ฉันจำเป็นต้องเติมน้ำและน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดองหรือไม่? วิธีการทะเลาะกันอย่างถูกต้อง: สูตรอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีกะหล่ำปลีดองเวลาอยู่ภายใต้การกดขี่นานแค่ไหนคุณจำเป็นต้องระบายน้ำเกลือหรือไม่?

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจำเป็นต้องใส่น้ำและน้ำตาลในกะหล่ำปลีดองหรือไม่? ส่วนผสมที่สำคัญอื่น ๆ ก็จำเป็นต้องมีมากขึ้นในบทความ

กะหล่ำปลี Cooped เป็นราชินีแห่งโต๊ะอาหารรัสเซีย เธอเป็นคนที่เรียกว่า "อาหารหญิง" และไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่เป็นอาหารจานนี้ที่ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดมันช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งหมายความว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ นี่เป็นเพียงคุณภาพที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวและมีอีกมากมาย

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความที่มีประโยชน์อีกบทความเกี่ยวกับหัวข้อ: "ปฏิทินจันทรคติของปี 2564-2565 สำหรับการบรรจุกระป๋องและการบ้านสำหรับฤดูหนาวด้วยโต๊ะเป็นเวลาหลายเดือน". คุณจะพบกับวันจันทรคติที่เอื้ออำนวยและไม่เอื้ออำนวยสำหรับการปรุงแยมการเก็บเกี่ยวการบรรจุกระป๋องน้ำค้างแข็งผักและผลไม้เห็ด ในปี 2021-2022.

แม่บ้านเกือบทุกคนมีกะหล่ำปลีในรายการช่องว่าง มันสวยงามเป็นจานอิสระและเป็นส่วนประกอบของกะหล่ำปลีพายหรือคัตเล็ตรวมถึงกับข้าวที่น่าตื่นตาตื่นใจ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการทำซาวเออร์กรอก อ่านเพิ่มเติม

กะหล่ำปลีอะไรที่เหมาะสำหรับการเกลือดอง: พันธุ์

ในช่องว่างของฤดูหนาวเช่นเดียวกับการทะเลาะกันมักจะใช้กะหล่ำปลีสีขาวของสายพันธุ์กลางและสายพันธุ์ปลายเนื่องจากมีโครงสร้างที่ค่อนข้างหนาแน่นและการจัดเก็บระยะยาวระยะยาว กะหล่ำปลีดังกล่าวดีที่สุดสำหรับการเกลือ

เมื่อเลือกผักสำหรับการจัดเก็บระยะยาวมันคุ้มค่าที่จะพิจารณากฎสำคัญหลายประการ:

• วาไรตี้ - ปานกลาง - เลตหรือสาย
• Kochan ควรสุกอย่างสมบูรณ์และค่อนข้างหนาแน่น
• ในบริบท - สีขาวหรือครีมเล็กน้อย
• ใบมีรสหวานเล็กน้อย - นี่หมายถึงระดับกลูโคสที่มีปริมาณสูง

กะหล่ำปลีสีขาวหลากหลายชนิดซึ่งเหมาะสำหรับการเกลือดองและดอง:

• "Glory-1305" - ความหลากหลายในการทะเลาะวิวาทในอุดมคติทำให้เกิดขึ้นในเดือนกันยายน แต่ไม่ได้เก็บความยาวสูงสุดจนถึงเดือนมกราคม
• "Belarusian-455" - สายพันธุ์ล่าช้าครบกำหนดเมื่อต้นเดือนตุลาคมเหมาะอย่างยิ่งในการเกลือ
• "มอสโคว์สาย 15" - เหมาะสำหรับการดอง, สุกในเดือนตุลาคม
• Amger-611 - สายพันธุ์ที่ช้าที่สุด
• "Kharkov Winter" - ความหลากหลายสากลสำหรับชิ้นงานทุกประเภท
• "Langedics สาย" - ความหลากหลายของเยอรมัน, ripens ในช่วงกลาง -AUTUMN, ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากรสชาติในกระบวนการจัดเก็บจะดีขึ้นเท่านั้น
• "Turkis" - ความหลากหลายของเยอรมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเกลือ

ด้านล่างข้อมูลที่เป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

คุณต้องการอะไรในการทะเลาะกันกะหล่ำปลี?

มีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลีทั้งในรูปแบบเดียวและด้วยการเพิ่มผักผลเบอร์รี่และเครื่องเทศต่างๆ คุณต้องการอะไรในการทะเลาะกันกะหล่ำปลี? นี่คือตัวเลือก:

• คนรักของรสชาติหวานเพิ่มขึ้นตามธรรมเนียม แครอทพริกหวานหัวบีท หรือ แอปเปิ้ล.
• สำหรับผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีปรุงรสแบบเฉียบพลัน มีเพศสัมพันธ์กระเทียม และ พริกไทย.
• แต่สำหรับคนรักความเปรี้ยว - มาช่วยชีวิต แครนเบอร์รี่ และ คาวเบอร์รี่.
• นักชิมที่กำลังค้นหารสนิยมใหม่กำลังทดลองกับ บวบ, ลูกพรุน, Quince, ลูกแพร์ และแม้กระทั่งเติมน้ำมัน วอดก้า และ ลูกเกด.
• เพื่อให้บรรลุความน่าสนใจและความสว่างของรสชาติเท ยี่หร่าผักชี และ fenhel, Juniper Berries

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย เลือกของคุณและทำอาหารที่ไม่เหมือนใคร

วิธีตัดกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง?

ก่อนที่จะตัดกะหล่ำปลีคุณต้องเลือกมีดที่เหมาะสม เครื่องมือที่มีใบมีดกว้างสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้แม่บ้านจำนวนมากยังใช้มีดที่มีใบมีดสองใบมีความหลากหลายของผู้พิทักษ์ (มีดสำหรับทำความสะอาดผัก) เครื่องกลและไฟฟ้าช็อต แต่สิ่งที่ง่ายที่สุดคือมีดปกติ

เมื่อเลือกหั่นหุบแม่บ้านที่ทันสมัยจะถามคำถามมากขึ้น แต่วิธีการตัดกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องหรือดีที่สุด และนี่เป็นเพียงเรื่องของรสชาติตามที่คุณต้องการ บ่อยครั้งที่สิ่งนี้ทำในแบบดั้งเดิม - แถบบาง ๆ ตัวเลือกอื่น ๆ ก็เป็นที่ยอมรับได้เช่นกัน: ตัดเป็นไตรมาสหัวทั้งหมดหรือครึ่ง

• แบ่งส้อม ใน 4 ส่วน, นำตอไม้ออกจากนั้นแบ่งไตรมาสออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และคุณสามารถดำเนินการต่อได้
• เพื่อให้ได้ฟางที่ประณีตและสมบูรณ์แบบอย่างสมบูรณ์แบบคุณควรฝึกฝน แต่ไม่จำเป็นต้องได้กลิ่นมากเกินไป ขนาดที่เหมาะสมของฟาง - อย่างน้อย 5 มม..

ทีนี้มาดูคำถามของตู้คอนเทนเนอร์ที่กะหล่ำปลีจะทะเลาะกัน อ่านเพิ่มเติม

ภาชนะอะไรให้เลือกที่จะทะเลาะกันกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว?

ตามเนื้อผ้าก่อนหน้านี้ sourdough ดำเนินการในถังไม้ พวกเขายืนอยู่ใน Senki ที่หนาวเย็นดังนั้นกะหล่ำปลีเป็นเวลานานและมีคุณสมบัติรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่การใช้ชีวิตในหินสมัยใหม่ "ป่า" นี่เป็นไปไม่ได้ ภาชนะอะไรให้เลือกที่จะทะเลาะกันกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว?

• เป็นที่น่าสังเกตว่าอย่างไรก็ตามคอนเทนเนอร์จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นสินค้าธรรมดาจึงเหมาะสมในสถานการณ์นี้ ธนาคาร ปริมาณ 3-5 ลิตรหม้อเคลือบและ ถัง, อาหารสแตนเลส อย่างดี.
• อย่างเป็นหมวดหมู่ ภายใต้การห้ามจานอลูมิเนียม - กะหล่ำปลีจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และสีเทา

ดังนั้นเมื่อทุกอย่างพร้อมใช้งานกะหล่ำปลีคุณสามารถดำเนินการตามกระบวนการ sourdough อ่านเพิ่มเติม

จำเป็นต้องเติมน้ำและน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกในน้ำเกลือด้วยน้ำเกลือและน้ำตาลที่บ้าน

