Purée des côtelettes avec garniture, sans remplissage, avec des champignons, de la viande hachée, des œufs, des saucisses - Comment cuisiner: recettes, photos, vidéos

Dans cet article, vous trouverez beaucoup de recettes pour les escalopes avec purée de pommes de terre. Essayez de les faire cuire des restes de ce plat et surprenez votre maison avec un goût unique. Lisez plus loin.

Certes, lorsque vous avez encore une purée de pommes de terre depuis le dîner, vous vous réchauffez simplement le lendemain au déjeuner ou le soir et servez à la table. Mais peu d'hôtesses savent que de délicieuses escalopes peuvent être en train de le préparer. Ils sont plus tendres dans le goût, moins élevés-calories, mais aussi nutritifs et satisfaisants qu'un plat de viande similaire. Surtout si vous ajoutez d'autres produits à la purée de pommes de terre - un peu de viande hachée, des résidus de saucisse ou du fromage à œufs.

Il y a un article sur notre site avec des recettes pour la cuisson des escalopes de pommes de terre crues. Essayez-le, ils sont également très tendres et savoureux.

Quelle est la teneur en calories des escalopes en purée de pommes de terre: peuvent-ils manger lors de la perte de poids?

Comme mentionné ci-dessus, la teneur en calories de la viande de la purée de pommes de terre est beaucoup plus petite et invente tout 189,2 kcal pour 100 grammes. À titre de comparaison, la teneur en calories des escalopes de viande: du porc - 345 kcal, du bœuf - 260 kcal, du poulet - 222 kcal. Il s'agit d'une teneur en calories de côtelettes de viande frites dans de l'huile. La vitesse élevée de ce plat, cuite à la vapeur, sera un troisième plus bas.

Dans l'article "Puis-je manger des pommes de terre en perdant du poids?", en détail, il est raconté les règles du régime, et cela donne également des recommandations de nutritionnistes.

Composition chimique des côtelettes en purée de pommes de terre: 3,7 g. Écureuils, 12,9 g. Fat, 15,6 g. Glucides. Ils contiennent des protéines utiles et des glucides complexes. Il y a aussi beaucoup de graisses, bien sûr, si souvent vous ne devriez pas cuisiner un tel plat. Mais une fois par semaine, il peut être autorisé et traité avec ce goût unique de vous-même et de votre famille. Choisissez maintenant une recette parmi les présentées ci-dessous et cuisinez. Lisez plus loin.

Couches des pommes de terre en purée d'hier - Comment faire: une recette classique sans remplir une casserole, une photo, une vidéo

Donc, vous avez au réfrigérateur la purée de pommes de terre d'hier. Préparez-vous les côtelettes. Comment faire? Voici une recette classique sans remplir une casserole avec une photo:

Les produits suivants seront nécessaires:

Cuisinez comme ça:

• Mettez les pommes de terre sur le feu lent et éteignez 15-20 minutes. Ceci est nécessaire pour évaporer l'excès d'humidité, sinon les escalopes s'effondreront. Puis refroidir à température ambiante.
• Ajoutez maintenant un œuf, de la crème sure, du sel et des épices, de la farine à cette masse. Bien mélanger.

• Pour rendre les escalopes serrées et ne pas s'effondrer, mettez la masse finie au réfrigérateur pendant une heure.
• Lorsque le mélange refroidit, vous pouvez commencer à faire frire. Chauffer la casserole, verser l'huile.

• Formez des cigarettes, roulez dans la panique et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud ou froid à la table. Regardez la vidéo comment l'hôtesse prépare de telles cigarettes:

Vidéo: escalopes en purée de pommes de terre

Choix de pommes de terre de purée de pommes de terre avec des œufs et une garniture du fromage à l'intérieur: recette

Préparez des escalopes de pommes de terre inhabituelles avec de la purée de pommes de terre et une garniture de fromage, avec l'ajout d'oignons verts. Habituellement, les femmes font de telles boules si dans le réfrigérateur se trouvent non seulement des pommes de terre, mais aussi des œufs durs. Une garniture de fromage à l'intérieur ajoute du piquant à ces motifs. Cela se révélera très savoureux. Voici l'ordonnance:

Vous aurez besoin de tels ingrédients:

Cuisinez comme ça:

• La purée de pommes de terre de Blur à feu doux, refroidissez.
• Ajouter l'oignon finement haché, 2 œufs.
• Oignons verts de la couronne et envoyer à la messe.
• Mettez la crème sure, le sel, le poivre.

• Tirez 2 œufs durs et mettez une masse de jonction. Mélangez tout.
• Coupez le fromage dur en plastiques.
• Maintenant, faites des gâteaux du mélange de pommes de terre et mettez un morceau de fromage au milieu. Envelopper.

• Exécutez les escalopes dans le panoramique et faites frire dans l'huile dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez faire de telles étiquettes sans remplir et mettre du fromage râpé dans un mélange de jonction. Dans ce cas, les œufs durs ne peuvent pas être ajoutés. Ces escalopes sont encore plus rapides et plus faciles. Servir les gâteaux de pommes de terre avec de la crème sure et des oignons verts hachés.

Couches des restes de purée de pommes de terre avec de la viande hachée - Comment cuire: recette

Une autre version de délicieuses escalopes des restes de purée de pommes de terreMais avec la farce de la viande hachée. Ces CWER sont plus satisfaisantes et très appétissantes. Comment cuisiner? Voici l'ordonnance:

Préparer ces ingrédients:

Cuisiner comme ça:

• Nous faisons d'abord la pâte de pomme de terre. Faites frire la purée dans une casserole pour laisser un excès d'humidité. Fraîchement à température ambiante. Ajouter l'œuf et la farine. Mélangez tout bien.
• Maintenant, faites la farce de la viande hachée: versez un peu d'huile dans la casserole, mettez l'oignon haché et l'ail. Ensuite, posez la viande hachée et faites frire jusqu'à la cuisson. Sel et poivre.
• Formez des côtelettes: Faites de petits gâteaux à partir de la masse de pommes de terre, disposez un peu de viande hachée frite et enveloppez-la.
• Exécutez la boule de repère dans le panoramique et faites frire dans une casserole jusqu'à dorée.

Servir dans une assiette avec des feuilles de salade et couper des légumes. Regardez la vidéo avec une autre option pour préparer de telles cigarettes.

VIDÉO: Cela semble très simple, mais à quel point c'est délicieux! Une surprise avec une surprise!

Choix de pommes de terre de purée de pommes de terre dans le four avec des champignons et des oignons en panache: recette

Si vous faites frire les bâtons dans le four, alors ils se révèlent selon les règles du PP - plus utiles que frites dans une casserole. Faites de telles escalopes avec des champignons. La purée de pommes de terre les compléter parfaitement, et à la fin, un plat copieux est obtenu qui peut être consommé sans plat de viande et un plat d'accompagnement. Servez simplement des légumes à de telles escalopes ou sauce à la crème sure avec des légumes verts et profitez d'un goût unique. Voici une recette pour la purée de pommes de terre de purée de pommes de terre dans le four avec des champignons et des oignons en panoramique:

Ingrédients:

Cuisinez comme ça:

• De la purée de pommes de terre, évaporez l'excès d'humidité dans une casserole à feu doux.
• Alors que la purée de pommes de terre est en feu, dans une autre poêle, faites frire les champignons lavés, nettoyés et coupés avec des oignons hachés.
• Ajouter les légumes verts hachés et éteindre le feu sous les champignons.
• Mélanger la purée de pommes de terre frite et refroidie avec des champignons et des oignons.
• Ajouter l'œuf, le sel et le poivre. Mélanger la masse.
• Chauffer une autre poêle propre avec du beurre dans le four. Formez des côtelettes, roulez en panique et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Lorsque vous faites frire dans le four, vous aurez besoin de plus de temps pour faire frire de telles cigarettes que sur le poêle.

Servir avec une sauce à la crème sure, qui peut être faite de crème sure et de légumes verts hachés.

Couches de poisson en purée de pommes de terre: recette

Une autre option pour servir la purée de pommes de terre d'hier sous une forme délicieuse et avec un goût unique. Le poisson va bien avec la purée de pommes de terre. Combinez ces produits et faites de délicieuses côtelettes. Vos ménages, amateurs de poissons, apprécieront certainement cela. Voici une recette pour les escalopes de poisson en purée de pommes de terre:

Les composants suivants seront nécessaires:

Cuisinez comme ça:

• Si vous avez un filet de poisson prêt à l'emploi, mettez-le à ébullition dans l'eau. Côté immédiatement. Si vous avez acheté du poisson entier avec des carcasses, nettoyez-la d'abord et séparez-la, puis mettez-la pour cuire.
• En même temps, précipiter les pommes de terre dans une casserole. Refroidis et s'il y a du temps, alors mettez le réfrigérateur pour refroidir.
• Maintenant, faites défiler les oignons et bouilliz du poisson à travers un moulin à viande.
• Ajouter la purée de pommes de terre refroidies, les œufs, le sel, le poivre, les épices.
• Mettez également de la farine - 2-3 cuillères à soupede sorte que les escalopes ne s'effondrent pas. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.
• Formez des cigarettes, roulez dans la panique et faites frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans une poêle.

Servir avec des légumes ou des herbes.

Choix de pommes de terre en purée de pommes de terre avec saucisses, saucisses: recette

Il arrive que dans le réfrigérateur, il y a non seulement des pommes de terre en purée d'hier, mais aussi des saucisses ou des saucisses ont été jonchées. Ce sera bien si la saucisse est fumée. Il est idéal pour se remplir d'œufs durs. Mais la saucisse bouillie habituelle complétera également parfaitement les pommes de terre. Ainsi, nous préparons des boulettes de viande de pommes de terre très savoureuses de purée de pommes de terre avec des saucisses ou des saucisses. Voici l'ordonnance:

Les produits suivants seront nécessaires:

Cuisinez comme ça:

• Flou dans une casserole ou dans un kazan.
• Coupez la poutre verte et la saucisse séparément.
• Nettoyez les oignons, lavez et coupez finement.
• Faites frire dans une poêle avec l'oignon de la saucisse. Cool.
• Décollez les œufs durs et coupez-le finement. Mélanger avec des saucisses et des oignons. Mettez les oignons verts.
• Ajouter la farine, l'œuf pour coincer la purée de pommes de terre, si vous avez besoin d'ajouter et de poivre. Pétrir la pâte de pomme de terre.
• Maintenant, faites de petits gâteaux. Au milieu, mettez la garniture des saucisses et des œufs, enveloppez le type «tarte» et roulez de panique.
• Faire frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Servir chaud avec des légumes verts et des légumes. Toute sauce complétera parfaitement un tel plat - tomate, mayonnaise ou crème sure.

Préparation des escalopes de poulet avec pommes de terre: recette avec poulet

Il arrive souvent qu'il reste très peu de purée de pommes de terre - il y a très peu de dîner - 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe. Cela n'a aucun sens de faire des escalopes uniquement à partir de pommes de terre dans ce cas, car il y en aura très peu. Préparez un plat avec la viande hachée du filet de poulet. Ces deux produits sont parfaitement connectés et se compléteront dans ce plat. La préparation des escalopes de poulet avec une purée de pommes de terre ne prendra pas beaucoup de temps. Vous ne passerez pas plus d'une demi-heure. Voici une recette pour les escalopes de pommes de terre avec du poulet:

Vous aurez besoin de tels ingrédients:

Cuisinez comme ça:

• S'il y a peu de purée de pommes de terre, alors l'excès d'humidité ne peut pas en être évaporés. Mettez juste plus de farine - 3 cuillères à soupe.
• Envoyez également un œuf à la purée de pommes de terre.
• Faites défiler les poitrines de poulet sur un moulin à viande et mélanger avec le mélange de pommes de terre.
• Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter quelques cuillères de lait chaud.
• Maintenant, étalez la masse dans une cuillère sur une poêle préchauffée avec du beurre.
• Faire frire les côtelettes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ces escalopes aimeront non seulement les adultes, mais aussi les enfants. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade.

