ครีมสำหรับจัดแนวเค้ก: Ganash, Cottage ชีส, ครีม จะจัดแนวเค้กกับครีมสำหรับสีเหลืองอ่อนได้อย่างไร?

ครีมสำหรับจัดแนวเค้ก

ตอนนี้เรขาคณิตเส้นที่เข้มงวดและการตกแต่งขั้นต่ำอยู่ในแฟชั่น เทรนด์นี้มีการติดตามในภาพที่ทันสมัยเสื้อผ้าแต่งหน้า ที่จุดสูงสุดของความนิยมเฉดสีเปลือยสำหรับเล็บและการแต่งหน้า อย่างไรก็ตามแนวโน้มของความรุนแรงไม่เพียง แต่สังเกตในด้านความงามและการออกแบบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในขนมหวานด้วย ในบทความนี้เราจะบอกวิธีจัดแนวเค้กกับครีม 

ครีมอะไรที่จะจัดแนวเค้ก?

มีสูตรมากมายที่ออกแบบมาสำหรับไป, ในการแช่เค้กทำให้พวกเขาฉ่ำ แน่นอนว่าเพื่อให้ได้เค้กบ้านแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องยึดมั่นในสูตรอาหารที่เข้มงวดหรือระดับพื้นผิวของของหวานอย่างสมบูรณ์แบบ

ครีมอะไรในการจัดแนวเค้ก:

• บางครั้งมันค่อนข้างยากที่จะนำไปใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าถนนไม่ใช่สภาพภูมิอากาศที่ดีที่สุด ความจริงก็คือครีมครีมเปรี้ยวจำนวนมากเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงสามารถไหลได้อ่อนลงตามลำดับพื้นผิวจะไม่ราบเรียบอย่างสมบูรณ์และลักษณะของเค้กจะถูกทำลาย
• ดังนั้นครีมที่เหมาะสำหรับการจัดแนวเค้กคือ Ganash, Cottage Cheese นั่นคือผู้ที่ไม่ส่งผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิแวดล้อม มันเกิดขึ้นที่ครีมที่อยู่ในตู้เย็นมีรูปร่างที่ดีและดูสวยงามมาก
• อย่างไรก็ตามเมื่อขนส่งหรือย้ายไปที่โต๊ะไปยังห้องที่อบอุ่นเขาก็เริ่มว่ายน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใช้ครีมถาวรที่ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิน้อยที่สุด 

วิธีปรุงครีม Ganash สำหรับจัดแนวเค้ก?

ตัวเลือกนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในสภาพอุตสาหกรรมเมื่อขนมอบกำลังเตรียมเค้ก มันไม่อร่อยมากและไม่เหมาะสำหรับเค้กที่ทำให้ชุ่ม ฐานที่แช่ในครีมจะแห้ง ดังนั้นรสชาติของเค้กดังกล่าวจะไม่ดีที่สุด โดยทั่วไปแล้วคุณต้องใช้ครีมสองตัวที่แตกต่างกัน: หนึ่งอันสำหรับการทำให้ชุ่มและครั้งที่สองสำหรับการตกแต่ง

พวกเขามีความแตกต่างในองค์ประกอบของพวกเขาลักษณะรสชาติรวมถึงสูตรสำหรับการปรุงอาหาร ครีมที่ใช้สำหรับการจัดตำแหน่งส่วนใหญ่จะถูกสร้างขึ้นโดยมีเป้าหมายการตกแต่งเพื่อซ่อนข้อบกพร่องเล็ก ๆ ในการปรุงอาหาร ครีม stempregnation อาจไม่สวยมากไม่ต้องเก็บรูปแบบ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสามารถในการทำให้ชุ่มชื้นแม้แต่เค้กที่หนาแน่นที่สุด 

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมครีม Ganash: 

• เคลือบเงา 1 กิโลกรัม 
• เนยไขมัน 500 กรัม 

วิธีการปรุงครีม Ganash เพื่อจัดแนวเค้ก:

• ในการเตรียมครีมตกแต่งนี้จำเป็นต้องละลายเคลือบในอ่างน้ำมีความจำเป็นที่เคลือบจะกลายเป็นของเหลว ปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิ 40 องศา มีความจำเป็นที่จะต้องจัดการกับน้ำมันล่วงหน้าก่อนหน้านี้จะวางไว้บนโต๊ะเพื่อให้กลายเป็นอุณหภูมิห้อง
• หลังจากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องแส้เคลือบด้วยเครื่องผสมและในส่วนเล็ก ๆ ของเนย ก่อนที่จะตกแต่งเค้กมีความจำเป็นที่จะต้องใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเพื่อให้แข็งขึ้นเล็กน้อยและหนาแน่น
• หลังจากนั้นถุงขนมจะเติมน้ำมันด้วยครีมและมีการตกแต่ง โปรดทราบว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถตกแต่งเค้กที่ประกอบใหม่ได้ มีความจำเป็นที่จะต้องมีอย่างน้อย 12 หรือ 24 ชั่วโมงในตู้เย็นนั่นคือแช่ในครีม

วิธีการปรุงครีมสำหรับจัดแนวเค้กในน้ำมัน?

Thickeners ส่วนผสมที่เพิ่มความหนาแน่นมักจะถูกนำไปใช้เป็นครีมสำหรับการปรับระดับ หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดและผิดปกติที่สุดคือครีมกับคุกกี้และนมข้น 

ในการเตรียมครีมคุณต้องการ: 

• น้ำมัน 170 กรัม 
• นมข้น 400 มล. 
• คุกกี้น้ำตาลธรรมดา 5 ชิ้น 

ครีมสำหรับจัดแนวเค้กในน้ำมัน:

• ค.การเตรียมการของ LA จะต้องละลายน้ำแข็งก่อนถือไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้อ่อนนุ่มและเอาชนะได้ดี จะต้องโหลดลงในเครื่องปั่นหรือลงในภาชนะตีด้วยมิกเซอร์เป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากเทนมข้นและตีอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถัดไปคุณจะต้องใส่คุกกี้ลงในเครื่องปั่นบดลงในเศษเล็กเศษน้อย crumbs เหล่านี้ถูกเทลงในครีมที่เตรียมไว้และตีด้วยมิกเซอร์
• ก่อนที่จะหล่อลื่นเค้กด้วยครีมผลลัพธ์จำเป็นต้องใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น หากจำเป็นคุณสามารถแนะนำวานิลลินสุราชิปมะพร้าวหรืออบเชย 

ครีมครีมสำหรับจัดแนวเค้ก: สูตรอาหาร

ครีมที่ดีมากสำหรับการจัดแนวเค้กนั้นจัดทำขึ้นจากคอทเทจชีสหรือชีส พวกเขารักษารูปร่างให้ดีในขณะที่ไม่ได้ตั้งถิ่นฐานและไม่ตอบสนองต่อไข้ ครีมเหล่านี้สามารถใช้ในการชุ่มบิสกิตได้พวกเขามีราคาถูกกว่า Ganash มาก 

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง: 

• ชีสกระท่อม 550 กรัม 
• ครีมไขมันประมาณ 1,000 มล. 
• น้ำตาลหรือผง 200 กรัม 
• ช็อคโกแลตสีดำ 300 กรัม 

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับจัดแนวเค้กสูตร:

• มันเป็นสิ่งจำเป็นในตอนต้นที่จะเอาชนะครีมครึ่งจนโฟม Lush เมื่อพวกเขาโปร่งสบายมีความจำเป็นที่จะต้องแนะนำผงและเอาชนะอีกครั้ง การใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่นจำเป็นต้องบดกระเบื้องช็อคโกแลตให้เข้ากับสภาพของเศษ
• ครึ่งที่เหลือของครีมจะต้องใส่ในอ่างน้ำและความร้อน เมื่อพวกเขาเริ่มเดือดมันจำเป็นต้องเทลงในภาชนะที่มีช็อคโกแลตเพื่อให้มันละลาย
• อย่าลืมผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ช็อคโกแลตกลายเป็นของเหลวและเชื่อมต่อกับครีมได้ดี ตอนนี้มีความจำเป็นที่จะต้องรวมมวลครีมสองมวลอย่างต่อเนื่อง ก่อนที่จะสมัครเค้กจำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น โปรดทราบว่าไม่ว่าในกรณีใดครีมควรจะถูกตีให้เข้าสู่สถานะของโฟมหนาแน่น 

