สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเศษครีมคัสตาร์ด: สูตรง่ายๆสำหรับเค้กเค้กเค้ก

ซากของคัสตาร์ดเหมาะสำหรับการเตรียมเค้กและเค้กแสนอร่อย สูตรในบทความ

เนื้อหา

ครีมวิหารไม่ได้เกิดขึ้นฟุ่มเฟือยมันเป็นส่วนประกอบของของหวานที่สวยงามมากมายและสามารถครอบครองตำแหน่งผู้นำและกลายเป็นส่วนผสมหลัก ซอสหวาน, ไอศกรีม, ไส้สำหรับเค้กนโปเลียน, souffle, มูสและพุดดิ้งไม่ใช่รายการอาหารที่สมบูรณ์ที่สามารถเตรียมได้จากคัสตาร์ด

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "มหาวิหารสำหรับเค้ก". คุณจะพบว่า 5 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดความลับในการทำอาหารบทวิจารณ์

หากคุณเตรียมเค้กหรือของหวานอื่น ๆ และคุณมีคัสตาร์ดเหลืออยู่มากมายคุณไม่ควรถอดมันออกหรือทิ้ง เตรียมขนมอร่อยใหม่ คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง มองหาสูตรด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิกสำหรับครีมคัสตาร์ด

ครีมสามารถเตรียมได้โดยความสอดคล้องที่แตกต่างกัน - ของเหลวสำหรับซอสครีมหรือสำหรับ eclairs หนา มันค่อนข้างยากที่จะเตรียมตัวคุณต้องทำตามและลองเพื่อให้อุณหภูมิไม่ถึง มากกว่า 80 องศา.

ในบทความอื่นในเว็บไซต์ของเราคุณจะพบ สูตรคลาสสิกสำหรับครีมคัสตาร์ด. คุณจะพบกับขั้นตอน -ขั้นตอนที่จะช่วยให้คุณเตรียมไส้แสนอร่อยสำหรับของหวานที่แตกต่างกัน

ครีมเตรียมในอ่างน้ำหรือในหม้อไอน้ำคู่ อ่างน้ำช้าลงแหล่งจ่ายไฟและสิ่งนี้จะช่วยป้องกันการแข็งตัวของโปรตีนในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อรักษาเสถียรภาพสถานะปัจจุบันของครีมแป้งข้าวโพดสามารถเพิ่มลงไปได้ความหนาเกิดขึ้นเนื่องจากการแข็งตัวของไข่ซึ่งจะเพิ่มอิมัลซิไฟเออร์ให้กับครีม

แป้งลดอัตราการถ่ายเทความร้อนเมื่อทำอาหารในห้องอบไอน้ำ
Cathedral Cream Without Starch เรียกว่า - Cemevoulee (Mule) มีต้นกำเนิดภาษาฝรั่งเศสคลาสสิก ชั้นดังกล่าวควรมีความหนาโดยไข่แดงเท่านั้น
ในกรณีที่มีการละเมิดเทคโนโลยีการเตรียมครีมคลาสสิกมันจะเรียกว่าครีมขนม มันถูกเตรียมโดยชุดค่าผสมที่แตกต่างกัน แต่สูตรง่าย ๆ ยังคงอยู่ที่หัวใจ
เมื่อไส้พร้อมแล้วจะต้องได้รับการคุ้มครองและได้รับอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและหลังจากการระบายความร้อนให้แน่ใจว่าได้เอาชนะ

ประเภทของครีม:

ภาษาอังกฤษหรือ Kustard เขาเป็นคัสตาร์ด
บนครีมไขมัน (35%) - ครีม
ฐานของโปรตีนไข่วิปปิ้ง - โปรตีน
เนยฐานคือน้ำมัน
ส่วนผสมหลักของชีสคอทเทจคือคอทเทจชีส
ครีมเปรี้ยวใช้เป็นครีมเปรี้ยว

เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวอย่างเช่น Kurds - ครีมของหวานที่เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถใช้เป็นจานอิสระได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำ

ซากของคัสตาร์ด - สิ่งที่สามารถเตรียมได้: เค้กสัตว์ปีก - สูตรง่ายๆ

บอบบางผิดปกติหลอมละลายในปากเค้กที่คุณชื่นชอบทั้งหมดนมนกจะเตรียมได้อย่างง่ายดายหากสังเกตสัดส่วนและคำแนะนำทั้งหมด ควรมีสารตกค้างมากมายของคัสตาร์ดเค้ก“ นมนก” นั้นมีความหนาแน่นสูงและในหลายชั้น ในการอบเค้กมีการใช้รูปแบบ 24 ซม. ดังนั้นเราจึงปรุงอาหาร - เค้กนมของนกเป็นสูตรง่ายๆ:

Korzhi:

ไข่ - 2 ชิ้น
เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
Vanilla Sugar - 1 ถุงคุณสามารถน้อยลง

ส่วนผสมเคลือบ:

ดาร์กช็อคโกแลต - 70 กรัม
เนย - 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร - Korzhi:

สิ่งที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้งานคือการเตรียมเค้ก คุณต้องละลายน้ำมันหรือมาการีนเล็กน้อยและบดด้วยน้ำตาล
เพิ่มไข่น้ำตาลวานิลลาและแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันได้ดีจนกระทั่งความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันแป้งไม่ควรหนา
ในระหว่างการเตรียมเค้กคุณต้องเตรียมเตาอบให้อุ่นขึ้นก่อน เมื่อมันอุ่นขึ้นเราวางรูปร่างไว้ในเตาอบสักครู่จากนั้นเราก็ดึงมันออกมา สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อความสะดวกของตัวเองน้ำมันจะหล่อลื่นจานอบได้อย่างง่ายดายและแต่ละมุมจะพลาดไปอย่างดี
เมื่อแป้งพร้อมแล้วเทแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในรูปแบบจาระบีและตั้งค่าให้อบเข้าไปในเตาอบ
คุณต้องอบเค้ก ที่อุณหภูมิ 220 ° C ไม่ใช่ประมาณ 10-15 นาที.
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่หากแป้งไม่ติดกับมันเค้กก็พร้อมดึงออกมาแล้วถอดออกเพื่อให้เย็นลง
ในเวลานี้เราเตรียมเค้กที่สองทำซ้ำกระบวนการเดียวกับเลเยอร์แรก

เย็นเค้กที่เสร็จแล้วจะดีกว่าถ้าพวกเขาเย็นแยกกันเป็นระยะเวลาสั้น ๆ จากนั้นคุณต้องใช้ซากของคัสตาร์ดและเอาชนะพวกเขาด้วยเนยเล็กน้อย หล่อลื่นเค้ก ความสูงของครีมบนชั้นสามารถเข้าถึงได้ 7 ซม.นี่ไม่ใช่พื้นฐานอีกต่อไปทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของครีมที่เหลืออยู่

การทำอาหารไอซิ่ง:

สำหรับการรดน้ำช็อคโกแลตคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตกระเบื้องหรือขนมหวาน (ละลายได้ง่าย) มวลสามารถละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ บ่อยครั้งที่พ่อครัวใช้ตัวเลือกด้วยเตาอบไมโครเวฟ ใส่ช็อคโกแลตในชามแล้วเปิด เป็นเวลา 10-15 วินาทีหากไม่ใช่ลูกบอล/กระเบื้องช็อคโกแลตทั้งหมดที่ละลายแล้วอย่าอารมณ์เสียพวกเขาจะไปถึงความสอดคล้องที่ต้องการภายใต้อิทธิพลของความร้อนของพวกเขาเอง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องช็อกโกแลตมากเกินไป
น้ำมันสามารถละลายด้วยช็อคโกแลตในไมโครเวฟหรือแยกกัน
ผสมช็อคโกแลตกับเนยจนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
การเคลือบจะต้องเตรียมหลังจากเค้กและครีมเพื่อให้ไม่มีเวลาเย็น ปล่อยให้เคลือบเล็กน้อยสำหรับการตกแต่งเช่นวาดการตกแต่งบนเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถุงขนมหรือกระเป๋าใบเล็กทั่วไป เทไอซิ่งลงไปและก่อนการใช้งานให้ตัดมุมเล็ก ๆ เพื่อความสะดวกในการวาดภาพ

คำแนะนำ:เพื่อการเตรียมเค้กที่สะดวกสบายให้ครอบคลุมรูปร่างของกระดาษ parchment

เรารวบรวมเค้ก:

ใส่เค้กแรกในแบบฟอร์มใส่ครีมครึ่งหนึ่งไว้
จากนั้นนำเค้กที่สองและหล่อลื่นมวลครีม
หากต้องการคุณสามารถหล่อลื่นแก้มของเค้กด้วยครีมที่มีชั้นเบาแล้วเททุกอย่างด้วยไอซิ่ง
หลังจากเค้กทั้งหมดหล่อลื่นคุณต้องตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง
กระจายไอซิ่งที่ด้านบนของเค้กเบา ๆ และผนังด้านข้าง

ความสนใจ: หากทันใดนั้นการเคลือบจะกระจายอย่างไม่สมบูรณ์อย่าสิ้นหวังรูปแบบแสงจะขจัดความไม่ถูกต้องและความผิดปกติ คุณสามารถลองหล่อลื่นเค้กด้วยเคลือบด้วยชั้นที่สอง เมื่อมันถูกปกคลุมอย่างแน่นหนาและคุณจะได้ชั้นช็อคโกแลตมันวาวมันจะตกแต่งเค้กด้วยวิปปิ้งครีมและผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่

เค้กได้รับการตกแต่งและพร้อมตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้ในตู้เย็น เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง. สำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์จะเป็นการดีกว่าที่จะออก เป็นเวลา 12 ชั่วโมง.

สถานที่ที่จะใส่เศษคัสตาร์ด: สูตรบิสกิตที่ดีที่สุดสำหรับนมข้นและซากของคัสตาร์ด

บิสกิตในนมข้นนั้นอ่อนโยนผิดปกติ การเตรียมเค้กดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายและหากมีซากของคัสตาร์ดก็ไม่ได้เป็นปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง รสชาตินมที่ไม่เหมือนใครไม่สามารถลืมได้เพราะเค้กบนนมข้นเป็นครอบครัว บิสกิตกลับกลายเป็นจำนวนมากจำนวนเลเยอร์ในนั้นไม่ จำกัด สิ่งสำคัญคือการมีครีมเพียงพอ แบบฟอร์มสำหรับทำอาหารเค้ก - 24 ซม.. แล้วจะวางเศษคัสตาร์ดที่เหลืออยู่ที่ไหน? นี่คือสูตรบิสกิตที่ดีที่สุดสำหรับนมข้นและเค้กบนซากของคัสตาร์ด:

แป้งโด:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
นมข้น - 190 กรัม
แป้งสาลี- 600-700 gr
ผงฟู - 1 ชั่วโมง/ลิตร
เนย - เพื่อหล่อลื่นรูปร่าง

การตระเตรียม:

คุณต้องเตรียมเตาอบอุ่นเครื่อง สูงถึง 180 องศา. หลังจากเปิดเตาอบให้ใช้กระบวนการเตรียมแป้ง
ตีไข่ด้วยน้ำตาลจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยพลังปานกลางของมิกเซอร์ มันควรจะกลายเป็นส่วนผสมที่หนามาก
เพิ่มนมข้น, ร่อนแป้งลงไปตีทุกอย่างอีกครั้งจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หล่อลื่นรูปแบบด้วยเนยและเทแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งลงไป
อบควรอบ 20-25 นาทีจนกระทั่งการก่อตัวของเปลือกโลก ที่อุณหภูมิ 220 ° C.
สิ่งสำคัญคือการไม่ใช้ยาเกินขนาดสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบ
เราตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันใส่เสียบไม้ลงในเค้กหากยังคงแห้งแล้วแป้งก็พร้อม
หลังจากความพร้อมของเค้กของเราอย่างเต็มที่จำเป็นต้องทำให้มันเย็นลงเพื่อให้ง่ายต่อการตัด หากคุณหันมาแบ่งเค้กออกเป็นหลาย ๆ คุณก็สามารถจินตนาการได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่นตัดด้านบนจากเค้กทั้งสองสับชิ้นที่เกิดขึ้นและแห้งเล็กน้อยในกระทะ ผสมกับถั่วหรือลูกเกด บดเครื่องปั่นจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณต้องเริ่มต้นการก่อตัวของเค้ก วางด้านที่ไม่ประสบความสำเร็จหล่อลื่นด้วยครีมจากนั้นใส่อีกส่วนหนึ่งของเค้กและจาระบีด้วยครีม โรยเค้กด้านบนด้วย crumbs ด้วยลูกเกดหรือถั่ว เค้กพร้อมเขาต้องปล่อยให้เขายืน 3-4 ชั่วโมงและดีกว่าตลอดทั้งคืน - ในตู้เย็น

เค้กครีมกับรสชาติของไอศกรีมจากเศษครีมคัสตาร์ด: สูตรอาหาร

เค้กครีมกับรสชาติของไอศกรีมจากคัสตาร์ดตกค้าง

Icense รักคนส่วนใหญ่เป็นอย่างมาก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของการปิดผนึกนั้นรู้สึกได้ในลิ้นแม้จะมีการพูดถึงมัน จากความหวานนี้มีการเตรียมของหวานแสนอร่อยมากมาย แต่เกือบทุกคนชอบที่จะใช้ไอศกรีมโดยไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ

สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่คุณสามารถเตรียมเค้กที่ละเอียดอ่อน "ครีม"ผู้ที่แขกไม่รู้สึกละอายที่จะโทรหา สูตรง่ายต่อการปรุงอาหารและซากของคัสตาร์ดจะถูกใช้เป็นไส้ ดังนั้นเราจึงปรุงเค้กครีมด้วยรสชาติของไอศครีมจากเศษคัสตาร์ด:

วัตถุดิบ:

โกโก้ผง -25 กรัม
แป้งสาลี - 200 กรัม
อาหารโซดา -5-8 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
นมข้น - 160 กรัม
กระเบื้องช็อคโกแลตสีขาว/ลูกบอลขนม - 70 กรัม สำหรับการเคลือบ
เนย - 30 กรัม สำหรับการเคลือบ

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นจำเป็นต้องอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่และผสมกับนมข้นจากนั้นตีทุกอย่างจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากการผสมครั้งแรกเพิ่มผงโกโก้โซดาและแป้งร่อนลงในแป้ง
อีกครั้งผสมทุกอย่างด้วยกำลังเฉลี่ยของมิกเซอร์ ควรเปิดแป้งของเหลว
แบ่งส่วนผสมออกเป็นหลายส่วนเพื่อปรุงเค้กจำนวนมาก
ค้นหารูปร่างของกระดาษ parchment และเท 1/3 ส่วนผสมที่เกิดขึ้น
อุ่น สูงถึง 180 ° C ใส่เค้กแล้วอบเตาอบ ประมาณ 10 นาที.
ทำซ้ำกระบวนการ 2 ครั้ง.
จากนั้นเค้กทั้งหมดจะต้องเย็นและหล่อลื่นด้วยสารตกค้างของคัสตาร์ด
หากครีมไม่ค่อยมากนักด้านบนจะไม่สามารถเปื้อนได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะตกแต่งทุกอย่างเช่นด้วยสีขาวเคลือบและแม้จะมีครีมจำนวนมากก็จะรวมกันได้สำเร็จ

ผสมช็อคโกแลตกับเนยในไมโครเวฟระหว่าง 10-15 นาที. จากนั้นรดน้ำเค้กอย่างระมัดระวังด้วยการเคลือบที่อบอุ่นและทิ้งไว้ เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในตู้เย็นจะเป็นการดีกว่าที่จะออกทั้งคืน ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่ถั่วหรือขนมหวานต่างๆ

เค้กเวเฟอร์ที่มีนมข้นและตกค้างของครีมคัสตาร์ด: สูตรอาหาร

เค้กวาฟเฟิลนั้นง่ายต่อการเตรียมมันจะใช้ครีมเล็กน้อยดังนั้นหากคุณมีส่วนคัสตาร์ดจำนวนมากคุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลเค้กได้มากขึ้น สูตรถูกออกแบบมาสำหรับเพียงสองส่วนเท่านั้น คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยไอศกรีมบอลและสะระแหน่กิ่งไม้ นี่คือสูตรสำหรับเค้กวาฟเฟิลที่มีนมข้นและตกค้างของครีมคัสตาร์ด:

แป้งโด:

แป้งสาลี - 200 กรัม
ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 200 กรัม
Margarine - 200 กรัม
โซดาอาหาร - ที่ปลายมีด
ไอศครีม - 80 กรัม
มิ้นต์ - 2 สาขา

ทำอาหารแบบนี้:

เราเอาไข่และผสมกับน้ำตาลทุบตีพวกเขาจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มมาการีนที่นุ่มนวล (ที่อุณหภูมิห้อง) ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่พลังงานปานกลางจนกระทั่งได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทแป้งร่อนเล็กน้อยผัดด้วยช้อนโต๊ะจากนั้นเทโซดาและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
เรานำไอไฟฟ้าออกมาและให้ความร้อน
เราเทส่วนหนึ่งของแป้งที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่ร้อนตามหลักการเดียวกันเตรียมแป้งที่เหลือ
บนวาฟเฟิลที่อบอุ่นวางซากของคัสตาร์ดที่มีนมข้น สร้างชิ้นส่วนที่แยกส่วน
เพื่อความงามวางวาฟเฟิลสองชิ้นบนจานและตกแต่ง

ช้อนโต๊ะหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับไอศกรีมสร้างลูกบอลและวางถัดจากวาฟเฟิล จากนั้นเราก็ใส่กิ่งไม้ที่ล้างและแห้งลงบนวาฟเฟิลด้วยการเติมคัสตาร์ดตกค้าง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ได้มากขึ้น แต่เป็นทางเลือก

สิ่งที่ต้องทำจากเศษซากของคัสตาร์ดและนมข้น: เค้ก-ปลั๊ก

ของหวานขนาดเล็กที่มีครีมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในถ้วยชาอะโรมาติก สูตรนั้นง่ายมากและครีมคัสตาร์ดที่เหลืออยู่เหมาะสำหรับการเติม แฟนตาซีสำหรับการตกแต่งไม่มีขีด จำกัด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้ที่อยู่ในตู้เย็น สำหรับสูตรจะใช้ทาร์ตที่ซื้อมาจะมีวางจำหน่ายในร้านค้าโซ่ใด ๆ ที่มีขนมอบสด แล้วจะทำอะไรจากเศษซากของคัสตาร์ดและนมข้น? นี่คือวิธีการเตรียมเค้ก:

วัตถุดิบ:

ทาร์ตทราย
มะนาวเข้มข้น
ราสเบอร์รี่ - 50 กรัม
ลูกเกดสีแดง - 50 กรัม
ไฮนส์เชอร์รี่ซอส - นิดหน่อย

ทำอาหารแบบนี้:

ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวในของหวานให้เพิ่มส่วนที่เหลือของครีมคัสตาร์ด 3-4 หยด มะนาวเข้มข้นและผสม ครีมกำลังรออยู่ในปีก แต่ตอนนี้เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
เราเอากระทะเราเก็บน้ำเข้าไปเมื่อมันเดือดวางกระชอนกับผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที
นี่คือผู้ที่จะทำให้เปลือกอ่อนลง ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งเราใช้ทาร์ต
ที่ด้านล่างของทาร์ตแต่ละตัวเทซอสเชอร์รี่เล็กน้อยแล้วแจกจ่ายมันอย่างระมัดระวังตามด้านล่าง
จากนั้นเราโอนครีมลงในถุงขนม/เข็มฉีดยาและเติมงูทาร์ตแต่ละตัว
เราตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่เย็น เราใส่ราสเบอร์รี่ 1-2 ชิ้นในทาร์ตแต่ละชิ้นและด้วยการสุ่มโรยที่ด้านบนของครีม
ปล่อยให้มันอิ่มตัวในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้ Berry ที่แตกต่างกันสำหรับการตกแต่งเค้ก ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ ฯลฯ มีความเหมาะสมคุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งได้เฉพาะพวกเขาเท่านั้นที่จะต้องนึ่งในน้ำเดือด ภายใน 10-15 นาทีเพื่อให้พวกเขานุ่มและอร่อย

คุณจะเห็นว่ามีกี่สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเศษของคัสตาร์ด มันจะกลายเป็นของหวานเต็มรูปแบบ - เค้กหรือเค้ก คุณต้องอบเค้กและคุณมีครีมและผลเบอร์รี่อยู่แล้ว ทานให้อร่อย!