چرا ماهی پالتوس مفید است؟ پالتوس: ماهی های کثیف شیمیایی یا نه؟

ماهی پالتوس از نظر شیمیایی کثیف تلقی می شود. اما دارای مواد مفید بسیاری است.

محتوا

نوعی ماهی پهن بزرگ - این ماهی خانواده کامبالوف است ، بنابراین از نظر ظاهری بسیار شبیه به گله های مسطح هستند ، همان نیم تنه مسطح دارند ، از نظر شکل شبیه به رومبوس ، چشم و دهان فقط در یک طرف سر قرار دارد.

در وب سایت ما مقاله مفیدی دیگر در مورد موضوع بخوانید: "چگونه سریع و به درستی ماهی را یخ زدیم؟".

دارنده رکورد در میان پالتوس یک "سفید پوست" است که یک ماهی بسیار بزرگ است ، طول متوسط \u200b\u200b1 متر طول ، افراد بزرگتر تا 4 متر رشد می کنند و بیش از 300 کیلوگرم وزن دارند. ملوانان این ماهی را "زبان دریایی" می نامند. از این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه این ماهی مفید است ، یک ماهی شیمیایی کثیف یا نه ، و همچنین برخی از دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز این ماهی را پیدا خواهید کرد. بیشتر بخوانید

پالتوس: ماهی دریا یا رودخانه؟

سه نوع پالت وجود دارد: سفید ، سیاه و فلشواد منظره های سفید و سیاه در دریاهای برنت ، بارنتس و اوخوتسک زندگی می کنند. تابه های شنا در سواحل ژاپن ، آلاسکا ، کالیفرنیا گرفتار شده اند ، آنها همچنین در منطقه کامچاتکا ، برینگ و اووشوتسک یافت می شوند. پالتوس قطعاً یک ماهی دریایی است.

پالتوس: ماهی های کثیف شیمیایی یا نه؟

این نخاع آب ممکن است حاوی مقدار مشخصی از جیوه باشد و تعدادی از موارد منع مصرف برای خوردن آن وجود دارد. اما غیرممکن است که بگوییم ماهی های کثیف شیمیایی پالتوس غیرممکن است. ظروف از آن نباید بخورند:

کودکان پیش دبستانی
مادران باردار و پرستار
مردم چاق
داشتن سنگ در کلیه یا مثانه
با افزایش سطح کلسیم در مایع بیولوژیکی
با افزایش عملکرد تیروئید

پزشکان توصیه می کنند که چنین ماهی بیش از یک بار هر چند ماه و در بخش های کوچک بخورید.

پالتوس به ماهی روغنی اشاره دارد یا نه؟

قطعاً ، بله ، پالتوس - یک حیوان دریایی بسیار چاقواد اما این مواد حاوی هستند اسیدهای امگا 3، برای تعادل در بدن بسیار ضروری است ، و فرد فقط می تواند از غذاهای دریایی دریافت کند.

محتوای کالری این نوع مهره داران ساکنان دریایی می تواند باشد از 100 تا 200 کیلو کالری در 100 گرم.
بنابراین 100 گرم فیله طاعون سفید حاوی 95 کیلو کالری ، و در 100 گرم فیله طاعون سیاه - 145 کیلو کالری.

اما در حین یخبندان عمیق ، تقریبا نیمی از چربی ها از بین می روند و در صورت شور بودن ، میزان کالری در حدود یک سوم کاهش می یابد. خاویار این ماهی برای دو سوم پروتئین و برای یک سوم - چربی است. محتوای کالری آن تقریباً مشابه با خود ماهی است ، حدود 100 کیلو کالری در 100 گرمواد چربی ترین گونه این نخاع آب در دریاها در قسمت شمالی سرزمین ما زندگی می کند.

ماهی پالتوس: آیا استخوان های زیادی وجود دارد؟

در این ماهی استخوان های زیادی وجود ندارد و اساساً همه آنها بزرگ هستند ، در ناحیه ستون فقرات قرار دارند. بنابراین ، در هنگام تهیه و غذا ، از بین بردن آنها دشوار نخواهد بود.

آیا پالتوس مقیاس دارد؟

در نگاه اول ، به نظر می رسد که این ماهی مقیاس ندارد. اما ، علی رغم اندازه آن ، پالتوس هنوز ماهی است و او مانند همه نمایندگان دریایی مقیاس دارد ، اما بسیار کوچک است. علاوه بر "نامرئی بودن" آن ، مقیاس این ماهی ویژگی دیگری دارد - این نوعی مکان است ، در اطراف یک مقیاس بزرگ ، بسیاری از موارد کوچک وجود دارد که نوعی لبه را تشکیل می دهد.

پالتوس سیاه: مزایا و مضرات

شایان ذکر است که گوشت طاعون "سفید" نسبت به گوشت "سیاه" کالری کمتری دارد. این ، در بیشتر موارد ، به دلیل سکونت آنها است. گونه های سفید این ماهی اغلب در اسارت رشد می کنند ، همانطور که در کتاب قرمز ذکر شده است. ضبط آنها ممنوع است ، تغذیه آنها با آنچه همتایانشان در طبیعت می خورند متفاوت است.

گوشت پالتوس حاوی مواد مفید بسیاری است ، بنابراین اغلب به عنوان ظرف برای جلوگیری از بیماری های خاص مانند:

بیماری سل
کم خونی
التهاب مفصل
بیماری پارکینسون
بیماری آلزایمر
درما
ریزش مو
زخم معده
با بیماری های سیستم قلب

این ماهی حاوی میکروآلیهای مفید و لازم برای بدن انسان است. عصاره چربی در آرایشی و بهداشتی گسترده است ، زیرا اسیدهای امگا 3 ، به مقدار عظیمی که در این مهره های دریایی موجود است ، تولید کلاژن را تحریک می کند. مقدمات مبتنی بر آن برای درمان و از بین بردن چنین آسیب شناسی ها و معایب استفاده می شود:

درما
بثورات
نقاط سیاه

در بهبودی سریع مناطق آسیب دیده لایه فوقانی اپیدرم کمک می کند. همچنین ، کرم هایی که از پیری زودرس پوست جلوگیری می کنند ، به از بین بردن چین و چروک ، مرطوب کردن و سفت شدن درم کمک می کنند ، تأثیر بسیار خوبی دارند.

در گوشت این ماهی مقدار کمی جیوه وجود دارد که با استفاده بیش از حد از گوشت آن ، در بدن انسان جمع می شود و می تواند آسیب قابل توجهی ایجاد کند. بهتر است برای افراد مبتلا به آسیب شناسی زیر طاعون نخورید:

کلیوی ، نارسایی کبد
بیماری های معده در مرحله تشدید و در دوره بهبودی
تمایل به ظاهر لخته های خون
دیابت
روان\u200cگسیختگی
وزن بیش از حد بدن
هپاتیت

همچنین ، این نخاع دریایی برای خوردن در دوران بارداری و در هنگام شیردهی توصیه نمی شود.

ماهی پالتوس: دستور العمل های پخت و پز

Paltus یک ماهی بسیار دلپذیر است ، بنابراین تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات مورد نیاز نیست تا ظرف اشتها آور باشد. چند گزینه ساده ، نحوه پخت و پز خوشمزه یا سرخ کردن این ماهی که در زیر پیدا خواهید کرد.

"فیله پخته شده در فر":

اجزاء:

فیله پالتوس - 500 گرم.
سیر - چندین میخک
خمیر لیمو - 1 رایانه.
ماسلیس - آفتابگردان یا زیتون
سبزیجات - جعفری یا ریحان ، به طعم
نمک ، فلفل سیاه

این کار را انجام دهید:

قطعه تشکیل پرونده ذوب شده را در زیر آب بشویید ، یک حوله کاغذی را لکه دار کنید.
به قطعات راحت برش دهید.
ادویه جات ، آب لیمو ، نمک ، کمی روغن اضافه کنید.
به مدت 30 دقیقه به ترشی بگذارید.
در این مدت سیر و سبزیجات را خرد کنید ، کمی در روغن عبور کنید ، در یک ظرف پخت قرار دهید.
فیله ماهی را در آنجا دراز می کنیم.
ظرف را به فر می فرستیم.
پخت و پز 15-20 دقیقهواد (بسته به اندازه قطعات) ، با T - 180 درجه سانتیگراد

فیله پالتوس که در فر با سبزیجات پخته شده است

"فیله پالتوس در فویل با کدو سبز و هویج پخته شده":

اجزاء:

قسمت پرونده طاعون 500 گرم است.
کدو سبز - 1 (اندازه کوچک)
هویج - 2 (اندازه متوسط)
خمیر لیمو - 1 رایانه
سس سویا
گیاهان تند - جوز هندی ، رزماری (برای طعم دادن ، شما نمی توانید اضافه کنید)
فلفل سیاه ، نمک

این کار را انجام دهید:

جادوگر کمی ذوب شده را در زیر آب بشویید ، با یک حوله کاغذی مرطوب شوید.
در یک ظرف پخت ، فویل را بپوشانید ، فیله را در آنجا قرار دهید ، گیاهان تند ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.
بسته به اندازه قطعات فیله ، به مدت 20-30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
در حالی که فیله پخته شده است ، هویج و کدو سبز را با قطعات راحت برش دهید.
بعد از آمادگی ، روغن را در قابلمه قرار دهید ، کمی در روغن سر بزنید ، روغن را تخلیه کنید.
در حین تنظیم روی میز ، سبزیجات را به طعم روغن زیتون یا سس سویا چاشنی بزنید.
کمی آب لیمو را به ماهی تمام شده اضافه کنید.

"گوش از پالتوس":

اجزاء:

قسمت پرونده طاعون 500 گرم است.
رایانه های سیب زمینی -3-4. سایز متوسط
هویج - 1 رایانه.
پیاز -1 کامپیوتر.
خمیر لیمو - 1 رایانه.
نمک ، فلفل سیاه ، سبزیجات تازه

آماده سازی:

فیله ماهی را بشویید ، خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.
سیب زمینی ، هویج و تیرها را به صورت قطعات برش دهید.
میوه های سبزیجات را در آب جوش اجرا کنید ، 10-15 دقیقه روی آتش نرم بپزید.
مکعب های ماهی را اجرا کنید ، حدود 20 دقیقه بپزید.
10 دقیقه قبل از تهیه ظرف ، فلفل ، نمک ، کمی آب لیمو را اضافه کنید.
ظرف تمام شده را می توان با گیاهان تازه تزئین کرد.

Paltus یک ماهی خوشمزه است ، بسیار سرشار از ویتامین ها و عناصر کمیاب است ، بنابراین برای بدن انسان ضروری است. ظروف این حیوان نخاعی دریایی به بهبود سلامت کمک می کند و برای خدمت به میز با بسیاری از بیماری ها توصیه می شود. اما نباید فراموش کنید که این ظرف منع مصرف دارد و از بین نمی رود ، زیرا همه چیز در اعتدال خوب است.