ฉันจำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมลงในซุปถั่ว: เป็นไปได้หรือไม่? การปรุงถั่วในซุปเท่าไหร่: จะต้มถั่วได้อย่างไร, จะแช่เท่าไหร่?

สำหรับรสชาติของซุปถั่วคุณต้องเพิ่มกระเทียม มีความลับอื่น ๆ ของการทำอาหารดูในบทความ

เนื้อหา

ซุปถั่วบนโต๊ะรัสเซียเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นคลาสสิกสำหรับทั้งครอบครัว รุ่นลีนถูกจัดทำขึ้นในอารามของรัสเซียโบราณ ซุปมักถูกกล่าวถึงในวรรณคดี ยกตัวอย่างเช่นนักเขียนชาวกรีกโบราณ Dramaturg Aristophanes กล่าวว่าซุปถั่วสามารถรับประทานได้บนถนนของเอเธนส์ โดยทั่วไปซุปดังกล่าวเป็นอาหารนานาชาติ

อ่านบทความอื่นในเว็บไซต์ของเราในหัวข้อ: "supod dit สำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว". คุณจะพบกฎเมนูเป็นเวลา 7 วันสูตรของซุปที่เผาผลาญไขมันผลลัพธ์ข้อดีและข้อเสียความคิดเห็นของผู้ที่ลดน้ำหนัก

แต่ละประเทศมีไฮไลท์ของการเตรียมตัว: ในอิตาลี - รสชาติของถั่วถูกกำหนดโดยพาร์เมซานชีสและไวน์ฝรั่งเศส - เช็ดซุปในมันฝรั่งบดและในอินเดีย - สูตรตราสินค้ามีแม่บ้านทุกคน ได้โปรดแม่ของเธอ -ในกฎหมาย ซุปถั่วเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในประเทศเยอรมนีซึ่งเตรียมไว้บนเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ ทุกคนมีความเหมาะสม - ซี่โครงรมควันแฮมหมูไก่หรือไส้กรอกเนื้อ แต่สำหรับมังสวิรัติมีสูตรซุปถั่วมากมายให้เลือกมากมาย ในบทความนี้คุณจะอ่านเกี่ยวกับความลับในการปรุงอาหารจานอร่อยและดูว่าคุณต้องการใส่กระเทียมในซุปดังกล่าวหรือไม่ อ่านเพิ่มเติม

เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มกระเทียมลงในซุปถั่ว?

ในการเตรียมซุปถั่วสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่มันคุ้มค่าที่จะคำนึงถึงความชอบของครัวเรือน บางทีภรรยาไม่ชอบกระเทียมและคนรุ่นเก่ามีข้อห้าม หากไม่มีใครใจก็ไม่เพียง แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มกระเทียม แต่ยังจำเป็น สิ่งสำคัญคือการทำสิ่งนี้ให้ถูกต้องและไม่หักโหมด้วยปริมาณ หนึ่งหรือสองกลีบของกระเทียมสดหรือหยิกของผงแห้งก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทำกระเทียม croutons และให้บริการแยกต่างหากจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมลงในซุป

คุณเพิ่มกระเทียมลงในซุปถั่ว: จำเป็นหรือไม่?

ในแต่ละซุปเกลือและพริกไทยดำมีอยู่ จากนั้นพวกเขาเลือกเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของพวกเขา กระเทียมเป็น“ ผู้สมัคร” คนแรกในเครื่องเทศสำหรับซุปถั่ว เพิ่มเล็กน้อย เช่นเดียวกับเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สำหรับกระทะขนาดเล็กครึ่งกานพลูก็เพียงพอแล้วและกระเทียมสามกานพลูก็เพียงพอแล้วสำหรับสามสัญญาณ กระเทียมถูกบดด้วยมีดคมหรือบดแล้วกวนในน้ำซุปอย่างทั่วถึง

จดจำ: การใช้กระเทียมเป็นประจำอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของกระเพาะอาหารดังนั้นหากซุปถั่วทำในครอบครัวเป็นประจำจะเป็นการดีกว่าที่จะสลับชุดเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสอะไรที่เหมาะสม? เพื่อให้ซุปถั่วอุดมไปด้วยผักคนเดียวไม่เพียงพอ เครื่องเทศเพิ่มเติมจะทำให้เขามีรสนิยมสุดท้ายที่น่าทึ่งและเพิ่มประโยชน์ ก่อนที่คุณจะปรุงถั่วคุณควรทำความคุ้นเคยกับรายการเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับซุปถั่ว:

วูมิน
มัสตาร์ด (ในธัญพืช)
รูทผักชีฝรั่งและผักใบเขียวของเธอ
เคินส์
ผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง
แกง
ขมิ้น
หัวหอมแห้งหรือสด
ใบกระวาน
ชิลี
ปาปริก้า

ในอินเดียการเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดถือเป็นบรรทัดฐานทันที นายหญิงพบการผสมผสานที่ลงตัวของเครื่องปรุงรสผ่านประสบการณ์ ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลอง! คุณสามารถทานกระเทียมได้เท่านั้น หรือผสมกับขิงขูดและแกง หรือส่วนผสมของกระเทียมผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เครื่องเทศมีผลประโยชน์ต่อระบบประสาทปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวซุปถั่วกับกระเทียมและเครื่องเทศถือเป็นการรักษาอย่างถูกต้อง

การปรุงถั่วในซุปเท่าไหร่: จะต้มถั่วได้นานแค่ไหน?

ในฤดูร้อนไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปรุงซุปถั่ว เป็นการยากที่จะเตรียมถั่วเพื่อไม่ให้แย่ลง และในช่วงเวลาอื่น ๆ ของปีพนักงานต้อนรับกลัวที่จะยุ่งกับเขา เคล็ดลับได้รับแตกต่างกัน มันเพียงพอที่จะล้างธัญพืชแล้วจำเป็นต้องแช่ค้างคืน ถั่วสับแห้งสามารถปรุงได้ทันที สดใหม่ประกอบจากเตียงถั่วหนุ่มสามารถใส่ได้ทันทีในกระทะและปรุงอาหารในแม่น้ำประมาณ 20-30 นาที

ทำอาหารถั่วในซุปเท่าไหร่? วิธีต้มถั่วนานแค่ไหนที่จะแช่? สิ่งที่ยากที่สุดในกระบวนการเตรียมซุปถั่วคือการต้มเนื้อสัตว์และซีเรียล การแช่พืชตระกูลถั่วทุกประเภททำให้พวกเขาปรุงอาหารเร็วขึ้น

ล้างถั่วให้สะอาดในน้ำเย็นโอนลงในชามแล้วเท
ปล่อยให้แช่ค้างคืน บางครั้งคุณสามารถออกไปได้ทั้งวันเมื่อทุกคนไปทำงาน แต่ในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะได้รับถั่วเปรี้ยวซึ่งไม่สามารถต้มได้อีกต่อไป
หากคุณไม่สามารถทำตามได้ให้ล้างธัญพืชตามปกติให้รอหนึ่งชั่วโมงแล้วนำมันเข้าไปในตู้เย็น วิธีนี้เกี่ยวข้องกับฤดูร้อน
หลังจากแช่แล้วล้างถั่วอีกครั้งด้วยน้ำเย็น เทน้ำเดือดลงในซุปเท่านั้น

มีวิธีที่รวดเร็วมากในการเตรียมถั่วสำหรับทำอาหาร:

ล้างธัญพืช
ใส่ในกระทะ
เทน้ำเย็นเพื่อให้ขอบของน้ำเกินถั่วสองซม.
นำไปต้ม.
ลบออกทันทีบนโคิ่ง
ล้าง.
ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
ตอนนี้คุณสามารถปรุงซุปถั่ว

เพื่อให้ถั่วเดือดอย่างถูกต้องเกลือจะถูกเพิ่มในตอนท้าย หากซีเรียลต้องนวดแล้วให้เช็ดร้อน มันง่ายกว่าด้วยผัก - วางกับถั่วเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล

ซุปกับเนื้อรมควันและถั่ว: สูตรกับกระเทียม

ซี่โครงหมูรมควัน - เคล็ดลับหลักของสูตร สีสุดท้ายของซุปได้มาจากสีของถั่วเอง มันอาจเป็นสีเหลืองด้วยโทนสีเทาหรือสีน้ำตาล จำเป็นต้องแช่ธัญพืชล่วงหน้าตามที่ระบุไว้ข้างต้น หากมีเนื้อดิบเท่านั้น (ตัวอย่างเช่นชิ้นเนื้อละลาย) ก็สามารถใช้ได้ การรวมกันของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในซุปถั่วจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ส่วนผสมและจำนวนของพวกเขาถูกควบคุม นี่คือสูตรสำหรับเนื้อสัตว์รมควันและถั่วและกระเทียม - คุณจะต้องใช้น้ำสามลิตร:

ซี่โครงหมูรมควัน - 300 กรัม
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ (ไม่บังคับ) - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 พีซี ขนาดใหญ่
หัวหอม - 1 หัว
สีเขียวใด ๆ - 20 กรัม
Goroshins of Black Pepper - 10 ชิ้น
ใบเบย์ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

ต้มน้ำและใส่เนื้อในกระทะ
ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีภายใต้ฝาหลวมบนไฟเล็กน้อยอย่าลืมที่จะถอดโฟมออก
เพิ่มถั่วให้แช่ในคืนที่น้ำซุปเนื้อ
นำไปต้มใส่ฝาและปรุงอาหารด้วย 40 นาที.
ถอดซี่โครงด้วยช้อน slotted และแยกเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งกระดูกและนำเนื้อกลับเข้าไปในซุป
ล้างทำความสะอาดและตัดมันฝรั่ง
ใส่ซุปเดือด เพิ่มเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ!)
ทำความสะอาดและตัดแครอทและหัวหอม
ทอดในน้ำมันในกระทะจนกระทั่งร่มเงาสีทอง
เพิ่มแครอทและทอดต่อไปเพื่อความนุ่มนวล แครอทควรซื้อแสงสีโปร่งแสง
ใส่ในกระทะกับซุป
เวลาที่เหลือสำหรับการปรุงซุปถั่ว - 15 นาที.
กรีนจะถูกเพิ่มสองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือในจานโดยตรง หากผักเขียวสดจากเตียงให้โรยซุปด้วยและปิดไฟทันที
เพิ่มเกลือและกระเทียม
ซุปควรชงบนเตาใต้ฝาปิดแน่น

เทซุปสำเร็จรูปบนจานตกแต่งด้วยชีสหรือแครกเกอร์ ถั่วธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยถั่วชิกพี ในกรณีนี้ซุปจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

ในระหว่างการปรุงอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องถอดโฟมให้ทันเวลาเพื่อให้น้ำซุปไม่กลายเป็นเมฆมาก โดยทั่วไปกระบวนการเตรียมซุปถั่วเป็นเรื่องง่าย แต่ใช้เวลานานมาก เพื่อลดคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อความดัน สำหรับการปรุงอาหารในชามนี้ถั่วจะเปียกเร็วขึ้นและซุปจะปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ทานให้อร่อย!