Marcipan retsepti, Marzipan Cookie-fayllar Uyda: Sin -By -Men -PEP ko'rsatmalar. Marzippanning tortini qanday bezash kerak: g'oyalar

Bugun biz qiziqarli shirinliklar, unchalik mazali va hatto foydali emas - Marzippan haqida ko'proq gaplashmoqchimiz. Ushbu maqoladan biz nafaqat bunday muomalada qanday munosabatda bo'lish, balki kek va keklarni bezashlari haqida ham bilib olasiz.

Tarkib

Bizning oramizda ko'plab shirinliklar bormi? Ko'p narsa bor deb taxmin qilish xavfsiz. Va adolat uchun, bizning atrofimizda bo'lganida, shirinliklarni sevmaslik qiyin, deyish kerak. Kek, shirinliklar, kek, cookie-fayllar, qanday qilib bu erda qolishingiz mumkin?

Marzipandan nima qilish mumkin?

Birinchidan, nima ekanligini aniqlaylik marzipan.

Marcipan odatda bodom un (iflos bodomlar) va shakar siropidan tayyorlangan massa deb nomlanadi. Ya'ni, bu shunchaki Marzipan bodom xamiridan qandolatsiz.

Bunday shirinlik juda g'ayrioddiy bodon ta'mi, eng nozik mustahkamlik va yoqimli. Marzipandan nima qilish mumkin?

Va siz juda ko'p turli xil ta'mga juda ko'p qulaylik kiritishingiz mumkin:

Marcipan cookie fayllari
Marzipan kekler, kekler va kek
Marcipan Galet
Krositsiya
Kekni qoplash
Kek va keklar uchun raqamlar

Ko'rinib turibdiki, Marzipan xamirini asos sifatida olib, turli xil shirinliklar yasashingiz mumkin. Quyida biz sizga ba'zilarini qanday pishirish kerakligini aytamiz.

Uyda Marzipan massasini qanday qilish kerak?

Albatta, bugungi kunda do'konda sotib olinmaydigan bunday mahsulot yo'q.
Biroq, ba'zida men o'z qo'llaringiz bilan biror narsani pishirmoqchiman, chunki bu juda mazali va ko'p hollarda yanada tejamkor.
Marzipan massasi bundan mustasno, uni tugatilgan shaklda sotib olish mumkin, ammo uni kamida bir marta uyda o'tkazishga maslahat beramiz, chunki retseptimiz bilan muvaffaqiyatga erishasiz.

Shunday qilib, dastlab quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

Shirin bodom - 550 g
Tendor gorky - 17 dona.
Meva shakar - 220 g
Shakar kukuni - 1,5 osh qoshiq. l.
Suv - 2 osh qoshiq. l.

Endi mazali marzipan massasini pishirishga davom eting:

Dastlab, siz yong'oqni qilishingiz kerak. Biz ularni chuqur plastinka qilib qo'ydik va ularni tik suv bilan to'kamiz. Bu ularning terisi yong'oqdan osongina olib tashlashi uchun bu kerak.
3-5 daqiqadan so'ng. qonni yong'oqdan olib tashlang.
Endi barcha yong'oqlarni pishirish varag'iga o'tkazing va uni pechga yuboring. Buning uchun bu kerak bodomni quriting. Biz buni 140-150 daraja haroratda pech eshigi yopmasdan qilamiz. Ushbu jarayon qancha vaqt talab etiladi, vaqt talab etiladi, va yong'oqning o'lchamiga bog'liq.

Biz yong'oq engil oltin rangga ega bo'lishini ta'minlashimiz kerak . Shu bilan birga, ularni haddan tashqari oshirib yubormaslik muhim, chunki kuyish va juda qovurilgan yadrodan ishlamaydi.

