Ekşi krema pişirme: seçenekler. Mayonez, yoğurt, kefir, yumuşak süzme peynir, yoğurt kullanmak için ekşi krema yerine pişirme mümkün mü? Diyette süt ürünleri alamıyorsanız, tarifte ekşi krema nasıl değiştirilir?

Ekşi kremanın pişirmede nasıl değiştirileceğini bilmiyor musunuz? Diğer ürünleri kullanın, ancak önemli nüansları düşünün.

İçerik

Ekşi Krem sadece kendi içinde lezzetli ve sağlıklı bir süt ürünü değildir. Pişirmede kullanılan soslar ve kremler yapılır. Ekşi krema turtalar ve çörekler, güveç, kek için tariflerde bulunur.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Süresi dolmuş bir süreli gecikmiş ekşi kremadan ne hazırlanabilir?". Yemekler için lezzetli tarifler bulacaksınız.

Her zaman gerekli içerik hazır değildir ve herkes ürünün yüksek kalorili içeriğini sevmez. Bir şey pişirmek istiyorsanız, ancak ekşi krema olmadan, başka bir yedek ürün aramalısınız. Doğru kullanmak önemlidir. Aşağıdaki makalede bunun hakkında konuşalım. Daha fazla okuyun.

Neden pişirmede ekşi krema ihtiyacınız var?

Ekşi krema, hamur işlerini bozmadan değiştirilmesi, benzer işlevleri yerine getiren bir bileşen olabilir. Neden pişirmede ekşi krema ihtiyacınız var? Bu ürün, farklı un ürün türleri için yararlı birkaç özellik vardır:

Kabuğa bir allık verir. Pişirme sırasında ekşi krema ürünleri güzel bir iştah açıcı renk kazanır. Kabuğun yavaş yavaş ve eşit olarak kararması için pişirme sıcaklığı hafifçe azaltılmalıdır.
Kabuğu daha yumuşak yapar. Ekşi krema çörekleri her zaman hassastır. Bunun nedeni, suyun iş parçasından buharlaşmasını yavaşlatan süt proteinleri ve şekerlerdir.
Hamuru yumuşatır. Ekşi krema, daha hassas bir bileşen yapan, kuruluk önleyen ve aynı zamanda test ihtişamını veren bileşenlerden biridir. Diğer ekşi ürün ürünleri gibi, ekşi krem \u200b\u200bde hamurun gevşetilmesine katkıda bulunur.
Süreci yavaşlatana hatlar. Ekşi kremayı oluşturan yağlar hamur sertleşmesini yavaşlatır ve hamur işleri yumuşaklığı ve tazeliği daha uzun süre korur.
Bitmiş ürüne esneklik verir. Ekşi krema üzerindeki hamur oldukça yoğundur ve bitmiş hamur işleri çok ufalanmaz.
Yumurta ve un bağlar. Bu bileşenlerin kendileri iyi karışıktır, ancak hamuru stabilize eden ve esnekliği artıran ekşi kremdir.
Karakteristik kremsi bir tat verir. Parlak ve aynı zamanda hassas tat, ekşi krema üzerinde pişirmenin popülerliğinin ana nedenlerinden biridir. Tat gölgesinin doygunluğu, ürünün yağ içeriğine bağlıdır.

Bu özelliklere dayanarak, neyin ve hangi durumlarda ekşi krema yerine geçebileceğini anlayabilirsiniz. Daha fazla okuyun.

Ekşi krema pişirme: seçenekler, liste nasıl değiştirebilirsiniz?

Akla gelen ilk şey, pişirmede ekşi krema nasıl değiştirileceği diğer ekşi ürünlerdir. Benzer özelliklere sahiptirler ve oranda bir yedek görevi görebilirler 1:1. Herhangi bir nedenle süt ürünleri kullanmayanlar sebze ikamelerini bulabilirler, ancak bu en iyi seçenek değildir. Oran korunur - 1:1. Peki, ekşi krema değiştirme seçenekleri nelerdir? Aşağıda bir liste bulacaksınız.

Ekşi krema yerini alan süt ürünleri:

Kefir ve diğer ekşi süt türleri (yoğurt, yoğurt, fermente pişmiş süt)
Yağlı süt
Yağ kremi
Tereyağı
Yumuşak süzme peynir
Süzme peynir

"Vegan" alternatifi şu olabilir:

Nemoty yoğurtları
Bitkisel yağ kremi

Bilmeye değer: Bazı hamur işleri için mayonez de uygun olabilir.

