ครีมนม สูตรอาหารสำหรับทำอาหารครีมกับนม

บทความนี้จะอธิบายสูตรอาหารสำหรับครีมทำอาหารสำหรับเค้กที่มีนม มันไม่ยากที่จะปรุงอาหารถ้าคุณรู้กลอุบายและสูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารซึ่งจะอธิบายในภายหลัง

เนื้อหา

การเตรียมเค้กแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองคือศิลปะ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับการอบและเลือกครีมแสนอร่อยเพื่อบำรุงและตกแต่ง บางครั้งบ้านไม่มีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการปรุงครีมเพราะสูตรง่ายกว่า จากนั้นพิจารณาวิธีการเตรียมครีมสำหรับเค้กจากนมในรูปแบบที่แตกต่างกัน

ครีมนม - เคล็ดลับ

ตามกฎแล้วครีมสำหรับเค้กจากนมคือคัสตาร์ด คัสตาร์ดจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีบางอย่าง นอกจากนี้นอกเหนือจากนมแล้วคุณควรเพิ่มไข่แป้งน้ำตาลเนยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ กระบวนการปรุงอาหารด้วยไฟมักจะมาพร้อมกับการกวนอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นหากผลิตภัณฑ์เมาไปด้านล่างของภาชนะแล้วครีมจะถูกทำลาย ควรใช้ครีมหลังจากเย็นลงเท่านั้น และพวกเขาเก็บไว้ในรูปแบบที่เสร็จแล้วเพียง 6-10 ชั่วโมง ครีมนมที่ดีที่สุดเหมาะสำหรับนโปเลียนพวกเขายังคงสามารถเติมตะกร้า, หลอด, eclairs

วิธีปรุงครีมนม - เคล็ดลับ:

ในการชงครีมด้วยนมควรใช้ภาชนะที่มีก้นหนา ต้องขอบคุณเรือลำนี้นมจะไม่เผาไหม้และความร้อนสม่ำเสมอขององค์ประกอบจะเกิดขึ้น
ในการผัดคัสตาร์ดให้ใช้ช้อนไม้และใบมีดไหล่ พวกเขาจะไม่เกาด้านล่างของภาชนะและเป็นการดีกว่าที่จะกวนครีม
แนะนำให้คนอื่นไม่ต้องทำตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกา แต่โดยการวาดแปด
เพื่อให้ความร้อนของคัสตาร์ดกับนมเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและครีมจะไม่ขดตัวเมื่อความร้อนสูงเกินไปมันจะดีกว่าที่จะชงในอ่างน้ำ
ความสอดคล้องของครีมจะขึ้นอยู่กับปริมาณนมในครีมโดยตรง
เพื่อให้เสน่ห์เป็นพิเศษกับครีมคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตเล็ก ๆ น้อย ๆ สุราหรือมากกว่าสิ่งที่มีกลิ่นหอมในตอนท้ายของการทำความร้อนคัสตาร์ด

ในการทำให้ครีมนุ่มด้วยนมควรใช้แป้ง แต่เป็นแป้ง ด้วยผลิตภัณฑ์นี้มันจะกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวล

ครีมสำหรับเค้กคัสตาร์ดกับนม

เพื่อให้ครีมหนาขึ้นเล็กน้อยเพิ่มเนยเล็กน้อย ด้วยการใช้ครีมคุณสามารถสร้างพระปรมาภิไธยย่อในการอบและดอกไม้ด้วยใบไม้ ครีมสำหรับเค้กที่มีนมและเนยเหมาะสำหรับนโปเลียนบิสกิตและเค้กทราย หากจำเป็นต้องลดปริมาณแคลอรี่คุณไม่สามารถเติมน้ำมันลงในของหวานได้ โดยวิธีการที่คัสตาร์ดสามารถเตรียมได้โดยไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

นม - 475 มล.
น้ำตาล - 325 กรัม
แป้ง - 125 กรัม
เนย - 175 กรัม
Vanillin สำหรับกลิ่นหอม

การเตรียมครีมด้วยนม:

ลดน้ำมันลงในภาชนะแล้วเทนม 375 มล. เพิ่มน้ำตาลละลายมันผสมลงบนไฟร้อนปานกลาง
เทแป้งลงในชามอีกใบเพิ่มส่วนที่เหลือของนมตีองค์ประกอบด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ในนมร้อนด้วยน้ำตาลเทองค์ประกอบที่เพิ่งถูกตี ค่อยๆกวนด้วยช้อนรอจนกว่ามันจะหนาขึ้น
ลบออกจากความร้อนเพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์

เมื่อครีมเย็นคุณสามารถทาลงบนเค้กหรือใช้เป็นไส้ในเค้ก

สำคัญ: ถ้าคุณชอบเค้กช็อคโกแลตก่อนที่จะจบการปรุงอาหารในหนึ่งนาทีให้เพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในครีมหรือโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) แต่คุณสามารถละลายกาแฟได้

