วิธีการปรุงซุปฟูเวียดนาม? ประโยชน์และอันตรายของซุปฟาโบ ซุปของโพโบเป็นอย่างไร?

ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นและสูตรสำหรับการเตรียมการของซุปเวียดนาม Pho Bo

เนื้อหา

ผู้อยู่อาศัยในยุโรปและโพสต์ -พื้นที่โซเวียตเริ่มต้นตอนเช้าด้วยกาแฟหอมหนึ่งถ้วย นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถเห็นผู้คนจำนวนมากในสถานประกอบการจัดเลี้ยงท้องถิ่นที่สร้างขึ้นในสาย ในเวียดนามตอนเช้าตรู่ที่ร้านอาหารคุณสามารถพบกับผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น แต่ไม่ต้องดื่มกาแฟสักถ้วย แต่กินก๋วยเตี๋ยวจานด้วยน้ำซุปเนื้อวัว

Ch Bo คืออะไร?

“ สำหรับ” ในการแปลหมายถึงก๋วยเตี๋ยวซึ่งเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อ คำนำหน้า“ bo” คือเนื้อวัว ดังนั้น Phoo จึงเป็นซุปที่มีเนื้อวัวและบะหมี่ ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ไม่เป็นที่รู้จักในตอนท้ายแม้ว่าจะถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเวียดนาม

Co Bo คืออะไร:

คุณสมบัติหลักของบะหมี่ข้าวคือเตรียมจากแพนเค้กพิเศษที่เตรียมนึ่ง เป็นที่เชื่อกันว่าการได้รับแถบบางมากพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากมายเป็นสิ่งจำเป็น
เขาต้องการทำงานกับรองเท้าสองคู่ในครั้งเดียว ก่อนที่จะย้ายไปที่การเตรียมก๋วยเตี๋ยวหม้อไอน้ำคู่จะถูกปกคลุมด้วยผ้าไหมบนพื้นผิวที่มีส่วนผสมสำหรับบะหมี่
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแพนเค้กก็จะถูกลบออกไปด้วยมือสองครั้ง เพื่อให้อนุภาคไม่ติดกันพวกมันจะถูกเทด้วยน้ำเดือดและวางลงในจาน

ประวัติความเป็นมาของซุปโพโบโบ

เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่จานปรุงในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 เวียดนามไม่ได้กินเนื้อวัวส่วนใหญ่เป็นไปได้ว่าประสบการณ์นี้มาพร้อมกับการถือกำเนิดของฝรั่งเศสในประเทศ

ประวัติความเป็นมาของซุปฟู:

นักปรุงอาหารบางคนเชื่อมโยงชื่อของจานกับคำภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลว่า "ไฟ"นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีการเพิ่มพริกไทยเฉียบพลันจำนวนมากลงในจานแบบดั้งเดิมซึ่งเกี่ยวข้องกับไฟแต่ชาวเวียดนามเชื่อว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะจดจำอดีตอาณานิคมดังนั้นจานจึงยังถือว่าเป็นเวียดนามในตำราทั้งหมด
ซุปได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติและโภชนาการที่หลากหลาย ท้ายที่สุดมันมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมาก แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตคือก๋วยเตี๋ยวและเนื้อเป็นคลังเก็บโปรตีน ดังนั้นหลังจากรับประทานอาหารคนก็รู้สึกดี จากข้อมูลของเวียดนามอาหารดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับเพียงพอตลอดทั้งวัน กระเทียมพริกหรือน้ำปลามักใช้เป็นเครื่องปรุงรส ด้วยความช่วยเหลือของมะนาวที่คุณสามารถปรับรสชาติของจาน
เป็นเวลานานซุปถูกปรุงจากเนื้อวัวโดยเฉพาะ แต่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 มีตัวเลือกไก่ปรากฏขึ้น ในเวลานั้นไก่ในเวียดนามไม่ได้ขายบ่อยนักและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ สำหรับการเตรียมไก่เพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอแล้วในขณะที่น้ำซุปเนื้อต้องพูดได้นานขึ้น ในเวียดนามใต้ซุปเป็นที่รักหลังจากปี 1954 มันอยู่ที่นั่นว่าสูตรได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด ในเวลานั้นมีการเพิ่มถั่วงอกถั่วเหลือง