Daha iyi bir sonuç elde etmek için birkaç bileşeni birleştirmek mümkündür. Örneğin, kefir (4 çay kaşığı) doğal yoğurt (0.5 çorba kaşığı) ile karıştırabilirsiniz. Kaloriden korkmayanlar, bir fincan eritilmiş tereyağın dörtte üçünü bir fincan yoğurt eklemeye çalışabilirler. Bitmiş un ürününden beklenenlere bağlı olarak, az miktarda soda ile tereyağı veya yoğurt ile bir kefir karışımı da mümkündür. Yağ eklenirse yağ içeriğini arttırmak ve ufalanırsa, soda daha büyük ihtişam vermek için yararlıdır.

Mayonez, yoğurt, kefir, yumuşak süzme peynir, krema, yoğurt, fermente, grower kullanmak için ekşi krema yerine pişirme mümkün mü?

Hostes bir tabak pişirmek için doğru bir bileşen yoksa, onun yerine bir yedek bulmaya çalışır. Yukarıda metinde ekşi kremanın nasıl değiştirileceği ile açıklanmıştır. Listelenen tüm ürünler bu ürün için yeterli yedeklerdir. Bununla birlikte, bunlar eşit değildir ve tüm bileşenlerin spesifik özellikleri dikkate alınmalıdır. Peki, pişirmede ekşi krema yerine aşağıdaki ürünleri kullanmak mümkün mü? Devamını oku:

mayonez - Popüler, ancak en kötü bir seçenek, çünkü bu ürün hafifçe söylemek gerekirse, yararlı değildir. Buna ek olarak, tuzlu tadı tüm pişirme için uygun değildir. Dolgunun katmanına (patates, lahana vb.) Turtalar hazırlamak için kullanılabilir.

yoğurt - Maya hamuru yapmak için uygun bir seçenek. Ürünün doğal olması arzu edilir. Pişirme için koruyucu ve lezzetler içeren yoğurt depolama önerilmez. Doğal bir ürün, ılık süte bir başlangıç \u200b\u200bkoyarak ve 10-12 saat.

Kefir Hamura ekşi kremadan daha fazla rahatsızlık ve havalandırma sağlar, ancak daha az yağ içeriğine sahiptir. Tam bir yedek almak için, tarifte belirtilenden daha fazla tereyağı eklemeniz önerilir. Pişirme için eve kefir almak tercih edilir.

Ryazhenka ve yoğurt Ekşi krema tamamen yerini almak için genellikle oldukça yağlı, kalın ve ekşi. Fermente bir sırada pişirmek, ek olarak, özellikle iştah açıcı bir aroma, tuhaf bir şekilde kazanır.

Yağlı süt Geleneksel olarak pişirme için kullanılır, un ürünlerine gerekli aroma ve ihtişam verir. Krep, maya çörekleri ve turtalar, kekler, krepler üzerine pişirilir. Dağınık ürünler için daha fazla yağ ürününü tercih etmek daha iyidir.

Krem Her zaman ekşi kremanın uygun bir yerini almazlar, çünkü yüksek yağlı içerikle bile yeterince kalın ve yoğun değildir, dahası, zevkleri çok farklıdır. Kullanımları hangi yemeğin hazırlandığına bağlıdır. Kremin en iyi kullanımı cheesecakes ve dökme turtalardır.

Yumuşak süzme peynir - Ekşi krema için alışılmadık, ancak kabul edilebilir bir yedek. Cird peynir nadiren pişirme için kullanılır (cheesecakes hariç), ancak aşırı durumlarda, bu oldukça şişman ve aromatik bir üründür, ayrıca lezzetli bir un ürünü için de temeli olabilir.

Daha da yararlı bilgilerin altında. Daha fazla okuyun.

Pastanın pişirilmesinde ekşi krema nasıl değiştirilir?

Ekşi krema değiştirmek için bileşenin seçimi, hamurun nasıl gerekli olduğuna bağlıdır. Pastanın pişirilmesinde ekşi krema nasıl değiştirilir?

Maya hamuru için, yüksek yağlı ekşi ürün ürünlerinin kullanılması tavsiye edilir.
Çok şişman olmayan bir kefirde, hamur daha kötü olacak ve ağır olabilir, bu nedenle yağ yoğurt veya yoğurt tercih edilir. Kefir'e tereyağı ekleyebilirsiniz.
Ve ihtişam ve gevşekliğin o kadar önemli olmadığı bir fıçıya pasta için, Kefir tamamen uygundur.
Maya hamuru için yağ kremi alırsanız, önce onları biraz yenmelidirler.
Turta, çörekler ve kekler kasık ve yumuşak süzme peynir üzerinde pişirilebilir. İkinci durumda, hamuru sıkılmamak ve ürünü ekşi kremadan daha küçük bir miktarda kullanmak için aşırıya kaçmamak önemlidir.
Kum hamuru yüksek yağlı malzemeler gerektirecektir.
Tereyağı veya şekersiz yoğurt, bitmiş pişirmeyi lezzetli bir aromayla oldukça gevşek ve ufalanır.

