تفاوت بین گندم سیاه و قهوه ای معمولی برای طعم دادن چیست: این گونه ها چیست؟ گندم سیاه سبز - نحوه پخت و پز: این دستور فرنی خوشمزه و سالم است

گندم سیاه چقدر خوشمزه است! با تابستان شرجی ، خنک شده ، با شیر سرد ، در یک سرماخوردگی در زمستان - گرم ، چاشنی با کره. او با گوشت و سبزیجات خوب است. افسانه های زیادی با ظاهر غلات وجود دارد. رایج ترین - در مورد ظاهر آسیا. این فرضیه وجود دارد که آنها آن را برای مدت طولانی از یونان آورده اند ، بنابراین نام مشابه است - گندم سیاه.

در مقاله دیگری در وب سایت ما در مورد موضوع بخوانید: "چه چیزی می تواند از فرنی گندم سیاه باقی مانده دیروز تهیه شود؟"واد خواهید فهمید که با بقایای چه کاری باید انجام دهید ، و همچنین نکات و دستور العمل ها را پیدا خواهید کرد.

از این مقاله خواهید آموخت که چگونه گندم سیاه سبز با قهوه ای تفاوت دارد. همچنین چندین دستور العمل آشپزی خوشمزه پیدا خواهید کرد. بیشتر بخوانید

محتوا

چرا گندم سیاه سبز و قهوه ای است: این گونه ها چیست؟

در فروشگاه ها ، در میان بسیاری از بسته ها با گندم سیاه معمول ، بسته هایی با گندم سیاه سبز یافت می شود. ممکن است به اشتباه فکر کنید که این یک تنوع جدید است. در حقیقت ، این غلات ممکن است از یک زمینه جمع آوری شوند. فقط قهوه ای - آن را پوست گرفته و از نظر حرارتی پردازش می شود (سرخ شده یا بخارپز). سبز فقط تمیز می شود.

این عملیات حرارتی است که به ظاهر اختلافات کمک می کند:

در گندم سیاه سبز ، تعداد زیادی از آنتی اکسیدان ها ، به عنوان مثال ، روال. در یک پوسته نازک از غلات قرار دارد.
کوئرستین خواص آنتی اکسیدانی را تلفظ کرده و متعلق به گروه ویتامین ها R.
در گندم سیاه قهوه ای ، این عناصر که در معرض سرخ شدن قرار گرفته اند ، شکسته می شوند.

همچنین در نسبت چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها تفاوت وجود دارد. 100 گرم گندم سیاه قهوه ای شامل:

چربی - 3.4 گرم
سنجاب ها - 13 گرم
کربوهیدرات ها - 72 گرم

در غلات سبز:

چربی - 3.3 گرم
پروتئین ها - 12.5 گرم
کربوهیدرات ها - 62 گرم

دانه های گندم سیاه سبز را می توان جوانه زد ، اما قهوه ای نیست. حتی اطلاعات مفیدتر در زیر در متن نیز وجود دارد. بیشتر بخوانید

فواید گندم سیاه سبز

غلات فرآوری شده نه چندان پیش شروع به خوردن کردند. تهیه شده در ابتدا فقط خام (سبز). پزشکان توصیه می کنند که گندم سیاه را در بزرگسالان و کودکان قرار دهید و بهتر است از سبز استفاده کنید. بسیاری از مواد و ویتامین های لازم برای بدن را حفظ می کند. این فواید گندم سیاه سبز است:

فرنی سرشار از ریزگردها ، اسیدهای آمینه است ، حاوی فیبر است.
طبق برخی از شاخص های ترکیب پروتئین ، می توان آن را با گوشت و در محتوای اسیدهای آمینه - با حبوبات مقایسه کرد.
خصوصیات مفید آن در عادی سازی متابولیسم مشاهده می شود.
در تغذیه رژیم غذایی ، گندم سیاه به کاهش وزن اضافی کمک می کند.
به از بین بردن فلزات سنگین از بدن کمک می کند.
مواد موجود در کروپ سطح دوپامین را افزایش می دهد و باعث بهبود روحیه می شود و استرس را تسکین می دهد.
چربی های اشباع نشده کلسترول را کاهش می دهد.
گندم سیاه توانایی تثبیت فشار خون را دارد.

شما می توانید بسیاری از بیماری ها را که در آن گندم سیاه سبز مفید است نام ببرید:

بیماری های قلبی عروقی
اختلالات کبد
بیماری های دستگاه گوارش
اختلال سیستم ایمنی بدن و غیره

البته این بدان معنی نیست که لازم است روی رژیم گندم سیاه بنشینید. معرفی معقول در تغذیه فرنی گندم سیاه باعث بهبود وضعیت جسمی بدن می شود.

یکی از خصوصیات شگفت انگیز گندم سیاه ، توانایی جوانه زنی آن است. این است شیوه انجام آن:

دانه های شسته شده را به مدت 6 ساعت در ظروف شیشه ای قرار دهید.
آب را در دمای اتاق با آب بریزید ، کمی دانه را بپوشانید.
سپس دوباره آن را بشویید ، آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بعد از گذشت حدود 10 ساعت جوانه ظاهر می شود. نهال هایی که به طول 3 میلی متر رسیده اند بخورید.
آنها را می توان به سالاد ، سوپ ، ماست اضافه کرد.

