Kakšna je razlika med zeleno ajdo in navadno rjavo po okusu: kakšne so te sorte? Zelena ajda - kako kuhati: recept je okusna in zdrava kaša

Kako okusna je ajda! Z zajetjo poleti, ohlajeno, poplavljeno s hladnim mlekom, v zimskem mrazu - vroče, začinjeno z maslom. Dobro je z mesom in zelenjavo. Obstaja veliko legend z videzom žit. Najpogostejši - o videzu iz Azije. Obstaja domneva, da so jo dolgo prinesli iz Grčije, zato je ime podobno - ajdo.

Preberite v drugem članku na našem spletnem mestu o temi: "Kaj lahko pripravimo iz preostale včerajšnje kaše z ajdo?"Ugotovili boste, kaj storiti z ostanki, našli pa boste tudi nasvete in recepte.

Iz tega članka se boste naučili, kako se zelena ajda razlikuje od rjave barve. Našli boste tudi več okusnih receptov za kuhanje. Preberite še naprej.

Zadovoljstvo

Zakaj je ajda zelena in rjava: kakšne so te sorte?

V trgovinah je med številnimi paketi z običajno ajdo najdeno pakete z zeleno ajdo. Morda boste zmotno mislili, da je to nova sorta. Pravzaprav se lahko ta žita zbira z enega polja. Samo rjava - olupljena in toplotno predelana (ocvrta ali parna). Zelena je samo očiščena.

Toplotna obdelava prispeva k pojavu razlik:

V zeleni ajdi, na primer veliko število antioksidantov. Nahaja se v tanki lupini zrn.
Quercetin ima izrazite antioksidantne lastnosti in spada v skupino vitaminov R.
V rjavi ajdi se ti elementi, ki so bili podvrženi cvrtju, razpadajo.

Obstaja tudi razlika v razmerju maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. 100 g rjave ajde Vsebuje:

Maščoba - 3,4 g
Veverice - 13 g
Ogljikovi hidrati - 72 g

V zelenih žitih:

Maščoba - 3,3 g
Beljakovine - 12,5 g
Ogljikovi hidrati - 62 g

Zelena zrna z ajdo lahko kali, vendar ne rjava. Še več koristnih informacij je spodaj v besedilu. Preberite še naprej.

Prednosti zelene ajde

Predelana žita je začela jesti ne tako dolgo nazaj. Pripravljeno prej samo surovo (zeleno). Zdravniki priporočajo, da vključite ajdo pri odraslih in otrocih, zato je bolje uporabiti zeleno. Ohrani veliko snovi in \u200b\u200bvitamine, potrebne za telo. To je korist zelene ajde:

Kaša je bogata z mikroelementi, aminokislinami, vsebuje vlakna.
Glede na nekatere kazalnike beljakovinske sestave ga je mogoče primerjati z mesom in vsebnostjo aminokislin - z stročnicami.
Njegove koristne lastnosti so vidne pri normalizaciji metabolizma.
Pri prehranski prehrani ajda pomaga zmanjšati odvečno težo.
Pomaga odstraniti težke kovine iz telesa.
Snovi, ki jih vsebuje kropa, dvigujejo raven dopamina in izboljšajo razpoloženje in lajšajo stres.
Polianasičene maščobe zmanjšujejo holesterol.
Ajda ima sposobnost stabilizacije krvnega tlaka.

Lahko poimenujete številne bolezni, v katerih je koristna zelena ajda:

Srčno -žilne bolezni
Motnje jeter
Bolezni prebavil
Motnje imunskega sistema itd.

Seveda to ne pomeni, da je treba sedeti na dieti z ajdo. Razumna uvod v prehrano ajde kaše bo izboljšala fizično stanje telesa.

Ena izmed čudovitih lastnosti zelene ajde je sposobnost, da ga kali. Tako je, kako to storiti:

Uprana zrna v steklene posode položite 6 ur.
Vodo nalijte pri sobni temperaturi z vodo, rahlo pokriva zrno.
Nato ga ponovno sperite, pokrijte z vlažno krpo in po približno 10 urah se bodo pojavili poganjki. Jejte sadike, ki so dosegle 3 mm dolžine.
Lahko jih dodamo v solato, juho, jogurt.

Zelena vzgojena ajda je produkt energije, ki je potrebna za fizični in duševni stres. Ajdovi poganjki, tako kot druga žita, so bogati z beljakovinami, ki je analogni živalski beljakovine. Vsebnost kalorij v zeleni ajdi - 296 kcal v 100 g. Z kuhanjem trikrat požene žitarice zmanjša ta indikator. V hladilniku shranite kalitvena zrna, največ štiri dni. Po tem obdobju izgubijo svoje koristne snovi.

Zelena ajda: kako se razlikuje od navadne rjave po okusu

Razlika med zeleno ajdo in navadno rjavo

Okus rjave ajde je znan vsem. Ni ga težko kuhati. Tudi oblika zrn je dobro vztrajala, običajna skupina se kuha hitreje. Toda zelena zrna se zelo hitro kuhajo, kaša pa se spremeni v "razbijanje". Čeprav je okus bolj prijeten, ni izrazitega vonja, obstajajo le odmevi kruha ali lahke arome oreščkov.

Rok uporabnosti zelene ajde je manj. Prav tako je kapricična do kraja shrambe. Če ostane v luči, zelo hitro izgubi svoj čudovit zeleni odtenek, medtem ko je Rutin v njem uničen. To je snov, ki je potrebna, da telo okrepi krvne žile, ohrani njihovo elastičnost, normalizacijo tlaka, pomaga uravnavati vsebnost glukoze v krvi.

Zelena ajda - kako kuhati: recepti okusna in zdrava kaša

Obstaja veliko možnosti za kuhanje okusnih in zdravih jedi iz zelene ajde. Kako ga pravilno kuhati, le malo jih ve. Spodaj boste našli recepte okusne in zdrave kaše.

Pravilno kuhajte pravilno ajdo:

Žito izperite v tekoči vodi, dokler voda ne postane čista.
Nalijte v ponev in nalijte vodo 2 cm nad nivojem zrn.
Dodamo sol, 1/2 čajne žličke na kozarec žita.
Na nizki vročini, ne da bi pokrivali pokrov, zavremo in kuhamo 15 minut.

To je optimalen čas, dolgotrajno kuhanje uničuje koristne snovi in \u200b\u200bzlomljena kaša ni tako okusna.

Kuhamo, ne kuhamo kaše:

Skupina je oprana.
20 minut ga nalijemo s hladno vodo, tako da se zrna oteči.
Voda se odcedi, žito pa vliva z vrelo vodo, dokler površina ni prevlečena.
Pod strogo zaprtim pokrovom se infuzira 15 minut.

Dobimo okusen in ohlapen izdelek.

Kaša brez kuhanja:

Moja v tekoči vodi.
Nalijte hladno kuhano ali prečiščeno vodo 1,5-2 cm nad nivojem žita.
Zaprite posodo in ga pustite minimalno 6 ur, bolje do 12.

Na ta način je dobro kuhati zvečer, žitarice pa pustite celo noč. Zjutraj boste dobili odlično kašo. Morda bo, ko bo poskusila to metodo, želja, da bi na splošno zavrnili ajdo.

Nasvet: Ajda je kombinirana z mnogimi izdelki: jagode in sadje, suho sadje in oreščkiUporabite lahko začimbe in lupino citrusov. Vedno bo mogoče izbrati dodatno komponento za kašo v skladu s preferencami.

Obstaja še en zanimiv in zelo okusen način kuhanja.

Mousse "Berry and Fruit Magic":

Kuhamo kašo. Na kateri koli od treh načinov.
S pomočjo mešalnika premagajte in spremenite v homogeno občutljivo maso. Na del lahko dodate nekaj žlic jogurta.
Okrasite z jagodami. Od sadja je bolj zaželeno kot banana, marelice, nektar, slivo. Tisti, ki imajo radi slajši okus, lahko dodajo malo trstičnega sladkorja.

Takšen zajtrk lahko dopolnite s palačinkami ali palačinkami, pripravljenimi s pomočjo ajde. Zgledali so zrna z ajdo povezana s pšenično moko in jih že dodajo Končno testo za linijeDobro je narediti take cmoke s sirom, na kefirju, s skuto in drugimi grdimi izdelki. Izkazalo se bo okusno in hranljivo. Dober tek!