Ganash Cream on Cream สำหรับจัดแนวเค้ก: สูตรอาหาร

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรับระดับเค้กคือ Ganash คลาสสิก นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่คนเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสคิดค้น มันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้วิปปิ้งระยะยาวด้วยมิกเซอร์หรือเครื่องปั่น ครีมช็อคโกแลตดังกล่าวถูกสร้างขึ้น นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะหากคุณวางแผนที่จะระดับภายใต้ Mastic เมื่อคุณต้องการพื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบ 

ส่วนประกอบต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร: 

• ช็อคโกแลตนม 320 กรัม 
• เนย 70 กรัม 
• ครีมไขมัน 220 มล. 

Ganash Cream on Cream สำหรับจัดแนวเค้กสูตร:

• โปรดทราบว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทานครีมที่มีปริมาณไขมันสูงกว่า 30% สิ่งนี้จะบรรลุความสมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอ สองสามชั่วโมงก่อนที่จะเตรียมความดีจำเป็นต้องตั้งน้ำมันธรรมดาเพื่อให้อ่อนนุ่ม
• ครีมจะถูกเทลงในกระทะใส่ในอ่างน้ำหรือบนกองไฟเล็ก ๆ ด้วยคัตเตอร์ มีความจำเป็นที่พวกเขาจะร้อนแรงมาก แต่ก็ไม่เดือดในกรณีนี้
• ทันทีที่ฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวมันก็จำเป็นที่จะต้องแยกกระทะออกจากไฟ ด้วยเครื่องปั่นและเครื่องบดกาแฟช็อคโกแลตจะถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
• ทารกคนนี้หกเป็นครีมร้อนและผสมกับมิกเซอร์หรือกลีบดอก ไม่จำเป็นต้องบรรลุมวลที่เขียวชอุ่มมันก็เพียงพอแล้วที่จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและช็อคโกแลตจะละลาย จำเป็นต้องปล่อยให้สารผสมเย็นเป็นเวลา 10 นาที
• หลังจากนั้นมีการแนะนำน้ำมันซึ่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จะต้องผสมอีกครั้งจนกว่าส่วนประกอบนี้จะละลายอย่างสมบูรณ์ ก่อนหล่อลื่นเค้กคุณต้องใส่ครีมนี้ตลอดทั้งคืนในตู้เย็น

วิธีจัดเรียงเค้กกับครีมที่บ้าน: เคล็ดลับ

มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยยกระดับพื้นผิวของเค้กอย่างรวดเร็ว โปรดทราบว่าครีมทั้งหมดที่ใช้เป็นสารตั้งต้นสำหรับ mastic ควรแตกต่างกันในความหนาแน่นสูงและไม่ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ

วิธีจัดเรียงเค้กกับครีมที่บ้านเคล็ดลับ:

• โดยทั่วไปสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ใช้ครีมหนาแน่นซึ่งเตรียมไว้บนพื้นฐานของน้ำมันหรือชง หากคุณต้องการให้ครีมสดใสและแตกต่างกันในพื้นผิวที่สวยงามคุณต้องใช้น้ำมันมากกว่าสูตรเล็กน้อย
• หากคุณต้องการครีมสำหรับทาช็อคโกแลตเคลือบคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารกานาช ครีมน้ำมันที่เพิ่มของนมข้นจะมีราคาถูกกว่ามาก โปรดทราบว่าครีมที่ใช้น้ำมันทั้งหมดก่อนที่จะทาเค้กจะต้องได้รับการดูแลที่อุณหภูมิห้องภายในหนึ่งชั่วโมง
• ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่หนา แต่อ่อนนุ่มใช้กับพื้นผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมทั้งหมดที่ใช้ชีสกระท่อมต้องใช้ทันทีจากตู้เย็นไม่อนุญาตให้ร้อนขึ้น 

เป็นไปได้ไหมที่จะจัดเค้กกับคัสตาร์ด?

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด มันเหมาะสำหรับการทำให้ชุ่ม แต่ไม่ใช่เพื่อการจัดตำแหน่ง

เป็นไปได้ไหมที่จะจัดเค้กกับคัสตาร์ด:

• มหาวิหารไม่ได้มีรูปร่างลอยและสเปรด มันไม่ได้ใช้สำหรับการจัดตำแหน่ง
• บ่อยครั้งที่เค้กหลังจากทาครีมให้การหดตัวสามารถเปลี่ยนรูปและเสียรูปร่างได้ ดังนั้นหากคุณตกแต่งของหวานทันทีข้อบกพร่องทั้งหมดจะปรากฏขึ้นหลังจากการตกแต่ง การตกแต่งจะต้องทำอีกครั้งและแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมด
• ดังนั้นเค้กจะถูกกำหนดทันทีและหลังจากนั้นจะอิ่มตัวแล้วการตกแต่ง Ganash Cream ถูกนำไปใช้โดยใช้ถุงขนมจัดเรียงกับการใช้ใบมีดไหล่แบนโลหะหรือช้อนซิลิโคน
• มันมีองค์ประกอบการตกแต่งที่ดีและมักจะใช้เป็นสารเคลือบสำหรับสีเหลืองอ่อน นั่นคือทันทีหลังจากการจัดตำแหน่งสามารถใช้ชั้นบาง ๆ ของ mastic ได้และมันจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อลิ้มรสครีมดังกล่าวมีไหวพริบมีฟองหนามากที่ทำให้รูปร่างดี มันไม่ได้อร่อยที่สุด แต่ไม่ค่อยได้ใช้ในการทำให้เค้กชุ่มโดยใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการตกแต่ง 

ครีมสำหรับจัดแนวเค้ก: รีวิว

อย่างที่คุณเห็นมีครีมจำนวนมากที่คุณสามารถยกระดับพื้นผิวของเค้ก ก่อนที่จะทำสิ่งนี้คุณสามารถค้นหาบทวิจารณ์ของพนักงานต้อนรับ 

ครีมสำหรับจัดแนวเค้กรีวิว:

ไวโอเล็ตอายุ 45 ปี ฉันปรุงเค้กในวันหยุดเมื่อไม่นานมานี้ฉันเริ่มตกแต่งด้วยความช่วยเหลือของ Mastic เป็นครีมปรับระดับให้ใช้ตัวเลือกกับเนยและช็อคโกแลต มันมีราคาแพงเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน Mastic ก็อยู่อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนบ้านได้รับคำสั่งให้สั่งซื้อ พวกเขาคุยเค้กบ้านของฉันในวันที่ชื่อ 

Svetlana อายุ 30 ปี ฉันปรุงเค้กไม่บ่อยนักเฉพาะวันหยุด ฉันคิดว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมเค้กที่สวยงามมากและตกแต่งด้วยสีที่ผิดปกติ ฉันซื้อเครื่องประดับทั้งหมดในตลาดในรูปแบบที่เตรียมไว้ ฉันปรุงครีมด้วยตัวเอง ฉันชอบตัวเลือกนมเปรี้ยวมากเพราะมันถูกนำไปใช้อย่างสมบูรณ์แบบกับใบมีดซิลิโคน มันยังคงเป็นเพียงการเสริมด้วยดอกไม้และหงส์ 

Oksana อายุ 35 ปี ฉันเริ่มมีส่วนร่วมในเค้กเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาตอนนี้ฉันมีคำสั่งซื้อมากมาย โดยปกติฉันจะจัดแนวพื้นผิวด้วยครีมที่ฉันปรุงจากเคลือบเงา มันกลับกลายเป็นว่าไม่ถูก แต่ไม่มีความผิดพลาด ครีมนี้สมบูรณ์แบบตลอดเวลาใช้งานได้ดีและไม่เคยล้มเหลว ท้ายที่สุดไม่มีโอกาสที่จะทำซ้ำงาน นี่คือครีม Ganash คลาสสิกฉันปรุงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มนมข้นตามเนย ฉันชอบผลลัพธ์มากมวลมีความหนาแน่นสูงเหมาะสำหรับ Mastic 

ในกรณีเช่นนี้ครีมเหลวเป็นตัวเลือกที่เหมาะเช่นคัสตาร์ดหรือใช้ครีมไข่และส่วนประกอบของเหลวอื่น ๆ อย่างไรก็ตามหากเค้กเตรียมไว้สำหรับแขกก็มีแผนที่จะปฏิบัติต่อผู้คนจำนวนมากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงาม

วิดีโอ: จะจัดแนวเค้กด้วยครีมได้อย่างไร?