วิธีทำครีมโปรตีนที่บ้าน? การเตรียมครีมโปรตีนสำหรับเค้กตกแต่ง

แม่บ้านทุกคนจะสามารถทำครีมโปรตีนเขียวชอุ่มได้

ทั้งผู้ใหญ่และเด็กชอบครีมโปรตีนที่ละเอียดอ่อนและอากาศ ผลิตภัณฑ์ที่อัดแน่นไปด้วยหิมะ -มวลสีขาวสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดใด ๆ หรือทำอาหารเย็นปกติสดใสและน่าจดจำ

ผู้ปรุงอาหารสามเณรหรือแม่บ้านธรรมดาจะสามารถปรุงครีมโปรตีนได้ มันยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งพื้นผิวของเค้กหรือเค้ก พวกเขาสามารถเต็มไปด้วยหลอด แต่มันไม่พอดีกับเลเยอร์

วิธีทำครีมมะนาวโปรตีนสูตรที่มีรูปถ่าย

สิ่งที่สำคัญที่สุดในครีมคือโปรตีนที่ดี

เคล็ดลับ: เพื่อที่จะเอาชนะกระรอกเป็นโฟมหนาจำเป็นต้องแยกพวกมันออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไข่แดงไข่ไก่มีความมันมากและอย่างน้อยก็หยดลงไปในโปรตีนพวกเขาจะไม่สามารถเอาชนะพวกเขาได้อีกต่อไป

เคล็ดลับ: ฉันต้องการเอาชนะกระรอกอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาที เมื่อพื้นผิวของมวลถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งนำออกจากช่องแช่แข็งและเริ่มเอาชนะได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำครีมมะนาวโปรตีนเพื่อให้มันโปร่งสบายและอร่อย? นี่คือสูตรที่มีรูปถ่าย:

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - ไม่กี่หยดหรือกรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 10 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงหยดไม่ได้ไปยังโปรตีน พาพวกเขาไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เขาควรข้นออกมาดี

3. ถอดโปรตีน Frostbitten ออกจากช่องแช่แข็งเพิ่มน้ำซิตริกหรือกรดซิตริกลงในพวกเขา

4. เริ่มตีโปรตีนเพิ่มน้ำเชื่อมหยดลง

5. เอาชนะจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นสามครั้ง

6. ทันทีที่น้ำเชื่อมน้ำตาลครั้งสุดท้ายมาถึงการตีโปรตีนให้ปิดเครื่องผสม

ครีมจะเปิดออกเขียวชอุ่มอร่อยและหนา พวกเขาสามารถเติมหลอดหรือตกแต่งเค้ก

สูตรสำหรับการปรุงครีมโปรตีนตาม GOST

GOST เป็นมาตรฐานของรัฐที่นำมาใช้ดังนั้นการเตรียมอาหารตามบรรทัดฐานถือว่าถูกต้องและเหมาะสมที่สุด

สูตรสำหรับการปรุงครีมโปรตีนตาม GOST:

วัตถุดิบ:

• โปรตีนไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 140 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล น้ำเชื่อมเสร็จสมบูรณ์บนฟองไฟในวงกลมขนาดใหญ่

2. เพิ่มถุงน้ำตาลวานิลลาลงในโปรตีน เริ่มตีโปรตีนแช่เย็นเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ บาง ๆ

3. เมื่อมวลเพิ่มขึ้น 3 ครั้งและน้ำเชื่อมจะจบลงหยุดวิปปิ้ง - ครีมก็พร้อม

สูตรครีมโปรตีนง่ายๆ

พื้นฐานของครีมโปรตีนทุกชนิดเป็นสูตรคลาสสิก มันง่ายและคุณสามารถทำให้มันได้อย่างรวดเร็ววิปปิ้งด้วยการตีธรรมดา

สูตรง่ายๆสำหรับครีมโปรตีนคือคุณสามารถเอาชนะโปรตีนที่สืบทอดมาได้ มันก็เพียงพอแล้วที่จะใส่จานกับพวกเขาบนน้ำแข็งและกระรอกจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากตู้เย็น

สำคัญ: หากไม่มีเวลาปรุงน้ำเชื่อมคุณสามารถทานน้ำตาลผงและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ให้กับโปรตีน

เคล็ดลับ: มันจะไม่ทำงานเพื่อเก็บครีมมันจะสูญเสียความงดงามของคุณอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ใช้ทันทีหลังจากทำอาหาร

ครีมเปรี้ยวสูตรพร้อมรูปถ่าย

ครีมดังกล่าวมีความอิ่มตัวมากขึ้นพร้อมกับรสชาติครีม ครีมโปรตีน Smetat ใช้เพื่อเติมหลอดตกแต่งเค้กและเค้ก มันสามารถใช้เป็นเลเยอร์

สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยเตรียมมวลที่อร่อยและหิมะสีขาว

วัตถุดิบ:

• โปรตีนไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 10 มล.
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำเชื่อม

2. เริ่มตีโปรตีนแช่เย็นเพิ่มน้ำเชื่อมหยดลง

3. ดำเนินการต่อเพื่อเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ของครีม

สำคัญ: คุณสามารถเพิ่มผลไม้ให้กับครีม พวกเขาจะทำให้มันหนาแน่นและอร่อยมากขึ้น

ครีมช็อคโกแลตโปรตีนสูตร

นอกจากผลไม้แล้วโกโก้ยังสามารถเพิ่มลงในครีมโปรตีนได้ เทคนิคนี้จะเพิ่มความงามให้กับผลิตภัณฑ์และรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์

เคล็ดลับ: เตรียมครีมช็อคโกแลตโปรตีนและรวมเข้ากับการตกแต่งเค้กหรือเค้ก

สูตรสำหรับครีมนั้นง่าย - ตีโปรตีนด้วยน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและในตอนท้ายเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ไม่มีก้อนในโกโก้ผสมก่อนที่จะเพิ่มมวลด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจำนวนเล็กน้อย

การเตรียมคัสตาร์ดโปรตีน

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าคัสตาร์ดโปรตีนเป็นโปรตีนที่มีการเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อน แต่มีสูตรอื่นสำหรับครีมที่มีชื่อนี้:

1. การเตรียมคัสตาร์ดโปรตีนเริ่มต้นด้วยคัสตาร์ดปรุงอาหารจากนมน้ำตาลไข่หนึ่งฟองและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อครีมพร้อมให้ทิ้งไว้บนเตาเพื่อระบายความร้อน จากนั้นปัดด้วยมิกเซอร์ที่มีเนย 50 กรัม

2. ตอนนี้ปัดโปรตีนด้วยน้ำตาลตามปกติเพิ่มกรดซิตริกและวานิลลิน

3. ผสมโปรตีนและคัสตาร์ด เอาชนะอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอันงดงาม - ครีมพร้อม

สำคัญ: ด้วยครีมนี้คุณสามารถหล่อลื่นเค้กและเติมตะกร้าและหลอดวาฟเฟิล

การเตรียมครีมโปรตีนน้ำมันสูตรอาหาร

ครีมน้ำมันเข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิต เตรียมครีมโปรตีนน้ำมันเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของการอบที่บ้าน

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ:

• โปรตีนไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สุรา - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำมันเย็นและตีด้วยเครื่องผสมให้แน่น

2. ตีโปรตีนแช่เย็นด้วยน้ำตาลจนเพิ่มขึ้น 3 เท่า

3. ดำเนินการต่อเพื่อเพิ่มเนยในส่วนเล็ก ๆ

4. ในขั้นตอนสุดท้ายเทเหล้าเอาชนะอีกนาทีแล้วปิดเครื่องผสม - ครีมพร้อม

สำคัญ: ครีมนี้ใช้ในการเตรียมของหวานต่างๆ

วิธีทำครีมโปรตีนเหลว?

บ่อยครั้งสำหรับการอบบางประเภทอาจจำเป็นต้องมีมวลหวานของเหลวในการตกแต่งอีสเตอร์ วิธีทำครีมโปรตีนเหลว?

เคล็ดลับ: เพื่อให้ครีมโปรตีนกลายเป็นมวลของเหลวเติมน้ำธรรมดาสักสองสามหยดลงไป

แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็เตือนแม่บ้านของคุณว่าคุณต้องรักษากระบวนการตีโปรตีนด้วยความรับผิดชอบ - พวกเขาต้องแช่แข็งและเช็ดอาหารให้แห้ง หากน้ำตกลงไปในมวลครีมจะเป็นของเหลว

ครีมกระรอกกับเจลาตินสำหรับตกแต่งเค้กสูตรอาหาร

จากครีมเช่นนี้คุณสามารถทำ souffle สำหรับขนมหวาน "นมนก" ครีมโปรตีนกับเจลาตินสำหรับการตกแต่งเค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ:

• โปรตีนไข่ - 5 ชิ้น
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล -1-1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินครึ่งแก้วน้ำเดือดแล้วปล่อยให้บวม หากหลังจากเย็นลงมันจะเป็นก้อนที่มองเห็นได้ให้ความร้อนกับมวลเป็นก๊าซและปล่อยให้เย็นลง

2. ตีโปรตีนแช่เย็นด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก

3. เมื่อมวลโปรตีนเพิ่มขึ้น 3 ครั้งเริ่มเทเจลาตินด้วยกระแสบาง ๆ

4. เจลาตินจบลงแล้ว - ครีมพร้อมแล้ว!

สิ่งสำคัญ: ภายใต้ครีมบนเค้กผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือผลไม้ชิ้นจะดูดี

วิธีการปรุงครีมโปรตีนแสนอร่อย: เคล็ดลับและบทวิจารณ์

ผู้หญิงทุกคนสามารถทำครีมได้แม้ว่าเธอจะไม่รักและไม่รู้วิธีทำอาหาร แม่บ้านหลายคนถามว่า: ทำครีมโปรตีนแสนอร่อยได้อย่างไร? เคล็ดลับและบทวิจารณ์ของผู้หญิงคนอื่น ๆ จะช่วยทำครีมโปรตีนแสนอร่อย

เคล็ดลับ: ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมให้ใช้มวลหวานเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเทลงบนจาน ถ้ามันค้างและไม่แพร่กระจายน้ำเชื่อมก็พร้อม

เคล็ดลับ: เทน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้นลงในมวล ถ้ามันเย็นลงครีมอาจไม่ทำงาน

ก่อนหน้านี้มีเพียงพ่อครัวที่ดีที่สุดเท่านั้นที่สามารถทำครีมได้ ปัจจุบันสูตรของเขามีให้สำหรับผู้หญิงทุกคน ปาฏิหาริย์ในครัวและทำให้ครัวเรือนและแขกของคุณประหลาดใจ!

วิดีโอ: สูตรวิดีโอ: ครีมโปรตีนสำหรับเค้ก