آیا لازم است سیر را به سوپ نخود اضافه کنم: آیا ممکن است؟ چقدر برای پختن نخود فرنگی در سوپ: چگونه می توان نخود فرنگی را جوش داد ، چقدر خیس می شود؟

برای طعم سوپ نخود فرنگی ، باید سیر را اضافه کنید. اسرار دیگر آشپزی وجود دارد ، در مقاله نگاه کنید.

محتوا

سوپ نخود روی میز روسیه یک ناهار یا شام کلاسیک برای کل خانواده است. یک نسخه لاغر در صومعه های روسیه باستان تهیه شده است. سوپ اغلب در ادبیات ذکر شده است. بنابراین ، به عنوان مثال ، نویسنده یونان باستان-دراماتورگ آریستوفان گفت که سوپ نخود فرنگی را می توان درست در خیابان های آتن خورده کرد. به طور کلی ، چنین سوپ یک غذای بین المللی است.

مقاله دیگری را در وب سایت ما در مورد موضوع بخوانید: "supod dit برای کاهش سریع وزن"واد شما قوانین ، منو را به مدت 7 روز ، دستور العمل های سوپ های سوخته چربی ، نتایج ، جوانب مثبت و منفی ، بررسی کسانی که وزن خود را از دست داده اند ، پیدا خواهید کرد.

هر کشور برجسته خود را برای آماده سازی دارد: در ایتالیا - طعم نخود فرنگی توسط پنیر و شراب پارمسان تنظیم شده است ، فرانسوی ها - سوپ را در سیب زمینی پوره پاک می کنند و در هند - یک دستور العمل مارک دار هر خانه دار دارد ، که می داند چگونه لطفا مادرش -در -لاو. سوپ نخود یک غذای سنتی در آلمان است ، جایی که منحصراً روی گوشت تهیه می شود. هر کسی مناسب است - دنده های دودی ، ژامبون گوشت خوک ، مرغ یا گوشت گاو. اما برای گیاهخواران انتخاب زیادی از دستور العمل های سوپ نخود وجود دارد. در این مقاله در مورد راز پخت و پز یک غذای خوشمزه خواهید خواند و متوجه خواهید شد که آیا نیاز به قرار دادن سیر در چنین سوپ دارید. بیشتر بخوانید

آیا می توان سیر را به سوپ نخود اضافه کرد؟

در تهیه سوپ نخود فرنگی برای یک خانواده بزرگ ، ارزش این را دارد که با ترجیحات خانوارها حساب کنید. شاید همسر سیر را دوست نداشته باشد ، و نسل بزرگتر منع مصرف دارد. اگر هیچ کس ذهن ندارد ، پس از آن نه تنها امکان اضافه کردن سیر ، بلکه لازم نیست. نکته اصلی این است که این کار را درست انجام دهید و با کمیت بیش از حد از آن استفاده نکنید. یک یا دو میخک سیر تازه یا یک خرچنگ خشک شده در پودر کافی است. شما می توانید کروتون های سیر درست کنید و به طور جداگانه آنها را سرو کنید ، پس نیازی به اضافه کردن سیر به سوپ نیست.

آیا سیر را به سوپ نخود اضافه می کنید: لازم است؟

در هر سوپ ، نمک و فلفل سیاه لزوماً وجود دارند. سپس آنها به صلاحدید خود چاشنی ها را انتخاب می کنند. سیر اولین "نامزد" در ادویه های سوپ نخود است. کمی آن را اضافه کنید. مانند نمک ، در پایان پخت و پز. برای یک تابه کوچک ، نیمی از میخک کافی است و سه میخک سیر برای یک سه لیتر کافی است. سیر با یک چاقوی تیز خرد شده یا خرد شده خرد می شود ، و سپس ، کاملاً در آبگوشت هم زده می شود.

یاد آوردن: استفاده مکرر از سیر می تواند بر سلامت معده تأثیر منفی بگذارد ، بنابراین اگر سوپ نخود به طور مرتب در خانواده تهیه شود ، بهتر است مجموعه ای از ادویه ها را جایگزین کنید.

چه چاشنی مناسب است؟ برای غنی کردن سوپ نخود فرنگی ، سبزیجات به تنهایی کافی نیستند. ادویه های اضافی به او طعم نهایی و شگفت انگیز را به او می بخشد و مزایا را اضافه می کند. قبل از پختن نخود فرنگی ، باید خود را با لیست ادویه های مناسب برای سوپ نخود آشنا کنید:

قمار
خردل (در غلات)
ریشه های جعفری و سبزیجات او
سین
کارد
کرفس
ادویه کاری
زردچوبه
پیاز خشک یا تازه
برگ بو
شیلی
فلفل قرمز

در هند ، اضافه کردن تمام ادویه ها بلافاصله یک هنجار محسوب می شود. معشوقه ها ترکیب کاملی از چاشنی ها را از طریق تجربه پیدا می کنند. نیازی به ترس از آزمایش نیست! فقط می توانید سیر را بگیرید. یا آن را با زنجبیل رنده شده و کاری مخلوط کنید. یا مخلوطی از سیر ، جعفری و کرفس. ادویه جات ترشی جات تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی ، بهبود گردش خون و تقویت ایمنی دارد. در پاییز یا زمستان ، سوپ نخود فرنگی با سیر و ادویه جات ترشی جات به درستی شفابخش تلقی می شود.

چقدر برای پختن نخود فرنگی در سوپ: چگونه می توان نخود فرنگی را جوش داد ، چه مدت خیس می شود؟

در تابستان ، آشپزی سوپ نخود فرنگی مرسوم نیست. تهیه نخود فرنگی دشوار است تا بدتر نشود. و در هر زمان دیگری از سال ، مهمانداران می ترسند با او آشفتگی کنند. نکات متفاوتی داده می شود. کافی است غلات را بشویید ، پس لازم است یک شبه خیس شود. نخود فرنگی خرد شده را می توان بلافاصله پخته کرد. تازه ، مونتاژ شده از تختخواب ، نخود فرنگی جوان را می توان بلافاصله در یک تابه قرار داد و به مدت 20 تا 30 دقیقه در رودخانه بپزید.

چقدر نخود فرنگی را در سوپ پخته می کنیم؟ چگونه می توان نخود فرنگی را جوش داد ، چه مدت خیساندن؟ دشوارترین چیز در فرآیند تهیه سوپ نخود فرنگی جوش خوردن گوشت و غلات است. خیساندن هر نوع حبوبات باعث می شود که آنها سریعتر بپزد.

نخود فرنگی را کاملاً در آب سرد بشویید ، به یک کاسه منتقل کنید و بریزید.
بگذارید یک شبه خیس کنید. بعضی اوقات می توانید برای روزی که همه به سر کار می روند ، ترک کنید. اما در این حالت ، خطر بدست آوردن نخود فرنگی وجود دارد که دیگر نمی توان جوش داد.
اگر نمی توانید آن را دنبال کنید ، غلات را طبق معمول بشویید ، یک ساعت صبر کنید و سپس آن را به یخچال ببرید. این روش در تابستان گرم مرتبط است.
بعد از خیساندن ، نخود فرنگی را دوباره با آب سرد بشویید. فقط آب جوش را درون سوپ بریزید.

یک روش بسیار سریع برای تهیه نخود فرنگی برای پخت و پز وجود دارد:

غلات را بشویید.
در یک تابه قرار دهید.
آب سرد را بریزید تا لبه آب دو سانتی متر از نخود فرنگی فراتر رود.
به جوش بیاورید.
بلافاصله روی یک قلاده بردارید.
بشویید
روش را سه بار تکرار کنید.
اکنون می توانید سوپ نخود را بپزید.

برای جوشکاری نخود فرنگی ، نمک در پایان اضافه می شود. اگر غلات نیاز به ورز دادن دارند ، آن را گرم کنید. با سبزیجات راحت تر است - آنها با نخود فرنگی گذاشته می شوند تا طعم متعادل بدست آورند.

سوپ با گوشت دودی و نخود فرنگی: دستور العمل با سیر

دنده های گوشت خوک دودی - ترفند اصلی دستور العمل. رنگ نهایی سوپ از رنگ نخود فرنگی به دست می آید. می تواند زرد باشد ، با رنگ مایل به خاکستری یا قهوه ای. همانطور که در بالا ذکر شد ، غلات را از قبل خیس کنید. اگر فقط گوشت خام وجود داشته باشد (به عنوان مثال ، یک قطعه گوشت گاو ذوب شده) ، می توان از آن نیز استفاده کرد. ترکیبی از محصولات گوشتی در سوپ نخود فرنگی محتوای کالری را افزایش می دهد. مواد تشکیل دهنده و تعداد آنها تنظیم می شود. در اینجا دستور العمل برای گوشت دودی و نخود فرنگی و سیر است - به سه لیتر آب نیاز خواهید داشت:

دنده های گوشت خوک دودی - 300 گرم.
سایر محصولات گوشتی (اختیاری) - 200 گرم.
سیب زمینی - 3 قطعه.
هویج - 1 رایانه. سایز بزرگ
پیاز - 1 سر
هر سبزی - 20 گرم.
گوروشین های فلفل سیاه - 10 قطعه.
برگ خلیج - 2 رایانه.
سیر - 1 میخک
نمک - 1 قاشق غذاخوری

دستور آشپزی:

آب را بجوشانید و گوشت را در یک تابه قرار دهید.
چهل دقیقه در زیر یک درب شل روی یک آتش کوچک بپزید ، فراموش نکنید که کف را از بین ببرید.
نخود فرنگی خیس شده را برای شب به آبگوشت گوشت اضافه کنید.
به جوش بیاورید ، درب آن را نیز قرار دهید و بپزید 40 دقیقه.
دنده ها را با یک قاشق شکاف دار برداشته و گوشت را از استخوان ها جدا کنید. استخوان ها را دور ریخته و گوشت را درون سوپ قرار دهید.
سیب زمینی ها را بشویید ، تمیز کنید و برش دهید.
سوپ جوش را قرار دهید. ادویه ها را اضافه کنید (به جز نمک!).
هویج و پیاز را تمیز و برش دهید.
در یک تابه در روغن سرخ کنید تا سایه طلایی شود.
هویج را اضافه کرده و بیشتر به نرمی سرخ کنید. هویج باید رنگ روشن و شفاف خریداری کند.
یک تابه را با سوپ قرار دهید.
زمان باقی مانده برای پخت سوپ نخود فرنگی - 15 دقیقه.
سبزیجات دو دقیقه قبل از پایان پخت و پز یا مستقیماً در صفحه اضافه می شوند. اگر سبزیجات تازه هستند ، از تختخواب ، سوپ را با آن بپاشید و بلافاصله آتش را خاموش کنید.
نمک و سیر را اضافه کنید.
سوپ باید روی اجاق گاز زیر یک درب محکم بسته شود.

سوپ تمام شده را روی بشقاب ها بریزید ، علاوه بر این با پنیر یا کراکر تزئین کنید. نخود فرنگی معمولی را می توان با نخود جایگزین کرد. در این حالت ، سوپ کمی بیشتر پخته می شود.

در حین پخت و پز ، لازم است که کف را به موقع بردارید تا آبگوشت به نظر نمی رسد ابری باشد. به طور کلی ، روند تهیه سوپ نخود فرنگی ساده است ، اما زمان زیادی را می طلبد. برای کاهش آن ، می توانید از یک اجاق گاز آهسته یا اجاق گاز فشار استفاده کنید. برای پخت و پز در این کاسه ، نخود فرنگی سریعتر خیس می شود و سوپ بیشتر از یک ساعت پخته می شود. نوش جان!