ماذا تفعل إذا كانت الخيار متداخلة عند التمليح: نصائح

في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية إعادة تنشيط الخيار المتقاطع.

محتوى

حفظ الخيار المتقاطع ليس ممكنا فحسب ، بل ضروري أيضًا. بعد كل شيء ، من السهل جدًا القيام بذلك ، لأن كلاهما يمتص ، ويعطي الملح بسرعة. وسنشارك الأساليب التي تم اختبارها ، وكيفية القيام بذلك ببساطة ودون فقدان الذوق.

كيفية إصلاح الخيار المفرط عند التمليح: نصائح

بطبيعة الحال ، فإن أسهل طريقة لإنقاذ الخيار المتقاطع هي استخدامها في الملح قليلاً أو السلطات والأطباق غير المملحة تمامًا. على سبيل المثال ، Vinaigrette ، أوليفييه ، "نزوة" ، "نضارة" أو مخلل. ولكن لإعادة تنشيط جزء كامل ، اتبع التعليمات أدناه:

استنزاف محلول ملحي قديم و صب الماء المسلوق مع إضافة جميع التوابل التي تستخدمها باستثناء الملح. بعد يوم أو اثنين من الخيار سوف يعطي جزء كبير من الملوحة. ولكن لا تنسى أن الخيار المعاد ترشيح لا يتم تخزينه لفترة طويلة.

نصيحة: بحيث تترك الملوحة بشكل أسرع ، وقطع النهايات على الخيار.

إذا كانت الخيار متقاطعة للغاية ، فقم بتحييد الملح الحل الحلو. للقيام بذلك ، استنزاف الشتلات ، قم بتخفيفها في الماء الخام البارد حتى يتم إذابة البلورات تمامًا من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. صب الخيار بالماء الحلو الناتج وأرسله إلى الثلاجة. يفرز الوقت 1-2 أيام.
سوف تساعد إزالة الملوحة الخل أو أي حمض آخر. اصنع ماء مالح جديد مع إضافة 1/2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والخل (الحساب لمدة 1 لتر). يُسكب الخيار بمحلول ساخن ، ويغطى بالأغطية (يمكن أن يكون ختمًا) وإرساله إلى مكان بارد.
اذا كنت تمتلك Big Bank of Peresonny Cucumbers ، الذي لا يمكنك تناوله في غضون أيام قليلة ، ثم استخدم طريقة مختلفة. قسّم جزء إلى 2 أو 3 أجزاء. على سبيل المثال ، من جرة 3 لتر ، نقل الخيار إلى حاوية لتر. صب الماء المسلوق الدافئ مع إضافة الشبت ، 2-3 فصوص من الثوم ، العديد من البازلاء من الفلفل و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. أغلق غطاء Kapron واتركه يخمر 24-48 ساعة في مكان رائع.
صب الخيار عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخففة. تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى العجينة. السكر و 3 غرام من الملح. يصر على يوم. هذه الطريقة لا تزيل الملوحة الزائدة فحسب ، بل تجعل الخيار متموجًا وأكثر لذيذة.

نصيحة: حرك الخيار مع إضافة التوابل (باستثناء الملح) والخضروات الأخرى التي ستشارك في الملح لأنفسهم.

فمثلا:

ماذا تفعل إذا تداخل خيار الكحول؟

إذا كان هناك محلول ملحي في البنك ، ثم أخرج الخيار وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. الخضر (الشبت ، البقدونس ، أوراق الكشمش ، وما إلى ذلك) استبدالها الطازجة ، إضافة 2-3 فصوص من الثوم. اعتمادًا على درجة الملوحة ، قم باستنزاف نصف أو 2/3 من محلول ملحي الملح من العلبة. قم بطي الخيار للخلف وسكب الماء العذبة إلى الأعلى. يصر يومين.
إذا دفعت خيار الكحول في حاوية بدون محلول ملحي ، ثم نقلها إلى حاوية جديدة ، بعد تقطيعها مسبقًا إلى دوائر. أضف ملعقة كبيرة من السكر ، هز المحتويات جيدًا بحيث تكون الخيار مشبعة بالحلاوة (تحييد الملح). يُضاف الخضر المفروم لتذوقه ويمر عبر فصوص الثوم 2 الصحافة. تخلط واتركها لمدة نصف ساعة. صب مع الزيت النباتي قبل الاستخدام.
إذا كان هناك الكثير من الأملاح ، مثل جزء من الخيار نفسه ، ثم استنزاف ماء مالح تمامًا وشطف الخيار. صب 1 لتر من الماء المسلوق الدافئ ، إضافة 1 ملعقة كبيرة عليها. ل. الصحراء. اترك لمدة يومين في الثلاجة.

نوصي أيضًا بقراءة المقالات التالية: