Tatlı için lezzetli kalın bir ekşi krema doğru kalınlaştırılmalıdır. Ve bunu nasıl yapacağınız, makaleden öğrenebilirsiniz.
İçerik
Kremalı krem, çoğu tatlılar için en karlı dolum seçeneklerinden biridir. İşte sadece bir kötü şans: Ekşi krema, sadece ürünün görünümünü bozmakla kalmayıp, aynı zamanda onu yenilemez bir şeye dönüştüren sıvıdır.
Herhangi bir ev hanımının, hatta başlangıçta bile, ekşi krema bir patlama ile başa çıkacağını bilen bir dizi sır olduğu ortaya çıkıyor.
Ekşi krema için ekşi krema nasıl seçilir?
Kremimizdeki ana bileşen ekşi krema olacağından, seçimine ciddiye alınmalıdır.
- İlk olarak, bir ev ürünü en uygundur. Sadece mağazadan daha lezzetli ve daha kullanışlı değil, aynı zamanda kural olarak şişman. Yani, gelecekteki kremin yoğunluğu yağ içeriğine bağlıdır: ekşi krem \u200b\u200bdaha şişmandır, krem \u200b\u200bdaha yoğun olacaktır.
- İkincisi, mağazada ekşi krema satın almaya karar verirseniz, bildirilen yağ içeriğinin en az%25 olduğu bir tane arayın.
- Satın aldıktan sonra, ekşi krema en iyi şekilde hazırlanır. Geziyi birkaç kata katlayın, ekşi krema koyun ve bir kevgir içine koyun (veya bir şekilde asın) buzdolabına koyun. Buzdolabını ve diğer yiyecekleri lekelememek için bu yapının altına bir kase yerleştirmeyi unutmayın. Bu basit eylemler sayesinde, aşırı sıvıdan kurtulacaksınız, serum yaklaşık bir gün boyunca bir gün akana kadar beklemeniz gerekiyor.
Ekşi krema jelatin ile nasıl kalınlaşır?
Tabii ki, özel gıda koyulaştırıcılar kullanabilirsiniz - mağazalarda satılırlar ve ambalaj üzerine basılan tarife göre kullanılırlar. Ama akrabalarımızı şımarttığımız hamur işlerinin olabildiğince doğal ve kullanışlı olmasını istiyorum.
Jelatin, lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için kullanılabilen doğal bir koyulaştırıcıdır. Hazırlamak ekşi kremanın kalınlaşması için jelatin, Satın alınan tozu metal bir kaseye dökmeniz, ılık su eklemeniz, karıştırın ve şişene kadar bırakmanız gerekir.
Daha sonra kase küçük ateşe yerleştirilmeli ve iyice karıştırmadan jelatin mutlak çözünmeye getirmelidir. Kremaya bir paket ekşi krema (300 g'a kadar) kullanmayı planlıyorsanız, jelatin 3 çay kaşığı ve su - yaklaşık 50 mL almalıdır.
Jelatin hazırsa, krema pişirmeye başlayabilirsiniz. Ekşi krema paketimizde yaklaşık 150 g şekere ihtiyacımız var, bu iki malzemeyi bir mikserle iyice çırpın. Şeker çözüldüğünde, kütleye hazırlanmış jelatin ekleyin ve krem \u200b\u200bhavadar ve muhteşem hale gelene kadar çırpmaya devam edin. İstenirse, krema vanilya veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Gizli Konsey: Alınan ekşi krema ile bir tatlı oluşturmadan önce, bir buçuk saat boyunca soğuk bir yerde bırakın!
Ekşi krema nişastası ile nasıl kalınlaşır?
Başka bir doğal kıvamlaştırıcı nişasta (mısır) veya un en uygun olanıdır. Bence herhangi bir ev hanımının mutfağında olacaklar. Yarım -litrelik bir kavanoz ekşi krema yapmayı planlıyorsanız, nişastanın yaklaşık 25 g'a ihtiyacı olacaktır.
Böylece, böyle bir krem \u200b\u200bhazırlarken, stoklamanız gerekir, çünkü ekşi kremayı uzun süre bir mikserle yenmeniz gerekir - en az 15 dakika. Sonra, şeker ekledikten sonra birkaç dakika daha.
Hazırlanan kütleye nişasta veya un dökün ve karıştırıcıyı tekrar açın - birkaç dakika daha ve kreminiz yaklaşık yarım saat buzdolabına gitmeye hazırdır.
Ekşi krema nasıl kalınlaşır ekşi ürün ürünleri?
Deneylere hazırsanız, o zaman diğer fermente süt ürünleri ile ekşi krema -Örneğin, yağlar, süzme peynir veya kremsi.
Tereyağı kullanırken, krem, elbette, çok daha şişman hale gelecektir - eğer sizi korkutmazsa, yumuşatılmış yağı şekerle güvenli bir şekilde yenebilir ve daha sonra hazırlanan kütleye ekşi krema dökebilirsiniz. Tereyağı yerine, daha önce bir elekten ovalanan süzme peynir veya hazır bir krem \u200b\u200bışını alabilirsiniz.
Ekşi krema nasıl kalınlaşır yoğunlaştırılmış süt?
Bu yöntemi kullanarak ekşi krema için yarım kilogram ekşi krema kalınlaştırmak için, önce soğuğa koymalı ve daha sonra en az 15 dakika boyunca bir mikserle iyice dövmelisiniz.
Ayrı bir kapta, yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt ve 50 g tereyağı olan standart bir kavanozun içeriğini çırpın. Daha sonra hazırlanan malzemeler bir kasede birleştirilir, tekrar karıştırılır ve çırpın.
Video: Kalın bir kalın krema yapın
