วิธีการทำให้กรดอะซิติกเป็นกลางในการปรุงอาหาร: ความลับวิธีกำจัดน้ำส้มสายชูออกจากเนื้อทอดสลัดแครอทเกาหลีข้าวสำหรับม้วนซอสเกี๊ยว?

วิธีการทำให้กรดอะซิติกเป็นกลางในจานต่าง ๆ ? มีหลายวิธี

เนื้อหา

น้ำส้มสายชูเป็นยาที่ขาดไม่ได้สำหรับบ้าน มันทำความสะอาดฆ่าเชื้อและยังช่วยเตรียมอาหารดั้งเดิมด้วยรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งในนั้น - มันเป็นกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติที่คมชัดเกินไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่หักโหมด้วยเครื่องมือนี้และไม่สำคัญว่าคุณจะล้างพื้นในห้องหรือปรุงอาหาร

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความที่มีประโยชน์อีกบทความเกี่ยวกับหัวข้อ: "วิธีการลบอย่างรวดเร็วทำให้เป็นกลางกลิ่นของกระเทียมจากปาก?". คุณจะพบวิธีที่ดีที่สุด

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีแก้กลิ่นของน้ำส้มสายชูในจานต่าง ๆ อ่านเพิ่มเติม

จะทำให้กลิ่นของกรดอะซิติกเป็นกลางได้อย่างไร?

หากคุณใช้กรดอะซิติกเพื่อทำความสะอาดพื้นผิว (เฟอร์นิเจอร์เสื้อผ้า ฯลฯ ) คุณสามารถใช้วิธีการเหล่านี้:

เกลือและโซดา
เครื่องปรับอากาศสำหรับผ้าลินินหรือผงซักผ้า
แอมโมเนีย
จาน
สบู่ในครัวเรือน

หากน้ำส้มสายชูตีร่างกายก็สามารถล้างออกด้วยสบู่ธรรมดาหรือเพียงแค่น้ำ แต่จะทำให้กลิ่นของกรดอะซิติกเป็นกลางได้อย่างไร? ตัวอย่างเช่นคุณหักล้างด้วยกรดนี้เมื่อคุณปรุง Borsch หรือเตรียมอาหารอื่น นี่คือเคล็ดลับ:

เปิดฝาครอบความจุและปล่อยให้กรดหายไป
ต้มจานสำหรับ 30 นาที. สิ่งนี้จะเร่งกระบวนการสภาพอากาศ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเคล็ดลับเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเติมเต็มเนื่องจากน้ำส้มสายชูจะหายไปยิ่งกว่านั้นอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นพวกเขาจะช่วยคุณได้

วิธีการทำให้กรดอะซิติกเป็นกลางในการปรุงอาหาร: เป็นไปได้ไหมที่จะกำจัดน้ำส้มสายชูด้วยน้ำตาลโซดา?

น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเทลงในจาน แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีกรณีเช่นนี้เมื่อเธอเทมากกว่ากรดนี้ในจานมากกว่าที่เธอต้องการ อย่าอารมณ์เสียทันที วิธีการทำให้กรดอะซิติกเป็นกลางในการปรุงอาหาร? คุณสามารถเพิ่ม:

น้ำ
มันฝรั่ง
ข้าว
ผัก
เนื้อ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเจือจางรสชาติของกรด แต่ก็จำได้ว่าปริมาณอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่นี่ดีกว่าแค่โยนจาน

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความที่มีประโยชน์อีกบทความเกี่ยวกับหัวข้อ: "จะลบความขมขื่นของวานิลินได้อย่างไร". คุณจะได้เรียนรู้วิธีแก้ไขแป้งครีมชีสเค้กถ้าวานิลลินทำมากเกินไป

เป็นไปได้ไหมที่จะกำจัดน้ำส้มสายชูด้วยน้ำตาลโซดา? อ่านเพิ่มเติม:

โซดา. จากเคมีเป็นที่ทราบกันดีว่ากรดใด ๆ ถูกทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์แบบโดยอัลคาลิสหรือโซดา หากคุณเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยให้เพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในจาน - สิ่งนี้แทบจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน โปรดจำไว้ว่าการชำระคืนน้ำส้มสายชูจำนวนมากคุณต้องใช้โซดาจำนวนมาก แต่ในจำนวนนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตราย - อาจมีอาการเสียดท้องความเจ็บปวดในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้โซดายังให้รสชาติที่สดใหม่และไม่น่าพอใจ

น้ำตาล. อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่ม SAH เล็กน้อย ทราย. แต่วิธีนี้จะช่วยได้หากจานไม่เปรี้ยวมาก เพียงเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสิ่งนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของจานเองได้เล็กน้อย แต่บางครั้งมันก็ยังกลายเป็นอาหารเปรี้ยวให้สำเร็จ

ตัวเลือกมากกว่าที่คุณสามารถทำให้เป็นกลางน้ำส้มสายชู:

ที่รัก - หากจานไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งนี้จะช่วยให้กรดเป็นกลางอย่างสมบูรณ์เช่นน้ำตาล แต่อย่าหักโหมจนมันไม่ได้ทำให้ลิ้มรสที่เข้าใจยาก
แครอท - ยังช่วยขจัดกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของกรด ถ้าเป็นไปได้จะดีกว่าที่จะทอด
กระเทียม - แตกต่างจากแครอทไม่จำเป็นต้องทอด เพียงแค่บดขยี้หรือบดฟันของคุณและใส่ในจานถ้าสูตรอนุญาตให้คุณทำ

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำให้เป็นกลางน้ำส้มสายชูและสิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นน้ำตาลหรือโซดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ธรรมดาที่สุดที่อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน

วิธีรับน้ำส้มสายชูจากเนื้อทอด: ความลับ

คุณสามารถกำจัดน้ำส้มสายชูออกจากเนื้อทอดได้หลายวิธี

หากคุณหักล้างด้วยน้ำส้มสายชูในหมักสำหรับเนื้อสัตว์สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ หากมีกรดจำนวนมากเนื้อสัตว์จะเปรี้ยวและแข็ง ดังนั้นเมื่อเตรียมคุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

เป็นที่น่าสังเกต: หากคุณมีกรดมากเกินไปในหมักสำหรับหมูคุณไม่ควรกังวล ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทนี้เส้นใยตั้งอยู่ในวิธีพิเศษดังนั้นน้ำส้มสายชูเนื้อนี้จะดูดซับได้มากเท่าที่จำเป็น

มันจะดีกว่าที่จะแทนที่กรดอะซิติกด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพราะมันทำให้เนื้อละเอียดและนุ่ม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำทับทิมรวมถึงกีวีบดหรือสับปะรด แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่พบในทุกห้องครัว เหมาะสำหรับหมักและมัสตาร์ด มันเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดี แต่ไม่มีกรดที่สามารถทำลายจานได้

แต่จะนำน้ำส้มสายชูออกจากเนื้อทอดได้อย่างไรในกระทะ? นี่คือความลับ:

น้ำเกลือเล็กน้อยและ SAH ทราย - ต้มอีกครั้ง
แพร่กระจายด้วยการเติมน้ำและครีมเปรี้ยว
ผสมกับข้าว (ข้าว, มันฝรั่งหรืออื่น ๆ ) และนิ้วเท้า
ทอดผักรวมกับเนื้อสัตว์เพิ่ม sah เล็กน้อย ทรายและมะเขือเทศ น้ำพริก ใส่ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10-15 นาที
ล้างออกด้วยมัสตาร์ดและล้างด้วยน้ำมันพืช
เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและกระเทียม ใส่ลงบนความร้อนต่ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำส้มสายชูถูกสวมหน้ากากโดยเครื่องปรุงทุกชนิด ดังนั้นหากคุณสังเกตเห็นกรดจำนวนมากในจานให้ใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบและจนกว่าเนื้อสัตว์อีกครั้งด้วยการเติมน้ำหรือน้ำซุป

วิธีแก้ปัญหาน้ำส้มสายชูในสลัด: วิธีการ

ทำให้น้ำส้มสายชูเป็นกลางในสลัดเป็นเพียงถ้าคุณล้างกะหล่ำปลี

สลัดเป็นจานผัก พวกมันมีประโยชน์และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียเนื่องจากพืชรากรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามรสชาติของจานจะไม่เหมือนกับที่ควรจะเป็นถ้าคุณเทกรดลงไป วิธีแก้ปัญหาน้ำส้มสายชูในสลัด? นี่คือวิธี

หากมีน้ำส้มสายชูจำนวนมากในกะหล่ำปลีเพียงแค่ล้างสลัดในกระชอนใต้ก๊อก จากนั้นเพิ่มเกลือเล็กน้อย SAH ทรายและเทด้วยน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม - ข้าวโพดมะกอกหรืออื่น ๆ
สามารถล้างสลัดแตงกวาได้. ตัวอย่างเช่นหากเป็นกระป๋อง ระบายน้ำหมักน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น จากนั้นเทน้ำอีกครั้งเพิ่มเกลือเป็นสูตรและช้อนโต๊ะของพืชกลั่น น้ำมัน (200 มล. ต่อ 1 ลิตร) เก็บไม่เกิน 4 วัน นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแตงกวากระป๋องทั้งหมดได้หากคุณเพิ่มน้ำส้มสายชูจำนวนมากลงในน้ำดอง
ด้วยมะเขือเทศสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้. เมื่อล้างหรือดองซ้ำพวกเขาจะสูญเสียรสนิยมและการล่มสลาย
Lecho สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มน้ำมะเขือเทศ
ในสลัดสดตัวอย่างเช่นจากแตงกวามะเขือเทศและผักอื่น ๆ มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกำจัดรสชาติของน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถลองทำสิ่งนี้ได้โดยแขวนผักเล็กน้อย

โดยทั่วไปพยายามอย่าเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัดเพราะมันเปลี่ยนรสชาติและถ้าคุณหักโหมก็จะอิจฉาริษยา แต่คุณสามารถเทซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาว ฯลฯ คุณจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น

วิธีกำจัดน้ำส้มสายชูออกจากแครอทเกาหลี: วิธีการ

คุณสามารถลบน้ำส้มสายชูออกจากแครอทเกาหลีโดยใช้ความลับบางอย่าง

แครอทเกาหลีเป็นอาหารอร่อย ทุกคนที่รักสลัดที่คมชัดด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรชอบมัน แต่มันเกิดขึ้นที่พนักงานต้อนรับไปกับน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในสลัดนี้ ในการทำมันง่ายรสชาติของจานแทบจะไม่เปลี่ยนแปลง จะรับน้ำส้มสายชูจากแครอทเกาหลีได้อย่างไร? นี่คือวิธี:

ล้างสลัดใต้น้ำเย็น จากนั้นปรุงรสอีกครั้ง น้ำมันเพิ่มเกลือและพริกไทยบดเล็กน้อย
หากคุณไม่ต้องการใช้แครอทเช่นสลัดคุณสามารถล้างและทอด การย่างดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในอาหารจานอื่น ๆ ด้วยมันฝรั่งหัวหอมเนื้อสัตว์ ฯลฯ
ล้างออกในกระเป๋าแล้วลบออกเป็นช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถใช้สำหรับการทอดและเติมเชื้อเพลิงอาหารอื่น ๆ
มันสามารถใช้เป็นหมักได้เช่นปลา

โดยวิธีการที่แครอทในเกาหลีจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นคุณไม่เพียงสามารถเทสลัดด้วยน้ำมันอุ่นเครื่อง แต่เพิ่มหัวหอมสับลงไปแล้วดึงออกมา มันกลับกลายเป็นว่าเต็มไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ

วิธีกำจัดน้ำส้มสายชูออกจากข้าวสำหรับม้วน: ความลับ

ดังนั้นคุณทำอาหารม้วน พวกเขาเชื่อมข้าวและได้รับการเติมเชื้อเพลิงด้วยน้ำส้มสายชูพิเศษแล้ว แต่ตอนนี้ความรำคาญ - กรดนี้วางมากเกินไป สิ่งนี้เกิดขึ้นแม้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ - อย่าอารมณ์เสีย วิธีกำจัดน้ำส้มสายชูออกจากข้าวสำหรับม้วน? นี่คือความลับ:

ล้างข้าวด้วยน้ำร้อนและเพิ่ม SAH เล็กน้อย ทราย.

น้ำตาลเป็นกลางกรดอะซิติกอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้จานชงคงที่เป็นเวลา 15 นาทีและคุณสามารถเริ่มทำอาหารม้วน

วิธีแก้ปัญหาน้ำส้มสายชูจากซอส?

คุณสามารถกำจัดกลิ่นของน้ำส้มจากซอสโดยใช้โซดา

ซอสหลายประเภทต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู มันให้ความเปรี้ยวเบา ๆ ในรสชาติและทำให้จานน่ารับประทานมากขึ้น แต่ถ้ามีกรดจำนวนมากในปั๊มน้ำมันล่ะ? วิธีแก้ปัญหาน้ำส้มสายชูจากซอส?

เพิ่มโซดาเล็กน้อยกวนซอสและชิมอย่างต่อเนื่อง ทำสิ่งนี้จนกระทั่งรสนิยมและกลิ่นหอมมีความสมดุล

หากหลังจากการกระทำเสร็จแล้วคุณไม่ชอบรสชาติของจานมันจะไม่ทำงานเพื่อบันทึก เพียงแค่ต้มซอสใหม่ แต่มีกรดจำนวนน้อย

วิธีกำจัดน้ำส้มสายชูออกจากเกี๊ยว?

กรดอะซิติกถูกเพิ่มเข้าไปในเกี๊ยวในอุซเบคศตวรรษที่ 16 จากนั้นพวกเขาก็เริ่มใช้จานเนื้อและรัสเซียนี้ ตอนนี้หลายคนชอบกินเกี๊ยวกับน้ำส้มสายชู เนื้อสัตว์ในแป้งเข้ากันได้ดีกับกรดในปริมาณเล็กน้อย แต่ถ้ามีมากเกินไปมันก็ไม่มีรสชาติ วิธีกำจัดน้ำส้มสายชูออกจากเกี๊ยว?

หากคุณเทลงในจานเสร็จแล้วก็รู้สึกว่าคุณกำลังทำมากเกินไปคุณก็สามารถทอดเกี๊ยวในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น
คุณสามารถโยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดและถือไว้สองสามวินาที จะไม่มีร่องรอยของรสชาติของกรด จากนั้นกระจายน้ำและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินเกี๊ยวอย่างถูกต้องกับน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้หักด้วยกรด ตัวอย่างเช่นทำซอส - ผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ซอสดังกล่าวจะถูกวางไว้ถัดจากแผ่นเกี๊ยวต้ม จากนั้นเกี๊ยวจะถูกเทลงบนส้อมและจุ่มลงในซอส ในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหักโหมด้วยน้ำส้มสายชู - ทุกอย่างจะอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ซอสดังกล่าวสามารถทำได้โดยการเพิ่มซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดผักใบเขียวสับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ไม่น่ากลัวถ้าคุณทำน้ำส้มสายชูมากเกินไป คุณสามารถหาทางออกได้เสมอ เพียงจำไว้ว่าไม่มีวิธีการสากลสำหรับอาหารทั้งหมด เราต้องมองหาตัวเลือกส่วนบุคคลและพึ่งพาผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