Keyingi bodom kerak maydalamoq. Buni kofe maydalagichda yoki blenderda amalga oshirish mumkin. Siz yong'oq bo'laksiz bo'laklarini olishingiz kerak.
Meva shakar, shuningdek, siz uchun qulay tarzda tug'iladi.
Endi yong'oq va shakarni birlashtiring, aralashtiring.
Massaga suv qo'shing. Bu purkagich qurilmasi yordamida amalga oshiriladi - qurol püskürtmeShunday qilib, suyuqlik teng taqsimlangan.
Keyin, biz butun massani qalin pastki qismga solib qo'ydik va taxminan 5 daqiqa davomida eng past olovda smearni joylashtiramiz. Vaqti-vaqti bilan starting. Agar siz ingichka tubdan skovoroddan foydalansangiz, massa kuyilishi mumkin.
Endi biz hosil bo'lgan massani toza stolga yoki yog'och taxtaga joylashtirdik va boshlaymiz yoğurma Xamirimiz. Buning uchun massaga ozgina shakar kukuni qo'shing.
Massa paydo bo'lishi bilanoq bir xilU tayyor.

Marzipan yerfıstığı, marzipan cookie-fayllari: uyda retsept

An'anaga ko'ra, Marcipan bodomlardan tayyorlanmoqda, ammo bunday yong'oq har doim ham mavjud emas, chunki u arzon emas, shuning uchun u arzonroq va peekis bilan almashtiriladi. Albatta, shirinliklarning ta'mi bu narsadan aziyat chekmasin, ammo siz harakat qilishingiz mumkin.

Shunday qilib, Marzipanni yerfıstığıdan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Yerfıstığı - 2.5 stakan
Shakar kukuni - 1,5 stakan
Arachik paste - 2 osh qoshiq. l.
Suv
Zilzondan tozalash uchun yerfıstığıni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin sovuq suv bilan yuving.
Keyin, yong'oqni panelda yoki pechda quriting. Shuni esda tutingki, peekutlar aniq kerak quruq, qovurmang.
Endi sizga yong'oq kerak maydalamoqIloji boricha kichikroq. Buning uchun foydalaning qahva maydalagich yoki blender.
Siz tayyor shakar kukunini sotib olishingiz mumkin, agar sizda bo'lmasa, uni oddiy shakardan oling. Buning uchun uni olib, yong'oq kabi maydalang.
Ulanmoq yong'oq va shakar massa. Aralashtiring.
Spray qurolidan unga ozgina suv qo'shing. Suv miqdorini mustaqil ravishda aniqlang, chunki bu yerfıstığı, kukun va boshqalarni silkitishga bog'liq bo'lganligi sababli, siz quruq aralashmani biroz namlash uchun juda ko'p suv kerak emas. Ingredientlarni yana aralashtiring.
Olingan massaga araxy pastasini qo'shing, xamirni yoğurun.
Xamir bir hil bo'lib qoladi. Agar siz xamirni yoğurgach, buzib tashlasangiz, u biroz ko'proq qo'shing araaxiziya makaronlari Yoki yana suvni aralashtiring.
Endi Marzipandan shakl to'p xamirni qalinligi 2-3 sm ga aylantiring.
Cookie fayllari va ularning yordami bilan cookie fayllarini oling chiroyli raqamlar yoki xamirdan kichkina shaklda hosil bo'ladi to'plar, tayoqlar.

Biz sizning e'tiboringizga bor aromatik marzipan cookie-fayllari uchun retsept, hech kimni befarq qoldirmaydi.

Sinov uchun:

Bug'doy uni - 370 g
Shakar - 320 g
Tuxum oqsili - 1 dona.
Tuxum sarig'i - 2 dona.
Yog '- 190 g
Limon zanjiri - 1,5 osh qoshiq. l.

To'ldirish uchun:

Bodom - 300 g
Shakar kukuni - 300 g
Kurin tuxum - 1 dona.

Biz shirinlikni tayyorlashga o'tamiz:

Konteynerga qo'ying saryog. Uni sovutgichdan oldindan olib tashlang va uni yumshoq haroratda qoldiring, shunda u yumshatadi, bu yanada yoqimli va u bilan ishlash osonroq bo'ladi. Bunday cookie-fayllarni tayyorlash uchun, uning o'rnini bosish emas, balki haddan tashqari katta narsalardan foydalanish yaxshidir. Ammo to'satdan moy qo'shilmasa, uni haddan tashqari margarin bilan almashtiring.
Shakarni va bu erda sizga yoqadigan har qanday lazzatlarni quying.
Yaxshilab aralashtiring massa rangli.
Endi belgilangan miqdordagi tuxum oqsillari, sarig'i va limonning limonning hasharotini, ya'ni apelsin bilan almashtirish mumkin. Yana aralashtiring.
Keyinchalik, siz idishga un qo'shishingiz kerak. U oldindan belgilanadi ko'rishguncha Va afzalroq bir necha bor. Bunday protsedura undan barcha bo'laklarni olib tashlaydi va uni kislorod bilan boyitadi. Xamirni yoğuroqni yoğurdik, uni oziq-ovqat plyonka yoki sumkasiga mahkam o'rab, bir soat davomida sovuqqa qo'ying.
Bu orada biz bilan shug'ullanamiz to'ldirishbu cookie-ning eng muhim qismi bo'ladi.
Yong'oqni qobig'idan xoli va yuving.
Biz quritamiz bodom Quruq panada biroz quritilgan qog'oz sochiqlar va darhol maydalash uchun yuboring. Biz eng ko'p bir hil massani olishimiz kerak, u ga yong'oqdan unga tushishimiz kerak, shuning uchun kofe maydalagich eng mos keladi.
Biz to'ldirish uchun barcha ingredientlarni chuqur plastinkada ulaymiz va zich, lekin elastik xamirni yoğurun.

Endi biz marzipan cookie-fayllarini shakllantirishga o'tamiz:

Odatdagi sinovdan biz hosil qilamiz shar Hajmi qanday yong'oq yoki katta olxo'ri.
Marzipandan biz yarim to'pni hosil qilamiz.
Oddiy xamirning har bir to'pida biz kichik tanazzulga aylantiramiz, uni joylashtiramiz xushbo'y marcipan to'pi va ikkalangizni oxirigacha xamirni chimdik tekis va chiroyli to'p.
To'plar o'girib yoki boshqa shakllarni berishganda qoldirilishi mumkin.
Endi biz pergament qog'oz bilan pishirilgan varag'ini yopamiz, ustiga pishiriqlarimizni ustiga qo'ying va yarim soat davomida 180 daraja haroratda pechga qo'ying.
Agar so'ralsa, bunday cookie fayllari mumkin bodom chiplari, chang shakar yoki boshqa bezak bilan bezang.

Qanday qilib uyda Marzipanni bo'yash kerak?

Bilganingizdek, marcipan Ular yong'oq va shakardan tayyorlangan mazali xamirni chaqirishadi. Yong'oq boshqalardan foydalanish mumkin, ammo klassik retsept bodomlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Siz istagan bo'lsangiz, ushbu yong'oqni boshqa, masalan, yerfıstığı va hatto yong'oq bilan almashtirishi mumkin.

Sinovda rang tarkibi yo'qligi sababli, marzipan xamir dastlab oq, kulrang. Va rangli xamirni olish uchun, bo'yash kerak. Siz buni 2 ta ichida bajarishingiz mumkin.

Marzipanni # 1 bo'yash usuli

Tayyorlamoq marcipan xamiri. Aytgancha, bunday xamir, agar kerak bo'lsa, tayyor shaklda sotib olinishi mumkin. Sotuvda u katta qandolat do'konlarida.
Siz darhol ishlatadigan xamir miqdorini oling, barcha xamirni birdaniga bo'yamamang.
Xona haroratida taxminan 40 daqiqa yotish uchun qoldiring. Bu xamirni qilish uchun zarurdir qizdirilgan, u bo'ldi yumshoq va elastik. Aks holda, siz uni to'g'ri yoğurun qila olmaysiz.
Massa ishlash uchun yaroqliligi bo'lsa, uni oching va uni chetga surib qo'ying. Ushbu bosqichda siz tez sinov bilan ishlashingiz kerak, chunki u quriydi va keyin yana kerak bo'ladi mash va unga suv qo'shing yoki makkajo'xori siropi.
Endi bo'yoq haqida qaror qiling. Suyuq emas, balki suyuqlik va yopishqoq bilan massaga ega bo'lgan ingichka bo'yoqlarga ustunlik bering va bu holatda siz u bilan ishlay olmaysiz.
Qo'lingizni bo'yoqdan himoya qilish uchun qandolatlli qo'lqop yoki boshqalarni kiying. Qo'llamoq bo'yoq Toza va quruq tayoqda, masalan, tish pichog'i, keyin uni tayoqchasidan massaga joylashtiring.
Butun bo'yoq teng ravishda tarqatilganligi uchun qo'llaringiz bilan xamirni qo'lingiz bilan yaxshilab oching.

2 raqami

Marzipan xamirini oling, oching va darhol ko'r Undan sizga kerak bo'lgan narsa.
Agar siz Marzipan massasi tomonidan tortni qoplamoqchi bo'lsangiz, uni chetlatilmagan shaklda qo'llang, so'ngra bir muncha vaqtdan keyin suv quritilishi uchun bir muncha vaqt qoldiring. Shunday qilib, bo'yoqni qo'llashingiz uchun qulay bo'ladi.
Endi biz bo'yoqlarni tanlashga boramiz. Bunday holda, ishlatish yaxshiroq kukunda bo'yoq, Ishni boshlashdan oldin, suvni suv bilan suyultirish kerak. Ushbu manipulyatsiyani bajaring va kerakli rang va mustahkamlikni olgan holda mahsulotni bo'yashga harakat qiling.
Bunday holda, oddiy badiiy cho'tka bilan mahsulotlarni bo'yash eng qulay.
E'tibor bering, Marzipan xamiri nafaqat kimyoviy bo'yoqlar, balki tabiiy bo'lganlar tomonidan saqlanishi mumkin.

To'q sariq rangni olish uchun sabzi sharbatini, qizil - lingonner, gilos, binafsha, binafsha, binafsha rang sharbati, ko'katlar, jigarrang sharbati, jigarrang - kakaodan foydalaning. Biroq, esda tutingki, bu ingredientlar xamirni nafaqat rang berishadi, balki ta'm ham.

Marzipan tomonidan tortni qanday qoplash, tortni bezatadi: g'oyalar

Kekni Marzipan tomonidan yoping Bu juda qiyin emas, chunki u juda past va elastik. Bundan tashqari, Marcipanan juda katta ustunlikka ega - bu shunchaki shakar ta'mi, masalan, mastikada shakar ta'mi emas, masalan, mastik.
Siz ularni turli xil to'ldirish ostidagi keklar bilan yopishingiz mumkin, masalan, shakar lab bo'yog'i uchun qirollik sirining ostida. Agar so'ralsa, Marzipanni hech narsa bilan qoplamaslik mumkin.

Shunday qilib, "Marzippan" keki texnologiyasini aytib berishdan oldin, biz sizga ikkinchisiga tez va oddiy retseptni aytib beramiz.

Xom bodom - 950 g
Shakar kukuni - 500 g
Sharbat 1 limon
Suv - 150 ml

Biz marzipan xamirni shunday tayyorlaymiz:

Yong'oqni qaynoq suv bilan bir necha daqiqadan so'ng to'kib tashlang. Terini tozalab, sovuq suvda yuving. Bunday protsedura nafaqat bodomlarni tozalaydi, balki uning rangini ham saqlab qoladi.
Endi yong'oqni qog'oz sochiq bilan quriting va uni qizdirilgan quruq va toza idishga yuboring.
Bodomni quriting Bir necha daqiqa ichida, lekin unga qovurishga ruxsat bermang.
Quruq yong'oqlarni unda maydalang.
Endi 150 g kukun bilan yong'oq massasini ulang.
Ayrim idishlarda qolgan barcha ingredientlarni ulang, ularni massa qaynab kelguncha past olov ustiga pishiring. Mass qaynatilgandan so'ng, har qanday holatda ham unga xalaqit bermang. Tayyor sirop yorug'lik rangiga ega bo'lishi kerak, uni olib kelmang karamelizatsiya.
Olingan siropni oldindan tayyorlangan quruq massaga yuboring, yaxshilab aralashtiring.
Shundan keyin xamirni tugamaguncha yoğurun bir xil.
Endi Marzipanni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab oling va xona haroratida 15 daqiqa qoldiring., Keyin muzlatgichga o'tishingiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan marzipan massasi tortni qoplash va buning uchun zargarlik buyumlarini tayyorlash uchun juda mos keladi.

Shunday qilib, endi bunday ommaviy tortni qanday qoplashni aniqlaylik:

Siz yopadigan pirojniyni darhol ayta olamiz bodom sinovlari, turish kerak. Ya'ni, mahsulotni Marzipan bilan, hanuzgacha issiq emas, namlanmagan holda qoplash shart emas.
Kek yuzasi Marzipan qanday yolg'on gapirishga qanchalik bog'liq bo'ladi.
Shuning uchun pirojniy yuzasi oddiy oshxona toshlari va bir oz mos keladi kukun bilan seping.
Mazziy xamirni oling va uni shakllantiring shariat. Rolling PIN ishlatilgandan so'ng, uni qalinligi 5 mm qalinlik bilan xamirga soling. E'tibor bering, xamir qatlami tortdan kattaroq bo'lishi kerak, chunki biz butun mahsulotni qoplashimiz va uni diqqat bilan va chiroyli qilishimiz kerak.
Rolling PIN-dan foydalanib, xamirni tortga o'tkazing. Buning uchun xamir qavatini rulon pin atrofida o'rash.
Xamirni butun mahsulotni qoplash uchun etarli darajada joylashtiring.

Endi Marcipaning yuzasini ohista tekisladi. Buni o'rtadan chetiga o'tkazishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, xamirning chetlarini ko'taring, shunda ular buzilmaydi. Siz sirtni yassi pin, quruq, toza qo'l, maxsus qandolatxonalar va spalatalar.
Marzipan xamirini tekislashda tortish mumkin emas, chunki u buzishi mumkin.
Kekning yuqori qismi Marzipan bilan qoplangan va tekislanganda tomonlarga boring. Shuningdek, inventarizatsiya qilish, pirojniyning yon tomonlariga, qo'shimcha bo'laklarni olib tashlash paytida. Ular shunchaki o'tkir pichoq bilan kesilishi mumkin.

Shundan so'ng, shunchaki pirojniyni har tomondan "aralashtiring" toza va quruq qo'llar, Shunday qilib, u hali bo'ladi silliq va toza.
Agar siz Marzipan xamirini biron bir narsa bilan yopmoqchi bo'lsangiz, avval 1,5-2 soat davomida tortni tark eting. Iliq, lekin juda quruq joy.
Agar siz kekni mukammal darajada qoplay olmasangiz, tashvishlanmang, chunki hamma narsa tajribaga ega.

Shuningdek, har xil raqamlar Marzipandan amalga oshirilishi mumkin. Kekni bezash uchun ko'plab g'oyalar mavjud: ko'p narsalar bor:

Agar siz yangi qandolatchi bo'lsangiz, eng ko'p ishlashga harakat qiling oddiy raqamlar, asta-sekin ularning mahoratini oshirmoqda.

Sevgi mavzusi uchun siz Marzippan testidan bo'lishingiz mumkin yuraklar, gubka.

Bolalar pirojnomasini bezash uchun siz multfilmlarning belgilaridan uchishingiz mumkin.

Dengiz mavzusi uchun siz marzipaningizni yopishingiz mumkin ko'k yoki ko'k va uni raqamlar bilan bezatish dengiz yulduzlari, chig'anoqlar, langar va hokazo.

Agar siz tug'ilgan kun, to'y, Masihga o'xshab ba'zi bir voqea uchun tort tuzsangiz, tematik atributlardan foydalaning. Masalan, buni qiling marzipan xamiridan bolaning ismison-juftlar, raqamlar, xoch, farishtaning rasmini yoki boshqa qanotlarini va boshqalarga va boshqalarni qiladi.

Raqamlar shaklida bezatilgan kek juda chiroyli. Sizga pirojniy yaratish g'oyalarini raqam shaklida ko'rib chiqishni taklif qilamiz 7, 8 va 9.

Marzipandan qanday qilib harflar kiritish kerak?

Marzipandan siz mutlaqo boshqa zargarlik buyumlari va raqamlar paydo bo'lishi mumkin. Marcipandan olingan harflar bundan mustasno, agar siz qo'lda maxsus qurilmalar bo'lmasa ham, ularni shunchaki qilish.

Siz ushbu maqolada, shu jumladan yerfıstığı yasalgan retsept bo'yicha tavsiflangan har qanday retsept bo'yicha marzipan yasashingiz mumkin. Oldindan tayyorlaning marcipan xamiriAgar kerak bo'lsa, kerakli ehtiyoj bo'lsa, uni kerakli rangda bo'yab oling.
Shunday qilib, Marzipandan xat yozing maxsus foydalanishi mumkin alifbo bilan mog'orlangan. Mog'or - harflar shaklida chuqurlashtirilgan kremniy shaklidir.

Bunday qurilmadan foydalanib, harflarni ishlatib, kichik bir marzipandan oling va uni kerakli harf bilan shaklda mahkam taqqoslang. Mog'orni joylashtirishdan keyin 15-30 daqiqa muzlatgichda. Harflar soniga qarab. Keyinchalik, mog'orni olib chiqing va barcha marzipanning barcha tumshug'ini siqib chiqaring, ularni darhol chang shakar bilan sepilgan holda joylashtiring.

Maslahat: Mumpdan xatlarni ajratib qo'yganingizdan so'ng darhol mahsulotga ulang, chunki isitilganda, ular shaklni yo'qotishi mumkin.

Siz ham sotib olishingiz mumkin alifboni kesish. Uning yordami bilan xatlar qilish yanada osonlashadi, lekin ular mog'orda bo'lgani kabi shunchalik katta bo'lmaydi. Ushbu usul uchun siz marzipan xamirini qatlamga tushirishingiz kerak, uni kerakli harf bilan kesib tashlang va uni yaxshi bosing. Bularning hammasi, harflar bu qandolat bilan amalga oshiriladi.

Agar sizda bunday qurilmalar bo'lmasa, odatdan foydalaning alifbo bilan plastik hukmdor. Uning yordami bilan siz qandolatchilik bilan taqqoslash to'g'risidagi xatni - xamirga va matbuotga murojaat qilishingiz kerak.
Marzipandan xat yasash uchun yana bir variant o'z ishlab chiqaradigan qog'oz, karton stendi. Karton yoki qog'oz varag'ini oling, unga kerakli harflarni chizing va ularni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Shuni unutmangki, mahsulotni mahsulot uchun kerak bo'lgan o'lchamda kesish kerakligini unutmang. Marzipan xamirida stencilni biriktiring va xatni uning konturida kesib oling. Harflarni kesish qulay o'tkir pichoq yoki yangi va toza ofis pichog'i.

Siz topishingiz mumkin bo'lgan qandolatchilik uchun harflar shablonlari Bu yerga.

Shuningdek marzipandan olingan harflar haykaltarosh bo'lishi mumkin. Bu qiyin emas deb ta'kidlash kerak, lekin hatto va chiroyli xatlar birinchi marta ishlamaydi. Ularni shu tarzda qilish uchun xamirni aylantiring va modellashtirishni boshlang. Marzipan quritishi mumkinligini unutmang, shuning uchun tezda ishlashga harakat qiling va siz ishlamaydigan marzipan xamirining bir qismi, uni paketga o'rashingizga ishonch hosil qiling.

Ko'rib turganingizdek, Marzipan nafaqat mazali nutty, balki boshqalarni yaratish uchun juda yaxshi asos, balki boshqa hech qanday original va mazali shirinliklar yo'q. Shuningdek, bunday muomala yordamida siz tort va keklar uchun juda ajoyib bezakni yaratishingiz mumkin.