Ushbu maqolada, biz sizga uyda Praga tortini qanday qilib to'g'ri tayyorlash va pishirish sirlari nimada?
Tarkib
Praga keki Sovet davridan beri ko'pchilikka ma'lum bo'ldi, ammo uning ismi umuman bu shahar bilan bog'liq emas. Bu go'zal va mazali retsepti, Praga restoranida ishlayotgan qandolatchi Vladimir Gurantnik tomonidan yaratilgan.
Ilgari bu shoxlar tezda sotilgan va ayollar retseptini hal qilishga harakat qilishgan. Shunday qilib, juda ko'p sonli retseptlar paydo bo'ldi, ammo klassik retsept eng mashhurlardan biridir.
Shuningdek o'qing: "Uyda qovoqdan mazali oshqovoq"
Praga keki: uyda dam oling
Praga keki tomoshabinni va bir vaqtning o'zida ajoyib ko'rinadi. U qorong'i muzlatish va konyakni singdirish bilan amalga oshiriladi - bu har qanday bayram uchun yoqimli bezak. Har doim, u ko'rib chiqilib, hanuzgacha eng zo'rlaridan biri hisoblanadi. Ko'pchilik, yo'l bilan, achchiq shokolad kabi. Bolalar uchun bunday tort mos emas, lekin kattalar uchun bu ideal.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
Ko'proq havo pechene olish uchun xamirni mo'ylov yoki mikser bilan yoyish yaxshiroqdir. Shuni yodda tutingki, barcha tarkibiy qismlar ozgina iliq bo'lishi kerak, ya'ni muzlatgich ulardan foydalanmasa, darhol yotishdan keyin.
- Uchta tuxumni ko'pikka uring va siyrak kiradi. Keyinchalik davom ettirishdan oldin u butunlay eritishi kerak
- Keyinchalik, smetana qismini qo'shing. Yog 'miqdori bo'yicha mahsulotni 20% ni tanlang va agar u qishloq bo'lsa
- Sodani 9% sirkada qo'ying va unni qimir qilayotganda asta-sekin xamirga kiring.
- Bir lahzaga, mo'ylov bilan ishlang va siz 180 darajagacha isinish uchun pechni xavfsiz joylashtiring.
- Endi siz ommaviy mahsulotni qo'shishingiz mumkin. Elak orqali, to'kish 1,5 stakan un va 3 osh qoshiq kakao. Unda qo'shimcha qo'shimchalar yo'q, shunda toza kukun oling. Agar boshqa hech narsa bo'lmasa, unda siz bir nechta qoshiq qo'yishingiz kerak bo'ladi.
- 9% sirkada soda qiling. Va un aralashguncha, aralashmani xamirga qo'shing.
- Bir daqiqaga aralashtiring va siz korollani olib tashlashingiz mumkin. Endi xamiringiz tayyor va pechni 180 darajaga qadar isitish vaqti keldi.
- Pech isinib turganda, kelajakdagi pechene shaklda. Ikkala variantdan birini tanlang yoki shaklni moy bilan yog'lang va pergamentni pastki qismga qo'ying yoki shaklni qog'ozga qo'ying. Xamir baland ko'tariladi, shuning uchun shaklning yarmidan ko'pi to'ldirilmasligi kerak. Aks holda, sizning pechene qirralarning atrofida "emaklansa" bo'ladi. Xamir 35 daqiqa davomida pishiriladi. Sovutayotganda, biz singdirishni tayyorlaymiz.
Bu lahza eng mas'uliyatli hisoblanadi. Komponentlar pechenening o'zi bilan ham muhimroqdir.
Qaymoq uchun sizga kerak:
Bandakni singdirish:
- Panni katta olovga qo'ying va bir stakan konyakni va bir xil miqdordagi shakarni to'kib tashlang
- Aralash qaynab qaynirishni kuting
- Keyin aralashma qalinlashguncha olovni kamaytiring. U siropga aylanishi kerak
Konyak spirtlari bug'lanadi va shuning uchun u mast bo'lish, shuningdek, spirtli ichimliklarning ta'mini his qilish uchun ishlamaydi. Agar xohlasangiz, konyakni shakar siropi yoki ba'zi rezavorlar bilan almashtiring.
Biz kremni pishiramiz:
- Mikser idishiga sariyog 'qo'shing. U oq va lush bo'ladi, deb uch daqiqa uring
- Bir oz vanilning mohiyatini yoki vanil shakar qo'shing. Ammo bu erda hammasi havaskor uchun. Bankning quyultirilgan sutining qolgan qismi qaymoqqa qo'shiladi va yaxshi uradi.
- Bir xil massaga bir nechta qoshiq kakao qo'shing va yana aralashtiring.
Bularning barchasi, qaymoq tayyor. Bu muzlashni faqat spektakka tayyorlash.
Shokoladli shokolade muzlash:
- Biz pechkaga suv solindik va yana bir bor, ammo kichikroq, shunda suv suvga tegmaydi
- Bo'sh panada, 150 g kakao va shakar bilan aralashtiring. Aralashishga sut qo'shing.
Pechkadan uzoqlashmang va aralashmani diqqat bilan kuzatib boring
Shunday qilib, endi hamma narsa bizga tayyor va Praga kekini yig'ish vaqti keldi:
- Biz formadan pechenani chiqaramiz va sovishini kutamiz. Bu ikki soatgacha davom etadi va keyin tugatilgan pechenenni kesib oling.
- Birinchidan, tepalik olib tashlanadi, chunki u ortiqcha va qolgan qismi uchta teng qismga bo'lingan.
- BecAn siropi bilan birinchi pirojniyni qo'ying va namlang.
- Keyingi qaymoq bo'ladi. U yuzasida ehtiyotkorlik bilan taqsimlanadi, lekin u qirralardan tashqarida oqmaydi. Shuni yodda tutingki, yuqoridan pirojnor bo'ladi va u massaga sotiladi, shuning uchun uni qirralarga yaqinlashtirishga harakat qilmaslik yaxshiroqdir.
- Keyingi tortni tepaga qo'ying va u bilan ham xuddi shunday qiling. Agar qaymoq hali ham suyangan bo'lsa, u yaxshi. Shunchaki uni ehtiyotkorlik bilan hidlang.
- Uchinchi pirani qaymoq bilan palto qilmang. Buning o'rniga, sizda sir bo'ladi.
- Hamma narsa tayyor bo'lganda, salqinlash uchun deyarli tayyor bo'lgan pirojniyni yuborish vaqti keldi. Buning uchun uni bir necha soat vaqt kerak bo'ladi.
- Xulosa qilib, pirojniyni sir bilan sug'orib oling va yana qotish uchun uni olib tashlang
Yarim soatdan keyin sizning tortingiz foydalanishga tayyor bo'ladi.
Shuningdek o'qing: "Datyoviy uy keki eng mashhur retseptlar"
GOSTga ko'ra Praga keki: uyda dam olish
Agar siz uyda Praga pirali retseptini tayyorlash imkonini beradigan retseptni GOST ma'lumotlariga ko'ra tayyorlash imkonini beradigan retseptni bilmoqchi bo'lsangiz, unda siz u bilan tanishishni taklif qilamiz. U biroz boshqacha tayyorlangan va butun jarayon ham uch bosqichdan iborat:
- Birinchidan, pechene pishirilgan
- Ikkinchi bosqich - bu qaymoq tayyorlash
- Uchinchi bosqichda tort yig'iladi
Garchi Praga keki mazali shirin bo'lsa-da, pishirish juda oson. Mahsulotni GOSTga ko'ra tayyorlash uchun quyidagi ko'rsatmalardan foydalaning.
Shunday qilib, pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi:
Kekni tayyorlash usuli quyidagicha:
1-bosqich. Bizik
- Pechni 200 darajadan boshlab issiqlik, mog'orni moy bilan yog'lang va un bilan seping
- Proteinlarni sarig'idan 6 ta tuxumda ajrating. Ularni turli stakanlarga qo'ying
- Oqsillarni oling va ko'pikni olish uchun ularni yaxshilab uring va keyin 75 gramm shakarni kiriting
- Sarig'i va urish uchun bir xil miqdordagi shakar qo'shing
- 115 g unni va 25 g kakaoga qarang
- Olingan massaning uchtasini ulang va diqqat bilan aralashtiring. Yog'och spatulaga olib ketish yaxshiroq
- 40 g sariyog 'eritib, ozgina salqin. Keyin chetidan muloyimlik bilan quying va boshqa komponentlar bilan aralashtiring
- Pechene yarim soat pishiring
Pechene tayyor bo'lganda, uni 12 soat davomida sovutish uchun qoldiring.
2-bosqich 2. qaymoq
- Sarig'ini va ozgina suv aralashtiring. Sizni navigatsiya qilishingizni osonlashtiradi - 4 osh qoshiq.
