Apakah saya perlu menambahkan minyak bunga matahari, air ke rendaman untuk barbekyu? Cara mengasinkan barbekyu daging sapi, domba, babi, ayam: resep. Acar bawang ke barbekyu: resep

Air dan minyak ditambahkan ke rendaman untuk barbekyu. Jadi dagingnya akan lebih enak dan menggugah selera.

Isi

Di Rus ', selalu ada tembakan di atas ludah. Itu adalah hidangan utama di liburan orang kaya. Selanjutnya, orang -orang timur mengajar orang -orang lainnya untuk menggoreng daging dalam potongan -potongan kecil, menunjukkan cara konsumsi kayu bakar terkecil dan hal -hal lainnya. Seiring waktu, metode ini meningkat, rempah -rempah, sayuran dan saus mulai menambah barbekyu. Ada metode baru acar daging, hampir semua orang memegang cara sempurna untuk memasaknya rahasia. Tetapi dasar -dasar acar tetap tidak berubah selama berabad -abad.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Apa yang harus dilakukan jika Shanklyk tumpang tindih: Tips".

Orang -orang Rusia meninggalkan kebiasaan untuk menyiapkan utas hewan yang terbakar dan pindah ke metode benjolan memasak daging. Ini membantu mendiversifikasi pandangan untuk barbekyu. Artikel ini menjelaskan apa yang perlu ditambahkan ke rendaman sehingga daging menjadi selera dan berair. Anda juga akan menemukan rahasia barbekyu yang paling lezat. Baca lebih lanjut.

Mengapa acar barbekyu?

Api dapat dimasak dari hampir semua binatang, babi dan ayam yang populer, domba kurang populer. Di supermarket, jendela penuh dengan berbagai baki kuliner untuk penggorengan barbekyu pada arang, hanya vegetarian dan orang -orang yang dikontraindikasikan dalam daging yang tidak memakannya. Shashlyk adalah hidangan unik yang mengundang teman untuk bersantai di alam dan merasakan mesin pencuci piring yang unik.

Mengapa acar barbekyu? Baca lebih banyak:

Sudah lama diyakini bahwa itu perlu untuk mengarahkan daging sedikit manja sehingga tidak "menghilang" sama sekali, tetapi itu relevan beberapa abad yang lalu ketika tidak ada lemari es listrik.
Sekarang potongan leher dan Koreyk terbaik, serta tulang rusuk, pergi ke api.
Kebab diasinkan untuk pelestarian sampai saat persiapan, karena prosesnya melelahkan dan daging dapat mengebor.

Ada orang yang mengabaikan pengawetan dan menggunakan rempah -rempah sederhana, juga merupakan pilihan yang dapat diterima, tetapi pastikan untuk menyalakan potongan daging dengan sayuran untuk memasak hingga kesedihan barbekyu. Buah -buahan cincang menghemat daging dari pengeringan, dipenuhi dengan jus dan melindungi barbekyu dari pembakaran.

Apakah saya perlu menambahkan air ke rendaman untuk barbekyu?

Orang barbekyu yang paling lezat mengenali berair dan halus, ketika potongan -potongan benar -benar meleleh di mulut mereka, daging seperti itu tentu saja acar dengan air. Cair melembutkan serat daging dan membuatnya sangat baik untuk dicicipi dan membantu menjenuhkan daging itu sendiri. Oleh karena itu, air lebih sering ditambahkan saat acar daging.

Di bawah ini bahkan lebih banyak informasi yang berguna. Baca lebih lanjut.

Air mana yang lebih baik digunakan saat mengasah barbekyu?

Jika Anda menggunakan cairan untuk bumbu, maka itu tidak boleh air dari keran, komposisinya dapat menyebabkan hasil yang tidak terduga. Lebih baik menggunakan air mineral, Anda bisa asin, rasa daging dari ini tidak akan lebih buruk. Anda dapat menggunakan air rebus dingin atau disaring. Dengan resep yang berbeda untuk membuat daging untuk barbekyu, penulis menyarankan cairan tertentu sehingga dikombinasikan dengan rempah -rempah dan sepotong daging yang dipilih.

Apakah saya perlu menambahkan minyak bunga matahari ke rendaman untuk barbekyu?

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: Apa yang harus dimasak sebagai lauk untuk daging, ikan?

Untuk semua jenis daging hingga bumbu, selain daging babi, Anda dapat menambahkan minyak, itu juga melembutkannya, dan juga memberikan kecerahan pada produk yang terbakar.

Minyak zaitun empuk dan memiliki aroma yang menyenangkan, memberikan daging saat memasak blush on dan meningkatkan sifat rasa.
Minyak kelapa sangat baik untuk daging, tekstur halus menyelimuti dan menambahkan sedikit keringat.
Minyak bunga matahari disempurnakan dalam jumlah kecil itu tidak akan merusak daging, tetapi bisa terlalu terlambat dan bisa membakar minyak karena minyak.

Shishlyk menyukai lingkungan air apa pun dan tidak masalah air atau kefir, atau mungkin kvass dan sesuatu yang lain. Selain bumbu itu sendiri, daging membutuhkan rempah -rempah. Banyak bumbu toko sudah asin, dan garam untuk daging berbahaya sebelum akhir memasak. Oleh karena itu, disarankan untuk memilih rempah -rempah secukupnya, berdasarkan preferensi, dan kemudian menghancurkannya dalam mortir sampai konsistensi yang homogen, penggilingan seperti itu mempengaruhi rasa daging dengan baik.

Pork Barbecue, Chicken: Resep bumbu dengan mineral, air soda dan lemon

Metode acar ini sangat praktis. Semua produk disiapkan untuk sedikit waktu, air mineral melonggarkan serat daging. Rasa air mineral tidak berperan dalam rendaman. Jadi, kami menyiapkan barbekyu babi, ayam. Di bawah ini Anda akan menemukan resep rendaman dengan mineral, air berkarbonasi dan lemon.

Waktu memasak di rendaman:

Ayam (30 menit-1 jam)
Babi (2 jam)

Bahan:

Leher, Korea atau paha, kaki - 3 kg
Red Onion - 2 umbi
Jus lemon lemon atau terkonsentrasi
Air mineral
Lada hitam
Garamnya besar
Barberry (tidak dicincang)

Melakukan hal ini:

Potong daging dengan lembut dengan irisan 5cm. Potongan yang tidak merata dapat datang secara berbeda dengan tahap kesiapan dan ini akan merusak seluruh konsep.
Siapkan bawang, bersihkan dan potong cincin, lalu tambahkan daging.
Potong lemon menjadi dua. Potong satu bagian dengan cincin. Peras jus dari setengah lainnya ke dalam daging, setelah air mineral diisi ke dalamnya. Jika ada jus pekat, maka tambahkan 3 sendok makan ke dalam daging.
Ambil set bumbu yang dipilih, garam, lada hitam, barberry dan masukkan daging. Taburkan dengan hati -hati dengan rempah -rempah, tetapi jangan bercampur.
Tuang air mineral ke dalam daging, hanya sehingga menutupi daging dengan tidak lebih dari satu phalanx.
Tuang jus lemon dan aduk semuanya dengan benar. Pastikan untuk memperhatikan bagian bawah panci, penting bahwa semua daging mempengaruhi rempah -rempah.
Penting untuk membiarkan daging diasinkan pada waktu yang ditentukan untuk jenis yang dipilih ini. Cukup sederhana untuk menutupinya dengan tutupnya, tidak perlu penindasan.

Metode ini membuat daging harum, halus dan menambahkan asam kecil.

