Чи потрібно додавати яйце до нарізаних котлет: що можна замінити, рецепти

Яйце додається до подрібнених котлет, але ви можете обійтися без нього. Є секрети приготування цієї страви.

Зміст

Розрізані котлети з курячих грудей, індички або свинини - це страва з здоровим м'ясом. Різноманітні рецепти дивно, але важливо зрозуміти нюанси приготування такої страви. Від цього залежать смак та харчова цінність.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Що робити, якщо м'ясо фаршів перекривався?".

З цієї статті ви дізнаєтесь чи потрібно додати яйце до подрібнених котлетВи також знайдете рецепт підготовки таких продуктів. Читати далі.

Як правильно приготувати нарізані котлети?

Важлива належна підготовка подрібнених котлетів. Зазвичай кухарі враховують наступні прості рекомендації:

Спочатку потрібно вибрати правильне м'ясо. Для приготування подрібнених котлетів підходить свіжа куряча грудка.
Доцільно додати жир нирок до фаршу для м'яса для котлет. Це допомагає надати соковитість.
Краще обсмажувати м'ясо в топленому жирі.

Готові нарізані котлети часто подають з картоплею з пюре, смаженою картоплею, гречкою, макаронами, пілафом. Прикрасьте блюдо зеленню (наприклад, петрушки або кропу) або подайте з соусом, кетчупом або майонезом.

Чи потрібно додавати яйце до подрібнених котлет?

Блюдо має особливий смак та консистенцію. Для приготування котлетів використовується не начинка для м'яса, але подрібнене м'ясо, яке було подрібнене дуже тонко. М’ясо фаршего готується особливим чином:

Візьміть м’ясо, але не закручуйте його, але розріжте шматочки невеликих розмірів. Для цього скористайтеся гострим ножем або кухонним тренером.
Наріжте м'ясо тонкими пластмасами, складіть їх і наріжте на смужки, і воно - на ще менші шматочки.
У фарш з подрібненого м’яса додайте яйце, щоб котлети не розпадалися при смаженні. Також додайте інші компоненти, спеції, які впливатимуть на смак.

В іншому випадку процес виготовлення подрібнених котлет не відрізняється від звичайних. Сформуйте невеликий продукт і обсмажте в рослинному маслі та з кожного боку. Пам'ятайте, що вам потрібно додати яйце до подрібнених котлет. Це позитивно впливає на консистенцію страви.

Нарізані курячі котлети з крохмалем і яйцем - з грудей, філе: рецепт

Нарізані курячі котлети з крохмалом і яйцем

Приготовані подрібнених курячих м'ясних котлет з додаванням крохмалю та яєць можна подавати з різними гарніром. Ці інгредієнти використовуються для зв'язування всіх компонентів. Для приготування смачної м’ясної страви важливо, щоб м'ясо фарш спочатку стояв 40 хвилин, щоб змішати всі продукти разом. Ось рецепт:

Складові:

500 грам курячого філе (груди)
2 яйця
Зубчик часнику
3 столові ложки майонезу
3 столові ложки крохмалю
Пара кропу
Мелений чорний перець
Соляна

Етапи приготування:

Вимийте яйця і зелень, очистіть м’ясо і мийте.
Наріжте курячий філе на маленькі кубики.
Подрібніть кріп. Додайте його до нарізаного м’яса.
Додайте яйця, подрібнений часник до курячої філе і зелені.
Ретельно змішайте всі компоненти. Консистенція повинна бути однорідною.
Додайте майонез, а потім знову перемішайте.
Додайте крохмаль до фаршу м'яса і знову перемішайте.
Залиште м'ясо фаршем при кімнатній температурі на 40 хвилин, щоб його підплатити. Якщо поставити його в холодильник, то збільште до 2 годин.
Тепер утворюйте котлети. М’ясо фаршем не повинно бути рідким. Обсмажте котлет з кожного боку близько 10 хвилин.

Такі варені котлети можна подавати на столі з будь -яким гарнітом: з кашою, картоплею. М'ясна страва буде смачною і сподобається не лише дорослим, а й дітям.

Розрізані котлети з Туреччини без яєць та майонезу: як замінити яйце?

Нарізані котлети, виготовлені з Туреччини та майонезу — Нарізані індички без яєць та майонезу

Послабити котлети будуть смачнішими, якщо м'ясо не подрібнене, але дрібно подрібніть ножем. М'ясні волокна не будуть натиснути, тому страва буде соковитим і ніжним. Цей рецепт без майонезу, але з яйцем, адже саме так продукти будуть цікавішими за смаком.

Складові:

800 грам індички м'яса
Ріпчаста цибуля
2 яйця
150 мілілітрів молока
Пара часникових гвозд
2 столові ложки пшеничного борошна
Мелений чорний перець
Соляна

Етапи приготування:

Вимийте цибулю і очистіть її, а потім - дрібно нарізати її.
М’ясо індички спочатку поставило на 20 хвилин у морозильну камеру, щоб його легше вирізати. Наріжте його на маленькі кубики.
Додайте цибулю, яйця і часник до подрібненого м’яса, а потім борошно. Ретельно змішайте всі компоненти.
Налийте молоко, покладіть сіль і перець. За бажанням додайте улюблені приправи.
Змішайте всі компоненти. Залиште півгодини, щоб фарш м'ясо з подрібненого м’яса вливається.
Тепер обсмажте котлети на сковороді за допомогою соняшникового масла. З кожної сторони котлетам потрібно обсмажувати близько 10 хвилин, але лише на середньому вогні.

Розрізані котлети з індичкою будуть смачними в гарячій та холодній формі. Якщо ви почали готувати м’ясну страву, але виявили, що в холодильнику немає яєць, не хвилюйтеся. Замініть яйця білим хлібом або булочкою, раніше просочивши продукт борошна в молоці. Смак вареної страви буде делікатним.

Нарізані свинячі котлети без яєць: рецепт

Розрізані свинячі котлети можна готувати без використання м'ясної шліфувальної машини. Додавання яєць необов’язково, оскільки волокна такого типу м’яса ідеально кріпиться без них. Такий рецепт є одним з найпростіших і найдоступніших. Незважаючи на це, є можливість приготувати ситну та смачну м’ясну страву.

Складові:

1 столова ложка майонезу
Дрібка солі
300 грам свинини
Зелень
Цибуля - 1 ПК.
Борошно - 3 ст. столові ложки

Етапи приготування:

Тонко нарізати свинину. Зазвичай це завдання можна спростити, якщо м'ясо трохи замерзне.
Подрібніть цибулю і додайте до свинини.
Покладіть сіль і чорний перець, подрібнений кріп, майонез. Ретельно змішайте інгредієнти.
Сформуйте невеликі котлети, розкачайте їх у борошно. Потім обсмажте з кожного боку на середньому вогні.

Щоб зробити котлети ще соковитішими, вони можуть додати овочі, наприклад, тертовані кабачки. Але пам’ятайте, що в цьому випадку вам потрібно поставити трохи більше борошна або додати пару столових ложок манної крупи.

Котички з подрібненим яйцем всередині: рецепт

Іноді котлети можна готувати з начинкою. Одним із варіантів є додавання подрібненого яйця. Це виявляється незвичним і смачним. Ось рецепт котлет з подрібненим яйцем всередині:

Складові:

500 грам свинини
Яйця: 3 - начинка, 2 - тісто, 1 - м’ясо фарш
Цибуля - 1 ПК.
30 грам хліба
200 грам панірувань
100 грам борошна
100 мілілітрів молока
Чорний перець
Соляна

Етапи приготування:

Подрібніть свинину на шматочки середнього розміру, а потім закрутіть на м'ясну шліфувальну машину з додаванням цибулі. Використовуйте блендер за бажанням.
Додайте яйце, сіль і перець у м’ясо фарш зі свинини. Також замочіть крихту хліба в молоці на пару хвилин, потім додайте в фарш. Змішайте все до однорідного стану.
Варіть яйця і очистіть шкаралупи, нарізати кубиками і додайте трохи солі.
Візьміть крекери з пластином, змішайте їх з улюбленими спеціями. Збийте пару яєць на іншій тарілці, додайте трохи солі. Налийте борошно в третю тарілку.
Візьміть м'ясо фарш і сформуйте котлет, покладіть яйце посередині і пощипніть краї. Слідкуйте за кожною котлетом у борошні, яєць і паніруванні.
Обсмажте котлет в олії, з кожного боку близько 10 хвилин.

Котички готують не лише з начинкою яєць, але і при незвичному панірованню. Це позитивно вплине на їх смак, і тому їм сподобаються всі домогосподарства та гості.

У багатьох рецептах рекомендується додати яйце до подрібнених котлет, оскільки це робить смак більш ніжним, а консистенція м'ясної страви буде досить щільною. Але якщо цей продукт не під рукою, його можна замінити за допомогою молочного хліба або інших інгредієнтів, наприклад, овочів з борошном.