რძის კრემი. რეცეპტები კრემების სამზარეულოსთვის რძით

ამ სტატიაში აღწერილი იქნება რეცეპტები, რომლებიც სამზარეულოს კრემები აქვთ ნამცხვრებისთვის რძით. მათი მომზადება ძნელი არ არის, თუ იცით რამდენიმე ხრიკი და რეცეპტი მათი მომზადების მიზნით, რაც მოგვიანებით იქნება აღწერილი.

კმაყოფილი

გემრიელი ტორტის მომზადება საკუთარი ხელით არის ხელოვნება. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ საცხობი სწორი რეცეპტი, და აირჩიოთ გემრიელი კრემი, რომ მოხდეს მისი საზრდოობა, შემდეგ კი დაამშვენებს. ზოგჯერ სახლს არ აქვს ყველა ინგრედიენტი კრემის მოსაწყობად, რადგან რაც უფრო მარტივია რეცეპტი, მით უკეთესი. შემდეგი, განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრემი ნამცხვრისგან რძისგან სხვადასხვა გზით.

რძის კრემი - რჩევები

როგორც წესი, რძისგან ნამცხვრის კრემი არის კურდღელი. კურდღელი მზადდება გარკვეული ტექნოლოგიის მიხედვით. ასევე, რძის გარდა, თქვენ უნდა დაამატოთ კვერცხი, ფქვილი, შაქარი, კარაქი და სხვა პროდუქტები, თქვენი სურვილის მიხედვით. ცეცხლზე მომზადების პროცესს ყოველთვის თან ახლავს მუდმივი აჟიოტაჟი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ პროდუქტები მთვრალი კონტეინერის ბოლოშია, მაშინ კრემი გაფუჭდება. კრემი უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ გაგრილების შემდეგ. და ისინი ინახავს მას დასრულებულ ფორმაში მხოლოდ 6-10 საათის განმავლობაში. საუკეთესო რძის კრემები შესაფერისია ნაპოლეონისთვის, მათ კვლავ შეუძლიათ შეავსონ კალათები, მილები, ეკლერები.

როგორ მოვამზადოთ რძის კრემი - რჩევები:

რძით კრემის დასამზადებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ კონტეინერი სქელი ფსკერით. ამ გემის წყალობით, რძე არ დაიწვება და შემადგენლობის ერთიანი გათბობა მოხდება.
ჭურჭლის მოსაწყობად გამოიყენეთ ხის კოვზები და მხრის პირები. ისინი კონტეინერის ფსკერზე არ გადააგდებენ და უმჯობესია კრემის აჟიოტაჟი.
რეკომენდებულია არ არის ისრის ისრის ისრის საწინააღმდეგო და საწინააღმდეგო ისრის მიმართულებით, არამედ რვა ხატვით.
იმისათვის, რომ რძით გაათბოთ რძით, თანაბრად მოხდეს და კრემი არ იჭრება, როდესაც გადახურვის დროს, უმჯობესია, წყლის აბაზანაში მოაწყოთ.
კრემის თანმიმდევრულობა პირდაპირ დამოკიდებულია კრემში რძის რაოდენობაზე.
კრემისთვის განსაკუთრებული ხიბლი რომ დაამატოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შოკოლადი, ლიქიორი ან მეტი, რაღაც სურნელოვანი გათბობის ბოლოს.

რძით არბილებს კრემს, უმჯობესია გამოიყენოთ არა ფქვილი, არამედ სახამებელი. ამ პროდუქტის წყალობით, ის აღმოჩნდება დელიკატური, ერთგვაროვანი, რბილი გემოვნებით.

კრემი მტევნის ნამცხვრისთვის რძით

კრემის ოდნავ სქელი რომ გახადოთ, დაამატეთ ცოტა კარაქი. ასეთი კრემის გამოყენებით, თქვენ უკვე შეგიძლიათ შექმნათ მონოგრამა საცხობი და ფოთლებით ყვავილები. კრემი ნამცხვრისთვის რძითა და კარაქით იდეალურია ნაპოლეონის, ბისკვიტისა და ქვიშის ნამცხვრისთვის. თუ აუცილებელია კალორიების შემცველობა შეამციროთ, მაშინ დესერტს არ შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი. სხვათა შორის, კისრის მომზადება შეიძლება კვერცხის გარეშე.

შემადგენლობა:

რძე - 475 მლ
შაქარი - 325 გ
ფქვილი - 125 გ
კარაქი - 175 გ
ვანილინი არომატისთვის.

კრემის მომზადება რძით:

შეამცირეთ ზეთი კონტეინერში, დაასხით 375 მლ რძე, დაამატეთ შაქარი, დაასხით იგი, შეურიეთ მას საშუალო სითბოზე.
დაასხით ფქვილი სხვა თასში, დაამატეთ დანარჩენი რძე, მიუთითეთ კომპოზიცია მიქსერით, რომ გახდეთ ერთგვაროვანი.
შაქრის ცხელ რძეში დაასხით კომპოზიცია, რომელიც ახლახან სცემეს. მხოლოდ თანდათანობით, აურიეთ კოვზით, დაელოდეთ სანამ გასქელდება.
ამოიღეთ სითბოდან, დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები.

როდესაც კრემი ცივი ხდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ნამცხვარზე ან გამოიყენოთ იგი, როგორც ნამცხვრის შევსება.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: თუ მოგწონთ შოკოლადის ნამცხვარი, მაშინ ერთ წუთში სამზარეულოს დასრულებამდე, დაამატეთ გახეხილი შოკოლადი კრემში, ან კაკაოზე (2 სტადიის), მაგრამ შეგიძლიათ ხსნადი ყავა.

კრემი რძისა და ზეთისგან დამზადებული ტორისთვის კვერცხით

რძის კრემი, ალბათ, უნივერსალური რეცეპტია. არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ იგი თხილის, ალუბლით, ფორთოხლის ნაჭრებით, ვაშლით, მოცხილებით, ჟოლოს, ხმელი ხილით. კრემის გემო ამგვარი სამზარეულოს შემდეგ მხოლოდ გაუმჯობესდება, ხოლო ხედი ზღაპრული აღმოჩნდება.

შემადგენლობა:

კარაქი - 225 გ
რძე - 75 მლ.
კვერცხები - 2 ცალი.
შაქარი - 225 გ
ფხვნილი - 125 გ
ვანილინი.

მომზადება:

მოამზადეთ ორმაგი ქვედა კონტეინერი. დარწმუნდით, რომ დარწმუნდით, რომ ის მშრალია. მართეთ კვერცხები იქ, დაასხით რძე და დაამატეთ შაქარი, სცემეს ისინი. მხოლოდ შაქარი დაამატეთ თანდათანობით.
ჩართეთ ღუმელი, განათავსეთ მასა იქ, აიღეთ და აურიეთ. ნარევი გახდება სქელი. აიღეთ იგი ღუმელიდან, განათავსეთ მაგიდაზე. სანამ ის გაცივდება, სცემეს კარაქი ფხვნილით, ვანილი.

შემდეგ ყველაფერი აურიეთ და გაავრცელეთ ნამცხვრების ნამცხვრები. სადღესასწაულო დესერტი მზად არის გამოსაყენებლად.

რძის კრემის რეცეპტი: ხუთნილს

რძით ნამცხვრის გემრიელი კრემი მოკლე დროში შეიძლება გაკეთდეს. ამიტომაც მას უწოდებენ ხუთეულში. თუ მათთვის ბისკვიტი გაავრცელებთ, მაშინ გამოვა ყველაზე დელიკატური პროდუქტი, რომელსაც თქვენი სახლის ყველა სტუმარი მოსწონს.

შემადგენლობა:

რძე - 525 მლ
ვანილინი - გემოვნებით
შაქარი - 225 გ
ფქვილი - 55 გ
კვერცხის yolks - 4 ცალი.

მომზადება:

სცემეს yolks და შაქარი აყვავებულ ქაფში, დაამატეთ ვანილინი, ფქვილი მასაზე.
მოიყვანეთ რძე ადუღებამდე, დარწმუნდით, რომ პროდუქტი არ იწვება კონტეინერის ფსკერზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი არ იქნება შესაფერისი გამოსაყენებლად.
დაასხით ცხელი რძე კვერცხში, რომელიც შაქრით არის გაჟღენთილი, აურიეთ პროდუქტები.
განათავსეთ მასა ცეცხლზე და აურიეთ ყველა დრო, სანამ არ გახდება სქელი.

გაცივდით დასრულებული კრემი, გამოიყენეთ იგი, როგორც განკუთვნილია. Გემრიელად მიირთვით!

კრემი ნამცხვრისთვის ზეთით, შედედებული რძით

თუ კრემს შეამცირებთ შედედებულ რძეს, ის ძალიან ტკბილი აღმოჩნდება, რძით ნამცხვრის ასეთი კრემი ტკბილი კბილებისთვის სიხარული იქნება.

შემადგენლობა:

რძე - 225 მლ
შაქარი - 55 გ
ფქვილი - 55 გ
შედედებული რძე - 175 გ
კარაქი - 55 გ.

სურათები მოთხოვნის კრემზე ტორტის შედედებული რძით — ნამცხვარი რძის კრემით და შედედებული რძით

მომზადება:

დაასხით 100 მლ რძე პანში ორმაგი ფსკერით, შეურიეთ პროდუქტი შაქრით, ფქვილით, სცემეს whisk ან ბლენდერით. დანარჩენი რძე არის ლეიტი. აურიეთ.
გაათბეთ შინაარსი, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება.
შეურიეთ შედედებული რძე ზეთით.
როდესაც რძის ნარევი გაცივდება, დაამატეთ იგი ზეთს.

სცემეთ შინაარსი ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მოხდება, მაშინ შეგიძლიათ ტორტის ნამცხვრების შეზეთვა.

კრემი ნამცხვრისთვის: რძე, კვერცხი, შაქარი

ყველა თხევადი დაფუძნებული კრემი ცეცხლზე უნდა გამოწუროს, ისე, რომ ისინი გასქელდეს. შემდეგი კრემი რძისგან ნამცხვრისგან, ალბათ, ყველაზე მარტივია. თქვენ არ გჭირდებათ მას ზეთის ან ფქვილის დამატება. საკმარისი კვერცხი, შაქარი, რძე. გემოვნების თვისებების ოდნავ გასაუმჯობესებლად, დაამატეთ ცოტა მარილი.

შემადგენლობა:

რძე – 175 მლ.
შაქარი - 65 გ
მარილი პატარა პინკია
კვერცხები - 3 ცალი.

მომზადება:

უპირველეს ყოვლისა, გამოყავით იოლკები, კვერცხის თეთრები სხვადასხვა კერძებში. სცემეს yolks შაქრით, სანამ ქაფი არ მიიღება.
დაამატეთ რძე იქ, აურიეთ და ღუმელში ჩადეთ. როგორ გასქელება, ამოიღეთ სითბო.
სცემეს ცილები მარილით, რომ ძლიერი ქაფი მიიღოთ. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ გაავრცელეთ ისინი ცხელ კრემში.
კვლავ სითბო, რომ კრემი კიდევ უფრო სქელი გახდეს.

ახლა ის რჩება მასის გაცივება, ცხიმიანი ნამცხვრის ყველა ნამცხვარი, თანაბარი ფენით დანით. შემდეგ მოათავსეთ ნამცხვარი ცოტა ხნით ცივ ადგილას. და 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მკურნალობა მათ ყველა თქვენს ოჯახში.

იხილეთ აგრეთვე ნამცხვრების ნამცხვრების საინტერესო რეცეპტები: