Kakšna je razlika med Borschom in primerjavo, razlikami, razlikami. Kaj je boljše, okusnejše: Borsch ali zeljna juha?

V tem članku bomo analizirali značilnosti in razlike in Borscht.

Zadovoljstvo

Borsch in zelna juha sta ena najbolj priljubljenih vročih jedi v vseh državah nekdanje Sovjetske zveze. Vendar veliko ljudi ne pozna razlik in različnih načinov njihove priprave. V skoraj vseh regijah so bili uporabljeni pristni izdelki in začimbe, ki so pomagali razkriti okus jedi in jih poudariti v skladu z okusi prebivalstva ljudi.

Upoštevali bomo zgodovino izvora in Borscha ter njihove različice. Poleg tega bomo ugotovili, kakšne kuhinje sveta pripadajo. Prav tako bomo poskušali razumeti, kaj je med njimi pogosto in drugačno, in katere različice Borscha in Zebalne juhe so najbolj okusne.

Kaj je juha Borsch in Zemlja: definicija, videz, okus, okus

Borsch je tradicionalna ukrajinska vroča jed. Njegova sestava nujno vključuje naslednje sestavine:

Sveže zelje
Krompir
Pesa
Korenček
Čebula

Tudi ta jed lahko vsebuje dodatke, kot so:

Kisla smetana
Salo
Gobe
Kiseda
Koper
Fižol
Peteršilj
Svinjina
Piščanec
Zeleni grah
Bolgarski poper
Kopriva
Paradižnik
Kis
Prekajeno meso

Tradicionalni borscht postrežemo vroče s kislo smetano, sveže zelišči, slano mastjo in metuljčki z dodatkom česna. Njegov okus ima nasičene note mesne juhe, česna, zelja in sladke pese. Klasični Borsch bi moral biti čim bolj rdeč, čeprav se v nekaterih južnih regijah Ukrajine uporabljajo tiste sorte koreninskega pridelka, ki ne dajejo svetle barve. Obstaja tudi veliko različic in načinov priprave, ki so prilagojeni vročemu poletju.

Zato so nekatere sorte jedi dopustne za prehlad. Med različicami Borscha obstajajo:

Poltava
Vegetarijanec
Surova hrana
Karpathian
Na pobočjih
S sled
Zelena
Chernihiv
Beli lak
Z ajdo
DONSKOY
Z slive in fižolom
Litovski mraz
Z vtičnicami
Z mleto meso

Skupaj imajo strokovnjaki več kot 100 raznolikih receptov za to jed.

Pomembno je tudi reči, da je Borsch postal eden bistvenih elementov nacionalne kuhinje naslednjih držav:

Litva
Rusija
Latvija
Estonija
Norveška
Finska
Poljska
Romunija
Moldavija
Madžarska
Armenija
Kazahstan

V zadnjih letih se na zahodu pojavlja vse več oboževalcev Borscha. Vendar se je z odprtjem restavracij in jedilnic, izseljencev iz ZSSR to jed začela imenovati "Rusi". In to je res, ker so bili prvi recepti jedi znani že od obstoja Kivan Rusa. Vendar je Borsch prišel na ozemlje sodobne Rusije zahvaljujoč kozakom, ki so se preselili z ozemlja Zaporizhzhya Sich do Kubana, kjer so se naselili in katerih potomci živijo tam tako daleč. In ker je Kivan Rus v času razcveta zasedel eno največjih ozemelj v Evropi, je jed v drugih državah hitro pridobila ogromno priljubljenosti. Vendar pa si je vsak narod prizadeval, da bi prispeval k receptu.

Borsch je priljubljen v različnih državah sveta

Tako so nastale naslednje funkcije:

Na Finskem je Borscht pripravljen brez krompirja, vendar z dodatkom ocvrtega mletega mesa
Običajno je dodati sled na Norveškem in Estoniji
Na Poljskem je Borsch kuhan brez rdeče pese
V Litvi in \u200b\u200bLatviji se uporablja obilna količina smetane ali kisle smetane
Ukrajinski klasični Borsch je pripravljen izključno na svinjino (rebra)
Običajno je dodajanje gob v severnih regijah Rusije
Madžarski Borsch je pripravljen z jagnjetino juho in obilno količino začinjenih začimb in popra

V Rusiji še ena vroča jed že dolgo velja za tradicionalno jed - zeljno juho. Prvič so se začeli pripravljati v 9. stoletju. Iz istega obdobja se je začel postopek gojenja zelja. Klasični recept za posodo se do danes ni spremenil. Vendar pa je zaradi vpliva francoske kulture v 19. stoletju omako moke nadomestilo veliko začimb.

Tako so tradicionalne zelje pripravljene iz naslednjih sestavin:

Kisla zelje
Zelje marinada
Korenček
Peteršilj
Goveja juha in meso

Včasih tudi dovoljeno uporabo izdelkov, kot so:

Jabolka
Svinjina
Domača ptica
Slane gobe
Krompir
Kisla smetana
Ribja juha

Okus posode se kljub podobni sestavki korenito razlikuje od Borscha. To je posledica dejstva, da ima zelje precej vsebnost natrija, zaradi česar je zelje juha bolj kisla in slana. Hkrati se ne uporabljajo tisti izdelki, ki lahko dajejo nepomembno sladkost, kot je pesa. Nasprotno, običajno je dodati bolj kisle sestavine tradicionalni ruski juhi.

Obstaja več različic:

Lenten
Ribe
Goba
Sejal
Montažni
Klasična
Zelena
Vsak dan
Vegetarijanec
Surova hrana

Borsch in zeljna juha sta nepogrešljivi jedi na mizi Rusov. Navsezadnje imajo ne le odličen okus, hitro nasičijo in ne zadenejo denarnice povprečnega državljana, ampak so tudi skladišče vitaminov in mineralov, ki krepijo imuniteto in splošno stanje telesa.

V članku preberite okusne Borsch Recepte: Borsch z mesom in brez mesa: najboljši recepti. Kako kuhati bogatega ukrajinskega Borschta?

Kakšna je razlika med Borschom in primerjavo, razlikami, podobnostjo

Wireflower in Borsch, kljub splošnemu priznanju v mnogih državah sveta, nimata le številnih podobnih značilnosti, ampak tudi značilnih lastnosti. Podobne značilnosti teh različic juh vključujejo:

Prisotnost številnih metod priprave, od katerih so številne podobne glede na količino in prisotnost sestavin v receptih za obe možnosti
Nizkokalorične vsebine (če govorimo o vitkih posodah)
Prehrana obeh jedi
Uporaba zelja kot eno glavnih sestavin
Uporaba podobnih začimb in začimb
Z uporabo peteršilja in koper
Majhni stroški (kljub ceni mesa, strehe in Borscha ne potrebujejo tako visokih stroškov, na primer za pripravo tradicionalnih francoskih odkupov)
Možnost zamenjave krompirja z repo
Priljubljenost med vsemi segmenti prebivalstva
Vir s kislo smetano in zelišči
Z čebulo, česnom in poprom

Vendar pa imata s tako obsežnim številom podobnih značilnosti Borsch in zelje juha številne lastnosti, ki ne omogočajo enačenja obeh jedi do ene. Tej vključujejo:

Uporaba pese (v Borschu je ta koreninski pridelek nujno nameščen, vendar bo pri pripravi hiš neprimerna).
Način kuhanja zelja (dovoljeno je uporabljati ne samo vloženo, ampak tudi surovo zelje v zeljni juhi, ampak za Borsch se ta zelenjava uporablja izključno sveža).
Uporaba paradižnika ali paradižnikove paste (ta sestavina se doda Borschu, da dobimo najbolj nasičen rdeč odtenek, vendar se ne uporabljajo za pripravo potapljaškega paradižnika).
Tehnologija obdelave izdelkov (kuhanje se uporablja samo za zelno juho. Vse sestavine mešamo v eni skledi in jih pripeljemo v kuhano ponev za tvorbo soka pese).
Okus (klasični Borsch ima sladek okus zaradi uporabe nasičene pese, zeljna juha pa ima izrazit kisli okus).
Barva (za ukrajinski Borsch, so značilni odtenki rdeče, burgund in celo roza, zeljna juha pa je značilna zlata in oranžna).
Aroma (zaradi uporabe pese in krompirja je vonj borschta bolj nasičen, sočen, aroma zelje juhe pa ima pikantne note marinadne kisle in kuhanega zelja).
Krva z pekarskimi izdelki (Borscht tradicionalno spremljajo majhne maslene kvasne žemljice, naribani s česnom in sončničnim oljem za sijaj, običajno pa je, da postrežemo več kosov rženega kruha).
Kakšne kuhinje sveta so jedi (Borsch - tradicionalna jed Ukrajincev, zelna juha pa je nacionalna kulinarična lastnost Rusov).
Različno uporabljeno meso (klasični Borsch je bil pripravljen na prašičjih rebrastih juhah, originalna različica zelje juhe na govedini).
Kombinacija z drugimi izdelki (poleg peroralnih pampulov česna se postreže s fino sesekljano mastjo (včasih ocvrte, tvori pobočja), svež česen in čebulo ter ne uživata zelje juhe brez dodajanja maščobe).
Uporaba rib (za pripravo Borscha, se v primeru uporabe recepta za severne države uporablja Sprat v paradižniku ali sled, zeljna juha je pripravljena na podlagi juhe iz morja ali rečnih rib).

Kljub vsem podobnostim in razlikam je vredno opozoriti, da imata tako Borsch kot zelna juha svoje pozitivne lastnosti, zahvaljujoč temu, da so pridobili široko slavo in še naprej osvojili oboževalce po vsem svetu.

Oglejte si recepte okusnih v člankih:

Za otroke:

Šola za otroka iz svežega in kislega zelje: recept.

Kar je boljše, okusnejše: Borsch ali zeljna juha

Da bi razumeli, katera juha/Borsch je boljša in bolj uporabna, je treba razstaviti njihov učinek na telo, ki ga dosežemo zaradi visoke koncentracije elementov v sledovih, vitaminov in mineralov v zelenjavi.

Torej Borsch vpliva na zdravje na naslednji način:

Pomaga odstraniti težke kovine in radioaktivne elemente iz telesa
Izboljša črevesno gibljivost
Poveča raven železa v krvi
Odstranjuje pesticide in razpadajoče izdelke iz telesa
Aktivira presnovo ogljikovih hidratov
Nasiče in ima segrevalni učinek
Preprečuje sladkorno bolezen
Deluje kot preprečevanje malignih tumorjev
Uresničuje postopek presnove
Spodbuja povečanje obrambe telesa
Meso v Borschu je nepogrešljiv izdelek pri tvorbi mišičnega tkiva
Poveča pretok krvi
Služi kot preprečevanje srčno -žilnih bolezni
Zmanjšuje tveganje za plake holesterola (pri pripravi brez maščobe, prekajenega mesa in svinjine)
Ima nizko kalorično vsebnost (vitke različice posode)

Hare ima tudi številne značilne lastnosti, ki kažejo na prednosti jedi. Med najpomembnejšimi je naslednje:

Visoka koncentracija vitamina C krepi imunost
Izboljša prebavo in črevesno gibljivost
Upravičeno vpliva na delo vseh notranjih organov
Ima nizkokalorično vsebino
Odpravlja toksine iz telesa
Izboljša stanje las, kože in nohtov
Pospeši proces regeneracije tkiv in celic
Zeljna juha so vir joda
Pomaga pri boju proti manifestacijam toksikoze
Je pomožni element v boju proti E. coli in drugih okužbah
Aktivira presnovne procese telesa
Pomaga zmanjšati težo (z zmerno količino porcije in opustitev dodatnih komponent posode)
Priporočljivo je, da uporabite zeljno juho za preprečevanje razjed in gastritis

Na podlagi številnih uporabnih lastnosti obeh jedi je mogoče sklepati naslednje sklepe:

Tako zeljna juha in Borsch sta koristna in imata bogato kompozicijo
Te jedi lahko porabimo vsak dan, ne da bi škodovali, da bi jih lahko škodovali in zdravje
Wireflower in Borsch sta popolnoma nasičena in ju odlikuje pikantni okus z minimalnimi materiali in začasnimi stroški
Te jedi priporočamo, da jih zaužijemo tako odrasli kot otroci
Obstaja veliko različic kuhanja in Borscht, tako da lahko eksperimentirate v svoji kuhinji in kuhate iz različnih sestavin
Te jedi priporočamo, da jih zaužijemo tudi za prehlad, pa tudi za preprečevanje, saj visoka koncentracija vitamina C telesu omogoča hitrejše obvladovanje virusov
Te jedi lahko zamenjate v svojem družinskem meniju.

Kot vidite, obstaja veliko podobnosti in razlik. Kaj je okusnejše? Vsak človek bo zagotovo odgovoril na to vprašanje zase, saj ni tovarišev po okusu in barvi.