Qual è la differenza tra grano saraceno verde e marrone ordinario a piacere: quali sono queste varietà? Grano saraceno verde - Come cucinare: la ricetta è un porridge delizioso e sano

Quanto è gustoso grano saraceno! Con un'estate sensuale, raffreddata, inondata di latte freddo, in un freddo invernale - caldo, condito con burro. È brava con carne e verdure. Ci sono molte leggende con l'aspetto dei cereali. Il più comune - sull'aspetto dall'Asia. Si presume che lo abbiano portato a lungo dalla Grecia, quindi il nome è simile - grano saraceno.

Leggi in un altro articolo sul nostro sito Web sull'argomento: "Cosa può essere preparato dal restante porridge di grano saraceno di ieri?". Scoprirai cosa fare con i resti e troverai anche suggerimenti e ricette.

Da questo articolo imparerai come il grano saraceno verde differisce dal marrone. Troverai anche diverse deliziose ricette di cucina. Leggi oltre.

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Perché il grano saraceno è verde e marrone: quali sono queste varietà?

Grano saraceno verde e marrone: confronto

Nei negozi, tra molti pacchetti con il solito grano saraceno, si possono trovare pacchetti con grano saraceno verde. Potresti essere erroneamente pensare che questa sia una nuova varietà. In effetti, questi cereali possono essere raccolti da un campo. Solo marrone: è sbucciato e trasformato termicamente (fritto o cotto a vapore). Il verde è solo pulito.

È un trattamento termico che contribuisce alla comparsa di differenze:

Nel grano saraceno verde, un gran numero di antiossidanti, ad esempio, di routine. Si trova in un sottile guscio di cereali.
La quercetina ha pronunciato proprietà antiossidanti e appartiene al gruppo di vitamine R.
Nel grano saraceno marrone, questi elementi, sottoposti a frittura, si rompono.

C'è anche una differenza nel rapporto di grassi, proteine \u200b\u200be carboidrati. 100 g di grano saraceno marrone Contiene:

Grasso - 3,4 g
Scoiattoli - 13 g
Carboidrati - 72 g

Nei cereali verdi:

Grasso - 3,3 g
Proteine \u200b\u200b- 12,5 g
Carboidrati - 62 g

I cereali di grano saraceno verde possono essere germinati, ma non marroni. Informazioni ancora più utili sono sotto nel testo. Leggi oltre.

I benefici del grano saraceno verde

I cereali trasformati hanno iniziato a essere mangiati non molto tempo fa. Preparato in precedenza solo grezzo (verde). I medici raccomandano di includere grano saraceno negli adulti e nei bambini ed è meglio usare il verde. Mantiene molte sostanze e vitamine necessarie per il corpo. Questo è il vantaggio del grano saraceno verde:

Il porridge è ricco di microelementi, aminoacidi, contiene fibre.
Secondo alcuni indicatori della composizione proteica, può essere confrontato con la carne e nel contenuto di aminoacidi - con legumi.
Le sue proprietà benefiche sono osservate nella normalizzazione del metabolismo.
Nella nutrizione dietetica, il grano saraceno aiuta a ridurre il peso in eccesso.
Aiuta a rimuovere i metalli pesanti dal corpo.
Le sostanze contenute nella groppa aumentano il livello di dopamina, migliorando l'umore, alleviando lo stress.
I grassi polianaturati riducono il colesterolo.
Il grano saraceno ha la capacità di stabilizzare la pressione sanguigna.

Puoi nominare molte malattie in cui è utile il grano saraceno verde:

Malattia cardiovascolare
Disturbi del fegato
Malattie del tratto gastrointestinale
Disturbo del sistema immunitario, ecc.

Naturalmente, ciò non significa che sia necessario sedersi sulla dieta del grano saraceno. Introduzione ragionevole alla nutrizione del porridge di grano saraceno migliorerà le condizioni fisiche del corpo.

Una delle meravigliose proprietà del grano saraceno verde è la capacità di germinarlo. Così è come si fa:

Metti i cereali lavati in piatti di vetro per 6 ore.
Versare l'acqua a temperatura ambiente con acqua, coprendo leggermente il grano.
Quindi sciacqualo di nuovo, coprilo con un panno umido e dopo circa 10 ore di germogli appariranno. Mangia piantine che hanno raggiunto 3 mm di lunghezze.
Possono essere aggiunti all'insalata, alla zuppa, allo yogurt.

Il grano saraceno germogliato verde è un prodotto di un'energia necessaria per lo stress fisico e mentale. I germogli di grano saraceno, come altri cereali, sono ricchi di proteine, che è un analogo delle proteine \u200b\u200banimali. Il contenuto calorico del grano saraceno verde - 296 kcal in 100 g. Con cottura tre volte cereali germogliati riduce questo indicatore. Conservare i cereali germinati nel frigorifero, non più di quattro giorni. Dopo questo periodo, i germogli perdono le loro sostanze benefiche.

Grano saraceno verde: come differisce dal marrone ordinario al gusto

La differenza tra grano saraceno verde e un normale marrone

Il gusto del grano saraceno marrone è familiare a tutti. Non è difficile cucinarlo. Anche la forma dei cereali è ben persistita, la groppa abituale è cotta più velocemente. Ma i cereali verdi vengono bolliti molto rapidamente e il porridge si trasforma in un "smash". Sebbene il gusto sia più piacevole, non c'è odore pronunciato, ci sono solo echi di pane o aroma leggero.

La durata della durata del grano saraceno verde è inferiore. È anche capricciosa nel luogo di archiviazione. Lasciata alla luce, perde molto rapidamente la sua bellissima tonalità verde, mentre Rutin viene distrutta. Questa è una sostanza necessaria per il corpo per rafforzare i vasi sanguigni, mantenere la loro elasticità, normalizzare la pressione, contribuire a regolare il contenuto di glucosio nel sangue.

Grano saraceno - come cucinare: ricette gustose e sane porridge

Delizioso porridge fatto di grano saraceno verde

Ci sono molte opzioni per cucinare piatti deliziosi e sani dal grano saraceno verde. Come cucinarlo correttamente, pochi lo sanno. Di seguito troverai ricette gustose e sane porridge.

Cuocere correttamente il grano saraceno giusto:

Risciacquare i cereali in acqua corrente fino a quando l'acqua diventa pulita.
Versare in una padella e versare acqua di 2 cm sopra il livello dei cereali.
Aggiungi sale, 1/2 cucchiaino per vetro di cereali.
A fuoco basso, senza coprire il coperchio, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.

Questo è il momento ottimale, la cottura prolungata distrugge sostanze benefiche e il porridge rotto non è così gustoso.

Facciamo prepararsi, non cuocere il porridge:

Il gruppo è lavato.
Per 20 minuti viene versato con acqua fredda in modo che i cereali siano gonfi.
L'acqua viene drenata e il cereale viene versato con acqua bollente, fino a quando la superficie è rivestita.
È infuso per 15 minuti sotto un coperchio strettamente chiuso.

Riceviamo un prodotto delizioso e sciolto.

Porridge senza cucinare:

La mia acqua corrente.
Versare acqua bollita o purificata a freddo 1,5-2 cm sopra il livello dei cereali.
Chiudi il contenitore e lascialo minimamente per 6 ore, meglio di 12.

In questo modo, è bene cucinare la sera, lasciando i cereali per tutta la notte. Al mattino otterrai un ottimo porridge. Forse, avendo provato questo metodo, ci sarà il desiderio di rifiutare generalmente il grano saraceno.

Consiglio: Il grano saraceno è combinato con molti prodotti: frutti di bosco e frutta, frutta secca e noccioline. È possibile utilizzare le spezie e la gamma di agrumi. Sarà sempre possibile scegliere un componente aggiuntivo per il porridge in base alle preferenze.

C'è un altro modo interessante e molto gustoso di cucinare.

Mousse "Berry and Fruit Magic":

Cuociamo il porridge. Uno dei tre modi.
Con l'aiuto di un frullatore, batti e trasformati in una massa omogenea delicata. Puoi aggiungere un paio di cucchiai di yogurt a una parte.
Decorare con le bacche. Dai frutti è preferibile a banana, albicocca, nettare, prugna. Coloro che amano un gusto più dolce possono aggiungere un po 'di zucchero di canna.

È possibile integrare una colazione del genere con pancake o pancake preparati con farina di grano saraceno. I cereali di grano saraceno sono collegati alla farina di grano e sono già aggiunti a impasto finito per le righe. È bene preparare tali gnocchi con formaggio, su kefir, con cottage e altri prodotti brutti. Si rivelerà gustoso e nutriente. Buon Appetito!