Ako rýchlo a správne rozladiť cesto?

Spôsoby, ako rozmastiť kvasinkové a nafúknutie pečiva.

Spokojnosť

Takmer všetci obyvatelia našej krajiny zbožňujú pečivo, chutné koláče, pufové koláče. Ak však nie je dostatok času, takéto cesto sa kupuje vo forme polotvrdených výrobkov v mrazenej podobe. Cesto sa predáva pri varení. V tomto článku vám povieme, ako správne rozladiť cesto.

Ako rýchlo rozmraziť mrazené kvasinkové cesto?

Skúsené ženy v domácnosti, ktoré sú často pripravené a zvyknuté na záchranu svojho času, často miestni cesto niekoľkokrát. To znamená, že rozdeľujú veľkú časť na niekoľko hrudiek, zamrznuté v mrazničke. V priebehu rýchleho rozmrazovania sa takéto cesto v krátkom čase dostane pomerne rýchlo, získajú sa chutné a svieže výrobky.

Ako rýchlo rozmraziť mrazené kvasinkové cesto:

Malo by sa chápať, že kvasinky sa dokonale množia pri teplote 33 stupňov. Ak je teplota, pri ktorej je cesto rozmrazené, viac ako 40 °, niektoré z týchto mikroorganizmov zomierajú, oxid uhličitý nemituje.
V súlade s tým sa takéto výrobky nezvýšia. Preto sa hlavná úloha pri rozmrazovaní kvasinkového cesta nesnaží urýchliť proces. V skutočnosti, v priebehu rýchleho rozmrazovania a pri použití silného zahrievania, niektoré z kvasiniek zomrú, čo výrazne ovplyvní vlastnosti hotového produktu.
Preto najlepšou voľbou pre rýchle rozmrazenie kvasinkového cesta je teplá voda, ktorej teplota je 35-37 stupňov. Na tieto účely musí byť zmrazený produkt zabalený do niekoľkých vriec a spustený do misky teplej vody.
Pokúste sa meniť vodu častejšie, pretože sa rýchlo ochladí kvôli tomu, že cesto dáva prechladnutie do vody. Preto bude možné odmraziť hrudku kilogramu asi za 1 hodinu. Nesnažte sa zvýšiť teplotu, pretože to nepriaznivo ovplyvní kvalitu produktu, napriek rýchlemu odlúčeniu.

Ako rozmastiť cesto z mrazničky?

Mnohí sa domnievajú, že v mikrovlnnej rúre je možné rozmrazovať kvasinkové cesto. V skutočnosti to však nie je také. Hlavnou podstatou je, že v mikrovlnnej rúre sa zahrievanie vykonáva v dôsledku kolísania častíc vody a ich varu.

Ako rozmastiť cesto z mrazničky:

V kvasinkovom teste je veľa tekutín, ktorá je spojená s gluténom, kvasinkami. Počas rozmrazovania v mikrovlnnej rúre, v dôsledku kolísania týchto častíc, časť kvasinkových zomiera, vďaka čomu budú výrobky hrudné a vôbec nie vzdušné.
Preto pre kvasinkové cesto hlavnou úlohou v priebehu rozmrazovania je zabrániť nadmernému zvýšeniu teploty. Ideálnou voľbou je rozmrazovanie v blízkosti centrálnej vykurovacej batérie.
Do panvice sa môže umiestniť hrudka kvasinkového cesta, pokrytá uterákom a obklopená otočenými horákmi. Najlepšie je dať panvicu na sporák, ale nezapálite horák, ale zapnite susedné. Kvôli teplu zo susedného palivového dreva sa cesto rýchlo rozmrazí. To neprispeje k prehriatiu plavidla, čím sa zhoršuje kvalitatívne charakteristiky produktu.

Ako rýchlo rozmraziť cesto v mikrovlnnej rúre?

Spôsob rýchleho rozmrazovania v mikrovlnnej rúre sa môže použiť s cestom na pizzu alebo čerstvými koláčmi, ktoré sú vyprážané na panvici. Smrť určitého počtu kvasinkových húb pre nich nie je taká viditeľná.

Ako rýchlo rozmraziť cesto v mikrovlnnej rúre:

Preto sa cesto na pizzu môže umiestniť do mikrovlnnej rúry a nainštalovať program „Fast Defructions“. Ak takýto režim neexistuje, je vhodný program s kapacitou až 100 wattov. Akopod napájaním, čím lepšie nastane rozmrazovanie.
Každú minútu je potrebné otočiť hrudku cesta tak, aby sa proces rozmrazovania uskutočnil rovnomerne. Nesmiete dovoliť, aby sa produkt prehrial. Nenechávajte cesto 10-15 minút v mikrovlnnej rúre.
Výsledkom je, že na jednej strane dostanete hrudku úplne upečenú, ale na druhej strane zamrznuté a surové. V dôsledku toho riskujete pokazenie produktu.