ครีมสำหรับเค้กที่ทำจากนมและน้ำมันกับไข่

ครีมนมอาจเป็นสูตรสากล ไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้นคุณยังสามารถเติมเต็มถั่วเชอร์รี่เชอร์รี่ชิ้นส้มแอปเปิ้ลลูกเกดราสเบอร์รี่ผลไม้แห้ง รสชาติของครีมหลังจากการปรุงอาหารดังกล่าวจะดีขึ้นเท่านั้นและมุมมองจะกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

เนย - 225 กรัม
นม - 75 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 225 กรัม
ผง - 125 กรัม
วานิลลิน

การตระเตรียม:

เตรียมภาชนะด้านล่างคู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแห้ง ขับไข่ที่นั่นเทนมและเพิ่มน้ำตาลทุบตี เพิ่มน้ำตาลอย่างค่อยเป็นค่อยไป
เปิดเตาอบใส่มวลที่นั่นคว้าและผัด ส่วนผสมจะกลายเป็นหนา ถอดมันออกจากเตาวางไว้บนโต๊ะ ในขณะที่มันเย็นทุบเนยด้วยผงวานิลลา

จากนั้นผสมทุกอย่างและกระจายเค้กเค้ก ขนมเทศกาลพร้อมใช้งานแล้ว

สูตรครีมนม: ห้านาที

ครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กที่มีนมสามารถทำได้ในเวลาอันสั้น นั่นคือเหตุผลที่เรียกว่าห้านาที หากคุณกระจายบิสกิตให้พวกเขาผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะออกมาว่าแขกทุกคนในบ้านของคุณจะชอบ

วัตถุดิบ:

นม - 525 มล.
Vanilin - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 225 กรัม
แป้ง - 55 กรัม
ไข่แดง - 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตีไข่แดงและน้ำตาลลงในโฟมอันเขียวชอุ่มใส่วานิลลินแป้งลงในมวล
นำนมไปต้มตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้เผาด้านล่างของภาชนะบรรจุมิฉะนั้นครีมจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน
เทนมร้อนลงในไข่ที่มีน้ำตาลผสมผลิตภัณฑ์
วางมวลบนกองไฟแล้วผัดตลอดเวลาจนกระทั่งมันหนา

เย็นครีมเสร็จแล้วใช้ตามที่ตั้งใจไว้ ทานให้อร่อย!

ครีมสำหรับเค้กด้วยน้ำมันนมข้น

หากคุณเพิ่มนมข้นลงในครีมมันจะกลายเป็นหวานมากครีมสำหรับเค้กที่มีนมจะเป็นความสุขสำหรับฟันหวาน

วัตถุดิบ:

นม - 225 มล.
น้ำตาล - 55 กรัม
แป้ง - 55 กรัม
นมข้น - 175 กรัม
เนย - 55 กรัม

รูปภาพเกี่ยวกับครีมขอเค้กด้วยนมข้น — เค้กกับครีมนมและนมข้น

การตระเตรียม:

เทนม 100 มล. ลงในกระทะด้วยก้นคู่ผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำตาลแป้งตีด้วยปั่นหรือปั่น ส่วนที่เหลือของนมคือ Leyite ผสม.
ให้ความร้อนกับเนื้อหาปรุงอาหารจนข้น
ผสมนมข้นกับน้ำมัน
เมื่อส่วนผสมของนมเย็นลงให้เพิ่มลงในน้ำมัน

เอาชนะเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นคุณสามารถหล่อลื่นเค้กเค้กได้

ครีมสำหรับเค้ก: นมไข่น้ำตาล

ครีมที่ใช้ของเหลวทั้งหมดจะต้องถูกต้มด้วยไฟโดยไม่ล้มเหลวเพื่อให้พวกเขาข้น ครีมต่อไปสำหรับเค้กจากนมอาจจะง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือแป้งลงไป ไข่, น้ำตาล, นม เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติรสชาติเล็กน้อยเพิ่มเกลือเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

น้ำนม – 175 มล.
น้ำตาล - 65 กรัม
เกลือเป็นหยิกเล็ก ๆ
ไข่ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้แยกไข่แดงไข่ขาวออกเป็นอาหารต่าง ๆ ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลจนกว่าจะได้รับโฟม
เพิ่มนมที่นั่นผสมและใส่บนเตา วิธีการข้นออกจากความร้อน
เอาชนะโปรตีนด้วยเกลือเพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรง ทันทีหลังจากนั้นกระจายในครีมร้อน
ให้ความร้อนอีกครั้งเพื่อทำให้ครีมหนาขึ้น

ตอนนี้มันยังคงทำให้มวลเย็นลงจาระบีเค้กเค้กทั้งหมดด้วยชั้นที่มีมีด จากนั้นวางเค้กไว้พักหนึ่งในที่เย็น และหลังจาก 20 นาทีคุณสามารถปฏิบัติต่อพวกเขาทุกครัวเรือนของคุณ

ดูสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเค้กเค้ก: