Jak vařit marshmallow doma: 4 Nejlepší podrobný recept bez invertoru sirupu

Navrhujeme vařit marshmallow sami doma.

Obsah

Lahodné žvýkání marshmallows jsou milovány nejen dětmi, ale také mnoho dospělých. Jeho domácí možnost se ukáže jako velmi chutná a vzdušná a je velmi snadné vařit marshmallow sami. Koneckonců, recept je založen na cukru, vodě a želatině. Téměř každá žena v domácnosti má takové ingredience v domácnosti.

Jak vařit marshmallow doma: Krok -by -krok recept bez střídače sirupu

Hlavní přísady:

20 g želatiny (1 lžíce L. +1 lžička)
400 g cukru
220 ml vody
1 lžíce. l. citronová šťáva nebo 5 g kyseliny citronové (je -li to žádoucí)
Jakékoli kapky barviva-3-5

Rada: Chcete -li posílit chuť marshmallow, připravte ji na šťávu (místo vody)! Přirozeně, barevně a neuvěřitelně chutné. V tomto případě není barvivo nutné přidat.

Další komponenty:

1 lžíce. l. Cukrový prášek a kukuřičný škrob - pro prášek
Rostlinný olej - pro namazání tvaru

V případě potřeby lze velikost části zmenšit 2krát.

Připravit marshmallow doma:

Namočíme želatinu na půl části chladné vody (110 ml). Oznámení!
Smíchejte zbytek vody s cukrem.
Mírně zvlhčete vysoký tvar (přibližně 25*25 cm) a zabalte jej filmem (okraje nejsou řezány, budou v budoucnu potřeba). Film se lépe drží na vlhký povrch. Namažte to hojně olejem! Jinak se hmota bude setrvat silně.
Po 20-25 minutách (tlačíme to od skutečnosti, že doba otoku želatinových zrn po dobu 30-40 minut) začnou připravovat sirup z cukru, druhou část vody a citronové šťávy (nebo kyseliny). Přivedeme k varu a okamžitě odstraníme.
Zatímco v plamenech mizí sirup, dali jsme želatinu do vodní lázně. Přinášíme do kapalného stavu. Nevařte!

Tip: Můžete použít mikrovlnnou troubu. V závislosti na napájení nastavte časovač po dobu 25-60 minut. Je lepší v případě potřeby umístit méně 10-15 sekund, můžete přidat!

Pracujeme s horkými produkty! V nádobě na palivo nalijeme želatinovou tekutinu, začneme bičovat mixérem při minimální rychlosti.
Nalijte sirup tenkým proudem. Řezali jsme 1 minutu.
Zvyšujeme rychlost mixéru na maximum. V průměru to bude trvat 8-12 minut.

DŮLEŽITÉ: Čas bičování je přímo úměrný síle vašeho zařízení!

Hmota by měla být silnější, bílá, vzduch, Objeví se vrcholy (jako v proteinovém krému). Ty. Hmota dosáhne šlehačky a pomalu padá dolů. Bude užitečné seznámit se s naším článkem "Jak porazit vaječné bílky cukrem, dokud trvalé vrcholy?"
Pro barvu můžete použít kapalné barvivo, domácí šťávu (1-2 lžičky) nebo dokonce domácí džem, čerstvé ovoce. Vstupte do této fáze. Porazte trochu více, abyste získali homogenní barvu.
Přeneseme hmotu do připraveného tvaru a vytváříme hladký a dokonce povrch. Obal se s přilnavými filmy, který je také namazán olejem. Posíláme do chladničky několik hodin, lépe v noci.
Uvolněte marshmallow paprsek, hojně posypal směsí škrobu ze všech stran, nakrájený na kousky, z nichž každá má nafouknutí.

Video: Jak připravit marshmallow z dostupných ingrediencí?

Jak vařit čokoládový marshmallow?

Hlavní komponenty:

10 g želatiny
220 g cukru
120 ml vody
4 g vanilky (volitelné)

Za barvu:

90 g čokolády
Nebo 33 g másla (2 lžíce) + 57 kakaa (přibližně 3 lžíce L. L. s kopcem a jeden bez)

Mírná odchylka od přesné hmotnosti není tak děsivá, pokud nemáte v arzenálu žádné kuchyňské váhy.

Důležité: Můžete změnit množství čokolády a vybrat si některý z jejích názorů.

Pro práškové 1 lžíce. l. (vybrat si z):

Kakao
Cukrový prášek
Kukuřičný škrob

V případě potřeby můžete přidat své oblíbené ingredience pro chuť

Začneme vytvářet čokoládový dezert:

K přípravě čokoládového marshmallow používáme předchozí schéma: želatin + 70 ml studené vody. Odejít na 30 minut. Z cukru a zbývající kapaliny vyrábíme sirup. Nespěchejte to vařit předem - dejte čas na zvětšení želatiny.
Zavřete tvar filmem, namažte olejem. Nezapomeňte na okraje filmu, abyste zakryli hotovou hmotu nahoře.
Když je želatina hotová, roztavte čokoládu nebo máslo kakaa ve vodní lázni.

Souběžně se sirupem připravujeme čokoládovou „barvu“

Uložte cukr vodou do ohně a přiveďte k varu. Ujistěte se, že krystaly jsou zcela rozpuštěny.
Mezitím ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě přiveďte oteklý želatin do kapalného stavu. Vyvarujte se vaření produktu!
Přidejte vanilku do želatiny. Pokud sirup dosud neuvažoval, nechte želatinu na teplém místě, aby nezamrzl. Jako možnost - neodstraňte z vodní lázně.
Nalijte do roztaveného želatiny do roztaveného želatinu a bičte při minimální rychlosti mixéru. Udržujeme 1 minutu.
Zvyšujeme rychlost na maximum a pokračujeme v porážce. Asi 10 minut, Zaměřte se na konzistenci hmoty - musí udržovat tvar. Strávit se šlehačkou - stopy by měly zůstat, ale okamžitě se nesloubit.
Nalijte roztavenou čokoládu nebo tekutý kakaový prášek do hmoty (rozdělte na 2 porce). Porazte barevnou uniformu.
Přeneseme do kontejneru, zakryjeme film a pošleme jej do ledničky po dobu nejméně 2 hodin.
Vytáhneme hotovou vrstvu, posypeme dvěma stranami, nakrájíme na porce. Každý kus se navíc valí do nafouknutí.

Barva závisí na množství a typu čokolády

Video: Jak vařit čokoládový marshmallow s obráceným sirupem?

Jak vařit marshmallow bez želatiny: 5minutový recept

Pokud chcete vařit marshmallow nejen sebe, ale také získat nejužitečnější dezert bez želatiny, pak je tento recept pro vás!

Zaznamenejte komponenty:

500 ml mléka
50 g cukru
60 g škrobu (nejlépe kukuřice)
4 g soli
4 g vanilky

Pro dekoraci:

Kokosové čipy pro prášek
1 lžíce. l. cukrový prášek
1-2 lžíce. l. džem nebo čerstvé bobule (pokud je to žádoucí)

Příprava:

Nalijte všechny hromadné komponenty do mléka.
Vypálili jsme, přivedeme k varu a neustále míchejte šlehačkou.
Snižte oheň a objem 1-1,5 minut.
Výsledkem je, že dostáváme hustý mléčný krém.
Přidejte nasekané bobule, sirup nebo džem. V případě potřeby můžete opustit hmotnost bílé.
Zavřete tvar nebo pergamen látkou, plastová nádoba je jednoduše namazána rostlinným olejem.
Rozložili jsme další horkou hmotu a kryt s přilnavými filmy. Nechte hmotu vychladnout.
Posíláme do ledničky na 2-3 hodiny.
Nakrájejte na kousky a posypeme kokosem, práškovým cukrem nebo kakaovým. Zde již zahrnujeme naše preference a touhy.

Jak vařit stravovací plechovky za 10 minut: PP Recept.

Pokud sledujete postavu, měli byste se pokusit připravit dietu pochodovou doma.

Připravit:

3 vejce
25 g želatiny
90 ml vody
Cukr -SUBSTITUTER podle chuti
4 g kyseliny citronové (ne nutně)
50 g bobulí nebo ovoce (pro dekoraci)
Kokosové čipy nebo nafouknutí mouky

Pokračujeme k kulinářskému stvoření:

Namočíme želatinu po dobu 15-20 minut. Zahřívejte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Ujistěte se, že želatina je teplá a kapalina, takže se neodstraňte z teplé nádoby.
Vyčistíme bobule nebo ovoce a v případě potřeby protíráme síto, aby neexistují žádná zrna.
Beatteins s kyselinou citronovou kyselinou, dokud se nevytvoří stabilní píky. Hmota by měla udržovat tvar, pokud zvednete korollu.
Kombinujeme bobule nebo ovoce s 30 g z výsledné hmotnosti rozpustné želatiny, přidáme sladidlo. Jemně promíchejte.

Důležité: Ovládejte stupeň sladkostí ochutnávkou směsi. A bere v úvahu, že cukr -substitutor je sladší pro běžný cukr 1,5krát. Proto, aby se to nepřehnala, představte to části.

Přidáváme teplý, zbývající želatina do proteinů. Porazte trochu víc.
Pokrýváme tvar filmu, nalijeme proteinovou hmotu. Rozložíme malinovou směs nahoře (pro pohodlí můžete použít vaku na cukrovinky). Vzory vytvoří párátko. Pokud je to žádoucí, můžete rozložit porce ve vrstvách - proteinová směs, bobule a protein znovu.
Pokrýváme film nahoře a pošleme na zpevnění!
Nakrájejte na kousky a posypte je matným kokosem nebo moukou.

Rozhodně stojí za to připravit marshmallow sami doma, protože je to nejen chutné, ale také užitečné. Hlavní věcí je zajistit správné úložiště. Léky zůstávají čerstvé v pevně uzavíracích kontejnerech po dobu nejméně dvou týdnů. Pokud vaše domácnosti vydrží takový čas!