Barbekyu - Bumbu dengan cuka dan air biasa: Resep

Ini adalah resep ekonomis, dagingnya kira -kira 6 jam, itu semua tergantung pada daging itu sendiri. Ini dianggap sebagai "resep klasik" di mana 9% cuka. Tetapi produk ini terlalu tajam dalam rasa, dan jika ada sesuatu yang salah, terasa cerah pada daging. Oleh karena itu, lebih baik digunakan 6% cuka sari apel. Barbekyu akan halus, dengan asam ringan dan aroma apel yang sedikit terlihat dalam memasak. Air harus disiapkan terlebih dahulu sehingga berhasil berdiri. Lebih baik merebus ketel dan menuangkan cangkir sehingga dingin saat bahan -bahan lain disiapkan. Berikut adalah resep rendaman dengan cuka dan air biasa:

Waktu memasak di rendaman:

Bagian mana pun dari daging babi (6 jam)
Setiap bagian dari ayam, kecuali fillet (3 jam, fillet - kurang)

Bahan:

Daging atau unggas - 2 kg
Bawang - 2 PC
Cuka Apple - 50 ml
Air - 200 ml
Lemon atau konsentrat - 2 sdm/l
Garam
Lada hitam
Rumah tangga

Melakukan hal ini:

Siapkan dagingnya, potong -potongannya sekitar 5cm. Jika dagingnya keras dan perlu diasinkan lebih cepat, Anda sedikit bisa mengalahkannya.
Potong bawang dengan cincin.
Campur garam dengan merica dan bumbu
Lipat semua bahan dalam lapisan. Di bagian bawah - daging, kemudian bawang, taburi dengan campuran bumbu. Ulangi lapisan sampai semuanya berakhir.
Campur air dan cuka. Tuang ke dalam wajan dengan daging.
Atur penindasan dan tinggalkan di tempat yang dingin, tidak harus di lemari es. Hal utama adalah tidak mengekspos daging secara berlebihan.

Metode acar ini relevan untuk biaya yang panjang, dalam cuka daging disimpan lebih lama dari pada bumbu lain.

Cara acar daging sapi untuk barbekyu: resep

Untuk barbekyu dari daging sapi, Anda harus memilih sepotong daging yang tepat, lebih baik jika itu dengan tulang, misalnya, tepi tebal di tulang. Anda dapat menggunakan tepi tipis atau kliping, semuanya akan tergantung pada metode marining. Daging apa pun yang digunakan untuk barbekyu, itu harus dipotong -potong sekitar 5 cm, hapus semua pembuluh darah. Jika diinginkan, daging sapi di rendaman untuk barbekyu dapat disimpan hingga 24 jam. Itu hanya akan menjadi lebih lembut dan lebih jenuh secukupnya. Ini resepnya:

Waktu untuk mempersiapkan:

Daging muda (2-3 jam)
Daging tua (8-12 jam)

Bahan:

Kliping daging sapi - 2 kg
Bawang Merah - 5 PC
Bawang putih-2-3 cengkeh
Red Chilean Pepper - Ground
Garamnya merah muda
Anggur kering merah - 700 ml

Melakukan hal ini:

Potong bawang dengan cincin.
Tekan bawang putih dan campur dengan bawang.
Tambahkan garam dan merica ke dalam anggur, aduk.
Masukkan daging ke dalam wadah besar.
Tambahkan bawang dengan bawang putih ke dalam daging dan tuangkan semuanya dengan anggur.
Campur dengan baik. Cobalah untuk garam, jika tidak cukup, maka Anda dapat menambahkan lebih banyak.

Bumbu seperti itu meningkatkan rasa daging sapi sendiri, menghamili serat dan daging akan meleleh di mulut.

Cara menikah barranin barbekyu: resep

BARANINE BARBECUE MUDAH DIPILIKI JIKA ANDA TIDAK MENGHIDUPKAN PROPORSI YANG TEPAT DAN METODE RESCRIPTION MASYARA. Dagingnya sangat lembut dan manis secukupnya, banyak bumbu dapat merusak "sorotan" ini. Potongan terbaik untuk barbekyu adalah pisau bahu, Korea dan ham belakang, mereka bagus untuk barbekyu. Ini adalah resep cara menikah:

Waktu untuk mempersiapkan:

Korea (2-3 jam)

Bahan:

Koreyka - 1 kg
Bawang - 3 PC
Oregano - 2 st/l
Garam
Lada hitam
Minyak Zaitun - 1 jam/L
Paprika - 1 sdm/l

Melakukan hal ini:

Penting untuk memotong bagian daging dengan hati -hati dari tulang dan menghilangkan semua pembuluh darah.
Potong potongan yang dihasilkan sekitar 5 cmSehingga mereka digoreng secara merata.
Masukkan daging ke dalam wadah, tuangkan minyak, tambahkan garam, merica. Campur semuanya.
Tambahkan Oregano ke dalam daging dan aduk lagi.
Ambil bawang dalam penggiling daging atau parut, Anda dapat menggunakan juicer. Dari busur Anda perlu mendapatkan segelas jus.
Jus harus ditambahkan ke daging, campur semuanya dan tutup tutupnya.
Marinir dagingnya hangat. Anda tidak perlu membersihkan lemari es.

Metode ini mempertahankan rasa daging dan memberikan "sorotan" rasa Oregano yang tak terlupakan.

Cara acar ikan ikan: resep

Ikan untuk barbekyu menandai tidak lebih dari satu jam, yang paling penting adalah tidak mengeksposinya secara berlebihan, itu bisa berantakan saat memasak. Dalam kasus bumbu untuk ikan, dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggunakan cuka. Jika kebab ikan disiapkan di alam, lebih baik memasak 2 wadah - untuk bumbu dan ikan secara terpisah. Semua ini perlu dicampur satu jam sebelum dimasak. Ini resepnya:

Waktu untuk mempersiapkan:

Ikan (30 menit-1 jam)

Bahan:

Fillet ikan - 2 kg
Hijau segar - 50 g
Herbal Provencal - 1 sdm/l
Bawang-1 PC
Lemon - 1 pc
Campuran paprika - 1 jam/l
Minyak Zaitun - 50 g

Melakukan hal ini:

Bilas fillet, keringkan di serbet di kedua sisi.
Siapkan sayuran hijau, lepaskan tongkat, cincang halus.
Parut semangat, tekan jus ke dalam gelas.
Campur semua rempah -rempah dengan minyak zaitun, jika ada sedikit minyak, maka tambahkan sedikit lagi.
Potong bawang dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tuang rempah -rempah dengan mentega ke dalam wadah dengan bawang.
Dalam 40 menit Sebelum memasak di atas panggangan ikan, sebarkan dengan rempah -rempah dan biarkan berdiri.

Metode ini dianggap universal dan optimal. Cocok untuk ikan putih dan merah.

Acar bawang ke barbekyu: resep

Bawang sangat cocok untuk barbekyu, karena memberikan daging yang unik dan berbagi permennya. Bawang dapat acar secara terpisah dari barbekyu, atau Anda bisa langsung dengan daging. Resep universal sangat sederhana dan tidak melelahkan.

Waktu untuk mempersiapkan:

Bawang (20 menit)

Bahan:

Bawang - 3 PC
Red Onion - 1 PC
Gula - 1 sdm/l
Cuka 9% Tabel - 3 ST/L
Lada tanah merah Chili - setengah sendok teh
Lada hitam - setengah sendok teh

Melakukan hal ini:

Potong cincin bawang. Kemudian bagilah menjadi cincin, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
Masukkan bawang ke dalam mangkuk, tuangkan garam dan gula.
Tambahkan cuka ke bawang, lalu tuangkan rempah -rempah.
Biarkan acar selama 20 menit.

Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan bawang acar selama beberapa hari, hanya menjadi lebih cerah secukupnya.

Sekarang Anda tahu apa yang harus ditambahkan ke daging saat acar. Cobalah membuat barbekyu dari berbagai jenis daging. Ini akan ternyata lezat dan menggugah selera. Rasa Barbekyu Ikan akan mengejutkan dengan penikmat rasanya dari makanan laut. Anda dapat menambahkan beberapa rempah -rempah dan membuat resep unik. Masak dan nikmati rasa unik dan juiciness dari barbekyu yang lezat. Silakan dinikmati makanannya!