ประโยชน์และอันตรายของซุปฟาโบโบ

ในภูมิภาคต่าง ๆ ของเวียดนามซุปจัดทำขึ้นตามสูตรของพวกเขา ปริมาณไขมันองค์ประกอบและความเข้มข้นของสารอาหารอาจแตกต่างกัน ส่วนหนึ่งของซุปน้ำหนัก 500 กรัมมี 300 กิโลกรัม เป็นที่เชื่อกันว่าเนื่องจากการปรากฏตัวของกรีนจำนวนมากร่างกายจะอิ่มตัวด้วยเส้นใยซึ่งเป็นผลมาจากการทำงานของลำไส้เป็นมาตรฐาน

ประโยชน์และอันตรายของ Soup Phoo:

เนื่องจากการใช้กระดูกซุปอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งเสริมความแข็งแรงให้กับฟันและเล็บ ไม่แนะนำในขั้นตอนการเตรียมจานเพื่อเปลี่ยนก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลี สิ่งนี้เปลี่ยนรสชาติของจานไม่ดีขึ้นเพิ่มจำนวนคาร์โบไฮเดรต ซุปมีวิตามิน B จำนวนมาก, กรดแอสคอร์บิค, โคลีน, วิตามินอี, ซัลเฟอร์, โครเมียมและโมลิบดีนัมจำนวนมาก
ด้วยการใช้เนื้อวัวซุปอิ่มตัวด้วยทองแดงและสังกะสี สำหรับซุป 100 กรัมเนื้อหาแคลอรี่คือ 80-120 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อวัว น้ำซุปป้องกันการพัฒนาของโรคในลำไส้ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตกำจัดสารพิษออกจากร่างกายกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางลดการอักเสบ ซุปใช้เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพของข้อต่อ ชาวยุโรปเพื่อให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นมักจะเพิ่มไก่หรือเต้าหู้ชีสลงไป ในการเพิ่มปริมาณของเส้นใยจำเป็นต้องเพิ่มผักเช่นกะหล่ำปลีหรือถั่วที่ทอด

วิธีการปรุงน้ำซุปสำหรับฟู?

ตามประเพณีน้ำซุปสำหรับสิ่งนี้ถูกเตรียมเริ่มต้นในตอนเย็น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื้อวัวกำลังเตรียมตัวเป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้ในเตาซึ่งมีรูปร่างค่อนข้างคล้ายกับ tandoor ถูกวางโดยถ่านหิน เป็นถ่านหินที่รักษาอุณหภูมิสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ควรปรุงเนื้อสัตว์และกระดูกในน้ำซุปเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดจะได้รับ Lapsha จัดทำขึ้นในตอนเช้าจากแพนเค้กข้าวนึ่ง

สำหรับการเตรียมน้ำซุปคุณจะต้อง:

กระดูกเนื้อ 1.5 กิโลกรัม
ขิง 20 กรัม
หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
กระวาน
น้ำ 5 ลิตร

วิธีการปรุงน้ำซุปสำหรับฟู:

น้ำซุปไม่ได้เตรียมจากส่วนไฟล์ของเนื้อสัตว์ แต่มาจากกระดูกเนื้อ เป็นที่เชื่อกันว่าสารที่เป็นประโยชน์จะถูกต้มจากกระดูกอันเป็นผลมาจากน้ำซุปที่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นี่เป็นความจริงเพราะสำหรับการเตรียมซุปกระดูกจะใช้น้ำซุปกระดูกซึ่งเป็นประโยชน์ที่คุณสามารถค้นหาได้ ในบทความบนเว็บไซต์ของเรา
ตามสูตรดั้งเดิมเพื่อส่งเสริมองค์ประกอบการติดตามสารอาหารจำนวนมากและสารอาหารในน้ำซุปกระดูกเนื้อจะถูกนำไปก่อนในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นอกจากนี้วัตถุดิบจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นเททำความสะอาดและนำไปต้ม
ในกระบวนการของกระบวนการเตรียมการทั้งหมดจำเป็นต้องกำจัดไขมันและโฟมออกจากพื้นผิว ใช้เวลา 8-10 ชั่วโมงในการเตรียมน้ำซุป 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มหัวหอมและขิงอบในเตาอบ กระเทียมขิงและหัวหอมจะไม่ถูกนำเข้าสู่น้ำซุปทันที แต่ห่อด้วยถุงผ้าลินิน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารกระเป๋าจะถูกลบออกจากน้ำซุปและกระดูกก็ถูกดึงออกมา

วิธีการปรุงซุปฟูเวียดนาม?

ตามประเพณีอาหารไม่เพียง แต่เนื้อต้มที่น้ำซุปเตรียมไว้ แต่ยังดิบ

วิธีการปรุงซุปเวียดนามจาก BO:

เนื้อสำเร็จรูปจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ แต่สับด้วยชิ้นบาง ๆ เช่นเดียวกับ Carpaccio เทน้ำซุปเดือดเพื่อให้พื้นผิวของเนื้อดิบกลายเป็นสีเทา
ก๋วยเตี๋ยวข้าวถูกเทด้วยน้ำเดือดวางลงในชาม เนื้อวัวจะถูกเพิ่มเข้ามาซึ่งยังคงอยู่หลังจากปรุงน้ำซุปเช่นเดียวกับเนื้อดิบสับคล้ายเนื้อสับ
มิ้นต์ผักชีและความเขียวขจีจำนวนมากได้รับการแนะนำให้รู้จักกับน้ำซุป ส่วนผสมจะต้องเทด้วยน้ำซุปเดือดเพื่อให้เนื้อสับถูกดุ หลังจากทำอาหารหัวหอมหวานและพริกไทยดำจะถูกนำเข้าสู่จาน
แพนเค้กเตรียมจากข้าวซึ่งแช่เป็นเวลา 10 ชั่วโมงในน้ำเย็น หลังจากนั้นการบดของมันจะดำเนินการกับ millstones เป็นที่เชื่อกันว่าเครื่องปั่นเครื่องบดกาแฟเทคนิคที่ทันสมัยไม่เหมาะสำหรับการบดข้าวเป็นแป้ง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การก่อตัวของบะหมี่ทำลายซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือก๋วยเตี๋ยวถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปที่เสร็จแล้วและไม่ให้ในการรักษาความร้อนซ้ำ ๆ

Pho Bo: สูตรคลาสสิกพร้อมเนื้อวัว

ในร้านอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมก๋วยเตี๋ยวข้าวเตรียมไว้ในที่เกิดเหตุ แต่ในความเป็นจริงของรัสเซียและยูเครนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเช่นนี้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตจึงเหมาะสม อย่างไรก็ตามสำหรับซุปควรทำอาหารให้ดีที่สุดจนสุกครึ่งหนึ่ง ท้ายที่สุดจานจะถูกเทด้วยน้ำซุปเดือดก๋วยเตี๋ยวข้างในนั้นจะไปให้พร้อม

ส่วนผสมสำหรับซุป:

เนื้อวัว 200 กรัมสำหรับชิ้นบาง ๆ
แง่งขิง
เกลือ
เครื่องเทศ
บะหมี่ข้าว 300 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
หัวหอมสีเขียว
มะนาว
พวงของผักชีฝรั่งและผักชี
น้ำซุปกระดูก 1 ลิตร

Pho Bo สูตรคลาสสิกพร้อมเนื้อวัว:

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไม่ใช้เนื้อสันใน แต่กระดูกจากขาส่วนล่างและหน้าอกเพื่อเตรียมซุป กระดูกท่อทำงานได้ดีที่สุดเพราะพวกเขาให้ไขมันที่ดี ตามประเพณีเมื่อเตรียมซุปจะไม่เพิ่มการคั่วที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืช
ไม่มีน้ำมันในซุปนี้เลย ในขั้นต้นคุณจะได้รับกลิ่นที่น่ารื่นรมย์โดยการเพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปซึ่งทอดบนตะแกรงหรืออบในเตาอบในแกลบ
เป็นที่เชื่อกันว่านี่คือสิ่งที่ให้ซุปที่มีสีสันสวยงามและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ มีความจำเป็นที่จะต้องเก็บหัวหอมไว้ในเตาอบจนกว่าจะมีเปลือกโลกสีน้ำตาล

ซุปของโพโบเป็นอย่างไร?

