Cake Mussa avec glaçure miroir: recette étape par étape, secrets de cuisine, critiques

Comment faire cuire le gâteau à la mousse de fraise avec un glaçage miroir?

Récemment, les desserts, qui sont basés surà l'œilry avec une surface brillante, donnant un gâteau de design inhabituel. Toutes les étapes de la cuisson peuvent être divisées en plusieurs étapes. Le premier est la base de cuisson. Il peut s'agir de biscuit, de la pâte de sable. Au stade suivant, vous devez préparer directement la mousse, ce qui donnera le gâteau de la légèreté, du goût de l'air. Se préparer à la finà l'œilp qui donne une apparence inhabituelle au dessert. 

Pour le gâteau: 

• 50 g de graisse lait 
• 50 g de sucre 
• 100 g de farine 

Pour le remplissage de fraises: 

• 200 g de fromage pâteux crème
• Gros œuf 
• Une poignée de fraises 
• 50 g de sucre 

Pour la gelée: 

• 10 g de gélatine 
• 70 ml d'eau 
• Deux poignées de fraises 
• 60 g de sucre 
• Deux cuillères à café d'amidon 

Pourà l'œilrI: 

• 300 g de sucre 
• 150 ml d'eau 
• 300 ml de sirop de glucose 
• Trois tuiles de chocolat blanc, environ 280 g 
• 200 ml de lait condensé 
• 20 g de gélatine et de teinture 

Comment faire cuire le gâteau à la mousse de fraise avec un glaçage miroir:

• Il est nécessaire de préparer la pâte à partir d'ingrédients préparés, d'envelopper dans un film ou des sacs en plastique ordinaires, laisser dans le froid pendant environ 40 minutes. Ensuite, il vaut la peine de déplacer le gâteau sous forme de 16 cm. En moyenne, il est préparé pendant environ 15 minutes. 
• Pour préparer un gâteau au fromage, vous devez mélanger tous les produits avec une spatule en bois, verser dans un anneau métallique, à proximité avec du papier d'aluminium sur le dessus. Cuire à une température de 170 degrés, environ 40 minutes. Ensuite, le cheesecake est refroidi et va à la table. 
• Versez le durcisseur d'eau froide et laissez gonfler. Des baies, il est préparé avec des pommes de terre en purée avec un mélangeur et languit sur le feu pendant environ 20 minutes. Attendez quelque chose comme une confiture ou une confiture épaisse. Le sucre et l'amidon sont ajoutés à la purée de fraises. Il est nécessaire de résister au feu pendant quelques minutes, de retirer le chauffage, de refroidir un peu et de verser un flux mince d'un composant de tricherie.
• La masse résultante doit être placée dans un récipient avec de l'eau glacée, puis, sous une forme préparée, fermée avec un film alimentaire, à emporter dans le froid ou le congélateur. Prenez soin de l'assemblage de desserts. Veuillez noter que le formulaire détachable est pris avec un diamètre de 18 cm et serré avec un film alimentaire. Ceci est nécessaire pour déconnecter facilement le gâteau de la surface de la forme. Mettez la base sur une surface plate et refroidissez. Cela simplifiera considérablement le processus d'assemblage du gâteau et le fera rapidement. Un tiers de la mousse préparée doit être versée dans la partie inférieure de la forme, disposant une couche de fromage congelée sur le dessus. Versez à nouveau 1/3 de la mousse préparée. La confiture est exposée sur la masse du fromage, c'est-à-direà l'œilry, puis le gâteau de sable. 
• L'étape principale de la préparation està l'œilp. Mélanger les ingrédients préparés avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène soit obtenue. Dans le processus de fouet, les bulles ne doivent pas apparaître. Pour éviter leur apparence, il vaut la peine de tenir les lames d'équipement de cuisine sous la pente. Couvrez la masse du film dans un endroit froid jusqu'à ce qu'elle acquiert une température de 35 degrés. Lorsque le gâteau est prêt, il doit être mis sur un treillis et verser le préparéà l'œilrue. La douceur est placée sur le froid jusqu'à ce queà l'œilri. 

Cake Mussian 3 Chocolat avec glaçure miroir: recette

Malgré le nom complexe, il est préparé tout simplement. La base est la pâte de biscuit. Des instructions pour créer la base peuvent être trouvées dans l'article sur notre site Web.  

Pour mousse: 

• 8 g de gélatine 
• 50 ml d'eau 
• 90 ml de lait 
• 200 ml de crème 
• 250 g de sucre 
• Un gros œuf 

Pourà l'œilri de Cocoa: 

• 10 g de gélatine 
• 60 ml d'eau 
• 200 g de sucre 
• 60 ml d'eau 
• 200 ml de crème 
• 50 g kaka 

Cake Mussian 3 Chocolat avec glaçure miroir, recette:

• Faire tremper le composant à mastication dans de l'eau froide, mélanger avec du lait et amener à ébullitionzhelitative Le composant s'est dissous. Battre l'œuf avec l'édulcorant et entrez lentement dans un mélange chaud de lait. Lorsque l'édulcorant se dissout, les cristaux ne seront pas détectés, il est nécessaire d'ajouter du chocolat blanc fondu au four à micro-ondes. Tout cela est mélangé, refroidi, 200 ml de crème sont introduits. La masse est versée dans un moule recouvert de film alimentaire avec un diamètre de 20 cm et congelé. 
• Les instructions pour la préparation de la mousse de lait sont exactement les mêmes que la précédente, mais pas le chocolat blanc est utilisé, mais le lait. À la fin de la cuisson, utilisez une sauce au chocolat noir, avec une teneur élevée au cacao. Faites attention, après le gel du chocolat blanc, le lait est renversé, tout est gelé. De plus, tout est versé avec une masse de chocolat noir et gèle à nouveau. Il est nécessaire d'extraire la base du congélateur, de disposer un biscuit sur le dessus et de verserà l'œilrue. Instructions pour créer un revêtement avec un miroir brillance peut être trouvé ci-dessus. 
• Très savoureux est gazingry de Cocoa. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du lait condensé ou du sirop de glucose. Malgré cela,à l'œilp est très lisse et il s'avère qu'un beau miroir brille. 
• Préparez le sirop en ajoutant l'édulcorant à l'eau lorsqu'il est chauffé. Il est nécessaire de pénétrer le cacao dans la pâte et de faire bouillir pendant encore trois minutes. Dans un autre bol, il est nécessaire de réchauffer la crème jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir, sans laisser l'apparence des bulles.
• Retirer du feu et entrerzhelitative Le composant qui a déjà balayé l'eau. Mélanger le sirop et la masse préparée entre eux, travailler avec un mélangeur jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit obtenu. Àà l'œille RE a acquis la consistance nécessaire, elle est versée dans un récipient avec des murs métalliques, fermée avec un film, refroidie jusqu'à 30 degrés. Prenez soin de la création d'une surface miroir. 

Comment préparer un gâteau à la mousse avec un glaçage miroir, orange?

Très savoureux est un dessert orange avec une surface lisse. Il diffère en contact de l'orange et de l'amertume, car le zeste est présent dans la recette. Comme base, un biscuit est utilisé. Il peut être trouvé dans Article sur notre site Web. 

Pour mousse: 

• 3 oeufs 
• 70 g de sucre 
• 100 ml de jus d'orange ou de citron 
• Une cuillère à soupe de zeste de l'un des agrumes 
• 5 g de gélatine 
• 20 ml d'eau 

Produits pour la mousse de fromage cottage: 

• 10 g de gélatine 
• 60 ml d'eau 
• 250 g de fromage cottage 
• 80 g de petit sucre
• 300 ml de crème de graisse 
• 70 g de sucre 
• 120 ml d'eau pour le sirop 
• 2 jaunes fouettés 

Comment préparer un gâteau à la mousse avec un glaçage miroir, orange:

• Il est nécessaire de secouer les œufs de sucre, de verser le jus, d'ajouter le zeste, de faire bouillir cette masse sur le feu pendant environ 10 minutes. Le chauffage doit être très faible pour que les œufs ne collent pas aux murs. Au stade final de la préparation, le sirop d'agrumes est introduit, ainsi qu'une composante ghilante gonflée. Les masses sont mélangées jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Il est nécessaire de verser le mélange préparé sous une forme douce et de se charger dans le congélateur. Ensuite, ils préparent la mousse de fromage cottage. 
• Le composant d'assouplissement doit être dissous dans de l'eau froide et le fromage à la crème est mélangé avec un petit sucre. Dans un récipient de verre à mousse luxuriante, la crème à haute teneur en matières grasses et un flux mince est insérée avec du sucre préparé et de l'eau. En fin de compte, des jaunes fouettés sont introduits. La masse est reliée au fromage cottage et à la crème fouettée. Collectez le dessert dans l'ordre inverse.
• Pour ce faire, une forme douce est utilisée, avec un diamètre de 22 cm. Une petite quantité de masse de fromage cottage est renversée dans le fond, une pâte d'orange est remplie et congelée. Dès que le gâteau devient solide, les ingrédients cesseront de se propager, il est nécessaire d'ajouter à nouveau une couche de masse de caillé. À la fin, une base de biscuits est aménagée. Le gâteau est retourné, disposé sur la calandre et recouvert de pâte pour créer une surface miroir. 

Gâteau de mousse à la framboise avec glaçure miroir: recette

Les desserts des baies sont mieux préparés à l'aide d'un revêtement miroir Sur du chocolat blanc. Comme base, un biscuit est utilisé. 

Pour la gelée de framboise: 

• 400 g de framboises 
• 140 g de sucre 
• 15 g de gélatine 
• De l'eau 

Pour mousse: 

• Deux poignées de framboises
• 25 g de gélatine 
• 210 g de sucre 
• 450 ml de crème de graisse 

Pour le glaçage sur le chocolat blanc: 

• 5 g de gélatine 
• 25 ml d'eau 
• 40 ml de crème 
• 40 ml de lait 
• 40 g de chocolat blanc 

Gâteau de mousse à la framboise avec glaçure miroir, recette:

• Cuire une base de biscuits. Si vous avez prêt, vous pouvez l'utiliser. Prenez soin de la gelée. Le composant Zheling est versé avec de l'eau et laissé pour un gonflement. Les baies sont écrasées dans un mélangeur jusqu'à purée, elles doivent être passées à travers un tamis pour éliminer les petites graines. Il est nécessaire de mettre la purée de pommes de terre préparée dans le navire, d'ajouter du sucre et de cuire jusqu'à ce que tout se dissout.
• La composante galante dissoute dans l'eau est réchauffée et mélangée avec la masse. Il est nécessaire d'obtenir des pâtes homogènes de baies. Prenez une forme approximativement égale au diamètre du biscuit. Il est couvert de films et de gelée renversée. Une fois la masse gelée, récupérez le dessert. Au bas de la forme détachable, un film alimentaire est disposé et un biscuit doit être posé par-dessus, puis de la gelée.
• Pour la mousse, tournez les baies à l'aide d'un mélangeur dans la purée de pommes de terre et passez à travers un tamis. Ensuite, ajoutez du sucre et de la gélatine, commencez la chaleur, mais en aucun cas faire bouillir. Battre la crème jusqu'à des pics luxuriants. Entrez dans la pâte de baies avec un flux mince, mélangez. Verser le biscuit et la gelée préparés préparés préparés préparés préparés par la mousse. Mettez le froid pendant 2 heures. Il vaut la peine de séparer le gâteau de la forme et de passer à la création du glaçage. 
• Pour ce faire, dissolvez le composant exaspérant dans l'eau, mélanger avec de la crème, verser du lait, mettre le feu. Mélanger, pendant que la masse est chaude, pénètrez dans le chocolat blanc, qui est pré-choppé en petits morceaux. Transformez-le en une masse homogène. Créez une surface de miroir et réglez pour refroidir. 

Comment décorer un gâteau de mousse avec un glaçage miroir?

Le revêtement miroir est très inhabituel et beau, donc une quantité minimale d'ingrédients est utilisée comme décor. Le plus souvent, il s'agit d'une composition distincte qui est située sur l'un des secteurs, ou pas loin du périmètre du cercle lui-même.

Comment décorer un gâteau de mousse avec un glaçage miroir:

• Habituellement, certaines compositions florales ou des baies sont disposées. Souvent utilisé pour le décor de produits au chocolat. Habituellement, ce sont des spirales, des feuilles ou de petits modèles de chocolat préparés à l'aide d'un fichier de papeterie conventionnel, de chocolat fondu. Souvent décoré de pièces de monnaie au chocolat, de guimauves et de noix de coco. Bien sûr, il est inutile de fermer complètementà l'œilry décor, car dans ce cas l'idée même de cuisson et de beauté, Shine est perdueà l'œilri. 
• Souvent, en mélangeant des composants, créez des taches, l'imitation pour le naturel ou les gemmes. Vous pouvez utiliser des bonbons au chocolat ou des truffes comme décor. Ils sont généralement également posés sous forme de petites zones, compositions.
• Vous pouvez créer un décor avec un Web. Ce sont de petites bandes de ghee, au centre dont une petite quantité de décoration est posée. Ça peut êtremakarunsainsi que les fruits. Ci-dessous sur les photos, vous pouvez voir comment le dessert est décoré. 

Cake mussien: critiques

Ci-dessous, vous pouvez découvrir les critiques des femmes au foyer qui ont préparé de tels gâteaux. 

Cake mussien, critiques:

Véronique. Je ne suis pas un grand fan de desserts, j'ai cuisiné un tel gâteau pour la première fois. J'ai aimé la recette avec de l'orange, sur Internet, la recette semblait très simple. En fait, j'ai regretté de préparer ce dessert. Je l'ai fait, mais j'ai passé beaucoup de temps. De plus, la surface ne s'est pas avérée aussi plate que je le souhaite. 

Oksana. Je fais des gâteaux sur commande, et par les souhaits des clients, je prépare souvent des desserts avec un revêtement miroir. Récemment, c'est une sorte de tendance particulière, surtout en été, quand il y a beaucoup de fraises et de framboises. Je n'ai pas réussi à faire un revêtement brillant, car dans le processus de solidification, il est nécessaire de tourner le gâteau et de le niveler avec des mouvements de tremblement. Parfois, il y a des défauts qui doivent être fermés avec du décor. En général, je préfère les options de décoration plus simples, telles que la décoration crémeuse de mastic ou ordinaire. 

Elena. Je suis un spécialiste culinaire avec de l'expérience, mais je cuisine des gâteaux pour moi. Récemment, il a été emporté par la préparation de gâteaux décorés de mastic, mais peu de gens l'adorent dans ma famille. Il s'avère très beau pour les vacances, mais souvent le mastic est simplement jeté. Sur Internet, j'ai vu des photos de gâteaux avec un glaçage miroir et je me suis intéressé à la recette de cuisson. Tout s'est avéré être beaucoup plus compliqué que ce à quoi je m'attendais. J'ai dû passer beaucoup de temps sur le gâteau, mais il est en quelque sorte gênant de cuisiner plusieurs composants à la fois. C'est une énorme quantité de plats sales, ainsi que des composants séparés par des poids. En général, j'ai aimé le résultat, le gâteau est très beau. Cependant, je crois que pour le thé à domicile ordinaire, il est inutile de préparer de tels gâteaux, car beaucoup de temps est consacré à la cuisson. Mais c'est une bonne option pour les anniversaires lorsque vous voulez vous vanter à des amis, ou à des invités invités par un dessert, préparés de leurs propres mains. C'est exactement celuiévénement, Lorsque tous les invités restent ravis du gâteau préparé. 

Vidéo: Glaze miroir