นายหญิงแต่ละคนเป็นเจ้าของความลับของกะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันบางคนใช้ไม่เพียง แต่จานเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับน้ำเกลือดังนั้นพวกเขาจึงปรุงด้วยน้ำเกลือในขั้นต้น คนอื่นชอบกะหล่ำปลีโดยไม่มีของเหลวส่วนเกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้ของเหลวในชีวิตที่เกิดขึ้นจะช่วยให้ผู้ที่ทำมากเกินไปในวันที่มีความแข็งแกร่ง มีสูตรน้ำเกลือธรรมดาไม่มากนัก และในเรื่องนี้ - มันกลับกลายพอสมควร มันมีประโยชน์มากในการดื่มและเพิ่มเมื่อทำอาหารจานร้อน

ดังนั้นจำเป็นต้องเติมน้ำและน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? นี่คือสูตรคลาสสิกในน้ำเกลือที่มีน้ำเกลือและน้ำตาลในธนาคารที่บ้าน:

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กิโลกรัม
• Ready Brine - 1.5 L
• เกลือขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบเบย์ - 2 ชิ้น
• พริกไทยหอม - 5 ชิ้น

เทคโนโลยีการเตรียมการ:

1. ต้มน้ำเกลือล่วงหน้า: ต้มน้ำเทเกลือและน้ำตาลเครื่องเทศ (ไม่บังคับ) ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือเกลือเหมาะสำหรับหินและขนาดใหญ่ขนาดเล็กและไอโอดีนในกรณีนี้ไม่พอดี ทุกอย่างจะต้องผสมจนกว่าจะละลายและเย็นอย่างสมบูรณ์
2. ในขณะที่น้ำเกลือเย็นลงมีเวลาทำกะหล่ำปลี นำใบบนออกล้างใต้ลำธารน้ำและแห้ง ตัดส้อม ใน 4 ส่วน และถอดตอ
3. สับแถบกะหล่ำปลีและเขย่าเล็กน้อย
4. ใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่ากะทัดรัด เทน้ำเกลือจนกระทั่งกะหล่ำปลีถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ เป็นไปไม่ได้อย่างเคร่งครัดที่จะเทความร้อนเนื่องจากแบคทีเรียที่ดีและจำเป็นต้องตายจากอุณหภูมิสูงและกระบวนการทะเลาะกันก็จะไม่เริ่มขึ้น
5. ครอบคลุมขวดของผ้ากอซในหลายชั้นและใส่ในภาชนะที่ลึกเนื่องจากหลังจากผ่านไปหนึ่งวันการหมักเริ่มต้นขึ้นฟองคาร์บอนไดออกไซด์จะผลักดันน้ำออกจากขวด
6. ออกจากกะหล่ำปลี เป็นเวลา 3 วันแต่ทุกเช้าและเย็นจำเป็นต้องเจาะเนื้อหาด้วยเสียบไม้เพื่อปล่อยก๊าซส่วนเกิน สิ่งสำคัญคือการสังเกตระบบอุณหภูมิเนื่องจากกะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
7. ในตอนท้ายของวันที่สามกระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ปิดธนาคารด้วยฝา kapron และนำไปจัดเก็บในที่เย็น

มันคุ้มค่าที่จะรู้: มันเป็นสิ่งสำคัญที่หลังจากการเก็บเกี่ยวมันผ่านไปแล้ว ไม่เกิน 48 ชั่วโมงดังนั้นกะหล่ำปลีจึงเลิกดีกว่า แบคทีเรียที่มีประโยชน์อาศัยอยู่บนพื้นผิวใบผักสดซึ่งตายในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน คุณภาพของการทะเลาะวิวาทและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับพวกเขา

วิธีการหมักกะหล่ำปลีอร่อยมากกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างถูกต้องที่บ้าน: สูตรอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีที่ไร้ที่ติกับแอปเปิ้ลจะได้รับการจดจำโดยหลายคนเป็นเวลานานและจะไม่ปล่อยให้ใครไม่สนใจขอบคุณรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นเอกลักษณ์ กะหล่ำปลีจัดทำขึ้นด้วยแอปเปิ้ลที่เป็นกรดหรือหวานและเปรี้ยวมีเยื่อกระดาษหนาแน่นและแข็ง สำหรับชิ้นงานมีความหลากหลายเช่น "Semerenko", "Antonovka", "Grenny Smith" และคนอื่น ๆ. วิธีการหมักกะหล่ำปลีอร่อยมากกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองที่อร่อยและมีสุขภาพดี นี่คือวิธีที่ง่ายมากในการปรุงอาหาร:

