Čo variť od oneskoreného kyslého mlieka s obdobím vypršania: recepty, tipy

Chcete uvariť niečo chutné z kyslého mlieka? Vyhľadajte recepty v článku.

Mlieko má veľa užitočných vlastností, ale je príliš rýchle. Nechajte vás to už neobťažovať: ani z rozmaznaného mlieka môžete uvariť veľa chutných jedál a v tomto článku sa zhromažďuje to najlepšie z receptov.

Prečítajte si na našej webovej stránke článok o tejto téme: „Ako variť Baslam - turecký nádherný koláč s kvasinkami, bez droždia, na kefir, mlieko?“. Nájdete jednoduché a chutné recepty.

Tu nájdete aj tipy, ako znížiť mieru kyslej a zrozumiteľného opisu kyslého procesu. Pozrite sa nižšie recepty a veľa ďalších užitočných informácií. Čítajte ďalej.

Spokojnosť

Prečo a ako mlieko kyslá: Foto kyslého mlieka?

Štiepenie mlieka je prirodzený proces. Prečo a ako je mlieko kyslé?

Je to všetko o baktériách.
Nachádzajú sa v akýchkoľvek výrobkoch, je to úplne normálne.
V bežných číslach nemôžu baktérie ublížiť človeku, ale ak je ich príliš veľa, produkt mení chuť a môže sa dokonca stať nebezpečným.

Mlieko, dokonca aj v sterilizovaných, obsahuje baktérie kyseliny mliečnej. Spracovávajú laktózu - jednu zo zložiek nápoja - do kyseliny mliečnej. Postupom času sa baktérie začínajú množiť a vytvárať stále viac a viac kyselín, zatiaľ čo mlieko sa spočiatku stáva zastaraným a potom úplne pokazené. Len kyslé mlieko, ktoré je stále vhodné na použitie, by malo byť rovnaké ako na fotografii:

Priemerný počet dní „života“ mlieka od dojenia po kyslé - 2-4 dni. Zároveň parný nápoj baktérií neobsahuje - spočiatku tam existujú iba ich spory. Prvý 2-3 hodiny Po dojení prírodné baktericídy potláčajú vývoj sporov, ale ich účinok oslabuje a baktérie začnú rásť.

Čo to robiť, že mlieko sa rýchlo neblesuje?

Na zníženie kysliny mlieka musíte spomaliť vývoj baktérií kyseliny mliečnej. Čo to robiť, že mlieko sa rýchlo neblesuje? Tu je niekoľko tipov:

Chladenie je najobľúbenejšou možnosťou, stačí vložiť nápoj do chladničky.
Zmrazenie - Mrazené mlieko sa dá skladovať až 6 mesiacov, ale opakované zmrazenie je neprijateľné.
Pasterizácia alebo jednoducho vriaci - táto metóda pridá mlieko 2-3 dni "Život."

Baktérie sa vyvíjajú rýchlejšie, ak je mlieko teplé alebo pod vplyvom priameho slnečného žiarenia, v špinavom alebo otvorenom obale. Tomu by sa malo vyhnúť, inak sa nápoj môže zhoršiť ešte skôr ako obvyklý termín.

Zaujímavý fakt: Mlieko sa zmení na kefir, ak ho necháte na búrku na okne. Vedci zatiaľ nemôžu presne pomenovať príčinu tohto javu, ale naznačujú, že elektromagnetické impulzy ovplyvňujú nápoj.

Čo variť od oneskoreného kyslého mlieka s obdobím vypršania platnosti: Tipy

Ako môžete použiť kyslé mlieko, ak je v ňom veľa baktérií? Odpoveď je jednoduchá - po tepelnom spracovaní. Vysoká teplota zabíja baktérie a robí rozmaznaný nápoj vhodný na jedenie.

Ak si chcete pripraviť misku kyslého mlieka a doma iba čerstvé, je to možné rýchlo opraviť. Pridajte citrónovú šťavu do mlieka - 2 lyžice. Pre 500 g tekutiny alebo stolového octu v rovnakom pomere (ale iba tabuľka nie sú vhodné iné druhy). To rýchlo spôsobí, že mlieko je kyslé a môže sa použiť pri varení.

Poznámka: Rozmaznané mlieko má tiež dátumy exspirácie - 2-3 dni. Potom sa nápoj už nemožno konzumovať v žiadnej podobe.

