Preciso adicionar alho à sopa de ervilha: é possível? Quanto cozinhar ervilhas na sopa: como ferver ervilhas, quanto para mergulhar?

Para o gosto da sopa de ervilha, você precisa adicionar alho. Existem outros segredos de culinária, procure no artigo.

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A sopa de ervilha na mesa russa é um almoço ou jantar clássico para toda a família. Uma versão enxuta foi preparada nos mosteiros da Rússia antiga. A sopa é frequentemente mencionada na literatura. Assim, por exemplo, o antigo escritor grego-dramaturgo Aristófanes disse que a sopa de ervilha pode ser comida bem nas ruas de Atenas. Em geral, essa sopa é um prato internacional.

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Cada país tem seu próprio destaque da preparação: na Itália - o sabor das ervilhas é desencadeado por queijo e vinho parmesão, os franceses - limpe a sopa em purê de batatas e na Índia - uma receita de marca tem todas as donas de casa, quem sabe como fazer Por favor, a mãe dela - -nela. A sopa de ervilha é um prato tradicional na Alemanha, onde é preparado exclusivamente com carne. Qualquer pessoa é adequada - costelas defumadas, presunto de porco, frango ou salsichas de carne. Mas para os vegetarianos, há uma grande variedade de receitas de sopa de ervilha. Neste artigo, você lerá sobre o segredo para cozinhar um prato delicioso e descobrir se precisa colocar alho nessa sopa. Leia mais adiante.

É possível adicionar alho à sopa de ervilha?

Na preparação de sopa de ervilha para uma família numerosa, vale a pena achar as preferências das famílias. Talvez a esposa não goste de alho e a geração mais velha tenha contra -indicações. Se ninguém tem mente, não é apenas possível adicionar alho, mas também necessário. O principal é fazer isso certo e não exagerar na quantidade. Um ou dois dentes de alho fresco ou uma pitada de pó seco são suficientes. Você pode fazer croutons de alho e servi -los separadamente, então não precisa adicionar alho à sopa.

Você adiciona alho à sopa de ervilha: é necessário?

Em cada sopa, sal e pimenta preta estão necessariamente presentes. Então eles escolhem temperos a seu critério. O alho é o primeiro "candidato" em especiarias para sopa de ervilha. Adicione um pouco. Como sal, no final do cozimento. Para uma panela pequena, meio cravo é suficiente e três dentes de alho são suficientes para um litro de três. O alho é esmagado com uma faca afiado ou esmagado e, em seguida, mexido completamente no caldo.

Lembrar: O uso frequente de alho pode afetar adversamente a saúde do estômago; portanto, se a sopa de ervilha for preparada regularmente na família, é melhor alternar um conjunto de especiarias.

Que temperos são adequados? Para deixar a sopa de ervilha rica, os vegetais sozinhos não são suficientes. Especiarias adicionais darão a ele o sabor incrível e incrível e adicionar benefícios. Antes de cozinhar ervilhas, você deve se familiarizar com a lista de especiarias adequadas para sopa de ervilha:

Kumin
Mostarda (em grãos)
Raízes de salsa e seus verdes
Cins
aneto
Salsão
Curry
Cúrcuma
Cebola seca ou fresca
Folha de louro
Chile
Paprika

Na Índia, a adição de todas as especiarias é imediatamente considerada a norma. As amantes encontram a combinação perfeita de temperos através da experiência. Não há necessidade de ter medo de experimentar! Você só pode tomar alho. Ou misture com gengibre e curry ralado. Ou uma mistura de alho, salsa e aipo. As especiarias têm um efeito benéfico no sistema nervoso, melhoram a circulação sanguínea e fortalecem a imunidade. No outono ou no inverno, a sopa de ervilha com alho e especiarias é considerada cura.

Quanto para cozinhar ervilhas na sopa: como ferver ervilhas, quanto tempo para mergulhar?

No verão, não é costume cozinhar sopa de ervilha. É difícil preparar ervilhas para que não se deteriorem. E em qualquer outra época do ano, as anfitriãs têm medo de mexer com ele. As dicas são dadas diferentes. É suficiente enxaguar o cereal, então é necessário mergulhar durante a noite. Ervilhas picadas secas podem ser cozidas imediatamente. Fresco, montado das camas, ervilhas jovens podem ser colocadas imediatamente em uma panela e cozinhar no rio por 20 a 30 minutos.

Quanto cozinhar ervilhas em uma sopa? Como ferver ervilhas, quanto tempo para mergulhar? A coisa mais difícil no processo de preparar sopa de ervilha é ferver a carne e o próprio cereal. A imersão de qualquer tipo de legumes os faz cozinhar mais rápido.

Enxágue as ervilhas bem em água fria, transfira para uma tigela e despeje.
Deixe para mergulhar durante a noite. Às vezes você pode sair para o dia em que todos vão trabalhar. Mas, neste caso, existe o risco de obter ervilhas azedas, que não podem mais ser fervidas.
Se você não puder segui -lo, lave o cereal como de costume, espere uma hora e leve -o para a geladeira. Este método é relevante no verão quente.
Depois de moldar, lave as ervilhas novamente com água fria. Despeje apenas água fervente na sopa.

Há uma maneira muito rápida de preparar ervilhas para cozinhar:

Enxágue o cereal.
Coloque em uma panela.
Despeje água fria para que a borda da água exceda as ervilhas em dois cm.
Leve para ferver.
Remova imediatamente em uma peneira.
Limpar.
Repita o procedimento três vezes.
Agora você pode cozinhar sopa de ervilha.

Para que as ervilhas fervam adequadamente, o sal é adicionado no final. Se o cereal precisar ser amassado, limpe -o quente. É mais fácil com vegetais - eles são colocados com ervilhas para ter um sabor equilibrado.

Sopa com carnes e ervilhas defumadas: receita com alho

Costelas de porco defumadas - o truque principal da receita. A cor final da sopa é obtida da cor das ervilhas. Pode ser amarelo, com um tom acinzentado ou marrom. É necessário molho os cereais com antecedência, como indicado acima. Se houver apenas carne crua (por exemplo, um pedaço de carne descongelada), ela também pode ser usada. A combinação de produtos de carne na sopa de ervilha aumenta o teor de calorias. Os ingredientes e seu número são regulamentados. Aqui está uma receita para carnes defumadas, ervilhas e alho - você precisará de três litros de água:

Costelas de porco defumadas - 300 gr.
Outros produtos de carne (opcional) - 200 gr.
Batatas - 3 pcs.
Cenouras - 1 PC. tamanho grande
Cebola - 1 cabeça
Qualquer Verde - 20 gr.
Goroshins de pimenta preta - 10 pcs.
Bay Leaf - 2 pcs.
Alho - 1 cravo
Sal - 1 colher de chá

Receita:

Ferva água e coloque a carne em uma panela.
Cozinhe por quarenta minutos sob uma tampa solta sobre um leve fogo, sem esquecer de remover a espuma.
Adicione ervilhas embebidas durante a noite ao caldo de carne.
Deixe ferver, também coloque a tampa e cozinhe 40 minutos.
Retire as costelas com uma colher com fenda e separe a carne dos ossos. Jogue fora os ossos e coloque a carne de volta na sopa.
Enxágue, limpe e corte as batatas.
Coloque na sopa fervente. Adicione especiarias (exceto sal!).
Limpe e corte as cenouras e as cebolas.
Frite em óleo em uma panela até uma sombra dourada.
Adicione cenouras e frite ainda mais à suavidade. As cenouras devem comprar cores leves e translúcidas.
Coloque em uma panela com sopa.
O tempo restante para cozinhar sopa de ervilha - 15 minutos.
Os verdes são adicionados dois minutos antes do final do cozimento ou diretamente na placa. Se os verdes estiverem frescos, das camas, polvilhe a sopa e desligue imediatamente o fogo.
Adicione sal e alho.
A sopa deve ferrar no fogão sob uma tampa bem fechada.

Despeje a sopa acabada em pratos, decore adicionalmente com queijo ou bolachas. As ervilhas comuns podem ser substituídas por grão de bico. Nesse caso, a sopa é cozida um pouco mais.

Durante o cozimento, é necessário remover a espuma no tempo para que o caldo não fique nublado. Em geral, o processo de preparação de sopa de ervilha é simples, mas leva muito tempo. Para reduzi -lo, você pode usar uma panela lenta ou uma panela de pressão. Para cozinhar nesta tigela, as ervilhas estão encharcadas mais rápido e a sopa é cozida não mais que uma hora. Desfrute de sua refeição!