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 3 กิโลกรัม
• แครอท -2-3 พีซี
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว 3 พีซี
• ปรุงเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยีการเตรียมการ:

1. บดกะหล่ำปลีและแครอทในวิธีที่สะดวกและส่งไปที่อ่าง
2. ผสมทุกอย่างเข้ากับมือของคุณเพิ่มเกลือเล็กน้อยและจำไว้อย่างระมัดระวังว่าผักเริ่มหลั่งน้ำผลไม้
3. วางส่วนประกอบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแน่นด้วยมือของคุณหรือสักหน่อย เติมธนาคารด้วยหนึ่งในสาม
4. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นและตัดแกน เปลือกของผลไม้ไม่สามารถลบออกได้เนื่องจากมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก
5. วางผลไม้ไว้บนผักแล้วชั้นกะหล่ำปลีอีกครั้ง ดังนั้นเติมภาชนะอย่างสมบูรณ์
6. รายงานโถในอ่างคุณสามารถกดทับด้านบน
7. หนึ่งวันต่อมาจานจะเริ่มเดิน อย่าลืมที่จะเจาะเลเยอร์ด้วยเสียบไม้และตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์ นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รวมชั้นบนให้แห้ง
8. ผ่าน 2-3 วัน คุณสามารถลอง. หากทุกอย่างดำเนินการอย่างถูกต้องแล้วกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลจะได้รับรสหวานและรสเปรี้ยวที่น่าจดจำ
9. คุณสามารถใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลี SVED กับแอปเปิ้ลมีความซับซ้อนทั้งหมดของวิตามินที่มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มรูปแบบและมีความฉ่ำและน่าสนใจมากกว่าในรุ่นดั้งเดิม

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่และเถ้าภูเขาที่ไม่มีน้ำและน้ำตาล: สูตรสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีนั้นเหมาะสำหรับแฟน ๆ ที่มีความเปรี้ยวและผู้ที่เบื่อกับรสนิยมแบบดั้งเดิมและต้องการสิ่งที่ผิดปกติ และเพื่อให้กะหล่ำปลีกรุบกรอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ลับและนี่คือยาต้มของต้นโอ๊ก ดังนั้นเราจึงทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่และเถ้าภูเขาที่ไม่มีน้ำและน้ำตาล นี่คือสูตรสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 2.5 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• Apple ("Antonovka") - 2 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
• Redborn Red - 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พีซีพริกไทยดำ -3-5
• Oak Bark (ในรูปแบบของยาต้ม) - 50 มล.

เทคโนโลยีการเตรียมการ:

1. รักษาผักเหมือนในสูตรอื่น ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. เพิ่มเกลือและบดด้วยมือของคุณจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
3. ลบแกนออกจากแอปเปิ้ลและตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้น
4. ในการกำจัดความขมขื่นที่เถ้าภูเขาเพราะสิ่งนี้จำเป็นต้องเทลงด้วยน้ำเดือดหลายครั้ง
5. ในกระทะเคลือบฟันที่เตรียมไว้หรือถังวางแผ่นพับกะหล่ำปลีและถั่วพริกไทย
6. จากนั้นวางเลเยอร์ของกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาสลับกับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ บังคับใช้มัน
7. และเพื่อให้กะหล่ำปลีมีความกรอบมากขึ้นและไม่ปวกเปียกมีความจำเป็นต้องเตรียมยาต้มต้นโอ๊กล่วงหน้า ต้องการน้อยมาก ปรุงเปลือกไม้ที่ล้างด้วยน้ำเดือด 10-12 นาที และให้ฉันเย็น หากการปรากฏตัวของเปลือกไม้เป็นปัญหาก็จะง่ายต่อการซื้อแพ็คเกจของวัตถุดิบนี้ในร้านขายยา เทต้มลงในกะหล่ำปลี
8. ด้านบนของภาชนะใส่แผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ และติดตั้งการกดขี่ด้านบนตัวอย่างเช่นขวดน้ำ
9. เพื่อให้ก๊าซจากกะหล่ำปลีเป็นประจำคุณสามารถติดไม้ไม้ที่ขอบของกระทะ
10. ผ่าน 3 วัน. กะหล่ำปลีสามารถวางในขวดและส่งไปยังเย็นเพื่อจัดเก็บ

แครนเบอร์รี่เติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์และเถ้าภูเขาให้ทาร์ต

การจับกะหล่ำปลีในน้ำเกลือกับน้ำส้มสายชูอร่อยมาก - กรอบ: สูตรแสนอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีดอง

เกลือหมายถึงการเพิ่มเกลือในระหว่างชิ้นงาน เกลือทั้งแห้งและในน้ำเกลือ น้ำส้มสายชูมักจะไม่ได้ใช้เมื่อดอง แต่เมื่อดองมันจะทำให้กะหล่ำปลีมีความเปรี้ยวที่น่าพอใจและช่วยให้มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หมักที่จัดทำแยกต่างหากมันร้อนและเย็น มีสาม marinations: มีทั้งหมด:

• เร็ว - กะหล่ำปลีสามารถบริโภคได้ในวันเดียวกัน
• เย็น - เทด้วยน้ำหมักเย็นและลบออกเพื่อจัดเก็บในที่เย็น
• ร้อน - เทน้ำหมักร้อนแล้วม้วนธนาคารในช่วงฤดูหนาว

ผักที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเกลือคือผักที่ได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้นเพื่อสุขภาพจะเป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนน้ำส้มสายชูง่ายๆด้วยแอปเปิ้ล ดังนั้นเราจึงทำกะหล่ำปลีในน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชูอร่อยมากเพื่อให้มันกรอบ นี่คือสูตรที่แสนอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีดอง:

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี -1.5-2 กก.
• แครอท - 1 พีซี
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1st. ล.
• Goroch Pepper-2-3 พีซี
• เมล็ดของเมล็ดยี่หร่าหรือยี่หร่า -5-10 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

เทคโนโลยีการเตรียมการ:

1. ทองคำกะหล่ำปลีบาง ๆ ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดผสมทุกอย่าง
2. ทำลายน้ำดอง: นำน้ำไปสู่สภาพเดือดเพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายเนยเครื่องเทศน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
3. วางกะหล่ำปลีลงบนขวดและกะทัดรัดทำรูด้วยเสียบไม้เทน้ำหมักที่เกิดขึ้น
4. วางกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทจากนั้นนำออกในตู้เย็นหรือบนระเบียง

ของว่างกรอบเก๋ไก๋พร้อมใช้งานแล้ว อายุการเก็บสูงสุดของตัวเลือกนี้คือ ไม่เกิน 3-4 เดือน

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วด้วยแครอท

สูตรเกือบทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารว่างนี้มีความคล้ายคลึงกันในแง่ของการปรุงอาหารตามลำดับของการกระทำ แต่ก็ยังแต่ละของพวกเขามีเอกลักษณ์เพราะแต่ละคนมีส่วนผสมลับเล็ก ๆ นี่คือสูตรสำหรับ Sauerkraut อย่างรวดเร็วพร้อมแครอท:

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 3 กิโลกรัม
• แครอท - 300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอดก้า - 50 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียมการ:

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเสียสับโดยกะหล่ำปลีเพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายบด
2. เชื่อมต่อกับแครอทบดและผสมให้เข้ากัน
3. โรยด้านล่างของกระป๋องด้วยแป้งและกะทัดรัดผักให้ครึ่งหนึ่งของปริมาตร จากนั้นโรยด้วยแป้งอีกครั้งและปิดกะหล่ำปลีด้วยชั้นกะหล่ำปลี แป้งร่วมกับน้ำตาลช่วยเพิ่มกระบวนการหมัก
4. เพื่อให้ได้รสชาติของทาร์ตและกระทืบมากขึ้นเทวอดก้าหนึ่งแก้วลงในธนาคาร
5. คลุมคอด้วยผ้ากอซที่สะอาดแล้วใส่ขวดลงในอ่างทิ้งไว้ด้วยห้องพัก t ° หลายวัน
6. เพื่อให้กะหล่ำปลีไม่กลายเป็นขมขื่นจำเป็นต้องเจาะมัน 2 p. ในหนึ่งวันเพื่อออกมาคาร์บอนไดออกไซด์
7. โฟมที่ต้องลบออกจะปรากฏบนพื้นผิวของกะหล่ำปลี หากโฟมหยุดการก่อตัวนั่นหมายความว่าจานพร้อม มันสามารถปกคลุมด้วยฝาและใส่ในตู้เย็นยัง ใน 1-2 วัน.

