Comment cuisiner Marshmallow à la maison: 4 meilleures recettes détaillées sans sirop onduleur

Nous proposons de cuisiner la guimauve par vous-même à la maison.

Contenu

De délicieuses guimauves à mâcher sont aimées non seulement par les enfants, mais aussi par de nombreux adultes. Son option à la maison s'avère très savoureuse et aérée, et il est très facile de cuisiner vous-même. Après tout, la recette est basée sur le sucre, l'eau et la gélatine. Presque toutes les femmes au foyer ont de tels ingrédients dans le ménage.

Comment faire cuire la guimauve à la maison: Step -By -Trep Recepe sans sirop onduleur

Les ingrédients principaux:

20 g de gélatine (1 cuillère à soupe de L. +1 c.
400 g de sucre
220 ml d'eau
1 cuillère à soupe. l. jus de citron ou 5 g d'acide citrique (si désiré)
Toute dye-3-5 gouttes

Conseils: Pour renforcer le goût de la guimauve, préparez-la sur le jus (au lieu de l'eau)! Naturellement, coloré et incroyablement savoureux. Dans ce cas, le colorant n'est pas nécessaire pour ajouter.

Composants supplémentaires:

1 cuillère à soupe. l. poudre de sucre et amidon de maïs - pour la poudre
Huile végétale - pour lubrifier la forme

Si vous le souhaitez, la taille de la partie peut être réduite de 2 fois.

Pour préparer la guimauve à la maison:

Nous faisons tremper la gélatine dans une demi-portion d'eau froide (110 ml). Remarquer!
Mélanger le reste de l'eau avec du sucre.
Humidifier légèrement la forme élevée (environ 25 * 25 cm) et l'envelopper avec un film (les bords ne sont pas coupés, ils seront nécessaires à l'avenir). Le film colle mieux à la surface humide. Lubrifiez-le abondamment avec de l'huile! Sinon, la masse collera fortement.
Après 20-25 minutes (nous l'éloignons du fait que le temps de gonflement des grains de gélatine pendant 30 à 40 minutes) commence à préparer du sirop du sucre, la deuxième partie de l'eau et du jus de citron (ou acide). Nous portons à ébullition et retirons immédiatement.
Pendant que nous languisons du sirop en feu, nous mettons la gélatine dans un bain-marie. Nous portons à un état liquide. Ne pas faire bouillir!

Astuce: vous pouvez utiliser un four à micro-ondes. Selon l'alimentation, réglez la minuterie pendant 25 à 60 minutes. Il vaut mieux mettre moins de 10-15 secondes, si nécessaire, vous pouvez ajouter!

Nous travaillons avec des produits chauds! Dans le récipient de carburant, nous versons le liquide de gélatine, nous commençons à fouetter avec un mélangeur à une vitesse minimale.
Versez le sirop avec un flux mince. Nous avons coupé 1 minute.
Nous augmentons la vitesse du mélangeur au maximum. En moyenne, cela prendra 8 à 12 minutes.

Important: le temps de fouet est directement proportionnel à la puissance de votre appareil!

La masse doit devenir plus épaisse, blanche, air, Les pics apparaîtront (comme dans la crème protéique). Ceux. La masse atteindra derrière le fouet, tombant lentement. Il sera utile de se familiariser avec notre article "Comment battre les blancs d'oeufs avec du sucre jusqu'à des pics persistants?"
Pour la couleur, vous pouvez utiliser un colorant alimentaire liquide, du jus fait maison (1 à 2 cuteaux) ou même de la confiture maison, des fruits frais. Entrez à ce stade. Battez un peu plus pour obtenir une couleur homogène.
Nous transférons la masse à la forme préparée, ce qui rend une surface lisse et uniforme. Couvrir avec un film alimentaire, qui est également lubrifié d'huile. Nous envoyons au réfrigérateur pendant plusieurs heures, mieux la nuit.
Libérez le faisceau de guimauve, saupoudrant abondamment avec un mélange de poudre d'amidon de tous les côtés, coupé en morceaux, chacun portant dans la bouffante.

Vidéo: Comment préparer une guimauve à partir d'ingrédients disponibles?

Comment faire cuire une guimauve au chocolat?

Les principaux composants:

10 g de gélatine
220 g de sucre
120 ml d'eau
4 g de vanille (facultatif)

Pour la couleur:

90 g de chocolat
Ou 33 g de beurre (2 c.

Une légère déviation par rapport au poids exact n'est pas si effrayante si vous n'avez pas de poids de cuisine dans l'arsenal.

Important: vous pouvez modifier la quantité de chocolat et choisir l'une de ses opinions.

Pour la poudre de 1 cuillère à soupe. l. (pour choisir):

Cacao
Poudre de sucre
Fécule de maïs

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés pour le goût

Nous commençons à créer un dessert au chocolat:

Pour préparer une guimauve au chocolat, nous utilisons le schéma précédent: gélatine + 70 ml d'eau froide. Partir pendant 30 minutes. Du sucre et le liquide restant, nous fabriquons du sirop. Ne vous précipitez pas pour le cuisiner à l'avance - donnez le temps de gonfler la gélatine.
Fermez la forme avec un film, graissez d'huile. N'oubliez pas les bords du film pour couvrir la masse finie sur le dessus.
Lorsque la gélatine est prête, faites fondre le chocolat ou le beurre avec du cacao dans un bain-marie.

Parallèlement au sirop, nous préparons le chocolat "peinture"

Mettez le sucre avec de l'eau en feu et portez à ébullition. Assurez-vous que les cristaux sont complètement dissous.
Pendant ce temps, dans un bain-marie ou au micro-ondes, amenez la gélatine gonflée à un état liquide. Évitez de faire bouillir le produit!
Ajouter la vanille à la gélatine. Si le sirop n'a pas encore bouilli, laissez de la gélatine dans un endroit chaud pour qu'il ne gèle pas. En option - ne retirez pas d'un bain-marie.
Versez un sirop bouillant en ruisseau dans la gélatine fondu, fouettant à la vitesse minimale du mélangeur. Nous maintenons 1 minute.
Nous augmentons la vitesse au maximum et continuons à battre. Environ 10 minutes, Concentrez-vous sur la cohérence de la masse - elle doit rester en forme. Passez avec un fouet - les traces doivent rester, mais ne fusionnez pas immédiatement.
Versez le chocolat fondu ou la poudre de cacao liquide dans la masse (diviser en 2 portions). Battre l'uniforme de couleur.
Nous transférons dans le conteneur, couvrons avec un film et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Nous sortons le calque fini, saupoudrez de deux côtés, coupés en portions. Chaque pièce roule en outre dans la bouffante.

La couleur dépend de la quantité et du type de chocolat

Vidéo: Comment faire cuire à la guimauve au chocolat avec du sirop inversé?

Comment faire cuire la guimauve sans gélatine: recette de 5 minutes

Si vous voulez cuisiner la guimauve non seulement vous-même, mais aussi obtenir le dessert le plus utile sans gélatine, alors cette recette est pour vous!

Enregistrez les composants:

500 ml de lait
50 g de sucre
60 g d'amidon (de préférence le maïs)
4 g de sel
4 g de vanille

Pour la décoration:

Coups de noix de coco pour la poudre
1 cuillère à soupe. l. poudre de sucre
1-2 cuillère à soupe. l. confiture ou baies fraîches (si désiré)

Podding et remplissage peuvent être sélectionnés n'importe quel

Préparation:

Versez tous les composants en vrac dans le lait.
Nous mettons le feu, portons à ébullition, remuant constamment avec un fouet.
Réduisez le feu et le volume 1-1,5 minutes.
En conséquence, nous obtenons une épaisse crème laitière.
Ajouter les baies hachées, le sirop ou la confiture. Si vous le souhaitez, vous pouvez quitter la masse de blanc.
Fermez la forme ou le parchemin avec un chiffon, le récipient en plastique est simplement lubrifié avec de l'huile végétale.
Nous répandons une autre masse chaude et couvrons avec un film alimentaire. Laissez la masse refroidir.
Nous envoyons au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Couper en morceaux et saupoudrer de noix de coco, de sucre en poudre ou de cacao. Ici, nous incluons déjà nos préférences et nos désirs.

Comment faire cuire les canettes de régime en 10 minutes: PP récept.

Si vous suivez le chiffre, vous devriez essayer de préparer un régime marchant à la maison.

Préparer:

3 oeufs
25 g de gélatine
90 ml d'eau
Sucre -Substituter au goût
4 g d'acide citrique (pas nécessairement)
50 g de baies ou de fruits (pour la décoration)
Coups de noix de coco ou farine soufflant

Nous procédons à la création culinaire:

Nous absorbons de la gélatine pendant 15 à 20 minutes. Chauffer dans un bain-marie jusqu'à dissolution complètement. Assurez-vous que la gélatine est chaude et liquide, alors ne retirez pas d'un récipient chaud.
Nous purent les baies ou les fruits et, si nécessaire, frottons un tamis pour qu'il n'y ait pas de grains.
Battre les protéines avec de l'acide citrique jusqu'à ce que des pics stables soient formés. La masse doit garder la forme si vous élevez la corolle.
Nous combinons des baies ou des fruits avec 30 g de la masse résultante de gélatine soluble, ajoutant l'édulcorant. Mélanger doucement.

IMPORTANT: Contrôlez le degré de bonbons en dégustant le mélange. Et tenir compte du fait que le sucre -Substituter est plus doux pour le sucre ordinaire de 1,5 fois. Par conséquent, afin de ne pas en faire trop, introduire des parties.

Nous ajoutons une gélatine chaude et restante aux protéines. Battre un peu plus.
Nous couvrons la forme d'un film, versons la masse protéique. Nous étalons le mélange de framboises sur le dessus (pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un sac de confiserie). Les motifs créeront un cure-dent. Si vous le souhaitez, vous pouvez disposer des portions en couches - mélange de protéines, baies et protéines à nouveau.
Nous couvrons avec un film sur le dessus et envoyons pour solidifier!
Coupez en morceaux, saupoudrez-les de noix de coco terne ou de farine.

Il vaut vraiment la peine de préparer la guimauve par vous-même à la maison, car elle est non seulement savoureuse, mais aussi utile. L'essentiel est d'assurer un stockage approprié. Les friandises restent fraîches dans des conteneurs fermement fermés pendant au moins deux semaines. Si vos ménages résistent à un tel temps!