ครีมครีมที่ทำจากครีม: 5 สูตรที่ดีที่สุดความลับในการทำอาหารบทวิจารณ์

สูตรสำหรับทำครีมครีมสำหรับเค้ก

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์นมทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมของหวาน มันถูกเพิ่มเข้ากับแป้งและในการเตรียมครีม ของหวานที่ทำจากครีมนุ่มโปร่งสบายและอร่อยมาก ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำครีมครีม

ครีมครีมครีม 33%

มีตัวเลือกการปรุงอาหารมากมายความนิยมหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือมันง่ายต่อการเอาชนะและเข้ากันได้ดีกับทั้งแป้งบิสกิตและทราย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือขนมครีมที่มีน้ำตาลผง 

วัตถุดิบ: 

• ครีม 500 มล. 
• ผงน้ำตาล 100 กรัม 
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม 

ข้อได้เปรียบหลักของครีมนี้คือมันสามารถใช้ทั้งสองเป็นของหวานอิสระและเพื่อจุดประสงค์ในการตกแต่งหรือการหล่อลื่นเค้กบิสกิต มันไม่เหมาะสมถ้าจำเป็นต้องแช่เค้กทำให้พวกเขาฉ่ำและนุ่ม อย่างไรก็ตามนี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งหรือเสริมของหวานที่ชุบด้วยชาหรือคอนยัค 

สูตรครีมครีม 33:

• สำหรับการเตรียมการคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นม 33% ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่านั้นไม่หนาและไม่เหมาะสำหรับเค้ก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมปริมาณไขมันก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
• จำเป็นต้องป้อนมิกเซอร์ลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์นมและโฟมด้วยความเร็วเล็กน้อย เมื่อมวลหนาขึ้นเล็กน้อยให้เทผงน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และยังคงโฟมต่อไป เมื่อมวลหนาพอให้ใส่น้ำตาลวานิลลาโดยก่อนหน้านี้จะเปลี่ยนเป็นผง
• โฟมจนกระทั่งมวลหนามากและหยุดหลุดออกจากจาน มีความจำเป็นที่จะต้องบรรลุความหนืดดังกล่าวเมื่อหมุนแผ่นเนื้อหาของมันจะไม่หลุดออกมา

ครีมที่ทำจากเมตาและครีมสำหรับเค้ก

ด้วยความช่วยเหลือของครีมคุณสามารถเตรียมครีมที่ทำจาก mascarpone รสชาตินุ่มมากหนาแน่น แต่มีรสชาติครีมที่เด่นชัด 

วัตถุดิบ: 

• 310 กรัมของ Masquearpone ชีส 
• ครีม 170 กรัม 
• ผงน้ำตาล 80 กรัม 

สูตรครีมมาสคาร์โปนและครีมสำหรับเค้ก:

• มีความจำเป็นที่จะต้องผสม masquearpone กับผลิตภัณฑ์หลักและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม โฟมจนกระทั่งมวลหนามากเป็นเนื้อเดียวกัน
• ค่อยๆเทผงน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ โฟม มีความจำเป็นที่จะต้องบรรลุความหนาแน่นดังกล่าวเมื่อแถบจากใบมีดมิกเซอร์ไม่หยุดให้เรียบ แต่จะยังคงอยู่ในมวล
• การเติมสามารถมีฟองด้วยการปัดและเตรียมง่ายกว่าตัวเลือกอื่น ๆ คุณสามารถลองดำเนินการประมวลผลด้วยเครื่องปั่นหรือรวมกัน 

ครีมครีมและนมข้นสำหรับเค้ก

การใช้ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถเตรียมขนมหวานที่เหมาะสำหรับการชุ่มเค้กเค้ก ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในนั้น ความจริงก็คือองค์ประกอบประกอบด้วยนมข้นซึ่งหวานมากแสนอร่อย คุณสามารถแช่ด้วยการเติมทั้งแป้งทรายและยีสต์รวมถึงบิสกิต 

ต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้: 

• ครีม 500 มล. 
• นมข้น 400 มล. 