Bu ipuçlarını takip ederseniz, bir maya hamuru ise, pasta lezzetli ve hassas olur ve bunun tersi, ufalanır ve çıtır bir kum hamuru ise.

Çerezler pişirmede ekşi krema nasıl değiştirilir?

Çerezler kum hamuruna benziyor - hayal kırıklığı onun için önemlidir ve burada da en şişman süt ürünleri bu arada olacaktır. Çerezler pişirmede ekşi krema nasıl değiştirilir?

Tereyağı almak en iyisidir, ancak yüksek yağlı yoğurt da uygundur.
Aşırı bir durumda, mayonezin de ihtiyacı olacaktır.

Ancak tatlı kurabiyelerde, bu ürünün uygun olması olası değildir, taze ve tuzlu çerez türleri için bırakmak daha iyidir.

Pastanın pişirilmesinde ekşi krema nasıl değiştirilir?

Klasik bir bisküvi pastası pişirmesi gerekiyorsa, ekşi krema yerine kefir veya krem \u200b\u200bkullanabilirsiniz. Hamura eklenmeden önce biraz dövülmelidirler.

Başka bir hamurdan bir pasta için kek pişirirken, bu türler için genel kurallara (maya, kum hamuru) yönlendirilebilir veya yağ lor tatlısı ile deneyebilirsiniz. Bundan pişirmek daha meyve suyu olacak.

Bilmeye değer: Süzme peynir ürünü ekşi krema tarifinde belirtilenden üçte bir daha az almak gerekir.

Kek pişirmede ekşi krema nasıl değiştirilir?

Ryazhenka veya Kefir, lezzetli ve kokulu kekler için en iyi seçimdir. Bu, bu tür pişirme türünde ekşi krema büyük bir yerini alıyor. İhlali arttırmak için Kefir ile hamura bir kaşık nişasta koyabilirsiniz. İster yoğurt, kefir veya oluk olsun, herhangi bir ekşi ürün ürünleri, diğer pişirme pişirme türleri için de yararlı olacaktır. Ekşi sütte, kekler, amca, cupcakes hazırlayabilirsiniz.

Güveç pişirmesinde ekşi krema nasıl değiştirilir?

Yedek, tarifte hangi rol ekşi kremanın oynadığına bağlı olarak seçilir. Süzme peynir güveç için yağ içeriği ve karakteristik ekşi gereklidir. Bu durumda, ekşi krema yerine, tereyağı ilavesi ile herhangi bir ekşi ürün ürün alınır.

Yumuşak süzme peynir veya krem \u200b\u200bpeynir özellikle değiştirmek için iyi olacaktır. Bitmiş ürün için sadece kırmızı bir kabuk vermeniz gerekiyorsa, ekşi krema süt, rendelenmiş peynir, çırpılmış yumurta ile değiştirilecektir.

Diyette süt ürünleri yiyemiyorsanız, tarifte ekşi krema nasıl değiştirilir?

En zor şey, süt ürünlerini kullanmaya kontrendike olanlar içindir. Gıda kalori içeriğinin yanı sıra tüm sütü temelde reddeden veganların ardından kilo vermek isteyenler katılırlar. Diyette süt ürünleri yiyemiyorsanız, tarifte ekşi krema nasıl değiştirilir?

Ekşi krema değiştirmenin en iyi (tek değilse de) bitki yoğurtları veya krema olacaktır.
Hindistan cevizi veya soya bazında yapılan bu ürünler, laktoz intoleransı olan insanlar için uygundur.
Özel mağazalardan satın alınırlar, ancak büyük süpermarketlerde bulunurlar.
Bitki yoğurtları özelliklerinde süt ürünlerine benzer, oranlar 1:1 Değiştirilirken korunurlar.
Onların temelinde iyiler cupcakes, Muffins, Bisküvi ve Cheesecakes.
Lor güveç, bitki ikameleri ile de yapılabilir.

Çok fazla ekşi krema ikamesi vardır ve farklı pişirme türleri için en uygun seçeneği bulmak kolaydır. Evde ekşi krema yok - başka bir fermente süt ürünü hamura gidecek, diyet yağlı yemeye izin vermiyor - bitki kremi kullanılacak. Aşırı katı değiştirme kuralları yoktur, çeşitli ürünleri ve kombinasyonlarını deneyebilirsiniz. Malzemelerin özelliklerini en kötüsü değil, bazen ekşi kremadan daha iyi sonucu almak için yeterlidir. Afiyet olsun!