ไม่ควรทำลายน้ำผลไม้ที่รั่วไหลออกมาจะต้องส่งคืนกลับไปที่ขวดเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่แห้ง
และถ้าคุณต้องการลองจานโดยเร็วที่สุดการทำอาหารสามารถลดลงได้จากสามวันเป็นหนึ่ง มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มน้ำเกลือที่ง่ายที่สุดและ voila ลงในขวด

วิธีการหมักกะหล่ำปลีด้วยบีท: สูตร

ตัวเลือกของกะหล่ำปลีดองที่มีหัวบีทเป็นสากล จานนี้เหมาะสำหรับงานฉลองเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำและดินเนอร์ในชีวิตประจำวัน รสชาติและลักษณะที่ปรากฏของกะหล่ำปลีดังกล่าวนั้นหาที่เปรียบมิได้ นี่คือใบสั่งยา:

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม
• หัวผักกาดมีขนาดใหญ่ - 1 พีซี
• แครอทมีขนาดใหญ่ - 1 พีซี
• กระเทียม -8-10 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลีและตัด บน 8 ส่วนตัดแครอทและหัวบีทด้วยแหวน บดกระเทียมสักหน่อยเพื่อให้แทนนินและสารระเหยถูกเปิดใช้งานและตัดเป็นหลายส่วน
2. ผสมผักและสามารถวางไว้ในขวด
3. เตรียมน้ำเกลือ: เพิ่มเกลือน้ำตาลเครื่องเทศลงในน้ำเย็นและปรุงอาหารจนต้ม ทันทีที่น้ำเดือดเทลงในน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
4. เทหมักลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นอย่างสมบูรณ์ หลังจากส่งของว่าง เป็นเวลา 5 วัน ในตู้เย็นเพื่อยืนยัน

สำหรับคนรักที่มีรสชาติเฉียบพลันคุณสามารถเพิ่มพริกไทยพริกไทยหรือกานพลู เป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีในการแสดงนี้รวมกับอาหารเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบ

มีเวลาเท่าไหร่ในการหมักกะหล่ำปลีภายใต้การกดขี่?

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมกะหล่ำปลีก่อนที่จะวางมันลงในธนาคารผักสับจะถูกกดขี่ ดังนั้นพวกเขาจึงถือจนกระทั่งคาร์บอนไดออกไซด์หยุดออกจากกะหล่ำปลีนั่นคือจนกระทั่งกระบวนการหมักสิ้นสุดลง โดยเฉลี่ย 3 วัน. หากคุณลบออกก่อนหน้านี้ชั้นบนของกะหล่ำปลีจะเริ่มสูญเสียความยืดหยุ่นและเริ่มเปรี้ยวอย่างรวดเร็วซึ่งจะนำไปสู่ความเสียหายต่อของว่างทั้งหมด

การกดขี่เป็นส่วนที่จำเป็นมากในชิ้นงาน มันกลายเป็นพาร์ติชันสำหรับออกซิเจนส่วนเกินในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี ต้องขอบคุณออกซิเจนกระบวนการที่ใช้งานของการหมักเริ่มต้นขึ้น

ฉันจำเป็นต้องระบายน้ำเกลือของกะหล่ำปลีดองหรือไม่?

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองจะฉ่ำกรอบและไม่สูญเสียสีที่น่ารับประทาน ผักตัดควรได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำเกลือ อนุญาตให้มีการระบายน้ำในกรณีเดียว - ถ้าน้ำเกลือเค็มเกินไป ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่จะต้องระบายปริมาตรหนึ่งในสามและเพิ่มปริมาณที่ได้รับการปกป้องน้ำต้มเย็นและเขย่าขวดให้ดี

วิดีโอ: ความลับของฉันวิธีรับกะหล่ำปลีที่บ้าน

วิดีโอ: จะเลือกกะหล่ำปลีในธนาคารได้อย่างไร? สูตรที่ง่ายที่สุด

วิดีโอ: กะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุด ลองมัน! สูตรของคุณยาย

วิดีโอ: Sauerkraut - สูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

อ่านในหัวข้อ:

• มะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียนสำหรับฤดูหนาว: Pickled, Sauer
• กะหล่ำปลีเร็วดองด้วยน้ำเกลือร้อนกับกระเทียมบีทรูท
• วิธีการเกลือมะเขือเทศในถังในแบบเย็น: สูตรที่ดีที่สุด
• มะเขือเทศสีเขียวกะหล่ำปลีในถังและขวด: สูตรอาหาร
• Sauerkraut เร็วกรอบและฉ่ำมาก
• วิธีแก้ไข sauerkraut ที่ปกคลุมไปด้วย