Чи потрібно мені додавати яйце до картопляних млинців: скільки, рецепт, кулінарні поради

Не потрібно додавати яйце до млинців. Все залежить від рецепту.

Зміст

Картопляні млинці - це ситна страва, яка готується легко і швидко. Основна умова для приготування їжі -це різноманітність картоплі високої якості. Це має бути якомога більше крохмалю, тому молодий овоч не підходить для цього.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Яйце з двома жовтками: знак, що це означає для чоловіка, жінки?".

З цієї статті ви дізнаєтесь чи потрібно мені додавати яйце до картопляних млинців, і чи можна поставити щось інше замість нього. Читати далі.

Що врахувати, перш ніж підготувати тісто до млинців: кулінарні поради

Оскільки млинці є одним із сортів Оладії з картоплі, важливо правильно підготувати тісто для них. Що слід враховувати перед тим, як його готувати? Досвідчені кухарі радять дотримуватися кількох нюансів:

Картопля повинна протиратися на тонкій тарілці, а не замочити, оскільки вона дасть багато крохмалю у воді, і це потрібно, щоб зв'язати інгредієнти в випробуванні.
Картопля не стане темним, якщо її потерпить по черзі цибулею. Крім того, цей овоч дасть млинці золотистого кольору та приємний смак. За бажанням цибуля замінюється сметаною, яка зробить млинці повітря.
Борошно не слід додавати, щоб тісто не вийшло "гуму".
Якщо ви розумієте, що маса занадто рідка, варто додати крохмаль.

Млинці для смаження найкраще в топленому топленому масі. Як правило, обсмаження інших ліній достатньо, але якщо ви робите їх товстими або з начинкою, рекомендується поставити їх далі під кришкою з додаванням води. Найчастіше млинці подаються зі сметаною, але томатні, вершкові та грибні соуси будуть придатними.

Чи потрібно додавати яйце до картопляних млинців?

Згідно з традиційним рецептом, не потрібно додавати яйця до картопляних млинців. Вони використовуються, коли картопляний сорт не містить багато крохмалю. У цьому випадку яйце зіграє роль глютену, не дозволяючи масі розсипатися.

Скільки яєць додається до млинців?

Кількість яєць у рецепті не обмежена. Однак 2 яйця на 6 картоплі вважаються найбільш оптимальним співвідношенням. Яєчна добавка не тільки застібає всі інгредієнти, але й надасть страві особливий смак та задоволення.

Що можна додати до млинців замість яйця?

Якщо яєць немає, або вони не можуть бути використані через алергію на продукт чи інші, борошно легко замінює їх у рецепті для пестерів. У той же час кукурудзяне або горохове борошно вважається найбільш корисним, ніж пшениця. Вони набагато менші, ніж глютен, і тому млинці є більш вільними.

Також яйця можна замінити майонезом, що зробить страву більш ніжною та чудовою. Крохмаль - ще один замінник, як суміш кефіру зі сметаною. Окрім глютену, молочні продукти зроблять картопляні млинці легшими.

Чому вам не потрібно додати борошно до картопляних млинців?

Згідно з традиційним рецептом білорусів, борошно ніколи не додається до картопляних млинців. Блюдо неймовірно смачна і повітряна.

На думку більшості кухарів, велику кількість борошна додається, псує смак і робить млинці "гумою". Якщо картопляна маса стала рідкою, краще використовувати крохмаль або манну крупу. Такі млинці є більш золотою і хрусткою скоринкою. У той же час, крохмаль підходить не тільки для придбаного, але й той, який осідає після розтирання картоплі.

Рецепт смачних картопляних млинців

Стародавній білоруський рецепт відрізняється від сучасних, оскільки в ній використовувались лише картопля з сіллю. Пізніше композиція почала розбавляти цибулею, яйцями і навіть борошном. Згідно з нашим рецептом, картопляні млинці є ситними, смачними та смачними.

Складові:

7 картопля
2 ст. масла
1-2 Середні лампочки
1 ст. борошно
Меленський перець

Підготовка:

Очистіть овочі, добре мийте і натерте його досить великим.
Залиште отриману масу в друшляк на 15 хвилин, щоб злити рідину. Потім додатково стисніть овочеву суміш руками.
У великій мисці змішайте картоплю з цибулею і борошном. Сезон за смаком.
Нагрійте масло на сильному вогні. Покладіть в неї картопляну масу ложкою, щоб отримати витягнуту форму іншої. Трохи натисніть їх шпателем зверху.
Зробіть пожежу в середньому, а обсмажте 4 хвилини з обох боків, поки не утвориться золотисто -коричневий.

Хрусткі гарячі млинці рекомендуються подавати з холодною сметаною.

Рецепт сирних млинців з яйцем

Хочете отримати нову оригінальну страву? Потім додайте сир як інгредієнт білоруських млинців. Ось рецепт сирних млинців з яйцем:

Складові:

6 картоплі
100 г твердих оцінок
1 зуб часнику
1 цибуля
1 яйце
2 ст. крохмаль
Перець із сіллю

Підготовка:

Спочатку очистіть овочі і втирайте їх.
Стисніть часник через часник і подрібніть сир.
Надішліть сир із спеціями в картоплю з цибулею. Ретельно перемішайте, а потім киньте крохмаль з яйцем і повторюйте масу.
У нагрітому олії обсмажте млинець до хрусткої коричневої кори.
Краще подавати картопляні млинці гарячими. Ви можете доповнити страву сметаною.

Будь -який з рецептів млинців розроблений для початкових кулінарних здібностей господинь. Процес приготування триває не більше півгодини. Готова страва, особливо подана із зеленню та сметаною, задовольнить смак навіть найвибагливіших гурметів. Смачного!