- Keyin vanil shakar qo'shiladi. Sizga 2 ta kichik qoshiq kerak bo'ladi
- 120 g kondenziyalarni kuzatib boring va yaxshilab aralashtiring
- Aralashmani suv hammomiga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Agar bezovta qilishni xohlasangiz, unda siz past olovda isitishingiz mumkin
- 200 g sariyog 'oling va iliqlik bilan bir oz isitmaguncha, uni darhol yumshating.
- Sekin aralashtiring va ozgina sirop qo'shing
- Xulosa qilib aytganda, kakao qo'shing va yana uring
3-bosqich. Kekni yig'ing
- Pechenedan, 3 ta kekinglar va burilishlarni qaymoq bilan tuting
- Kekning eng yuqori qismi o'rik murabbo bilan yog'lanadi va keyin muzlatgichda tozalanadi
- Sovutgandan so'ng, 40 g moy va 80 g quyuq shokoladni eritib oling. Ushbu aralash pirojniyning yuqori qismiga mo'ljallangan. Uni mahsulotning yuqori qismiga quying
- Agar xohlasangiz, siz krem \u200b\u200byoki boshqa bir narsa bilan yozuvlarni tuzishingiz mumkin
Endi sizning tortingiz gost tayyor!
Shuningdek o'qing: - Mushaklar retseptlari - maslahatlar, batafsil ingredientlar, fotosuratlar bilan
Kek Praga - Uyda retsept: pishirish bo'yicha maslahatlar
Garchi Praga keki pishirish uchun juda oddiy retseptga ega bo'lsa-da, har kim haqida hamma narsani bilishi kerak bo'lgan ba'zi maslahatlar mavjud:
- Kekni yaratish uchun faqat yangi va juda katta qismlardan foydalaning. Iloji bo'lsa, ularni almashtirmang. Ya'ni, siz normal neft yoki kondensatsiyalangan sut o'rniga yoyilgan holda, zaxira nusxasini ishlatolmaysiz.
- Proteinsni alohida tuting va keyin boshqa mahsulotlar bilan aralashtiring.
- Priseenni olish uchun proteinlarni oldindan sovutib oling.
- Idishlar yog 'bo'lmasligi kerak, shuning uchun ishlatishdan oldin uni yaxshi yuving.
- Xamirni ehtiyotkorlik bilan qiling, shunda sincaplar hal qilinmaydi.
- Agar siz xamir uchun oqsillardan foydalanishni xohlasangiz va boshqa variantni tanlasangiz, ularni sirka yoki limon sharbati bilan almashtiring.
- Sinov uchun qaynoq suv yoki sry unidan foydalaning. Bu eng yaxshi variant.
- Agar siz kakaoni sariyog 'va kondensatsiyalangan sutni sarig'ini qo'shmasdan pishirsangiz, qaymoqli bo'ladi.
- Kreml va adayni yasash uchun, qamchilash uchun mikserdan foydalaning. Eng kichik tezlik tezligini yoqing. Ajralishni davom ettirish, quyultirilgan sut joriy etiladi.
- Kakao o'rniga eritilgan shokoladdan foydalanish taqiqlanmagan.
- Kekni pishirish paytida pechni ochish qat'iyan taqiqlanadi. Agar bu amalga oshirilsa, unda pechene hal qilinadi.
- Qandolatchilar tayyor mahsulotni 15 soat davomida muzlatgichda tavsiya qiladilar tavsiya etadilar.
- Bu vaqt ichida u yaxshi muzlaydi va namlaydi.
Kek Praga - Uyda retsept: sharhlar
Agar siz Praga kekini qilishga qaror qilsangiz, retsept Internetda topish oson. Ko'pgina uy bekalari pirojniy tayyorlash haqida gapirishadi. Odatda norozi bo'lmaydi. Biror kishi stakdonlar uchun nostalgik. Ular shuningdek mazali, ammo uy xamir ovqatlari baribir yaxshiroqdir.
Video: GOST ma'lumotlariga ko'ra "Praga" keki. Shokoladli tort. Qadam - -pep retsepti
Shuningdek o'qing:
"Pomidorlar qishda go'sht maydalagichdan o'tishdi"
"Marcipan retsepti, uyda marzipan cookie"
"Papae: Foydali shirinliklar 20 ta original retseptlar"
"Lazy Napoleon 20 daqiqada: Retsept"
"Dandelion murabbo: imtiyozlar va zarar, bosqichby -pe -peP retsepti, sharhlar"