Môžete variť potraviny kyseliny mliečnej z kyslého pichnutia - syr, syr atď., rôzne pečivo - palacinky, palacinky, koláče, koláče, a dokonca omlet, polievkaalebo manna.

VIDEO: Čo robiť s mliekom, ak je vyhodené - 5 možností pre výber!

Recepty na znečistené mlieko

Zhromaždili sme 14 najlepších receptov Pre každú chuť: od najjednoduchšieho po zložitý a odhaľujúci príležitosť experimentovať s ingredienciami. Čítajte ďalej.

Domáca chata syr z oneskoreného kyslého mlieka doma: recept

Domáca chata syr z platnosti kyslého mlieka doma

Ak chcete premeniť kyslé mlieko na lahodné domáce tvarohy, nebudete potrebovať žiadne ďalšie ingrediencie. Tu je recept na vynikajúci produkt z oneskoreného a kyslého mlieka doma:

Krok -Príprava na rýchlosť:

Nalejte mlieko na panvicu bez miešania alebo otrasu a potiahnite na miernom ohni.
Uistite sa, že sa mlieko zahreje, ale nevarí sa a počkajte, kým sa rozpadne na cereálie v sére a chate.
Vychladnite a stlačte sérum gázou a cedníkom.
Zabaľte syr chaty do gázy bez toho, aby ste ju stlačili, zaveste na niekoľko hodín - a vychutnajte si domácu jedlo.

Neponáhľajte sa vypustiť sérum do umývadla - dá sa tiež použiť pri varení, napríklad pri pečení a dokonca ho vypite rovnako. Ak máte moderný multicooker, môžete variť syr chaty ešte ľahšie: použite zodpovedajúci režim svojho zariadenia.

Mlieko premiešané - syr z domáceho mlieka s dátumom vypršania platnosti: recept

Domáci syr bude obzvlášť chutný, ak ho uvaríte z farmárskeho mlieka a nie z obchodu. Mlieko sa teda miešali. Teraz je to so životnosťou trvanlivosti. Urobme syr. Tu je predpis:

Budete potrebovať:

1 liter kyslého mlieka
Vajíčko
Čajová lyžička soli
Korenie podľa chuti

Príprava:

Vajce dobre porazte soľou, potom pridajte na panvicu kyslým mliekom a premiešajte.
Ak je to potrebné, pridajte korenie (napríklad 1 lyžička papriki).
Nasaďte pomalý oheň a zohrejte ho, nezasiahnite do varu, až do divízie mlieka do séra a syra v chate.
Nalejte do cedníka s gázou, premiešajte tak, aby sérum skla.
Zhromaždite syr v gáve, mierne stlačte a vložte do plastového tvaru s niekoľkými otvormi na dne.
Vložte formulár na tanier tak, aby zostávajúce sérum mohlo vypustiť, prikryte vekom, stlačte tlač a odídete na 2 hodiny v chladničke.

Potom je domáci syr pripravený, ale bude to ešte chutnejšie, keď stál noc v chladničke bez tlače.

Palacinky na kyslom mlieku: recept

Palacinky na kyslom mlieku sú svieže a veľmi chutné. Pokúste sa ich vyrobiť. Tu je predpis:

Budete potrebovať:

250 ml kyslého mlieka
Pohár vody
1,5 šálky preosejte pšeničnú múku
2 vajcia
4 lyžice. Sahary
1 lyžička prášok do pečiva
Vanilín a olej podľa chuti

Príprava:

Miešajte mlieko, pridajte vajcia, soľ, cukor, prášok do pečiva, vanilín (ak používate), znova porazte.
Pridajte vodu, múku a olej - približne 2 lyžice. zelenina alebo roztavená krém, miestnte tekuté cesto a nechajte ho počas 15-20 minút.
Smažte v oleji. Používajte rovnaký olej ako v samotnom teste.
Podávať na stole.

Takéto palacinky budú chutné a s náplňou tvarohu, mäsa, šunky a syra a s dodatočným džemom, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Sviere palacinky v kyslom mlieku - ako na výrobu: recept

Tento recept je perfektný, ak nemáte kvasinky a nie je toľko kyslého mlieka. Ako vyrobiť chutné pečivo? Tu je recept na svieže palacinky v kyslom mlieku:

Budete potrebovať:

1 šálka kyslého mlieka
4 poháre múky
2 vajcia
2 lyžice. Sahary
Štipka soli
0,5 lyžičky. sóda

Príprava:

Dôkladne premiešajte vajcia, soľ a cukor, potom nalejte mlieko a znova premiešajte.
Miešanie, postupne zaspávajte múku a potom pridajte sódu - mali by ste dostať pomerne tekuté cesto. Ale všetko záleží na múke. Preto môžete minúť viac alebo naopak menej. Cesto by malo byť v konzistencii, ako hrubá kyslá smotana.
Smažte palacinky v oleji a naliať cesto do malých porcií.

Palacinky podľa tohto receptu sa ukážu veľmi nádherné, takže sa nesnažte trochu použiť veľa naleje cesta.

VIDEO: svieže a mäkké palacinky na kyslom mlieku! Tajomstvo sviežich palaciniek!

Čo variť z kyslého mlieka: recept na chutné buchty

Bytky na kyslom mlieku podľa tohto receptu nie sú sladké a slané, takže sa môžu stať základom domácich hamburgerov a dezertov, ak pridáte cukor alebo džem. Čo teda variť zo kyslého mlieka? Tu je recept na chutné buchty:

Budete potrebovať:

250 ml kyslého mlieka
650 g múky
50 ml vody
4 lyžice. olivový alebo rastlinný olej
1 lyžička soľ, cukor a suché kvasinky

Príprava:

Zmiešajte mlieko, cukor, vodu, droždie, soľ a 2-3 lyžice. múka.
Výslednú zmes vložte do tepla počas 30 minút, Kým sa bubliny neobjavia na povrchu.
Pridajte zvyšnú múku a olej, miestne cesto.
Nechajte to približne počas 1,5 hodiny v miske pod priľnavým filmom, aby sa zvýšila 2 krát.
Rozdeľte výsledné cesto na buchty, vložte ich do jedla a odíďte pol hodiny.
Vložte misku do rúry, predhriate sa až 210 stupňov - po dobu 30 minút.

Ready -vyrobené buchty sa môžu jesť s akýmikoľvek prísadami. Aj keď sú horúce, bude to chutné a rovnako s mliekom - samozrejme s čerstvým.

Čo sa dá pripraviť zo kyslého mlieka: recept na svieže koláče

Toto populárne a jednoduché jedlo je známe mnohým manželkam. Sviežené koláče rýchlo odletia zo stola. Dospelí aj deti ich milujú. Takže varíme chutné koláče z kyslého mlieka. Tu je predpis:

Budete potrebovať:

200 ml kyslého mlieka
600 g múky
2 vajcia
3 lyžice. zeleninový olej
⅔ ch.l. Gashiy sóda
1 lyžička Soľ

Príprava:

Zmiešajte mlieko s vajcami a soľou, pridajte gamut sódu a znova premiešajte.
Postupne pridávajte múku, miestne husté cesto.
Zvládnite cesto, rozdeľte ho na budúce koláče a mierne ho prepichnite vidličkou.
Smažíme na panvici na panvici na panvici do zlatej kôry na každej strane.

Pripravený! Tieto koláče sa môžu jesť s džemom alebo kondenzovaným mliekom, ako aj ako základ pre výdatné sendviče s klobásou alebo pastou.

Otočené mlieko - Čo piecť: recept na vynikajúce sušienky

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „Kokosové mlieko: výhody a ublíženie, obsah kalórií na 100 gramov“. Dozviete sa, aký obsah kávy pri káve, kakao, zápase, obilninách a ďalších jedlách kokosového mlieka.

Takéto cookies sú v chuti takmer neutrálne. Preto sa môže pred podávaním osladiť práškovým cukrom alebo glazúrou. Takže, mlieko bolo zasiahnuté, čo sa piecť? Tu je recept na vynikajúce cookies:

Budete potrebovať:

150 ml kyslého mlieka
350 g múka
Polovica pohára v polovici
2 vajcia
50 gramov masla
100 gramov cukru
Vanilin je trochu
1 lyžička sóda

Príprava:

Zmiešajte semolinu s kyslým mliekom a počkajte, kým sa obilniny napučia.
Vajcia porazte cukrom, pridajte zmes mlieka s mankinom, roztaveným maslom, vanilínom a sódou, dobre premiešajte.
Pridajte múku, miestne mäkké cesto.
Cesto valte do vrstvy hrubej asi 1 cm (Nie tenšie!), Vytvorte sušienky s formami alebo nožom.
Položte plech na pečenie na plech na pečenie, vložte cookies a pečte ho 15-20 minút pri teplote 180 stupňov na zlatú farbu.

Ready Cookies môžu byť zdobené jasnou glazúrou, vzormi alebo škoricou - potom sa stane ešte chutnejším a bude vyzerať slávnostne.

Zasiahnuté mlieko: recept na ovocný koláč

Rýchly koláč na kyslom mlieku je prekvapivo vzdušný a jemný. Na náplň použite na ochutnanie akékoľvek ovocie alebo bobule. Zložky sú navrhnuté pre veľký koláč, ktorý je dostatočný pre celú rodinu, takže ich počet sa dá pomerne znížiť, ak sa pripravujete na 1-2 ľudí. Tu je recept na ovocný koláč:

Budete potrebovať:

2 šálky múky
Pohár kyslého mlieka
200 gramov alebo margarín
300 gramov cukru
4 kuracie vajcia
2 lyžičky prášok do pečiva
soľ a náplň podľa chuti

Príprava:

Zmiešajte cukor a teplý olej, kým nebude hladký, pridajte k nim vajcia a dôkladne bičujte.
V samostatnej miske preosejú múku, soľ a prášok do pečiva. Miešajte, postupne vstúpte do zmesi múky do tekutej časti budúceho cesta.
Nalejte do rozmaznaného mlieka a hajte cesto.
Výslednú hmotu vložte do pekáča, namazaná olejom, nalejte náplň na vrch. Pripravte ho najskôr: Vyčistite ovocie a jemne ho utrite na strúhadlo alebo nasekanie. Posypte cukrom. Ak je náplň tekutá, pridajte niekoľko polievkových lyžíc návnady.
Zohrejte rúru až 180 stupňov a dajte tam koláč približne na 40 minút.

Koláč je tiež možné vyrobiť viacvrstvové alebo skryté vyplnenie cesta, jednoducho správne vložiť ovocie do tvaru. A ak necháte hotový koláč v offline na 10-15 minút, získate chrumkavú zlatú kôru, ktorá bude obzvlášť chutná, ak ju namámite maslom pred podávaním.

Video: Sour Milk Pie

OMLET Z Očakávaného kyslého mlieka: recept

Sušené mlieko sa dá použiť aj na lahodnú omeletu s náplňou. Plnenie by sa malo zvoliť podľa vašich predstáv. Môže to byť rozdrvená zelenina, huby, nasekané varené mäso, klobása alebo klobásy, chlieb. Tu je recept na omeletu z omeškaného kyslého mlieka:

Budete potrebovať:

Asi 200 gramov plnenia
3-5 vajec
50 ml mlieka
Olej
Soľ
Sóda podľa chuti

Príprava:

Zahrejte olej na panvici a mierne vyprážajte náplň budúcej misky.
Samostatne pripravte zmes na omeletu, dobre premiešajte vajcia, mlieko a soľ.
Ak chcete získať nádhernú omeletu, do zmesi prineste štipku sódy.
Nalejte náplň so zmesou a smažte na miernom ohni 3-5 minút Až do pripravenosti.

Pred podávaním môže byť horúca omeleta posypaná strúhaným syrom alebo čerstvými bylinkami.

Ovsené vločky mlieka s dátumom vypršania platnosti: recept

Populárny recept na ovsené vločky môže byť zaujímavejší použitím novej ingrediencie. Ovsené vločky v recepte sa môžu použiť celé a nasekané do stavu múky. Tu je recept na ovsené vločky z mlieka so životnosťou trvanlivosti:

Budete potrebovať:

60 ml kyslého mlieka
6 lyžice. ovsené vločky
2 vajcia
Soľ podľa chuti

Príprava:

Zmiešajte všetky komponenty a odíďte počas 5-10 minútTakže táto ovsená vločka je opuchnutá.
Vložte zmes s tenkou vrstvou na predhriatú panvicu a smažte, kým na oboch stranách zlatá kôra.

Ovsyanoblin sa stane ešte chutnejším, ak ho zložíte na polovicu a pridáte náplň-ham a syr, syr a ovocie, solené ryby alebo niečo iné podľa vášho vkusu.

Pannik vyrobené zo kyslého mlieka: recept

Jednoduchý recept Mannik pre kyslé mlieko, v ktorom môžete pridať náplň: ovocie alebo bobule podľa vášho vkusu. Urobte to raz a vaše domácnosti budú žiadať neustále variť jedlo.

