Copriamo con un film in cima e inviamo per Solidify!
Tagliare a pezzi, cospargerli con cocco opaco o farina.

Vale sicuramente la pena preparare il marshmallow da solo a casa, perché non è solo gustoso, ma anche utile. La cosa principale è garantire una conservazione adeguata. Le prelibatezze rimangono fresche in contenitori strettamente chiusi per almeno due settimane. Se le tue famiglie resistono a tale tempo!