สูตรครีมครีมและคอนเดนเซอร์สำหรับเค้ก:

• จำเป็นต้องโฟมผลิตภัณฑ์นมในชามแยกต่างหากจนกระทั่งมวลหนาซึ่งช้อนสามารถยืนได้ เทนมข้นในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เมื่อมวลหนามากมันจะหยุดเทออกจากเรือคุณสามารถทำอาหารเสร็จได้
• โปรดทราบว่าต้องใช้ครีมทั้งหมดที่ใช้วิปปิ้งครีมโดยตรงก่อนเสิร์ฟ พวกมันเค้กที่มีการชุ่มอย่างไม่ดีดังนั้นพวกเขาจึงมักใช้ถ้าเค้กถูกรดน้ำด้วยส่วนผสมของเหลว
• นี่หมายถึงคอนญักชาหวานหรือกาแฟ ที่อุณหภูมิสูงในห้องไส้อาจว่ายน้ำได้ดังนั้นรูปร่างของเค้กหรือเค้กจะเสื่อมสภาพ ดังนั้นให้ใช้มวลเฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะกินของหวานทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าโต๊ะจะอยู่บนโต๊ะ

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตที่ทำจากครีมและชีสกระท่อม

ครีมชิซกับครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและมีแคลอรี่สูงมากซึ่งเหมาะสำหรับแป้งทราย 

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมการ: 

• ครีม 100 มล. 
• ชีสกระท่อม 400 กรัม 
• ผงน้ำตาล 70 กรัม 

สูตรครีมครีมสำหรับครีม:

• มีความจำเป็นที่จะต้องเฉลี่ยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามเดียวจนกว่าจะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเครื่องผสมจะเปิดด้วยความเร็วต่ำสุด เมื่อมวลหนาคุณสามารถเพิ่มความเร็วในการเกิดฟอง
• ต่อไปที่โฟมเป็นเวลา 10 นาที เป็นผลให้มีความจำเป็นที่จะต้องได้รับมวลที่งดงามมาก ตัวเลือกนี้เหมาะสมถ้าคุณปรุงบิสกิตเค้กทราย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครีมเปรี้ยวธรรมดาเป็นไส้ มวลนั้นมีความหนาแน่นและโปร่งสบายมาก มันอ้วนและอร่อยมาก 
• ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรวมเข้ากับส่วนผสมที่เบาและไม่ทดสอบหนาแน่นมาก โปรดทราบว่าเนื้อหาในอุดมคติในกระท่อมชีส-ครีมคือ 1 ถึง 10 นั่นคือ 1 ส่วนของครีมและชีสกระท่อม 10 ส่วน ดังนั้นจึงกลายเป็นของหวานที่หนาและเข้มข้นมาก 

ครีมเงินสดที่ทำจากครีมสำหรับเค้ก

ผิดปกติพอ แต่ด้วยครีมคุณสามารถปรุงอาหารคัสตาร์ด มันกลายเป็นไขมันมากเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้เค้กใด ๆ ข้อได้เปรียบหลักคือพวกเขาสามารถเชิดชูแป้งที่หนาแน่น เป็นผลให้ของหวานไม่แห้ง ข้อได้เปรียบหลักของของหวานคือคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 10-15% นั่นคือไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์ไขมัน

สินค้า:

วิธีปรุงครีมครีมสำหรับเค้ก: เคล็ดลับ

ในการเตรียมขนมจากครีมคุณต้องดำเนินการตามแผน ความจริงก็คือไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้อาหารที่ปนเปื้อนพร้อมกับร่องรอยของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแทนผง

มันมีความหนาแน่นมากในกระบวนการของการเกิดฟองมวลร้อนขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งส่งผลต่อความหนาแน่นของส่วนผสม เธอกลายเป็นของเหลว ในกรณีนี้มันเป็นวิปปิ้งที่ไม่ดี สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่ว่าธัญพืชของน้ำตาลถูเกี่ยวกับใบมีดผสมดังนั้นจึงกระตุ้นความร้อน

วิธีทำครีมครีมสำหรับเค้กเคล็ดลับ:

• คุณสามารถใช้เทคนิคบางอย่าง โปรดทราบว่าตัวเลือกนี้เหมาะสมเฉพาะในกรณีที่มันเย็นอยู่ข้างนอกหรือคุณจะเก็บของหวานในตู้เย็นจนกว่าโต๊ะจะเสิร์ฟ มิฉะนั้นมวลจะไหล
• หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดเยี่ยมชมของหวานจะยืนอยู่บนโต๊ะสักระยะหนึ่งคุณจำเป็นต้องเสริมพาสต้าด้วยเจลาติน ดังนั้นหลังจากที่ทำให้เจลาตินแข็งตัวครีมจะรักษารูปร่างและจะไม่สูญเสียแม้กระทั่งที่อุณหภูมิห้อง
• ของหวานจัดเตรียมได้ดีที่สุดจากผลิตภัณฑ์ไขมันที่มีปริมาณไขมันสูงกว่า 30% เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่บ้านหรือซื้อคุณภาพสูงมาก อย่าเร่งรีบมวลสามารถโฟมไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเท่านั้น แต่ยังใช้กลีบดอกด้วย
• เพื่อให้ทุกอย่างต้องออกกำลังกายจำเป็นต้องปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อย เริ่มฟองโดยไม่มีน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำและความเร็วต่ำ ความเร็วของมิกเซอร์จะต้องเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปและเฉพาะเมื่อมวลเขียวชอุ่มหนามันจำเป็นต้องแนะนำผงน้ำตาลเล็กน้อย

ครีมแสนอร่อยที่ทำจากครีม: ความลับในการทำอาหาร

ในระยะแรกของการเตรียมการมีความจำเป็นต้องเลือกภาชนะลึกเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมในกระบวนการของการตีเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง นอกจากนี้ในระยะเริ่มต้นมีสเปรย์จำนวนมาก เพื่อไม่ให้คราบห้องครัวรวมถึงโต๊ะใช้เรือลึก

ครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กครีมความลับในการทำอาหาร:

• ก่อนที่จะตีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์แนะนำให้วางกลีบและหัวฉีดสำหรับมิกเซอร์ในช่องแช่แข็งเพื่อให้พวกเขาเย็นมาก
• ในระยะแรกคุณไม่ควรเพิ่มผงน้ำตาลเนื่องจากอาจทำให้เกิดฟองไม่ดี
• ภารกิจหลักคือไม่ต้องหักโหม หากคุณพยายามอย่างหนักแทนที่จะเป็นครีมธรรมดาคุณจะได้รับน้ำมันและซีรั่มนม
• ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องผสมให้สูงที่สุดเพื่อเพิ่มความเร็วในการเกิดฟอง สิ่งนี้จะป้องกันจังหวะปกติของผลิตภัณฑ์ 

ครีมครีม: รีวิว

ด้านล่างคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับความคิดเห็นของคนที่เตรียมครีม 

ครีมครีมรีวิว

เอเลน่าอายุ 40 ปี ฉันกำลังทำอาหารโฮมเมดอบไม่บ่อยครั้งคราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำให้สามีพอใจ มีวันครบรอบแต่งงานดังนั้นฉันจึงเตรียมเค้ก มันเป็นบิสกิตธรรมดาที่สุดที่ฉันตัดสินใจตกแต่งด้วยครีมครีม พูดตามตรงฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะเป็นปัญหาในการซื้อครีมไขมันในร้าน ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 35%ถือว่าเป็นอุดมคติ ฉันทำทุกอย่าง แต่ปรุงตามคำแนะนำโดยใช้ผงน้ำตาลเริ่มโฟมด้วยความเร็วต่ำ ฉันหล่อลื่นครีมทันทีหลังจากทำเค้กทำเค้กเมื่อพวกเขาเย็นลงเล็กน้อย ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน บิสกิตกลายเป็นอากาศมาก แต่ไม่ฉ่ำเลย ฉันรักเค้กเหล่านี้ 

Yana อายุ 30 ปี ฉันชอบทำอาหารและทดลองมากตั้งแต่ตอนนี้ฉันกำลังลาคลอด บ่อยครั้งที่ฉันปรุงเค้กตามเค้กบิสกิต ฉันชอบมันมาก แต่ฉันใช้วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลและมะนาวเป็นครีม เพื่อเตรียมครีมฉันใช้ครีมไขมัน น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเครื่องผสม แต่นี่เป็นหนึ่งในครีมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วด้วยการตี กระรอกเปลี่ยนเป็นโฟมนานขึ้นดังนั้นครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งหากจำเป็นโดยเร็วที่สุด แต่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ 

Evgenia อายุ 25 ปี. บางครั้งฉันก็ปรนเปรอตัวเองและเด็ก ๆ กับสินค้าที่บ้านเพื่อการตกแต่งฉันมักจะปรุงครีมครีม ครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจว่าจำเป็นต้องซื้อครีมแคลอรี่ต่ำดังนั้นฉันจึงได้รับ 15% น่าเสียดายที่ฉันไม่ประสบความสำเร็จ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ลดลงเลย ครั้งต่อไปที่ฉันซื้อครีมซึ่งระบุไว้ในสูตร 35% ทุกอย่างเปิดออกได้เร็วพอ ตอนนี้ฉันปรุงครีมนี้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่สำหรับการตกแต่งของหวานเบอร์รี่หรือเยลลี่ 

เพื่อปรับปรุงรสชาติบ่อยครั้งที่ความเอร็ดอร่อยของมะนาวโกโก้กาแฟหรือเย็บแผลของอัลมอนด์จะถูกเพิ่มเข้าไปในครีมดังกล่าว โดยปกติแล้วพวกเขาจะได้รับการแนะนำในช่วงกลางของการจัดการเมื่อครีมยังไม่เขียวชอุ่มพอ แต่มีความหนาเล็กน้อยแล้ว เพื่อที่จะจัดการกับการเตรียมครีมคุณต้องฝึกเล็กน้อย

วิดีโอ: ครีมครีมสำหรับเค้ก