Ako rýchlo odmraziť cesto z mrazničky?

Mikrovlnná rúra tiež nie je veľmi vhodná na odmrazovanie nábrežného pečiva. Celá podstata je spôsob jej prípravy. Typicky sa pečenie vrstvy získajú v dôsledku striedania hmotnosti múky a tuku. Takáto štruktúra sa dosahuje viacnásobným pridaním a vyvalením vrstiev cesto mazaných olejom.

Ako rýchlo odmraziť cesto nafúknuté z mrazničky:

Preto, ak umiestnite takúto mikrovlnnú rúru, potom vo väčšine prípadov tuk uvarí, môže uniknúť z produktu a cesto zostane studené surové.
Po príprave takéhoto produktu nedostanete vrstvenú štruktúru.

Ako rýchlo rozmrazovať cesto na pizzu?

Cesto pre čerstvé koláče môžu byť pizza rozmrazované vo vodnom kúpeli.

Ako rýchlo rozmrazovať cesto na pizzu:

Na tieto účely je potrebné umiestniť cesto do panvice po položení niekoľkých papierových utier na dno.
Na vrchu je usporiadané hrudkové cesto zabalené do polyetylénu. Nádoba je ponorená do nádoby s vriacou vodou a umiestnená na malý oheň.
Z času na čas je potrebné otočiť cesto tak, aby sa horné vrstvy, ktoré sú v kontakte so stenami plavidla, neprehrievali.

Ako rýchlo rozmrazovať cesto?

Niektoré typy cesta, najmä droždie, sa neodporúča odmraziť s vysokými teplotami. Na balení je napísané, že je žiaduce rozložiť produkt bez toho, aby ste ho tlačia, pri izbovej teplote jednu až dve hodiny. Hlavnou výhodou cesta z plachty je, že v dôsledku malej hrúbky je dostatočne rýchlo rozmrazovanie. Môžete si vziať uterák, položiť ho na vykurovací chladič a dať cesto na vrch bez odstránenia z obalu. Každých 10 minút otočte cesto na druhú stranu tak, aby sa proces rozmrazovania uskutočnil rovnomerne.

Ako rýchlo rozmastiť cesto:

Na odmrazenie cesto môžete použiť multicooker alebo Yogurtnik. Za týmto účelom je niekoľko papierových utier položených na spodok nádoby a na nich do polyetylénu alebo potravinového filmu kusov cesta.
Ďalej je zapnutý režim „cesta“ v pomalom sporáku alebo obvyklý pracovný režim jogurtu. Hlavnou výhodou takéhoto rozmrazovania je, že teplota sa udržiava na úrovni až 40 °, čo bráni smrti kvasiniek.
To teda nemá vplyv na kvalitatívne charakteristiky produktu. Cesto rýchlo stúpa, v krátkom čase rozmrazuje.

Ako rozmastiť cesto?

Cestophil - Toto je zmes, z ktorej sa vyrábajú grécke pečivo. Tí, ktorí mali aspoň raz odpočívať v Grécku alebo radi navštevujú pekárňu tohto typu, vedia, že pečivo sú obzvlášť mäkké, veľmi nadýchané a vrstvené štruktúra. To je možné vďaka špeciálnemu testu, ktorý sa uskutočňuje pripojením niekoľkých veľmi tenkých vrstiev. Je však ťažké pripraviť takéto cesto doma kvôli veľmi jemnej štruktúre, potrebe udržať nízku teplotu pri príprave zmesi. Preto sa často vyrába v priemyselných podmienkach a predáva sa vo forme polotvrdeného produktu.

Ako rozmrazovať cesto Philoster:

Je užitočné pochopiť, že na odmrazenie takéhoto testu, v žiadnom prípade nemôžete použiť mikrovlnnú rúru, pretože úplne zničíte vrstvú štruktúru. Je vhodné použiť chladničku.
Nie je to najlepšia voľba pre rozmrazovanie pri izbovej teplote. Faktom je, že pri teplote nad 10 stupňov sa takéto cesto stáva lepidlom, vrstvy sa držia spolu. Aby sa tomu zabránilo, ideálnou voľbou je rozmrazovanie v chladničke.
Na tieto účely by ste však nemali používať uzavreté balenie. Najlepšie je extrahovať polyetylénové cesto, položiť ho na povrch drevenej dosky pokrytej pergamenom.
Na rozmrazovanie stačí niekoľko hodín. Potom môžete vrstvu okamžite vyvaliť na pergamen a piecť na nej. Koniec koncov, posuňte výrobky z tenkého cestaphil Je veľmi ťažké to roztrhnúť.