Budete potrebovať:

1 lyžica. kyslé mlieko, semolína, cukor a múka
200 gramov masla
2 vajcia
1 lyžička sóda

Príprava:

Pripojte semolinu s mliekom a nechajte pár hodín, kým sa nevzťahuje semolina.
Vložte do zmesi všetky ostatné komponenty až do homogénnej hmoty.
Cesto nalejte do plechu na pečenie pokrytý pekárskym papierom a podľa potreby pridajte výplň na vrch.
Upiecť pri 180 stupňoch, asi 40 minút.

Taký Mannik má veľmi jemnú textúru a akoby sa topil v ústach.

Knedle pri skúške kyslého mlieka: recept

V takých výdatných knedle na cesto vyrobenom z kyslého mlieka môžete pridať akékoľvek tradičné náplň - čerešne, tvaroh, mäso alebo zemiaky hubami. Tu je predpis:

Budete potrebovať:

Pohár kyslého mlieka
Pohár múky
½ lyžičky sóda
Soľ
Náplň podľa chuti

Príprava:

Opatrne premiešajte všetky komponenty cesta, prikryte uterákom a nechajte hodinu.
Hotovú hmotu hodte do hrubej vrstvy asi 5 mmRozdeľte na kúsky, vložte náplň do stredu každého z nich a okraje pritlačte.
Vytiahnite gázu nad hrnce s vriacou vodou, vložte tam knedle a varte 15-20 minút.
Položte hotové jedlo na uterák a potom do taniera.

Varenie vo vodnom kúpeli je možné nahradiť bežným varením, pridaním 1 lyžicaoleje na 5 minút - Chuť nebude horšia. Tu uvedená metóda sa však považuje za tradičnejšiu.

OKROSHKA Z Sour Milk: Recept

Vynikajúca okroshka je možné vyrobiť nielen z kefiru, ale aj z kyslého mlieka. Tu je predpis:

Budete potrebovať:

800 ml mlieka
Uhorka
Kôpor a petržlen - podľa chuti
2 klinčeky cesnaku
100 g vlašských orechov
Soľ

Recept je mimoriadne jednoduchý: zmiešajte jemne nasekané ingrediencie s kyslým mliekom, nechajte niekoľko hodín v chladničke - a je pripravená chutná osviežujúca polievka.

Domáce Ayran vyrobené zo kyslého mlieka: recept

Zdravý nápoj sa dobre ochladzuje v horúčave a nasýti telo vitamínmi. Skúste to variť, ak máte veľa kyslého mlieka. Je to jednoduché. Tu je recept na domáci Ayran zo Sour Milk:

Budete potrebovať:

1 l. Utopené mlieko
800 ml minerálnej vody
Soľ
Zelená chuť

Príprava:

V nádobe premiešajte mlieko, vodu a soľ, pridajte jemne nasekané zelené.
Veka dôkladne zatvorte a nechajte v chladničke až do úplného chladenia.

Zelení sa dajú použiť takmer všetky. Basil, Dill, Green Cibuľa a mincovňa sú obzvlášť vhodné.

Mlieko Sours - Čo variť: recept na bombu

Špahené mlieko je tiež vhodné na výrobu smoothies - populárny kokteil. Takže mlieko je kyslé. Tu je recept na vynikajúce smoothie:

Pomocou mixéra zmiešajte kyslé mlieko s ovocím a bobuľami podľa vášho vkusu.
Môžete tiež používať zelené, rozdrvené orechy, škoricu alebo vanilku, cukor alebo syr.

Takýto nápoj sa dobre osvieži a dáva silu.

Marináda na grilovanie z kyslého mlieka: recept

Ďalším spôsobom, ako použiť kyslé mlieko v kuchyni, je vyrobiť marinádu na grilovanie. Mäso, ktoré sa utrpí v takejto omáčke, bude veľmi jemné a šťavnaté a chuť korenia bude dobre odhalená.

Budete potrebovať:

Rozmaznané mlieko
Malá minerálna voda
Prípad
Korenie podľa chuti

Recept je jednoduchý - namočte kúsky jahňacieho, bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa v marináde na 3-4 hodinya potom smažte na grile. Môžete použiť marinádu a smažiť mäso na panvici - v každom prípade bude mať jedlo jasnú chuť.

Teraz viete, že kyslé mlieko nie je dôvodom na rozrušenie z dôvodu prekladu výrobkov. To je základ pre veľké množstvo rôznych chutných jedál. Odporúčame, aby ste vyskúšali všetky tu uvedené recepty, aby ste našli jedlo s kyslým mliekom, ktoré sa vám a vašim blízkym bude obzvlášť páčiť. Dobrú chuť!