Jak vařit mléčný cukr doma s mlékem, smetanou, zakysanou smetanou: starověké recepty, jako v dětství. Půjčovna, ovocný cukr, domácí sladkosti, láska k mléku a cukru: Jak vařit doma?

Recepty na výrobu mléka vařeného cukru na vodě, zakysanou smetanu, mléko, krém.

Obsah

Od 70. a 80. let dvacátého století, v naší době, se mnoho chutných jídel migrovalo, pro přípravu, která není třeba kupovat speciální ingredience ani kupovat moderní kuchyňská zařízení. Vše, co je potřeba, je v kuchyni jakékoli hospodyňky.

A není rozhodně nutné absolvovat kurzy kulinářských dovedností, aby potěšily jejich domácnosti lahodnou pochoutkou. Můžete překvapit neobvyklým vkusem těch, kteří byli již dlouho rozmazleni hojností všech druhů dezertů připravených podle receptu na nově rozlišení.

Co je vařený cukr vařený mlékem?

Mléko vařené cukr šňůry byl jedním z nejoblíbenějších sovětských dezertů. Léčení se připravuje z minimálního počtu produktů. Podle receptu babičky můžete připravit léčbu i s katastrofickým nedostatkem volného času. A chuť hotového sladkého produktu není nižší než zakoupené pochoutky z továren na cukrovinky.

Mléčný cukr je známější vidět jako nezávislý dezert. Lahodná sladkost však může ozdobit pečivo nebo dokončit design slavnostního dortu.
Příprava mléka vařeného cukru, jak rozumíte z názvu produktu, zahrnuje tři ingredience: cukr, mléko a máslo. Zbytek je výsledkem experimentů a chuťových preferencí domácností.

Jak vařit mléčný cukr v mléce: Recept, jako v dětství

Dezertní produkty:

200 ml mléka
3,5 šálků cukru
140 nebo 200 gramů arašídů (můžete si vzít půl sklenice různých ořechů)
máslo - asi 80 gramů

Proces vaření:

Příprava produktů na přípravu této pochoutky nebude trvat déle než 10 minut. Ale pro samotný dezert musíte přidělit hodinu volného času.
Věřte mi, výsledek stojí za to a nebudete litovat, že jste museli stát u sporáku, místo toho, abyste sledovali můj oblíbený přenos nebo jiný melodrama. Postupujeme na svátost přípravy dezertů ze vzdálených 70. let.
Připravíme kontejner, ve kterém budeme vařit dezert. Může to být pánev nebo kulatý kbelík nerezové oceli. Měříme tři sklenice cukru a nalijeme do nádoby. Zbývajících 0,5 šálků cukru, které potřebujeme s další přípravou.
Nalijte cukr do nádoby se sklenicí mléka a pošlete do sporáku. Zapněte malý oheň. Tekutinu zahříváme za stálého míchání.

Nalijte cukr do nádoby se sklenicí mléka a pošlete do sporáku

Zatímco mléko s cukrem se zahřívá na sporáku, smažte celou část arašídů. Nalijte matice do pánve. Neustále se promícháme nebo se třeseme. Arachis by se měl stát zlatým. Po smažení by se filmy z arašídů měly snadno odlupovat. Proces bude trvat asi 30 minut. Tentokrát bude stačit na to, aby se mléčný cukr vařil na požadovanou hustotu.

Zkontrolujeme, zda je Shcherbet připraven, ve cestě staré babičky: do lžíce píšeme malý sirup a kanáváme na talíři

Dáváme mléčnému cukru bohatou hnědou barvu. K tomu potřebujeme, že zbývá stejných 0,5 šálků cukru. Vezmeme malou pánev a nalijeme cukr na povrch. Trochu se roztavíme a smažíme bílý písek.
Nyní posíláme obsah malé pánve do nádoby s sirupem cukru mléka. Důkladně promíchejte ingredience.

Pokud si přejete, abyste dosáhli tmavší barvy dokončené pochoutky, držte cukr na pánvi dále, dokud se nedostane překrývání, ale ne černé.
Držíme se nízkého tepla dalších 20 minut. Zkontrolujeme, zda je Shcherbet připraven, ve staré babičce: do lžíce píšeme malý sirup a kapeme na talíř. Šíření kapky naznačuje, že dezert musí být vařen o něco déle. Shcherbet zpravidla „dozrává“ na sporáku asi hodinu. Několik minut před odstraněním nádoby se sirupem z tepla přidejte máslo a promíchejte.
Při tom není příprava sladké báječné dosud dokončena: připravujeme formu, ve kterém Shcherbet zamrzne. Všechna jídla jsou vhodná: talíř, mělký luk. Hlavní věc je, že je pro vás vhodné extrahovat Shcherbet později. Můžete si vzít pekáč, položit vnitřek. Namažte pergamen s máslem.
Vytáhneme smažené arašídy (na to jste nezapomněli?) A nalijte je na dno formy. Naléváme hmotu mléka-cukru na vrchol. Vezmeme to na chladné místo (nebo odejdete po ochlazení v lednici). Sirup by měl být zcela zamrznut.
Když je celá rodina sestavena, podáváme léčbu pro čaj po rozřezání nebo rozdělení na malé kousky.

Když je shromážděna celá rodina, podáváme léčbu pro čaj

Video: Domácí mléčný cukr

Jak vařit mléčný cukr v mléce měkký: Recept

Pokud se rozhodnete připravit dezert, který se podobá kravské bonbónu s nějakým druhem vkusu, pečlivě si přečtěte další recept. Možná je to lahodná pochoutka s jemnou chutí mléka přesně to, co potřebujete.

Pro vaření budeme potřebovat produkty:

půl sklenice mléka
1 šálek a 4 polévkové lžíce se skluzavkou cukru

Proces výroby měkkého mléčného cukru:

Příprava mléčného cukru, bez ohledu na vybraný recept, začíná stejným způsobem: celá část mléka se nalije do nádoby, je naplněna jedna a půl sklenic granulovaného cukru.
Pomalu jsme položili nádobu s mlékem a cukrem. Nezapomeňte míchat sirup.
Výsledná pěna je důkladně míchána. V pánvi by nemělo nic spálit! Lžíce, kterou mícháme, nakreslete nejen podél dna, ale také podél stěn pánve.
Když se pěna zmenšuje (po 2 minutách), sirup trochu zhoustne (pokud jej zadáte lžičkou, natáhne se). Změna konzistence, sladká hmota změní barvu. Proces tvorby sladkostí tedy skončil.
Nyní vaříme formy, namažte je zevnitř máslem a naplňte je připraveným sladkým sirupem. Před podáváním cukru s chutí mléka k pití čaje to nepřehánějte „vzorkováním“, jinak rodina nic nedostane!
Tip: Pro milovníky sladkého Shcherbetu s porézní strukturou se doporučuje následující proporce cukru a mléka: kapaliny 100 ml a cukr 300 g. Hotový produkt bude mít hladkou přední stranu a na zadní straně bude konvexity.
Pro milovníky hustého sladkého shherbetu se tento podíl hlavních ingrediencí doporučuje: 100 ml kapaliny na 200 gramů cukru. Dezert připravený podle tohoto receptu bude hladký ze všech stran a uniformy v kontextu.

Jak vařit mléčný cukr v mléce měkký: Recept

Jak vařit mléčný cukr se smetanou: Recept

Pokud potřebujete dosáhnout viskózní konzistence mléčného cukru, který se rozprostírá po povrchu, připravíte sladkou hmotu s přidáním krému. Takový mléčný cukr lze použít pro lordy.

Produkty:

300 ml krému (musíte si vybrat s obsahem tuku nejméně 33%)
cukr - 2, 5 fazetových brýlí
1 lžíce medu
50 g másla

Proces vaření:

Začněme vařit shcherbat. Nalijte krém do nádoby, ve které budeme vařit dezert. Zde také pošleme cukr. Smíchejte ingredience a zapněte sporák. Vystavujeme pomalý oheň. Kapalinu přinášíme varu s konstantním mícháním.
V této fázi přidejte lžíci medu a vařte dalších 20 minut.
Vaření forem, namažte je máslem a nalijte horký sirup. Po čekání, zatímco hmota se trochu ochladila, nakrájel na malé kousky.

Pokud potřebujete zakrýt dort sladkým shherbetem, můžete odejít ve vhodné formě, dokud se úplně neochladí. A pokud potřebujete opravit figurky ze Sweet Milk Scherbat na povrchu dortu, proveďte následující manipulace:

po rozřezání postavy plísní nainstalujte jej na dort
hrany mírně zahřejte tak, aby se usadily a hustě se položily na povrch pečení

Jak vařit mléčný cukr se smetanou: Recept

Jak vařit vařené cukr na zakysané smetaně: Recept

Přidání zakysané smetany poskytne dezert vařený cukr s jedinečnou chutí a vůní, připomínající ty „nejchutnější“ okamžiky dětství. Léčba založená na zakysané smetaně má jiné jméno: mléčná rtěnka. Pokud si přejete, zlepšit technologii babičky pro výrobu sladkostí, přidejte do receptu kakao, ořechy, semena.

K přípravě mléčné rtěnky budou potřeba následující komponenty:

0,5 kg cukru
sklenice tukové zakysané smetany
50 g másla
1 polévková lžíce kakaa (volitelné)

Proces vaření:

Uvaříme léčbu v refrakterní nádobě s povlakem. Pokud chcete znovu vytvořit způsob přípravy dezertů ve vaší kuchyni ve vaší kuchyni, připravte smaltovaný hrnce nebo misku.
Nalijte celou část cukru do předehřáté nádoby, přidejte zakysanou smetanu a pokud se rozhodnete udělat dezert s ořechy nebo semeny, nalijte tyto ingredience.
Mícháme obsah hrnce, dokud se hmota vaří. Snižujeme oheň a necháme sirup na sporáku na další půl hodiny.
Po 30 minutách získá sladká hmota krásný odstín karamelu a jeho hustota bude optimální pro dezert. Konstantní míchání zabrání kusům. Nestojí za to, že po 30 minutách pokračujete vařit sladkost: sirup se může stočit a být tvrdý.
Smíchejte obsah hrnce, házejte máslo (množství oleje uvedeného v receptu). Po roztavení oleje může být karamelová hmota naplněna formami s rozloženými oleji, odstraněna do chladné místnosti. Vytáhneme hotovou sladkost z formy a nakrájíme se na kousky.

Jak vařit vařené cukr na zakysané smetaně: Recept

Jak vařit olejový cukr: recept

Video: vařený cukr: video receptor

Napjatý vařený cukr na vodě: recept

Pokud vaše lednička nemá mléko, ale existuje touha hýčkat děti s lahodným dezertem, pak připravte vařený cukr do mléka. Taková léčba se nazývá „libový cukr“. Jediný negativní: bez mléka nebude mít dezert další aroma karamelu.

Budeme potřebovat následující složky:

1 šálek vody
3 sklenice cukru

Proces vaření:

Nalijte cukr do vody zahřívané na sporáku (je lepší vařit na plynovém sporáku, pak sladkost bude mít homogenní konzistenci).
Abychom připravili pochoutky, vezmeme si refrakterní pánev s povlakem.
Přinášíme obsah kontejneru k varu. Nastavili jsme minimální oheň a nadále se vaří další půl hodiny s konstantním mícháním.
Zkontrolujeme připravenost dezertů ve cestě staré babičky: kapejeme sirup na desce a zkontrolujeme, zda se kapka šíří. Pokud ne, pak je léčba připravena a lze ji nalit do maskovaných olejových forem.