Choix de pommes de terre de la purée de pommes de terre sans œufs: recette

Vous voulez faire des côtelettes maigres en purée de pommes de terre sans œuf? C'est simple. Vous n'aurez même pas besoin d'une panure. Les gâteaux sont obtenus avec une croûte frite et croustillante. Voici l'ordonnance:

Préparer ces ingrédients:

Cuisinez comme ça:

• Si la purée de pommes de terre est liquide, mettez-la dans une casserole avec un fond épais et évaporez l'excès d'humidité. Cool.
• Mettez-y du sel, des épices et de la farine. Remuez, obtenez une pièce de test.
• Formez des cigarettes et mettez-les à FRUR dans une casserole avec du beurre.

Comme vous pouvez le voir, ces escalopes sont plus faciles et plus rapides qu'avec les œufs et autres ajouts ajoutés. Ces gâteaux conviennent comme un plat d'accompagnement pour tout plat protéique.

Vidéo: Les escalopes de pommes de terre les plus tendres sans farine et œufs!

Choix de viande en purée de pommes de terre: recette de viande

Habituellement, la viande hachée à la viande est placée dans des pommes de terre bouillies comme garniture. Dans la viande hachée, de nombreuses femmes au foyer ajoutent des pommes de terre crues râpées pour donner les cigarettes de la jointissement et de la sensibilité. Dans le plat, que nous proposons de cuisiner ci-dessous dans la recette avec de la viande, de la viande hachée et des pommes de terre joueront dans des rôles égaux. Grâce à cela, les escalopes s'avéreront appétissantes et satisfaisantes. Lorsqu'ils sont servis sur la table, un plat d'accompagnement ne sera pas nécessaire. Vous ne pouvez faire qu'une salade de légumes. Voici une recette pour les escalopes de viande en purée de pommes de terre:

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

Cuisinez comme ça:

• Si la purée de pommes de terre est liquide, mettez-la dans une casserole ou un chaudron et mettez-la sur le poêle pour que l'excès d'humidité s'évapore.
• Tordre le porc et les oignons à travers un broyeur de viande.
• Si beaucoup de jus a été libéré de la viande avec des oignons, égouttez-le. Mettez la sémence, l'œuf, versez la sauce soja, le sel et le poivre. Permettez-moi de rester un peu pour gonfler le leurre.
• Mélanger les masses de viande et de pomme de terre.
• Chauffer l'huile dans une casserole.
• Formez des côtelettes et faites frire jusqu'à la croûte dorée.

Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade.

Choix de pommes de terre en purée de pommes de terre sans farine: recette

La farine est nécessaire dans les escalopes de pommes de terre, car elle agit comme un liant. Mais, s'il y a des pommes de terre en purée, mais la farine n'était pas à portée de main, ne vous découragez pas. Il peut être remplacé par un Mankuan. Ci-dessous, vous trouverez une recette pour les escalopes de pommes de terre en purée de pommes de terre sans farine.

Préparez les produits suivants:

Cuisinez comme ça:

• Mélangez la sémina avec de la crème sure et laissez gonfler.
• Si la purée de pommes de terre est liquide, explorez l'humidité, refroidir.
• Mettez de la sémoline avec de la crème sure aux pommes de terre.
• Envoyez un œuf, l'aneth haché, l'ail haché, légèrement du sel et du poivre à ce mélange.
• Formez des côtelettes, roulez de panique et faites frire dans une casserole avec du beurre des deux côtés.

Servir de plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson. N'oubliez pas de servir les légumes avec des légumes verts.

Gravy délicieuse, sauce aux côtelettes en purée de pommes de terre: recettes

Il y en a beaucoup différents célèbre - champignons, viande, fromage, crème sure, tomate. Vous pouvez préparer plusieurs options pour les sauces pour les escalopes de pommes de terre. Les mêmes recettes qui sont utilisées pour cuire la sauce à la viande sont adaptées. Par exemple, délicieux «sauce rouge» avec pâte de tomate. Voici l'ordonnance:

Cuisinez comme ça:

• Versez la pâte de tomate avec de l'eau bouillie refroidie afin que ce «bouillon» se révèle être une consistance, comme une crème sure épaisse. Nous nous réservons sur le côté.
• Faites frire la farine dans une casserole sèche jusqu'à ce qu'une teinte brun clair apparaisse. Ajouter l'eau et remuer constamment, amener le mélange à la consistance de la pâte liquide.
• Faire frire dans une casserole avec du beurre à l'avance des oignons hachés et des carottes minables. Versez la pièce de tomate.
• Si vous avez un bouillon, versez-le aux oignons frits et aux carottes, sinon, ajoutez de l'eau chaude bouillie.
• À travers 10 minutes Versez le mélange de farine, le sel et le poivre. Comme la sauce épaississez, éteignez. Cela prend généralement du temps de 5 à 10 minutes.
• Maintenant, vous pouvez servir les escalopes de pommes de terre avec cette sauce - savoureuse et simple.

Une autre version d'une sauce piquante pour les côtelettes de la purée de pommes de terre avec du paprika. Voici l'ordonnance:

Vous aurez besoin de tels ingrédients:

Cuisinez comme ça:

• Faire fondre le drain dans la casserole. huile et disposer des oignons hachés. Faire frire à la transparence dans les 8-10 minutes. Vous n'avez pas besoin de trop faire frire l'arc, sinon la sauce sera amère.  
• Ajouter 1 table. farineRemuer.
• Poivre, ajouter, ajouter du paprika et de la muscade. Incorporer le mélange résultant.
• Verser approximativement 1 cuillère à soupe. l'eau.
• Porter la sauce à ébullition, en mélangeant constamment. Mettez la crème sure.
• Continuer à cuisiner, en remuant 1-2 minutes. Prêt.

Conseils: Préparez une telle sauce, en remuant constamment sans excommunication, sinon vous pouvez tout ruiner.

Salade de purée de pommes de terre - «Mimosa avec saumon rose»: recette de cuisson

De la purée de pommes de terre, vous pouvez cuisiner non seulement les escalopes, mais aussi une délicieuse salade. Faisons un "mimosa avec du saumon rose". Voici une recette de cuisson:

Préparez les produits suivants:

Faites ceci:

• Ouvrez un pot de saumon rose et ouvrez le poisson avec une fourchette.
• Nettoyez les carottes et coupez dans la barre. Saupoudrer la plante. de l'huile et mettez le four à cuire jusqu'à la cuisson.
• Frottez ensuite les carottes sur une râpe fine.
• Faites bouillir les œufs. Faites-les pas plus de 4 minutes pour que les jaunes ne perdent pas une texture veloutée. Après avoir cuit l'œuf, refroidir dans de l'eau glacée.
• Séparez les protéines des jaunes. Râpez-les séparément sur une râpe fine.
• Hacher finement les oignons verts.
• Maintenant, récupérez la salade sous une forme portionnée ou en verre: purée de pommes de terre, graisse avec de la mayonnaise, du saumon rose, des oignons verts, encore de la mayonnaise, de la majeure protéine, de la carotte-Mayonesis, saupoudrez la salade supérieure du jaune.

Garnir le saumon rose caviar et les herbes. Avant de servir, gardez la salade au réfrigérateur.

Délicieuse purée de pommes de terre: la meilleure recette

Si vous avez constamment une purée de pommes de terre depuis le dîner, bien sûr, c'est bien. Vous pouvez faire de délicieuses escalopes de pommes de terre le lendemain selon les recettes ci-dessus. Mais nous osons également supposer - peut-être ne savez-vous pas comment cuisiner de délicieuses purées de pommes de terre. Ci-dessous, nous partagerons la meilleure recette pour ce plat. Sauté, essayez, et nous pouvons nous assurer, de le manger, il sera propre. Mais n'oubliez pas, le succès de la purée de pommes de terre dépend également de la variété des pommes de terre - elle devrait être bien bouillie. Voici donc la recette:

1. Dans une casserole le Lait et l'eau Dans la proportion 60/40. Si le lait est faible, faites plus de lait.
2. Nettoyer et se laver 1 oignon et 2 dents d'ail. Mettez une casserole avec un mélange de lait et mettez le gaz.
3. Lorsque le liquide bout, pliez le nettoyage et le lavage patate. Il est préférable de ne pas le couper, de le laisser cuire entièrement. Sel au goût.
4. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Tirez-le dans un bol.
5. Versez la quantité requise dans le seau le Lait (selon le type de purée que vous aimez - liquide ou non), et mettez 20 grammes de drain. huiles. Porter à ébullition.
6. Ensuite, versez ce mélange crémeux aux pommes de terre finies et tirez-la rapidement avec un peu.
7. Après cela, effrayez la purée avec un mélangeur ou dans un mélangeur.
8. Ajouter un peu plus de sel, mélanger et disposer à nouveau sur les assiettes.

Mettez dans chaque assiette avec de la purée de pommes de terre sur un morceau de beurre et servez à la table.

Lire l'article comment faire cuire les jeunes pommes de terre sur la purée de pommes de terre. L'article donne des conseils et des recommandations utiles des cuisiniers.

Les escalopes de pommes de terre en purée se désagrègent - Que faire: Conseils

Il arrive que vous semblez tout faire correctement, et les côtelettes de pommes de terre de la purée de pommes de terre ne sont pas obtenues et se désagrègent lors de la friture. Que faire dans ce cas? Voici les conseils:

• Assurez-vous d'ajouter de la farine aux pommes de terre. Lorsque le mélange est prêt, faites une petite escalope et essayez de faire frire. S'il ne s'effondre pas, vous pouvez continuer. Si cela ne fonctionne pas, mettez plus de farine.
• Il est important de mettre des œufs. Ils lient la masse et ne permettent pas de s'effondrer lorsqu'ils sont chauffés dans une casserole.
• Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de sémoline aux pommes de terre.
• Il est nécessaire d'effondrer les côtelettes formées dans la panique. Elle garde la forme des produits.
• La purée de pommes de terre doit être allumée à l'avance, puis refroidir et refroidie au réfrigérateur. Il sera donc plus facile de fabriquer des escalopes. Cela peut être fait à l'aide d'un micro-ondes. Suffisant 3 minutes Et toute l'humidité s'évaporera.
• Vous pouvez ajouter une cuillerée d'amidon à la farine.
• La casserole doit être bien chauffée. Si cela n'est pas fait, les produits ne s'effondreront pas seulement, mais collent également.

Maintenant, vous savez comment faire cuire de délicieuses côtelettes de pommes de terre à partir de pommes de terre en purée. Et peut-être que vous apprendrez à faire la purée de pommes de terre parfaite, qui sera complètement consommée. Dans tous les cas, même si la pomme de terre du dîner demeure, vous savez ce qui peut être fabriqué à partir de celle-ci. Réjouissez-vous avec de nouveaux goûts de vous-même et de votre ménage. Bon appétit!

VIDÉO: Prenez des pommes de terre et de la viande hachée - Recette simple et simple et simple - Zrazes de pommes de terre!

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