گندم سیاه جوانه زده شده محصول انرژی است که برای استرس جسمی و روحی لازم است. جوانه های گندم سیاه ، مانند سایر غلات ، سرشار از پروتئین هستند که آنالوگ پروتئین حیوانی است. مقدار کالری گندم سیاه سبز - 296 کیلو کالری در 100 گرم با پخت و پز ، غلات جوانه زده سه بار این شاخص را کاهش می دهد. دانه های جوانه زده شده را در یخچال ، بیش از چهار روز ذخیره کنید. پس از این دوره ، جوانه ها مواد مفید خود را از دست می دهند.

گندم سیاه سبز: چقدر با قهوه ای معمولی با طعم و مزه تفاوت دارد

طعم گندم سیاه قهوه ای برای همه آشنا است. پخت آن دشوار نیست. شکل غلات نیز به خوبی ادامه دارد ، کروپ عادت سریعتر پخته می شود. اما دانه های سبز خیلی سریع جوش می خورند و فرنی به "سر و صدا" تبدیل می شود. اگرچه طعم آن دلپذیر تر است ، اما بوی برجسته ای وجود ندارد ، اما فقط پژواک نان یا عطر آجیل سبک وجود دارد.

ماندگاری گندم سیاه سبز کمتر است. او همچنین در محل ذخیره سازی فریبنده است. در سمت چپ ، او خیلی سریع رنگ سبز زیبا خود را از دست می دهد ، در حالی که روتین در آن نابود می شود. این ماده ای است که برای بدن برای تقویت رگ های خونی ، حفظ خاصیت ارتجاعی آنها ، عادی سازی فشار و کمک به تنظیم محتوای گلوکز در خون لازم است.

گندم سیاه سبز - نحوه پخت و پز: فرنی خوشمزه و سالم

گزینه های بسیاری برای پخت و پز غذاهای خوشمزه و سالم از گندم سیاه سبز وجود دارد. چگونه می توان آن را به درستی طبخ کرد ، کمتر کسی می داند. در زیر فرنی خوشمزه و سالم دستور العمل ها را پیدا خواهید کرد.

گندم سیاه راست را به درستی بپزید:

غلات را در آب جاری بشویید تا آب تمیز شود.
درون یک قابلمه بریزید و آب 2 سانتی متر بالاتر از سطح دانه ها بریزید.
نمک ، 1/2 قاشق چایخوری در هر لیوان غلات را اضافه کنید.
در حرارت کم ، بدون پوشاندن درب ، به جوش بیاورید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

این زمان بهینه است ، پخت و پز طولانی مدت مواد مفید را از بین می برد و فرنی شکسته آنقدر خوشمزه نیست.

ما دم می کنیم ، فرنی نمی پزیم:

گروه شسته می شود.
به مدت 20 دقیقه با آب سرد ریخته می شود تا دانه ها متورم شوند.
آب تخلیه می شود و غلات با آب جوش ریخته می شوند تا سطح آن روکش شود.
به مدت 15 دقیقه در زیر درب محکم بسته شده است.

ما یک محصول خوشمزه و سست می گیریم.

فرنی بدون پخت و پز:

من در آب جاری است.
آب جوشانده یا خالص شده را 1.5-2 سانتی متر بالاتر از سطح غلات بریزید.
ظرف را ببندید و آن را به مدت حداقل 6 ساعت بگذارید ، بهتر از 12.

به این ترتیب ، خوب است که عصر آشپزی کنید و غلات را برای کل شب ترک کنید. صبح یک فرنی عالی خواهید گرفت. شاید با امتحان کردن این روش ، تمایل به امتناع از گندم سیاه وجود داشته باشد.

مشاوره: گندم سیاه با بسیاری از محصولات ترکیب شده است: انواع توت ها وت میوه, میوه های خشک شده وت آجیلواد می توانید از ادویه جات ترشی جات و میوه های مرکبات استفاده کنید. همیشه انتخاب یک مؤلفه اضافی برای فرنی مطابق ترجیحات امکان پذیر خواهد بود.

یک روش جالب و بسیار خوشمزه دیگر برای پخت و پز وجود دارد.

موس "توت و میوه میوه":

ما فرنی می پزیم. هر یک از سه راه.
با کمک مخلوط کن ، ضرب و شتم و تبدیل به یک توده ظریف همگن. می توانید چند قاشق غذاخوری ماست را به بخشی اضافه کنید.
با انواع توت ها تزئین کنید. از میوه ها به موز ، زردآلو ، شهد ، آلو ترجیح داده می شود. کسانی که طعم شیرین تری دارند می توانند کمی قند نی را اضافه کنند.

شما می توانید چنین صبحانه ای را با پنکیک یا پنکیک تهیه شده با استفاده از آرد گندم سیاه تکمیل کنید. غلات گندم سیاه به آرد گندم وصل شده و از قبل اضافه شده اند خمیر تمام شده برای خطوطواد خوب است که چنین کوفته هایی را با پنیر ، روی کفیر ، با پنیر کلوچه و سایر محصولات زشت درست کنید. این خوشمزه و مغذی خواهد بود. نوش جان!