บ่อยครั้งในร้านอาหารเวียดนามพนักงานบริการจะเห็นว่าชาวต่างชาติกินซุปแบบดั้งเดิมอย่างไร ชามขนาดเล็กที่มีผักใบเขียวสลัดจานรองและภาชนะสำหรับเครื่องเทศจะถูกติดตั้งใกล้กับจาน

ซุป Fo-bo ถูกต้องอย่างไร:

เป็นธรรมเนียมในการเพิ่มน้ำมะนาวพริกไทยเฉียบพลันผักใบเขียวจำนวนมาก ร่วมกับจานพวกเขาเสิร์ฟช้อนและไม้ ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นความหนาที่อยู่ใน Yushka พวกเขาจะพิมพ์ด้วยช้อน
ก๋วยเตี๋ยวมีความยาวขนาดใหญ่มันจะเลื่อนออกจากพื้นผิวของช้อนตกลงไปในซุปด้วยการก่อตัวของหยดจำนวนมากที่จะอยู่บนเสื้อผ้าและโต๊ะ เป็นผลให้ทุกอย่างจะพังทลายด้วยน้ำซุปเนื้อไขมัน หลังจากเพิ่มเครื่องเทศและสีเขียวสารละลายจะผสมและน้ำซุปจะได้ลิ้มรส หากไม่มีเครื่องเทศบางตัวเกลือจะถูกเพิ่มจนกว่าจะได้รับรสชาติที่ต้องการ
หลังจากนั้นคุณต้องใช้ไม้กินส่วนที่หนาทั้งหมดนั่นคือบะหมี่และเนื้อสัตว์พร้อมกับผักใบเขียว สุดท้ายพวกเขาดื่มน้ำซุปซึ่งวาดด้วยช้อน ชาวต่างชาติหลายคนไม่กินซุปอย่างไม่ถูกต้องโดยใช้ช้อนเพื่อตักก๋วยเตี๋ยวและเนื้อสัตว์
ช้อนไม่ได้แช่อยู่ในปากทั้งหมดเช่นเดียวกับที่เป็นธรรมเนียมในรัสเซีย น้ำซุปเมาแล้วสัมผัสด้านข้างของช้อน ในเวลาเดียวกันก็ถือว่าเป็นการดูหมิ่นหากแขกเป่าช้อนพยายามทำให้น้ำซุปเย็นลง ท่าทางที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดเรื่องอื้อฉาวและทะเลาะกัน ในเวียดนามสิ่งนี้ถือว่าเป็นการดูหมิ่นผู้หญิง ในระหว่างมื้ออาหารจะต้องหลีกเลี่ยงการติดต่อ นี่คือท่าทางคร่าวๆเป็นสัญลักษณ์ของการดูหมิ่น

คุณกินซุปโบในยุโรปได้อย่างไร?

ในร้านอาหารยุโรปพวกเขากินอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย บ่อยครั้งที่ไม่เพียง แต่เนื้อวัว แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลเช่นปลาหมึก

พวกเขากินซุปโบในยุโรปอย่างไร:

ในกรณีนี้ส้อมพิเศษสำหรับอาหารทะเลจะวางอยู่ข้างๆใกล้จาน มันอยู่กับเธอว่ามันจำเป็นที่จะต้องไขก๋วยเตี๋ยวเนื้อหนามและอาหารทะเล ด้วยช้อนคุณต้องตักน้ำซุปจำนวนหนึ่งลมพัดบนส้อมของบะหมี่ด้วยเนื้อวัว
หลังจากนั้นก๋วยเตี๋ยวที่มีเนื้อจะถูกวางไว้ในปากและเติมเต็มด้วยช้อนน้ำซุป ในร้านอาหารยุโรปซึ่งแตกต่างจากเวียดนามพวกเขาไม่ได้นำไม้มา เราจะต้องกินซุปด้วยช้อนและส้อม อย่างไรก็ตามในเวียดนามไม่มีการใช้ช้อนเหมือนในประเทศของพื้นที่โพสต์ -โซเวียต

อ่านในหัวข้อ:

ซุปมีโปรตีนจำนวนมากขอบคุณน้ำซุปกระดูกและเพิ่มเนื้อเนื้อ น้ำซุปมีเหล็กจำนวนมากหากเตรียมโดยใช้กระดูกเนื้อ น้ำซุปกระตุ้นสมองและยังช่วยเพิ่มการก่อตัวของเลือดเพิ่มฮีโมโกลบิน ดังนั้นจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากปริมาณของผักใบเขียวในซุปวิตามินซีจำนวนมาก