ครีมคงที่สำหรับเค้กบิสกิต: 7 สูตรที่ดีที่สุดความลับในการทำอาหารรีวิวบทวิจารณ์

สูตรสำหรับทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

เนื้อหา

ครีมครีมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่พบได้บ่อยที่สุดและราคาไม่แพงสำหรับการตกแต่งและชุ่มเค้กต่างๆ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการปรุงครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมเปรี้ยวเรียบง่ายสำหรับเค้กบิสกิตกับน้ำตาลผง

ตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถหาขนมที่มีความหลากหลายมากมาย แต่ยังมีผู้หญิงหลายคนลองอบเค้กด้วยตัวเอง หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับครีมสำหรับเค้กคือวิปครีม อย่างไรก็ตามครีมนี้มีไขมันมากอากาศในกรณีส่วนใหญ่ของหวานสำเร็จรูปค่อนข้างแห้ง นั่นคือเหตุผลที่เค้กบิสกิตซึ่งหล่อลื่นด้วยครีมครีมมักถูกชุบด้วยส่วนประกอบของเหลวเช่นเหล้าคอนยัคหรือชา

ไม่จำเป็นต้องทำสิ่งนี้กับครีมเปรี้ยวเนื่องจากมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความสอดคล้องจากครีมและทำให้ของหวานเปียกฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดของครีมเปรี้ยวคือการผสมผลิตภัณฑ์หลักกับน้ำตาลผงและวานิลลา ด้านล่างคุณสามารถค้นหาสูตรที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

ครีมเปรี้ยวบ้าน 0.5 กิโลกรัม
น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวเรียบง่ายสำหรับเค้กบิสกิต:

จำเป็นต้องตีครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นให้เทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ จนกระทั่งได้รับความสม่ำเสมอของอากาศ
สุดท้ายมีการแนะนำน้ำตาลวานิลลา ภารกิจหลักคือธัญพืชของ Sugar Creak บนฟัน

ครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยวคืออะไร?

หากคุณเตรียมครีมสำหรับการตกแต่งเราขอแนะนำว่าเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่หนาขึ้นให้ป้อนเจลาตินแป้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ช่วยให้คุณทำให้ครีมของเหลวน้อยลง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับการทำให้ชุ่มเนื่องจากมันจะแข็งแรงพอแห้งและจะไม่สามารถเติมฟองที่อยู่ในเค้กบิสกิตได้

ครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยว:

ครีมครีมสามารถใช้งานได้ทั้งที่มีไขมันสูงสุดและไขมันต่ำ อย่างไรก็ตามมันคุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าครีมเปรี้ยวน้อยลงครีมได้รับ
อย่างไรก็ตามงานของครีมเปรี้ยวไม่ได้เก็บรูปแบบไว้ แต่เพื่อทำให้เค้กชุ่ม
ดังนั้นหากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่หนาและมีไขมันต่ำสำหรับเค้กที่ทำให้ชุ่มเค้กดังนั้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ก็ค่อนข้างเหมาะสม ในการตกแต่งคุณสามารถใช้ครีมครีมหรือวิปปิ้งครีม

ครีมชีสคอทเทจสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมที่อร่อยที่สุดและน่าสนใจสำหรับเค้กบิสกิตคือการใช้ครีมเปรี้ยวที่แปลกประหลาดกับชีสกระท่อม ความจริงก็คือคอทเทจชีสให้ขนมที่มีความหนาแน่นรสชาติอิ่มตัวสามารถใช้เป็นครีมสำหรับการตกแต่งและเครื่องประดับ ด้านล่างเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อม 350 กรัม 9 %
น้ำตาล 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 220 มล.
น้ำตาลวานิลลา

สูตรสำหรับปรุงอาหารครีมชีสคอทเทจสำหรับเค้กบิสกิต:

มีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ในขั้นต้น หากคุณซื้อชีสกระท่อมแบบโฮมเมดแบบเม็ดจะต้องถูกฆ่าหลายครั้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดธัญพืชและทำมวลของเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเช็ดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผงแทนน้ำตาล
หากเป็นไปไม่ได้ให้โหลดน้ำตาลลงในเครื่องปั่นให้เปลี่ยนเป็นส่วนเล็ก ๆ เลือกครีมเปรี้ยวไขมันสูงสุด ถัดไปจำเป็นต้องผสมหนึ่งนาทีในเครื่องปั่นกับกระท่อมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำตาล

โปรดทราบว่ามันกลับกลายเป็นว่าอากาศไม่มาก แต่หนาพอและหนาแน่น นี่เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับการหล่อลื่นบิสกิตหรือเค้กน้ำผึ้ง

ครีมน่ารักกับนมข้นสำหรับเค้กบิสกิต

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กบิสกิตคือการใช้ครีมเปรี้ยวกับนมข้น ในการเตรียมขนมนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพราะมันเพียงพอในนม

สำหรับการเตรียมการคุณต้องการ:

ครีมเปรี้ยว 250 มล.
นมข้น 250 มล.
กระเป๋าของ Vanilin

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้กบิสกิต:

ในการเตรียมครีมตีออกจากเครื่องปั่นหรือครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 2 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกลายเป็นหนาเล็กน้อย หลังจากนั้นเทนมข้นด้วยลำธารบาง ๆ
สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมจากไขมันผัก แต่นมข้นธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันสูง จำเป็นต้องเทวานิลลาและเอาชนะอีก 2 นาที ไม่จำเป็นต้องมีความหนาแน่นความงดงามของครีมเนื่องจากเนื้อสัมผัสไม่อนุญาตให้เปลี่ยนเป็นโฟม
นั่นคือเหตุผลที่ครีมส่วนใหญ่จะใช้ในการทำให้คุกกี้แห้งและเค้กบิสกิต ในการตกแต่งเค้กควรใช้ตัวเลือกที่หนาขึ้นเช่นวิปครีม

ครีมคัสตาร์ดคดเคี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

หนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของครีมเปรี้ยวคือการเพิ่มไข่และการต้มเบียร์ ความจริงก็คือครีมดังกล่าวกลายเป็นความยืดหยุ่นมากเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมีรูปร่างที่ดี ด้วยครีมนี้คุณสามารถยกระดับเค้กเติม eclairs หรือเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้เป็นของหวาน

โปรดทราบว่าในการเตรียมครีมนี้จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันและเนยดี ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณไม่สามารถใช้การแพร่กระจายเช่นเดียวกับมาการีน ไม่ควรเติมสารเติมแต่งพืชในองค์ประกอบของเนย

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 มล.
ไข่หนึ่งฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา
น้ำตาล 120 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม

สูตรสำหรับครีมรหัสเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต:

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงและไข่แดงในเรือ ถัดไปจำเป็นต้องแนะนำน้ำตาลวานิลลาและแป้งข้าวโพด
ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมกับส้อมจนเนียน นอกจากนี้ภาชนะจะถูกวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดซึ่งตั้งอยู่บนความร้อนต่ำ
ด้วยการผสมอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องมีมวลหนามาก ทันทีที่มวลหนาขึ้นก็จำเป็นต้องปิดเครื่องทำความร้อนและปล่อยให้เย็นลง
ทันทีที่มวลเย็นลงมันจะกลายเป็นอุณหภูมิห้องคุณต้องทำเนย ในการทำเช่นนี้ส่วนทั้งหมดของน้ำมันถูกตีด้วยมิกเซอร์ประมาณ 5-7 นาที
มีความจำเป็นที่ทุกอย่างจะกลายเป็นสีขาวและถืออยู่ในการปัดและยังแตกต่างกันในความสม่ำเสมอของอากาศ ในส่วนเล็ก ๆ จะมีการแนะนำครีมเปรี้ยวลงในน้ำมันหนึ่งช้อนซึ่งทำให้เย็นลงแล้ว การตีเพื่อให้ได้มวลอากาศที่ยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่หลุดออกจากจานและไม่ไหล

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตกับเจลาติน

ครีมเปรี้ยวเนื่องจากความสม่ำเสมอนั้นไม่ค่อยสามารถใช้สำหรับการปรับระดับ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเตรียมครีมแคลอรี่ต่ำที่เหมาะสำหรับการปรับระดับมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเราขอแนะนำให้ใช้ครีมเจลาตินเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ครีมเปรี้ยว 400 มล.
เจลาติน 15 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
วานิลลิน
น้ำบางส่วน

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตกับเจลาติน:

ในการเตรียมครีมจำเป็นต้องแช่เจลาตินในน้ำเย็นเพื่อให้มันละลายอย่างสมบูรณ์และบวม ส่วนผสมวางอยู่บนไฟหรืออ่างน้ำขนาดเล็กมากผสมกันอย่างต่อเนื่อง
มีความจำเป็นที่เจลาตินจะละลายอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นของเหลว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นส่วนผสมก็ไม่คุ้มค่ากับการต้ม
จำเป็นต้องลบออกจากความร้อนและซ้ายจนเย็น จำเป็นต้องมีอุณหภูมิ 30-35 องศา หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาชนะครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลในชามแยกต่างหากและเพิ่มวานิลลิน
ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันจำเป็นต้องเทของเหลวด้วยเจลาตินด้วยกระแสบาง ๆ จนกว่าจะได้รับมวลยืดหยุ่น ในขั้นต้นส่วนผสมจะเป็นของเหลวมากและไม่เหมาะสำหรับการจัดแนวเค้ก
เพื่อให้ครีมหนาและเหมาะสำหรับการปรับระดับจะต้องใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของไม้พายหรือไม้พายคุณสามารถยกระดับพื้นผิวของเค้กบิสกิตได้อย่างง่ายดาย

โปรดทราบว่าครีมนี้ยอดเยี่ยมถ้าคุณต้องการตกแต่งของหวานด้วยผลไม้ น้ำผลไม้ไม่ไหลผ่านครีมและไม่ทำให้หนาน้อยลง นั่นคือชิ้นส่วนของผลไม้ในนั้นจะไม่ล้มเหลว แต่จะอยู่บนพื้นผิว

ครีมน้ำมันหวานสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างอ้วนด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์หลักทำให้ไม่สามารถจัดแนวเค้กได้ ดังนั้นหากงานของคุณคือการใช้ครีมในการจัดแนวเค้กหรือการตกแต่งตัวเลือกในอุดมคติจะเป็นครีมครีมเปรี้ยว มันเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ทำให้ครีมเคลื่อนที่น้อยลงและพลาสติกมากขึ้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล.
เนย 200 กรัม
ผงน้ำตาล 100 กรัม
วนิลา

สูตรสำหรับทำครีมน้ำมันของเค้กบิสกิต:

จำเป็นต้องได้รับน้ำมันจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มันจะนุ่มพอ แต่ไม่ไหล
น้ำมันที่อ่อนนุ่มจะต้องถูกตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเทน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย ผสมจนกว่าจะได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มครีมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ที่มีลำธารบาง ๆ และตีจนกว่าจะได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
มวลดังกล่าวจะต้องใส่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงและหลังจากนั้นเพื่อจัดแนวเค้ก ในตู้เย็นครีมจะได้รับความสม่ำเสมอในระดับสุดท้ายและจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

ครีมครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต

หนึ่งในครีมที่อร่อยและแปลกประหลาดที่สุดที่ใช้ครีมเปรี้ยวคือช็อคโกแลต มันมีความโดดเด่นด้วยรสขมเนื่องจากการปรากฏตัวของช็อคโกแลตสีดำ คนรักช็อคโกแลตจะชื่นชมครีมและขนมอบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลตสีดำ 150 กรัม
เนย 70 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 มล.
วนิลา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ผงน้ำตาล 100 กรัม

สูตรสำหรับครีมบิสกิตของเค้กบิสกิต:

ก่อนอื่นคุณต้องบดช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ มันจะต้องพับลงในกระทะเพิ่มส่วนทั้งหมดของเนย ส่วนผสมจะถูกวางไว้บนไฟขนาดเล็กและกวนอย่างทั่วถึง
มีความจำเป็นที่มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปส่วนผสมจะต้องทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นและปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นมิกเซอร์ก็เปิดไฟเต็ม
ทันทีที่มวลกลายเป็นอากาศเพียงพอจำเป็นต้องแนะนำครีมเปรี้ยวเกลือวานิลลาและน้ำตาลผง ทำงานเป็นเครื่องผสมต่อไปจนกว่าคุณจะได้รับมวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
โปรดทราบว่าครีมในที่สุดกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างหนาแน่นไม่ใช่ของเหลว มันมีรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นและความสม่ำเสมอที่น่าพอใจ
มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานบิสกิต ครีมนี้ไม่ค่อยใช้ในการจัดแนวเค้กเนื่องจากไม่มีความหนาแน่นหนาแน่น

ครีมสำหรับครีม: รีวิว

แม่บ้านหลายคนเตรียมของหวานแตกต่างกัน ด้านล่างในบทวิจารณ์คุณสามารถค้นหาว่าครีมเปรี้ยวของแม่บ้านที่หลากหลายจะอร่อยแค่ไหน

ครีมเมืองสำหรับเค้กบทวิจารณ์:

sveta: ฉันทำขนมอบโฮมเมดไม่บ่อยนักฉันไม่มีทักษะบางอย่างดังนั้นฉันจึงเลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและตรงไปตรงมา ฉันปรุงบิสกิตด้วยการเติมโซดาและบดด้วยครีมเปรี้ยว ในการเตรียมครีมฉันไม่ได้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม แต่ผสมผลิตภัณฑ์กับกลีบดอก ฉันไม่เคยมีความสม่ำเสมออย่างหนาแน่นฉันชอบมันมากเมื่อครีมเป็นของเหลวและทำให้พื้นผิวเกือบทั้งหมดของเค้ก

Olga: ฉันชอบทำอาหารทุกสัปดาห์ฉันปรนเปรอครัวเรือนของฉันด้วยขนมอบโฮมเมด บ่อยครั้งที่ฉันปรุงบิสกิตที่ฉันหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว สูตรโปรดของฉันกับเจลาติน ฉันชอบตกแต่งเค้กผลไม้เช่นนี้ บ่อยครั้งที่ฉันใส่ผลไม้ลงในเค้ก กล้วยเช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ให้รสชาติที่อุดมไปด้วยผลไม้ทำให้ของหวานเบาลง

อัลบิน่า: ฉันปรุงครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวบ้านโดยเฉพาะเนื่องจากฉันเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ในร้านมีคุณภาพต่ำและมีไขมันต่ำ ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีมันเป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับครีมที่ดีและอากาศ ดังนั้นฉันจึงกลับบ้านครีมในตลาด ฉันไม่ได้ทำครีมเปรี้ยวคลาสสิก แต่ด้วยการเพิ่มนมข้น ครีมนี้เป็นสากลเนื่องจากสามารถหล่อลื่นด้วยเค้กวาฟเฟิลหรือพรมที่ง่ายที่สุด ฉันชอบใช้ครีมสำหรับเค้กบิสกิตหล่อลื่น มันกลับกลายเป็นของหวานที่เบาและตรงไปตรงมาพร้อมกับรสชาติที่สวยงาม หากคุณลองและตกแต่งเค้กอย่างสวยงามแขกทุกคนจะดีใจ

สูตรเค้กแสนอร่อยสามารถพบได้ในบทความบนเว็บไซต์ของเรา:

ครีมนี้จะไม่กลายเป็นความหนาแน่นเมื่อปรุงจากครีม นี่เป็นเพราะปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวและคุณสมบัติการปรุงอาหาร ความจริงก็คือหลังจากเพิ่มน้ำตาลครีมเปรี้ยวอาจกลายเป็นของเหลวได้ แต่คุณไม่ควรอารมณ์เสีย